Почти всички диети и препоръки за здравословно хранене включват в състава си пилешко месо. Причината е в наличието на жизненоважните витамини и минерали в месата, с което те са отличен източник на протеини. Пилешкото месо съдържа 15-18% белтъчини, а мазнините в него са едва 4%. Богато е на мастноразтворимите витамини А, D и Е, съдържа и много витамини от групата В, а също и важни минерални вещества като желязо и фосфор. Освен това пилешкото месо е много бедно на съединителна тъкан (сухожилия), което го право лесноусвояемо. Подходящо е за спортисти, възрастни хора, дори за малки деца, тъй като не претоварва неукрепналата им храносмилателна система.
