Занимавки

Източник тук! Благодаря Наталина за прекрасната рецепта.
Ето какво се получи при мен:

Продукти:

– 800 гр брашно

– 1 1/2 ч чаша захар

– 5 с.л мед

–  150 гр маргарин

– 2 яйца

– 2 жълтъка

– 2 ч.л сода

Продуктите при мен бяха на око т.к  меденките приготвях в домашна обстановка, а и някой неща позаменик според това което имах в наличност.

Допълнително се използват

– белтъците от двете яйца

– 1 л какао (аз ползвах дозичка Нескуик)

– пудра захар

Приготвяне:

Меда се разтопява на водна баня. Не трябва да е горещ, а само топъл. В една тавичка (по широка, за да може да се меси в нея) се смесват всички продукти – брашно, захар, яйца, мед, масло, сода. Използват се общо 4 яйца, но на две от тях се отделят белтъците и се оставят за по късно.  Първоначално се получава трошлива и нехомогенна смес, която ме накара да помисля, че съм сбъркала някъде 🙂 Всъщност тайната е в месенето. Тестото за меденки трябва да се меси малко по-дълго време докато маргарина абсорбира сухите съставки. Получава се гладко тесто от което се изрязват с формичка меденките. За да се разточва тестото без да залепва аз поръсвам масата и точилката с пудра захар. Тестото трябва да се разточи с дебелина 5-7 мм.  Меденките се пекат на 150 градуса за около 10 минути. Аз пробвах в НЛО-то  (Флейвъруейв Турбо Оувън – конвекционна фурна) и станаха перфектни.

Останалите белтъци се смесват с разтвореното в 20 – 30 мл какао, разбиват се и се прецеждат. Когато меденките се извадят от фурната се мажат с тази смес с помощта на четка и се оставят да изсъхнат.

Още снимки от моите меденки.

Продукти

– 2 ч.ч брашно (около 200-300 гр)

– 2 ч ч кисело мляко (1/2 кофичка)

– 2 яйца

– бакпулвер

– 100 гр натрошено сирене

– 1 домат

– 1 стрък праз лук

– мазнина

Приготвяне.

Праза се почиства и нарязва на дребно. Запържва се в мазнина и когато е готов към него се добавя настъргания домат. Когато и домата е готов към сместа се добавя настърганото (или натрошено сирене) и се оставя на котлона за 1-2 минути след което се маха и се оставя да изстине.

В дълбока купа се разбиват яйцата с миксер. Към тях постепенно се добавя киселото мляко, а след него брашното и бакпулвера. През цялото време сместа се бърка с миксер. Когато стане хомогенна се добавят запърженият лук със сирене и домат. Отново се разбърква  внимателно с миксера. Аз не добавих мазнина към сместа, защото от пърженето се беше получила достатъчно мазна смес.

Формичките за мъфини се намазват с малко мазнина за да не залепнат и  в тях се изсипва сместа, която трябва да заема 2/3 от обема им. Тази смес ми стигна за 18 мъфина.

Пекат се в предварително загрята на 180 градуса фурна около 45 минути (до готовност).

Получи се хубава комбинация. Пробвайте!

Приятен апетит!

Продукти:

– свински бут  1 кг (не нарязан)

– 2 глави лук

– 1 морков

– 2-3 листа дафинов лист

– сол, черен пипер, мащерка, чубрица, кориандър

– 5-6 скилидки чесън

– заквасена сметана

– 250 мл бяло вино

За гарнитура:

– 200 гр грах от консерва

– 1 ч.ч ориз

– черен пипер на зърна

-сол, олио

-лимон

Приготвяне:

Месото от бут трябва да е цяло парче не нарязано. Измива се добре и се надупчва с нож като на филийки, без да се разрязва напълно от край до край. В една купичка се смесват  1 ч.л сол, 1 ч.л чер пипер млян, малко кориандър, 1 ч.л чубрица и 2-3 л мащерка. Свинскят бут се натърква с тях от всички страни и в пробитите с ножа места. Моркова и лука се нарязват на шайби и 1/2 от количеството им се нарежда в резките на месото (получава се нещо като шпековане, но по грубо).   Трябва да изглежда така:

Скилидките чесън се счукват и се смесват с малко сол и олио. Трябва да се получи гъста смес. С нея се намазва бута от външната страна. Слага се в пръстен гювеч или йенска тенжара. В тенжарата се добавят 2-3 листа дафинов лист, 200 мл бяло вино, 100 мл вода и останалите  лук и морков. Пече се под капак за около 2 часа на 200 градуса.

В това време може да се приготви гарнитурата: В тенжарка на слаб огън се задушава с малко олио граха от консервата. Към него се добавя ориз и вода ( количество 1 към 3). Подправя се със сол, чер пипер на зърна и съвсем малко изцеден лимонов сок. Вари се до готовност.

 След като бута се опече се извъжда от тенжарката и се нарязва на филийки. Соса, останал от печенето се изсипва в друг съд. Внимателно се изваждат листата от дафинов лист, а останалата част се пасира. Към нея се добавят около 200 мл заквасена сметана. Получения сос може да се сервира  в отделна сосиера или с него да се залеят порциите.

Не забравяйте и  резенче от лимон към всяка порция!

Приятен апетит!