Това е рецепта за баница, която е традиционна за чипровският край.
1. Домашни кори за баница.
Можете да ги намерите и в магазините, на тях пише, че са от Чипровци. Продават се по 10 или 15 кори в една опаковка. Направени са по традиционен начин, като всяка кора за баницата се изпича на печка на дърва.
2. 5 яйца.
3. Около 300гр. домашно сирене.
В Чипровци се приготвя или с овче или с козе сирене.
4. Олио 4 или 5 супени лъжици.
5. Кисело мляко 3 или 4 супени лъжици. Млякото е също домашно производство.
6. Лимонада или газирана вода.
Когато, имате всичко необходимо вече сте готови да започнете с приготвянето на Коледната или Новогодшина баница.
Взимате една купа в която ще приготвите сместа за баницата.
Слагате яйцата и ги разбивате , след това прибавяте раздробенето сирене , добавяте киселото мляко , малко олио и накрая малко лимонада.
Когато сте готови идва ред на корите за домашната ви баница.
Необходими са ви две тави. В едната налейте малко хладка вода и сложете щипка сода, а другата намажете с олио.
И така започваме, потопете една от корите в тавата с водата и след това я сложете в другата.
Залейте тази кора с три или четири супени лъжици от сместа , която приготвихте. Взимате следващата кора за баница и продължавате по същият начин докрай.
Оставете баницата да си почине, както се казва да обиколи нивата. Пече се в умерена фурна за около 20 минути. След като извадите баницата я поръсете леко със студена вода и я завийте с вестник и отгоре сложете кърпа.
