Кавърмата е ястие, печено на фурна в гювечета. Думата е от турски произход, означава „запържен“. Най-често то съдържа месо (свинско и / или пилешко), лук, чубрица, чушки, пипер, сол. Но при бесарабските българи от Украйна и Молдова се приготвя по коренно различен начин.Това ястие се прави задължително от агнешко месо и се вари в голям казан на огън на открито, добавя се червен пипер и лук. След като месото е готово се изчаква мазнината да се сгъсти, докато лойта придобие оранжев цвят. В Молдова това ястие се прави и от овче или пилешко месо, и се добавя киселина (най-често от обикновен винен оцет).
Вкусно, много лесно и със сигурност засищащо, що е то? Свинска кавърма с дъх на вино. Хем подходящо за студения сезон, хем много любимо.
Има безброй вариации за приготвянето на кавърма, но днес ще ви представя един от любимите си.
Продукти:
500 г. свинско месо (от бут)
2 глави стар кромид лук
1 бр. червен домат
1/2 връзка магданоз
100 мл. олио
1 с.л. брашно
2 ч.л. вода
1 с.л. червен пипер
1 ч.л. захар
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
1. Свинският бут се нарязва на хапки и се запържва в загрятата мазнина в дълбок съд (уок или тенджера).
2. ДОбавят се нарязаните на ситно кромид лук и доматът.
3. Прибавя се червеният пипер и се разбърква.
4. Ястието се оставя да се задуши за 2-3 минути.
5. Добавят се останалите подправки – черен пипер и сол на вкус, както и водата.
6. Кавърмата се оставя да къкри на умерен огън около 35-40 минути на котлона.
7. След това се прибавя размитото в малко малко вода брашно, за да се сгъсти.
8. Поръсва се със ситно нарязаният пресен магданоз отгоре.
9. Готви се още 5-6 минути при непрекъснато бъркане с дървена лъжица.
10. Ястието е готово и се оттегля от огъня. Консумира се топло.
Рецепта за:
Свинска кавърма
Публикувано на:
2014-06-18
Време за подготовка:
15M
Време за готвене:
45M
Общо време:
1H
Средна оценка:
Google+
Необходими продукти
700 – 900 грама свинско месо
3 средно големи глави кромид лук
500 гр. гъби
Няколко картофа
1 чаена чаша бяло вино
Чубрица, черен пипер и сол
Начин на приготвяне:
Най-напред нарежете месото на не много ситни парчета. Сложете месото в тиган, добавете олио и малко вода за да се задуши месото. Прибавете към него кромида, който е добре да е нарязан на колелца. Добавете и картофите, които също трябва да са нарязани на по-големи кубчета. След няколко минути добавете към продуктите гъбите, солта, чубрицата, черния пипер и бялото вино. Запържете за няколко минути и след това махнете тигана от котлона. Разпределете така запържените продукти в няколко гювечета и ги сложете във фурната да се запекат. След 20-30 минути ястието вече ще бъде готово.
Свинското месо и лукът са един за друг, но свинското и празът са вречени завинаги и много щастливи заедно. И като при всяка връзка малко пикатност, в случая от черния пипер и лютите чушки, никога не е излишна.