Понички

Поничката е популярна тестена закуска, преставляваща пържено тесто, на което е придадена кръгла форма.

След като тестото се изпържи в маслена баня, докато придобие златисто кафяв цвят, поничките се напълват обикновено с крем, мармалад, конфитюр или шоколад.

Необходими продукти – 

Една и половина чаена чаша брашно

3 чаени лъжички захар

1 чаена лъжичка масло

1 яйце

Полвин чаена чаша мляко

половин чаена лъжичка сода за хляб

100мл. олио

канела

Приготвяне:

Сложете брашното, содата и канелата и ги разбъркайте добре. 

Разбийте яицето с захарта и маслото, прибавете млякото и сипете всичко в брашното. 

Омесете тестото хубаво и го разточете на кора с дебелина около половин сантиметър. 

Изрежете кръгчета с чаша . 

Изпържете ги в сгорещеното олио и ги поръсете с захар ароматизирана с канела .

200 г брашно

50 г захар

1 с.л меко краве масло

1 яйце

100 г мляко

половин ч.л сода бикарбонат

щипка канела

олио за пържене 

Смесва се брашното с канелата. Разбиват се яйцето със захарта и маслото. Прибавя се киселото мляко с разбърканата сода в него, постепенно се добавя брашното. Замесва се тесто, което се разточва на кора с дебелина 0,5 см. Вземат се две чаши , една по-голяма и една по-малка. С по -голямата се изрязват кръгове от тестото, с по -малката се изрязват дупките в кръговете. Поничките се пържат в горещо олио след изваждането се поръсват в пудра захар.

от

Нина Тодорова

01 юни 2012, 12:03

Нина е главен редактор на Kulinaria.bg, изкусен майстор в кухнята и естет.
Обожава фотографията, любител е на автомобилите и високите скорости, най-вече Бъмбълбий.

Небето е лимитът. Полетите и скоковете от високо – изключително изживяване, скоковете в дълбоко – истинско предизвикателство.
Отхапаната ябълка е страст, особено гарнирана с шоколад и сладолед. Винаги може повече и още!

Необходими продукти:

за тестото с мая (козуначено): 600 г брашно, 90 г захар, 90 г масло, 2 лъж. ром, 40 г мая, 5 жълтъка, 5 г сол, кора от 1/2 лимон, 300 г мля­ко, 60 г. брашно за разточване.

други продукти: 200 г мармелад, мас или олио за пържене, пудра захар за наръсване.

Начин на приготвяне:

От тестото с мая, приготвено според упътването по-долу (или готово от магазина), се разточва лист, дебел около 1 см. Върху едната половина само се отбелязват кръгчета, като в средата на всяко от тях се слага мармелад. От друга­та половина се изрязват кръгчета, които се поставят върху отбелязаните вече кръгчета с мармелад и краи­щата им леко се притискат. Едва след това се изряз­ват и долните кръгчета. Така получените понички се поставят върху кърпа, наръсена с брашно, така че дол­ният кръг да бъде отгоре. Покриват се с кърпа и се оставят да втасват. Втасалите понички се пържат от двете страни в сгорещено олио или мас, след което се оставят да се изцедят ог мазнината. Като поизстинат, се наръсват с пудра захар. От посочените продукти се правят около 30 понички.

ТЕСТО С МАЯ (КОЗУНАЧЕНО)

В малък съд се натрошава маята, прибавя се 1 лъжи­чка захар, малко студено мляко, разбърква се, след кое­то се прибавя брашно до получаване на рядка кашичка. Разбърква се добре с дървена лъжица и се наръсва отгоре с брашно, след което се покрива с кърпа и се оставя да втасва. Маята е готова тогава, когато уве­личи обема си почти двойно и слоят от брашно се на­пука силно. Към втасалата мая се прибавят леко зато­пленото брашно и сместа от разбитите жълтъци, захар, сол и лимонова кора. С останалото леко затоплено мля­ко се замесва тесто, като накрая се прибавя и разто­пеното масло. Измесва се добре с дървена лъжица, до­като тестото стане гладко. Оставя се за малко да вта­са на топло място. След това леко се размесва и се оставя отново да втасва.