Това е рецепта за туршия, която може да се консумира 2-3 дни след приготвянето и да стигне за около седмица, като се сложи в голям съд и се държи на студено място.
Необходими продукти:
Зеле, камби, зелени, червени чушки, карфиол, моркови, целина
За саламурата:
1-1/2 с.л. сол
5 ч.ч. вода
1 ч.ч. оцет
1/2 ч.ч. олио
1 с.л. захар
5-6 зърна черен пипер
5-6 зърна бахар
5-6 листа дафинов лист
Като опитате суровата саламура, трябва да ви е приятно кисела и солена , при нужда добавяйте от продуктите.
Начин на приготвяне: Измиваме и почистваме добре всички необходими продукти и започваме приготвянето на туршията. Чушките нарязваме на продълговати лентички, камбите нарязваме по дължина / на парчетата , които са се образували от разтежа им/ морковите нарязваме на полумесеци, карфиолът почистваме и накъсваме на букетчетата. Зелето нарязваме на ситно. Целината нарязваме на дребно. Всичко това объркваме добре и изсипваме в подходящ съд . Приготвяме саламурата , като сложим всички продукти в тенджера и я оставяме да заври, до пълното разтваряне на солта и захарта. Изсипваме врящата саламура върху зеленчуците , като преди това трябва да ги похлупим с подходяща чиния или капак , за да се притисне малко. Така приготвената туршия съхраняваме на тъмно и студено място. Може да се консумира след 2-3 дена.
