Баклавата (на арабски: البقلاوة) е вид сладка баница, сиропиран сладкиш.
Баклавата се разпространява сред иранските народи, Османската империя, балканските народи, Азербайджан, Армения и др.
Прави се от тесто, разточено и опечено на много тънки кори. Корите се пълнят с орехови ядки (или шамфъстък) и се заливат със захарен сироп.
Ежегодно в търговищкото село Драгановец се празнува Празник на баклавата.
Приготвяне на Баклава с орехи
В намазнена тавичка с масло внимателно се нареждат корите, една върху друга, без никаква мазнина помежду им. Орехите се разпределят по равно, на две места, в средната част (не най-отгоре).
Разрязва се на ромбоидни парченца. Маслото се разтопява (без да завира) и се залива равномерно докато е вряло, върху баклавата. Пече се в умерена фурна, до златисто. Оставя се да изстине напълно.
Приготвя се сироп от 6-те чаши захар и 4 чаши вода, който трябва да ври 5 минути, като постоянно се бърка. Накрая към сиропа се добавя сока на един лимон и малко настъргана лимонена кора.
Баклавата се залива и се остава една нощ, да попие добре.
Да Ви е сладко!
FacebookGoogle+TwitterPinterest 4.5 от 17 Гласа
Баклава с орехи
мар 28, 2013
Рецепти
0
Необходими продукти:
1 кг. брашно
4 яйца
1 кофичка кисело мляко
Захар
1 кубче мая
150 мл. олио
Малко сол
Натрошени орехи или фъстъци
Натрошени обикновени бисквити
Кората на 1 лимон или портокал
Ванилия или канела
Начин на приготвяне:
Най-напред, пригответе сместа за кваса. За целта, в малка тенджерка сложете около 150 мл. хладка вода. Към нея прибавете кубчето мая, 2 щипки сол, и 2 щипки захар и малко брашно, колкото да стане течност, малко по-гъста от боза. Разбъркайте добре и оставете настрана за около 20 – 30 минути. След като квасът е готов, в друг съд разбъркайте 4 яйца, кофичката кисело мляко, 15 супени лъжици захар, 1 супена лъжица сол, около 150 мл. олио и разбъркайте всичко това много добре. Към тази смес добавете и кваса. Отново разбъркайте добре и добавете 1 килограм брашно, което задължително трябва да бъде пресято. Когато добре сте смесили, всичките тези съставки, оставете съда настрана за да може да втаса. След като е втасало, започнете да разточвате една по една кори от тестото. Като разточите първата кора, отгоре върху нея намажете с малко олио, поръсете с натрошени обикновени бисквити, и орехи или фъстъци и оставете кората настрана. Разточете още една кора и когато тя е готова, я сложете върху първата кора. Така приготвените кори, навийте на руло и режете колелца с ширина около 1-2 сантиметра. Разточете и останалото тесто на кори и ги навивайте по две, докато тестото свърши. Наредете колелцата в тава, на дъното на която сте намазали малко олио и сложете да се пече във фурната. Когато се изпекат колелцата извадете тавата от фурната и оставете настрана да изстива. Докато изстиват колелцата, се заемете с приготвянето на сиропа. За него, смесете 1 литър вода и 600 гр. захар. Нека сиропа ври около 10 минути. В него задължително сложете настърганата кора лимон (вместо лимон може да сложите кора от портокал) и 1 пакетче ванилия или канела. Когато сиропа е готов, залейте с него изстиналите колелца. Сега вече, баклавата е готова. Да Ви е сладко!
Запомнете: Каквото и да замесвате, винаги пресявайте брашното. Когато правите баклава, при сиропирането, винаги трябва едното да е горещо а другото изстинало!
VN:F [1.9.22_1171]
Ако статията Ви е харесала, оценете я:
Rating: 8.2/10 (5 votes cast)
Баклава с орехи, 8.2 out of 10 based on 5 ratings
tweet
Красиви булчински рокли от колекцията на Elie Saab
Ако не пиете вода, ще си навлечете куп неприятности
Още от тази категория
Рецепта за вкусна…
дек 19, 2014
0
Торта с бисквити и…
юли 15, 2014
0
Домашно кисело мляко
юни 17, 2014
0
