Ползата от броколито е известна на всички. В същото време диетолози предупреждават: неправилното приготвяне на тази храна може да унищожи всичките й полезни свойства. Нека не правим тази грешка!
Полезните свойства на броколито са обусловени от съдържащите се в него сулфорафан и ферментът мирозиназ. Те могатат за защитата на организма от онко заболявания, но при неправилна термична обработка тези вещества се разпадат.
Изследователите са доказали по експериментален път, че за да запазите свойствата на броколите трябва да го варите максимум 2-3 минути, не повече, пише The Times of India.
Важно: Най-полезни са стълбчетата на броколито. При тяхната консумацията усвояването на полезните вечещства се повишава до 2 пъти.
Снимка: sxc.hu
