Зелено, тук, там и навсякъде

Зелено, тук, там и навсякъде

210/365 Домашна лютеница - рецепта Рецепта на нашата лютеница, която е от смесен тип - с варени и печени чушки: 5 големи буркана (от старите 830грама) и един малък с доматено пюре - повече от 15 кг домати в сурово състояние. Пюрето се правии в друг ден, защото само изваряването му е поне 3 часа. 13-15 килограма чушки за варене - нашите са камби, доста малки, но нали са нарязани, не си личи. Камбите са много месести с тънка люспа, финно месо и сладки на вкус чушки. На село раждат сравнително много, но малки. 3-4 килограма доматен сок за сваряване на камбите. В него се варят и листа магданоз и целина и скилидките на 2 чесъна. Варят се чушките до степен да могат да се смелят с машинката за доматено пюре, която маха семките и люспите. Ако нямате такава може да използвате гевгир. 7 килограма чушки за печене - купени. 2 сини домата - опечени и обелени са 1кг, но може и повече. Други подправки: кимион - 2 пакетчета, черен пипер - едно пакетче, оцет - 200гр, олио - 600 грама,...
Прочети цялата публикация

Коментари