Лимонтузу

Лимонтузу

Лимонтузуто е винена киселина за кулинарни цели. Представлява бял кристален прах със силно кисел вкус, наподобяващ този на лимонов концентрат. Днес лимонтузу се получава по синтетичен път, докато по-рано киселата субстанция се е получава чрез дестилация на винени отпадъци.

Всъщност лимонтузуто е неправилно и подвеждащо наименование в търговската верига на винената киселина. То се използва като подправка в кулинарията, като има широко приложение. Самата дума „лимонтузу” има турски корен – идва от думата limontuzu (limon „лимон” + tuz „сол, " разбирай „сол с вкус на лимон“) и ето защо правилното изписване е лимонтузу, а не лимонтозу, както е широко разпространено, но грешно.

Лимонтузуто се предлага в малки опаковки, на които подвеждащо пише с големи букви лимонена киселина. Този търговски хитър трик е загнезден в продажбите на лимонтузу още от преди 1989 г и се е запзил до днес. В повечето случаи предлаганият продукт лимонтузу е синтетично добита винена киселина, а не...
Прочети цялата публикация

Коментари

Tози сайт използва "Бисквитки". Научи повече Приемам

Моля, запознайте се с нашите Общи условия и Политика за поверителност