Метод на приготвяне
Брашното, пудрата захар и маслото се стриват на трохи. Към тях се прибавя киселото мляко с разтворената в него амонячна сода и яйцето. Омесва се тесто, от което се отделя 1/3. Останалото тесто се разточва на кора, дебела до 1,5 см., която се поставя в намазана с мазнина тавичка, набожда се с вилица и се запича във фурната до леко порозовяване. Върху запечената платка се поставят плодовете (почистените от костилките вишни или череши, настърганите ябълки или нарязаните праскови, кайсии), размесени с бисквитените трохи и ванилиите. Върху плънката се поставят фитили, оформени от отделеното тесто (тестото може да се настърже на ренде). Питата се изпича в умерена фурна. След като се охлади, се нарязва на порции, които се поръсват с пудра захар.
