Продукти: За 50 кг зеле – 2 кг сол \морска\, 2-3 лимона, 1 глава хрян, 3-4 кочана царевица.
Начин на приготвяне: Избират се здрави, стегнати зелки. Кочанът се издълбава и вътре се пълни със сол като се притиска добре. Така зелките се нареждат плътно една до друга със солта нагоре \с кочана нагоре\, между зелето се слагат лимонени парчета и парчета от хрян, тук-там се слагат и кочаните от царевица. Където се получават празни места, се запълват с големи зелеви резени. Налива се вода така, че да покрие зелето, изплита се венец от лозови пръчки, върху него се слага дървена кръстачка, а върху нея притискаме с голям речен камък. Така зелето престоява 3-4 дни и започва претакането. Желателно е два пъти на ден. Образува се сага \квасна гъба\, която се обира с гевгир и се изхвърля. Когато зелето е готово, се пресича със счукан аспирин – на бидон от 100 литра, слагаме 10 аспирина \счукани\.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (2 votes cast)
Кисело зеле на глави, 10.0 out of 10 based on 2 ratings
Добави към любими рецепти
2 години по-рано
• Туршии/Зимнина • Етикети: зимнина, кисело зеле, кулинарко
