Продукти:
2кг шаран
300г кромид лук
50г ориз
100мл олио
2 ч.л. червен пипер
Сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
1. Почистете, измийте и осолете шарана.
2. Нарежете лука на ситно и запържете до златисто в олиото.
3. Към лука прибавете ориза. Запържете и добавете червения пипер, сол и черен пипер на вкус.
4. Така приготвената смес изсипете в тава за печене. Долейте малко вода.
5. Почистения шаран поставете в средата на тавата за печене.
6. Ястието сепече на умерена фурна.
Съвети:
Как да почистите шаран: Люспите на рибата се чистят лесно, ако я потопите за няколко секунди във вряща вода. Перките отрежете с ножица. Изчистената от люспите риба се разрязва по дължината на корема – до хрилете. Отстранете внимателно вътрешностите, така че да не скъсате жлъчката и червата. Махнете “седефеното копче”. Това е кокалче на върха на главата при свръзката й с тялото. Ако то остане, ястието, ще има горчив вкус.
Измиване: Не бива да накисвате риба във вода – измийте обилно с вода. След това подсушете с чиста кърпа и напръскайте отвътре и отвън с лимонов сок и вода. Оставете да престои поне един час, преди да я сготвите. Може да замените лимона с оцет.
Приятен апетит!
Снимка: sxc.hu
