Гъши дроб върху ябълка със сос от червено вино

Видяна: 15114

Продукти

20
г
захар

30
мл
коняк

150
мл.
червено вино

0,5

ябълка

140
г
гъши дроб

100 г съдържат:

133 калории
4 г мазнини
16 г протеини
6 г въглехидрати

Начин на приготвяне

Обелваме ябълката и я срязваме на две равни части. В подходящ съд я заливаме с червеното вино, в което сме добавили захарта.Слагаме на огъня и варим на умерен огън, като обръщаме ябълката няколко пъти, докато омекне.Отделяме ябълката и варим докато сместа се редуцира и остане плътен сос.Гъшия дроб слагаме в предварително нагрят тиган. Запържваме го от двете страни, докато придобие лек приятен загар.След това прехвърляме дроба в чист тиган. Добавяме ябълката и ги запържваме заедно около една минута.Добавяме коняка и го запалваме. (От нагряването на алкохола се придобива специфичен приятен аромат).Подреждаме в подходяща чиния и заливаме със соса от червено вино.Украсяваме с листа от прясна мента.

* Гъши дроб върху ябълка със сос от червено вино може да опитате в ресторант „Модерато“.

от

Нина Тодорова

01 октомври 2012, 11:33

Нина е главен редактор на Kulinaria.bg, изкусен майстор в кухнята и естет.
Обожава фотографията, любител е на автомобилите и високите скорости, най-вече Бъмбълбий.

Небето е лимитът. Полетите и скоковете от високо – изключително изживяване, скоковете в дълбоко – истинско предизвикателство.
Отхапаната ябълка е страст, особено гарнирана с шоколад и сладолед. Винаги може повече и още!