от
Нина Тодорова
01 февруари 2012, 18:30
Нина е главен редактор на Kulinaria.bg, изкусен майстор в кухнята и естет.
Обожава фотографията, любител е на автомобилите и високите скорости, най-вече Бъмбълбий.
Небето е лимитът. Полетите и скоковете от високо – изключително изживяване, скоковете в дълбоко – истинско предизвикателство.
Отхапаната ябълка е страст, особено гарнирана с шоколад и сладолед. Винаги може повече и още!
0
Коментара
Няма коментари.
Бъди първия коментирал!
Вход
Регистрация
Влез с Facebook
Метод на приготвяне
Жълтъците и захарта се разбиват с миксер. Към тях прибавяме загрятата сметана. Важно е да се знае, че тя трябва да се премести от котлона точно преди кипването й. Прибавяме и ванилията към общата смес. Разбъркваме.
Сместа се разпределя в топлоустойчиви формички. Пекат се на водна баня в загрята на 140 °С фурна около час и половина до два. Водата трябва да достига до средата на формичките с крем. Ако започне да завира, се пускат няколко кубчета лед.
Крема се охлажда и се слага в хладилника за около час. Повърхността му се поръсва с лъжичка кафява захар и се слага да се разтопи за няколко минути в много силно загрята фурна, но с включен само горен реотан. Когато захарта се карамелизира крема е готов.
Продукти:
3 жълтъка
2с.л. захар
240 мл сметана
1/2 ч.л. ванилов екстракт
2 ч.л. кафява захар
Начин на приготвяне:
Жълтъците се разбиват заедно със захарта и ванилията до образуването на кремообразна смес.
Сметаната се загрява почти до кипене и се прибавя към разбитите жълтъци.
Сместа се разпределя в избраните купички, a самите те се поставят в дълбок съд и в него се налива топла вода. Налятата вода трябва да достига до средата на купичките. Кремът се пече около 30 минути в загрята фурна до 150 градуса.
След това кремчетата се вадят от водната баня и се оставят за охлаждане в хладилника за 2-3 часа. Кремът се посипва със захар и се запича за 3 минути под грила на печката.
Да ви е сладко!
