30 средно големи смокини, 1 кг захар, 3 чаени чащи вода, лъжичка винена киселина.Обелваме смокините от кожиците и ги пускаме да постоят вьв варна вода половин до един час. Измиваме ги обилно с вода, след което всеки плод изтръскваме с ръка, за да се отстрани водата от него. Поставяме смокините в сгъстен захарен сироп и варим отначало на по-слаб, а после на по-силен огън. Също така постепенно засилваме огъня, ако варим сладкото на обикновена или електрическа печка. Варим сладкото, докато капка от сиропа, капната на студена порцеланова чинийка, остава цяла. 2-3 минути преди свалянето на сладкото прибавяме винената киселина и разбъркваме.Смокиненото сладко лесно се отпуща. Добре е на другия ден отново да се довари до желаната гъстота.Веднага след повторното сваряване изсипваме сладкото в сух порцеланов или огнеупорен съд, докато съвсем изстине (за една нощ). Насипваме го в буркани от половин или един килограм, като оставяме място най-малко 2 см. Под стъкления капак поставяме марля.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
