С аромат на море
Днес решех да направя рибена чорба,но не такава каквато си представяте.Тя е по италианска рецепта и е доматена.Опитах за първи път при екскурзията си до Италия.Ако трябва да бъда честна много обичам рибни продукти,но не толкова чорби.Срещата ми с тази супа беше при една от разходките ми до Боромейските острови,които се намират между Италия и Швейцария.Какво да ви кажа?Приказно място!!!Второто по големина езеро в Италия-Лаго Маджоре заобиколено от Алпите и близо до бреговете на град Стреза можете да видите 3 малки острова почти един до друг.Пътувахме с ферибот от Стреза и за около 5 минути бяхме на първият който се казваше Изола Дей Паскатори или по известен като Рибарският остров.Популярен е с това,че е бил любимият остров на Хемингуей.Изключителна тишина и спокойствие цари там.Живущите наброяват около 50 човека и поминъкът им е риболов.Навсякъде по бреговете можете да видите малки патета и красиви бели лебеди,които са до толкова свикнали с постоянния прилив на туристи,че дори не се страхуват когато се доближиш до тях за да се снимаш.Старинни къщи,рибарски лодки,малки мостчета и пейки по брега,за да можете да се любувате на залеза.Островът можете да разгледате за 2-3 часа,а след това да поседнете в някое от ресторантчетата по брега,където ще ви предложат хубаво италианско вино и прясно уловена риба.Сервитьорът ни препоръча супата,каято ще ви представя днес.Замислих се преди да си я поръчам,но рискувах и останах приятно изненадана.Както ви казах не съм привърженик на рибената чорба,но тази беше невероятно вкусна и затова ще я споделя с вас…
Снимки от островите Необходими продукти:
50 м.л.зехтин
1 глава кромид лук
2 стръка целина
3 бр.скилидки чесън
400гр.нарязани домати
500 мл.доматен сос или настъргани домати
щипка чили(сушени люти чушки)
2 клончета розмарин
2 дафинови листа
1 чаша зеленчуков бульон или вода
1 ч.л червен пипер
800 гр.филе от риба по ваш избор(сьомга,лаврак и др.)
10-15 миди с черупката
магданоз
Начин на приготвяне:
Загрейте олиото в тенджера или дълбок тиган,запържете лука,целината и чесъна за 5 минути.Добавете чилито,доматите нарязани на едри купчета,добавете доматеният сос,зеленчуковият бульон и всички други подправки.Варете на слаб огън 25 минути.След това добавяте морските дарове и оставете да къкри още 10 минути,докато се свари рибата и се отворят черупките на мидите.След като супата е сварена я наръсвате с пресен магданоз.По избор може да добавите и един картоф нарязан на едро.Подправете със сол по ваш вкус…
