Ще започна днешната си публикация с малко история за този невероятен сладкиш.Макар и изглеждащ съвременен има доказателства,че появата му е била на първите олимпийски игри в Гърция,провеждани на остров Делос през 776г.пр.н.е.Гърците наричали този десерт „плакус“.Римляните също приготвяли подобен десерт,който наричали „либум“ и бил поднасян,като дар на боговете по време на рожденните си дни.От там е останала и традицията,да се приготвя торта на деня в който сме се родили.Римляните,които завоювали нови земи,пренесли със себе си рецептата в западна Европа и на Британските острови.Постепенно сладкиша станал известен и в Англия и Скандинавия.Всеизвестни са и много исторически писания и книги на известни автори по това време,които разказват за приготвянето на този сладкиш с думите „тарта от сирене“. Сега ще ви разкажа за моята среща е това сладко изкушение.За първи път опитах чийзкейк,когато бях на 6 години.По това време в България не бяхме и чували за този десерт.Бях на гости на моя леля,която живее в София.Тя беше приготвила сладкиша,а знаеше рецептата,защото бе живяла в Англия близо 7години.Никога няма да забравя сладко–соленият лимонов вкус на този десерт.Не бях опитвала нищо подобно до тогава.Моята леля го наричаше „Английска торта“ и оттогава до ден днешен приготвям кейкът със сирене всяка седмица.Ето я и моята рецепта:
Необходими продукти: За блата
300гр.чаени бисквити
200гр.смлени печени орехи или лешници
150гр.краве масло
За крема
500гр.крема сирене
200гр.захар
400гр.заквасена сметана
15гр.желатин
сок и настърганата кора от 1 лимон
1 ампула лимонова есенция /или 50 гр.лимонов ликьор
2 ванилии
Начин на приготвяне:
Използвайте кухненски робот за да разбиете бисквитите,ядките и маслото.Сместа,която трябва да се получи е маслено ронливо тесто.Сложете го във форма за торта, а ако нямате такава може да използвате и тава.Със притискане на сместа към дъното на съда,оформете блата.
Разбийте с пасатор крема сиренето и захарта(аз използвам пудра захар),добавете сметаната,ванилията,сока и кората от лимона, както и лимоновата есенция(ликьор).Най-накрая се слага и желатина разтворен на водна баня с малко вода.Всички съставки се разбъркват добре и се изсипват върху бисквитеният блат.Чийзкейкът се прибира в хладилник да стегне за няколко часа.Можете да гарнирате сладкиша отгоре със ядки или домашен конфитюр.Последното е по желание.Аз лично го харесвам чист без заливка.Можете да експериментирате и да приготвите лимоновият кейк и в малки прозрачни чашки или купички,както съм ви показала в снимката по горе.
