Гювеч по самоковски
Необходими продукти за приготвянето на гювеч по самоковски:
Две кила и половина свинско месо с кост
Четвърт килограм прясно масло
Двеста грама лук
Половин килограм червени домати
Един грам червен пипер
Осемстотин грама картофи
Половин килограм зелени пиперки
Четиристотин грама ориз
Сто грама люти пиперки
Петдесет грама магданоз
Двадесет и пет грама сол
Начин на приготвяне на гювеч по самоковски:
Месото се измива и се нарязва на порции. Слага се в пръстен гювеч, заедно със ситно нарязания лук, червен пипер и маслото и се пече във фурна, като от време на време се полива с малко вода. Към полуомекналото месо се прибавят нарязаните на кръгчета картофи, на ивички зелени пиперки, целите лютиви пиперки, едро нарязаните червени домати, ситно нарязания магданоз и оризът. Гювечът се пече докато всички продукти омекнат и останат на мазнина, без обаче да се изсушават или прегарят.
        
