Английски ябълков коледен пай Необходими продукти: 250 г брашно 200 г масло, нарязано на кубчета 2 яйца 50 г захар 1,5 кг ябълки 120 г кафява захар 1 ч.л. канела 1/2 ч.л. карамфил 100 г счукани орехи 50 г стафиди 5-6 с.л. бренди 3 с.л. брашно
Начин на приготвяне: Брашното, маслото и захарта от продуктите за тестото се слагат в дълбока купа и се намачкват с вилица, докато се образуват трохи. Добавят се яйцата и набързо се замесва тесто. Увива се в стреч фолио, което се оставя за 30 мин. в хладилника да стегне. Обелените и почистени ябълки се нарязват на кубчета. Поръсват се с брашно и захар и се задушават за 4-5 мин. Оставят се да изстинат, а през това време стафидите се накисват в брендито. Охладените ябълки се смесват с отцедените стафиди и подправките. Изсипват се в купа или тава, така че да образуват купол. Тестото се разточва на кора с дебелина 0,5-1 см. С него се покриват ябълките и се притискат хубаво към ръба на купата/тавата. Надупчва се с вилица или за по-естетично се изрязват дупки с формички за сладки. Паят се намазва с жълтък и се пече на 180 градуса за около 40 мин.
