Безглутенови рецепти и хранене

Продукти:1/2 пакет оризови кори 1-2 моркова зеле/салата Айсберг тиквичка/краставица пресен/стар лук червена чушка гъби, соеви кълнове и др. зеленчуци сол, подправки (кориандър, босилек или др.) жълтък или размито нишесте по желание соев сос Тамари (без глутен) може и наситнено месо (предварително задушено) – пилешко или свинско

Оризовите кори се потопяват за 1-2 секунди в леко топла вода, за да омекнат. Разстила се кората и се слага от плънката от нарязани на тънки лентички зеленчуци (или с белачка). Диаметъра на плънката да е най-много 1-2 см. Зеленчуците могат да бъдат леко задушени или сурови. Леко се посоляват. Слагат се в средата на кората и се оформя пакетче, като се завива кората от двата края, за да не изпада плънката, а в средата се завива стегнато рулце. Крайчето се топва в жълтък/нишесте и се залепва, за да не се отваря. Пържат се в сгорещено олио до зачервяване. Или се пекат в намазана с олио тава, като се намазват от всички страни с олио.

Продукти: 1 ч.ч. оризово (безглутеново, в оригинал нахутено) брашно 1/2 ч.ч. масло 1/3 ч.ч. смлени ядки (орехи, бадеми,…) 1 ванилия 3-3 с.л. мед (доведен до темно състояние на водна баня) може розова вода (2 с.л.), канела, индийско орехче, карамфил…

Маслото се загрява и се сипва с бъркане брашното. Бърка се на слаб огън до лека промяна на цвета и мирис на запечено, брашното става на трохи. Довавят се към тестото смлените ядки и меда, също ванилията и се разбърква добре. Добавят се и подправките и ако е сухо 1-2 с.л. вода. Оформят се топчета и се слагат в хладилника да стегнат.

Продукти: 3 млади тиквички, настъргани 2-3 яйца 150 гр. сирене/извара 2-3 пресен лук/и чесън 3-4 с.л. безглутеново/царевично брашно щипка сода копър може да се добави и сварен смачкан картоф

Смесват се настърганите тиквички с разбитите яйца, добавя се нарязания лук и чесън, намакчаното сирене и брашно – до гъста смес. Добавя се содата и копъра, разбърква се добре. С лъжица се взима от сместа и се пържи в сгорещено олио или се пече на пекарска хартия във фурната – до зачачервяване.