Банички

Банички

от готварската книга на Илияна Димова

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

1 пакет кори за баница
3 големи пресни яйца
1-2 супени лъжици кисело мляко
1 каф.лъжичка сода за хляб
2-3 капки оцет
400-500 г сирене
мазнина за мазане на корите
1 каф.чашка газирана вода
малко краве масло

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

За плънката разбиваме яйцата. В киселото мляко сипваме содата и оцета. Когато кипне добавяме към яйцата, заедно с натрошеното сирене. Разбъркваме добре плънката.

Вземаме кора, намазваме я с мазнина. Прегъваме (правоъгълник). Слагаме от плънката и отново прегъваме. След това прегъваме лявото ъгълче на дясно да се образува триъгълниче. И отново сгъваме докато направим цялата кора на тригъгълник.

Подреждаме баничките в намазана с мазнина тава. Върху всяка баничка слагаме парченце масло. Поливаме върху баничките 1 каф.чашка газирана вода и печем в загрята фурна до готовност. Готовите банички изваждаме и напръскваме с вода. Завиваме с кухненска кърпа да омекнат.

Продукти:
кори за баница, яйца, кисело мляко, сода за хляб, оцет, сирене, мазнина, газирана вода, краве масло

Добави към любими рецепти
Разпечатай

Последни статии

Една порция зеленолистни зеленчуци дневно предпазва от деменция, показва ново изследване на учени от Чикаго.
още »

Смята се, че суровите зеленчуците са изключително полезни и затова не трябва да бъдат готвени. Но последно изследване показва, че някои зеленчуци все пак трябва да бъдат подложени на термична обработка, за да бъдат още по-добре усвоени.
още »

Намаляването на консумираното месо може да се окаже ключ към дълъг живот. Хранителният режим, богат предимно на плодове и зеленчуци, намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и инсулт.
още »

Банички

Продукти за тестото:

600гр.бяло брашно за баници/обикновено/,

250 мл. хладка вода,

1 яйце,

1/ с.л. сол.

1 ,5 с.л. оцет,

3 с.л. олио.
Продукти за плънката:

300-400гр. сирене за плънка на корите,

3-4 яйца,

1/2 кофичка кисело мляко,

125 гр. масло,

царевично брашно за разточване на корите.
Приготвяне:

В голяма купа пресяваме брашното.

Правим по средата кладенче и слагаме всички продукти и част от водата.

Започваме да събираме брашното с течната част от средата на вън.

Добавяме малко, по малко и останалата вода и замесваме средно твърдо тесто/малко по-трърдо от хлебното/.

Месим тестото около 10-12 мин., докато стане гладко и меко.
Разделяме тестото на 6-7 топки.

Топките намазваме отгоре с олио, покриваме с кърпа.

Оставяме топките да престоя 1 час да се отпуснат.

През това време приготвяме плънката:

Сиренето натрошаваме в купа.

Яйцата смесваме с млякото и разбъркваме.

Маслото нарязваме на малки бучки.

Отпусналите се кори започваме да разточваме една по една.
Поръсваме с брашно по време на точене, което предпазва кората от залепване и лесно разточване.
Всяка кора поръсваме със сирене.
Отгоре с ръка напръскваме добре с яйчено-млечната смес.
Накрая поръсваме с малки бучици масло и навиваме на руло с помоща на кърпа.
Навитата кора завиваме на малки банички/рулца. с лагаме в тава.
По този начин точим, поръсваме и навиваме всички кори и навиваме на еденични банички, а не на цяла вита баница.
Накрая от яйчената смес заливаме върху баничките по 2-3 с.л. от сместа, но така, че да не се излива от страни, а да попадне само в гънките на баничката.
Печем във умерена фурна/190*с/ до готовност или порозовяване от горната и долната старана.
Изваждаме, напръскваме с малко водичка и завиваме с кърпа за 10 мин.
Сервираме.