Не вярвам да сте забравили кулинарното състезание „Lord of the chefs“. Спечели го една много симпатична, амбициозна и най – вече кадърна жена. Аз имах няколко фаворити и един от тях беше тя. Зрителите преценяват само от това, което виждат в рамките на предаването. Но вероятно е имало и много други непоказани моменти и подробности, които са помогнали на компетентното жури да избере именно нея. В такива състезания се иска не само умения, но и психика, здрава нервна система и накрая щипка късмет. Последният е много важен!
И така, Сидония Радева спечели ресторанта, а аз разбрах за нея. Благодаря й за интересната презентация на този известен италиански десерт. Може рецептата да е проста и правена безброй пъти, но представянето според мене е „черешката на тортата“.
Как дойде идеята?
Ами остана ми сладкарска сметана. И какво? Ами чудих се ден -два…Не трябваше да изчакам да се развали. В моята кухня нищо не се изхвърля. Много се чудя на жени, които с лека ръка изхвърлят храна и каквото се сетите още.
Правила съм и друг път пана кота. Хареса ми, но не чак толкова, че да я сънувам!
Този път ме заинтригува представянето на Сидония и реших на момента! Колко важно е нещо да те „грабне“!!!
И така, ако някой не е правил още този десерт, ето и моята рецепта :
300 мл.сладкарска сметана
200 мл.прясно мляко
100 гр.захар
100 гр. черен шоколад
1 пакет желатин на Д-р Йоткер
1 есенция мента
Как я приготвих?
Загряват се прясното мляко и сметаната. Добавя се захарта. Бърка се до разтопяването й. Маха се от котлона и към сместа се добавя предварително разтопения желатин и есенцията.
Разтопява се шоколада. Към него се добавя малко сметана. В подходяща чаша се налива под наклон от бялата смес и се слага във фризера, докато стегне. Чашата се подпира!!!След като стегне, чашата се изправя и се налива разтопения и охладен шоколад със сметаната!
Ето това е известната Panna cotta – известният италиански десерт от Северна Италия – областта Пиемонт, със столица Торино.
Правен безброй пъти в различни варианти от безброй жени / и не само / по света!
Е, и аз се записах накрая…
