0
Коментара
Няма коментари.
Бъди първия коментирал!
Вход
Регистрация
Влез с Facebook
Рецепта за великденски козунак от Зорница.Продукти:
1 кг брашно
40 г мая
8 бр. яйца
300 мл прясно мляко
300 г захар
щипка сол
150-200 г масло
настъргана кора на 1 лимон
2 праха ванилия
1/3 ч.ч. стафиди
1 бр. жълтък
50 г бадеми
захар за поръсванеПриготвяне:
Млякото се загрява и с 2-3 с.л. от него се разбъркват маята, 2-3 с.л. брашно и 1 с.л. захар.
Сместа се покрива с кърпа и се оставя да шупне.
Брашното се пресява два пъти в предварително затоплен съд – по този начин ще влезе повече въздух в него.
Брашното се слага в голяма купа, в средата се прави кладенче и се прибавят шупналата мая, леко разбитите яйца, останалото прясно мляко, захарта, лимоновата кора, ванилията, малко сол и 100 г разтопено масло.
Омесва се гладко тесто, като при месенето ръцете се потапят постоянно в мазнина.
Когато в тестото се полу ава мехурчета, се оставя в намазана с масло купа, покрива се с кърпа и се слага на топло (28-30 С) за около 2 часа, докато увеличи двойно обема си.
След това тестото отново се омесва, като се добавя и останалата част от маслото и отново се оставя да втаса при същите условия за още 2 часа.
От тестото се оформя козунака – с 2, 3 или 4 рула, които се оплитат или се използва форма за печенето.
По време на оформянето се добавят стафидите и отново се оставя да втаса на топло за 30-60 минути.
Накрая се намазва с разбития жълтък и се поръсва с бадеми и захар.
Пече се в обилно намазана с мазнина тава в продължение на 30-40 минути при температура 175-180 С.
Рецептата участва в конкурса „Вкусна и шарена изненада за Великден“
РецептаВеликденски козунакПродукти:1 кг брашно40 г прясна мая6 яйца300 мл прясно мляко250 г захар150 г краве масло със стайна температуранастъргана кора от един лимон2 ч. л.сок от лимон
2 ванилии
50 г стафиди
50 г обелени бадеми
1 яйце за намазване
щипка солПриготвяне:• За рецептата „Великденски козунак“ маята се размива в малко прясно мляко, брашно и 1 с. л. захар.
• След което се оставя настрани, за да шупне (5-8 минути).
• Яйцата се разбиват със захарта, сипва се затопленото мляко и се ароматизира с ванилиите.
• В брашното се прави кладенче и се изсипва яйчената смес, настърганата кора, лимоновият сок, солта и маята.
• Накрая се прибавя разтопеното масло и се започва да се меси.
• Готовото тесто за рецептата „Великденски козунак“ се оставя на топло да втаса.
• Втасалото тесто се разделя на три топки, като едната топка се омесва със стафидите.
• От трите топки се правят „фитили“, които се сплитат на плитка.
• Оплетеният великденски козунак се оставя да втаса до удвояване на обема.
• Втасалият козунак се намазва с разбитото яйце, поръсва се със захар и се украсява с бадемите.
• Фурната за рецептата „Великденски козунак“ се загрява на 180 С.
• Великденският козунак се пече 50 минути или до готовност.
Бележки:* Рецепта за Великденски козунак – по тази рецепта майка ми прави от години козунак и винаги става вкусен и на конци.
** Рецептата Великденски козунак и снимката са предоставени от Захарно петле
*** Тестото за великденския козунак може да се раздели на 6 топки (вместо на 3) и да станат два нормални козунака, защото иначе става един огромен козунак.
Свързани категории към рецептата: Сходни рецептиПоследните 3 Коментари за Великденски козунакДобави коментарДнес направих козунака (за първи път) и ми остана за две кифлички, кoзунака ще го пробваме утре, но кифлите са страхотни, на конци, нямам търпение да пробваме козунака утре :D. Мерси за рецептата 6*от Деница, 11.04.2015 22:33Zdraveite,blagodarja za 4udesnata recepta.Za pyrvi pyt peka kozunak i stana neverojaten. Hristos voskrese !от dsimeonova, 20.04.2014 14:55Здравейте, днес пробвах рецептата, получиха ми се 2 козунака и известно количество кифлички. Изглеждат добре, а утре ще видим и колко са вкусни… Само едно нещо не беше както трябва 1-вият ми поизгоря малко, 180 градуса му бяха много, както и 50 мин… 2-ят на 150 за 40 мин. стана много по добре… Благодаря все пак за рецептата :)от IsabEL_, 19.04.2014 21:30покажи всички 31 Коментари за Великденски козунак »
Великденски козунак
от готварската книга на Диана Димитрова
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
1 кг брашно
40 г прясна мая
7 яйца
300 мл прясно мляко
250 г захар
150 г краве масло със стайна температура
настъргана кора от един лимон
2 ч. л.сок от лимон
2 ванилии
50 г стафиди
50 г обелени бадеми или орехи
щипка сол
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Маята се размива в малко прясно мляко, брашно и 1 с. л. захар. След което се оставя настрани, за да шупне (5-8 минути). 6 от яйцата се разбиват със захарта, сипва се затопленото мляко и се ароматизира с ванилиите. В брашното се прави кладенче и се изсипва яйчената смес, настърганата кора, лимоновият сок, солта и маята. Накрая се прибавя разтопеното масло и се започва да се меси. Готовото тесто се оставя на топло да втаса.
Втасалото тесто се разделя на три топки, като едната топка се омесва със стафидите. От трите топки се правят „фитили“, които се сплитат на плитка. Оплетеният великденски козунак се оставя да втаса до удвояване на обема.
Втасалият козунак се намазва с 1 яйце разбито яйце, поръсва се със захар и се украсява с нарязаните бадеми или орехи. Фурната се загрява на 180 С. Пече 50 минути или до готовност.
Продукти:
брашно, мая, яйца, прясно мляко, захар, краве масло, лимонова кора, сок от лимон, ванилия, стафиди, бадеми, орехи, сол
Тагове:
Рецепти за Великден
Добави към любими рецепти
Разпечатай
Подобни рецепти
Великденски козунак със стафиди
Последни статии
Една порция зеленолистни зеленчуци дневно предпазва от деменция, показва ново изследване на учени от Чикаго.
още »
Смята се, че суровите зеленчуците са изключително полезни и затова не трябва да бъдат готвени. Но последно изследване показва, че някои зеленчуци все пак трябва да бъдат подложени на термична обработка, за да бъдат още по-добре усвоени.
още »
Намаляването на консумираното месо може да се окаже ключ към дълъг живот. Хранителният режим, богат предимно на плодове и зеленчуци, намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и инсулт.
още »