Царска туршия

1
Добави коментар
witchhunter
witchhunter

Продукти:

6 кг. зеле
2 кг. червени чушки
2 кг. моркови
2 кг. карфиол (керевиз)

За марината:
1,5 л. оцет
500 мл. олио
250 гр. сол
250 гр. захар

Начин на приготвяне:

1. Всички зеленчуци се нарязват на ситно и се смесват в голям съд.
2. Продуктите за маринатата се кипват и с нея се заливат зеленчуците.
3. Разбъркват се и се оставят да престоят така 1 нощ в маринатата.
4. Пълнят се буркани с туршията, които се затварят плътно с капачки.
5. Стерилизират се кратко (5-10 минути) и се оставят да изстинат.
6. Съхраняват се на тъмно и хладно място.

Рецепта за:

Царска туршия

Публикувано на:

2013-10-29

Време за подготовка:

30M

Време за готвене:

1H

Общо време:

1H30M

Средна оценка:

13
Добави коментар
kulinarko
kulinarko

Продукти: 6 кг карфиол \може и по три килограма обикновено зеле и 3 кг карфиол\, 2,5 кг камби, 1,5 кг моркови, 1 връзка керевиз, 1 връзка магданоз
Марината: 2 литра вода, 1 литър оцет, 2 ч.ч. захар,1 ч.ч.сол,1 ч.ч.олио, 1-2 дафинови листа,1 ч.л. зърна черен пипер.

Начин на приготвяне: Зеленчуците се нарязват в голям съд и се заливат с кипналата марината. След като се охлади се нарежда в буркани, слага се по 1 аспирин на буркан „Омния“ – 800 мл, затваря се с капачки и се обръща една седмица. Съхраняваме на хладно.

VN:F [1.9.22_1171]

Rating: 10.0/10 (1 vote cast)

Царска туршия , 10.0 out of 10 based on 1 rating
Добави към любими рецепти

2 години по-рано

• Туршии/Зимнина • Етикети: зеле, зимнина, камби, карфиол, моркови, рецепти, Царска туршия, чушки

9
Добави коментар
todorova_nina
todorova_nina

от

Нина Тодорова

15 октомври 2012, 12:21

Нина е главен редактор на Kulinaria.bg, изкусен майстор в кухнята и естет.
Обожава фотографията, любител е на автомобилите и високите скорости, най-вече Бъмбълбий.

Небето е лимитът. Полетите и скоковете от високо – изключително изживяване, скоковете в дълбоко – истинско предизвикателство.
Отхапаната ябълка е страст, особено гарнирана с шоколад и сладолед. Винаги може повече и още!

2
Добави коментар
rusenez
rusenez

Една от най-обичаните и уважавани зимнини приготвяни от повечето български семейства е царската туршия. Тя е идеална гарнитура за много зимни ястия, но също така царската туршия е перфектно мезе за любимата напитка на повечето българи – ракията. Приготвянето на царска туршия си е цяло изкуство, за младите домакини това е една сложна задача, имено заради тях пишем тази статия, за да им помогнем с една добре изпитана рецепта за приготвяне на вкусна царска туршия.Царска туршия нужни продуктиЗа приготвянето на царска туршия ще ви е нужен букет от зеленчуци. Сред основните са – Моркови, камби, карфиол, зеле, целина и чесън. В някои райони в България добавят и зелени домати.За марината на царската туршияСол – 3-4с.л.Оцет – 250лм.Мед – 2с.л.Захар – 2с.лБахарЧерен пипер на зърнаЦарска туршия приготвянеПриготвянето на царска туршия започва с измиването на зеленчуците и тяхното почистване. Най-добре е да нарежете морковите на шайби, а камбите на четири едри парчета. Започваме да редим зеленчуците, препоръчваме ви да приготвяте царска туршия в 3л. буркан. На дъното поставете листата от зеле, след тях поставете шайбите нарязани моркови, поставяме над морковите ред камби и над тях карфиол, покриваме с целина и повтаряме описаната последователност докато стигнем гърлото на буркана. За тези домакини, на които не им се играе толкова, може да поставят на дъното зеле и след това всички останали зеленчуци в царската туршия да бъдат разбъркани и поставени в буркана, но много по-красив е първия вариант.След като сме подредили зеленчуците, трябва да се погрижим за марината на царската туршия. Обикновено приготвянето на марината е стандартно в тенджера се кипва вода, всички по-горе изброени съставки на марината се поставят във водата. марината се излива в буркана още докато е гореща. марината на трябва да покрие догоре зеленчуците в туршията.Много бързо буркана с царска туршия трябва да се затвори и да се обърне с капачката надолу, така буркана с туршия престоява 2 дена след което е нужно да се премести на хладно място.Царска туршия

1
Добави коментар
rusenez
rusenez

Кухня –

Салати

По стари български традиции повечето семейства се подготвят за зимата с домашно направени зимнини. Една от най-популярните зимнини това е популярната на всички царска туршия. Рецептата за царска туршия е известна на повечето българи, но сред по-младите и неопитни домакини често се лутат в търсенето на рецепта за царска туршия. Решихме да ви предложим нашия вариант, което е изпитан!Необходими продукти за царска туршияЗеленчуците, които трябва да включите в туршията обикновено се подбират по вкус, но задължително или по скоро препоръчително е в тази туршия да сложите: Камби, Карфиол, Зеле, Целина, Моркови, Чесън.Марината за царска туршияМарината, която ще ви предложим е за туршия приготвена в три литров буркан;Оцет – 250лмЗахар – 2с.л.Сол – 3-4с.л.Мед – 2с.л.БахарЧерен пипер на зърнаПриготвяне на царска туршияЗеленчуците за туршията се измиват добре и се почистват. Морковите се нарязват на кръгли резени, всяка камба се нарязва на четири едри парчета. На дъното на буркана постила ме зеле, поставяме след тях моркови следвани от камбите, следва ред карфиоли отново камби и целина. Друг вариант за приготвяне на царска туршия е размесването на съдържанието на буркана, като задължително най-горе се добавя бахара.След като сме поставили зеленчуците и подправките в буркана е време да се погрижим за марината на нашата туршия. В голяма тенджера се кипва марината, всичките продукти за марината се поставят във вода като количественото трябва да е достатъчно за запълването на буркана. Важен момент в тази рецепта за царска туршия е наливането на марината в буркана докато тя е още гореща! Марината се налива до покриването на всички зеленчуци и подправки.Туршията се затваря веднага с капачка и се обръща с капачката надолу. Туршията прекарва поне 2 дена така след, което се поставя на хладно място.Царска туршия

10
Добави коментар
6Y6I
6Y6I

Текст от блога на Ангел Джамбазки – http://djambazki.org/

Бившият министър-председател и още по-бивш цар Симеон Сакскобургготски разсъждава в страницата си кингсимеон.бг за присъединяването на Турция към Европейския съюз.

Оставям настрана екзотиката и умилението, които пораждат опитите на бившето „величество” да „комуникира” с „народа си” посредством новите технологии – след фиаското, което претърпяха опити му да го прави на глас. Да не се заяждаме все пак, добре е, че господин Сакскобургготски е в „блогосферата”. Странно е само защо „кинг Симеон”, като титлата у нас е „цар”, а не „крал”. Но, казва народът, вълкът кожата си мени, но нравът не. И може би затова в текста си Сакскобургготски употребява местоимение в първо лице множествено число – „нашето” – когато ни уведомява за размислите си. Впечатляваща царственост.

Но по същество: ни в клин, ни в ръкав бившият министър-председател изостави битката си да прибере още някой дворец, декар гора или планински връх в царствения си патримониум и се хвърли да брани турското еврочленство. С архаични мотиви и речник от студената война. Вероятно отново ще се търси подкрепата на ДПС в прословутите битки за „царските имоти”.

Не е изненада, предполагам, че царственото чело се понабръчква дори само при споменаването на думата „референдум”. А и поначало монархията не обича подобни „буржоазно-плебейски” начинания за ограничаване на самодържавието й. Пък и Сакскобургготски има, подозирам, ярки спомени от проведения след преврата на 9-ти септември референдум, който го превърна от български цар в кадет Рилски. Е, за разлика от онзи псевдореферендум, ние сега предложихме истински, законен, подплатен с волята на гражданите. Но тази воля явно няма значение за господин Сакскобургготски.

Авторът зове за „последователност” и „разум”, но може би не е запознат с обществено-политическата обстановка в Турция и заплахите, които крие идеята за турското еврочленство за България. Затова ще си позволя накратко да изложа част от мотивите, които ни подтикнаха да се опитаме да предизвикаме допитване до българския народ по повод турското еврочленство:

1. Турция просто не е европейска държава. Огромната част от територията на Турция (97%) е в Азия.

2. Турците са нашественици на европейския континент, а ние, българите, най-добре знаем това.

3. Турция е ислямска държава. Европейският съюз е основан от християнски държави. Той съществува на базата на християнски ценности.

4. Вече осма година Турция се управлява от ислямистка партия. Нейната цел е Турция да възстанови влиянието на Османската империя. Турският външен министър Давутоглу публично хвали Османската империя и възнамерява да превърне Турция в свръхсила.

5. Турската икономика днес е много по-мощна от нашата. Днес ЕС е единствената граница, която пречи на навлизането на турското икономическо влияние. Ако Турция е член на ЕС, такава граница няма да съществува и независимата българска държава на практика ще изчезне.

6. От години Турция изкупува земя у нас чрез подставени лица. Членството на България в ЕС донякъде пречи това да се случва. Ако Турция стане член на ЕС, тази пречка съвсем ще изчезне.

7. Българското малцинство в Турция няма елементарни права. Българите са принудени да изучават майчиния си език в условия, които приличат на килийно училище. Нямат право дори да носят български имена. Човешките права в Турция са застрашени, кюрдското малцинство е унищожавано от десетилетия, християнските общности срещат редица пречки при изповядването на своята религия. Дори е забранен звънът на камбана. Турция категорично не признава, че е убила милион и половина арменци през 1915 г., въпреки че хората по целия свят наричат това геноцид и го осъждат. България даде убежище на хиляди арменци и те са съвестни български граждани.

8. В Турция днес действа цензура – закриват се медии, журналисти са преследвани, осъждани и дори ликвидирани заради убежденията си. И нобеловият лауреат Орхан Памук получава смъртни заплахи заради свободомислието си. Всеки, който дръзне да разсъждава върху турската държавност, рискува.

9. Тероризмът не е унищожен в Турция. И днес човекът, който стреля срещу папата – Али Агджа – е на свобода, а неговата терористична организация „Сивите вълци” е една от най-влиятелните обществени групировки в Турция.

10. Турция не признава международното право. Вече повече от 85 години Турция не изплаща на България близо 20 млрд. долара по силата на Ангорския договор. Турция трябва да изплати тези пари, без да се опитва да ги търгува за членството си в ЕС. Турция няма място в ЕС – нито сега, нито когато и да било.

Може би започнах текста си прекалено закачливо – като се има предвид сана на опонента. Но трудно мога да се въздържа, когато си давам сметка кой всъщност защитава турското еврочленство в случая. И каква е неговата роля в най-новата ни история.

И какво, господин Сакскобургготски – Турция покрепила България за НАТО? И какво от това? Нима това са съизмерими съюзи, цели, ситуации? А да сте чули ние да кажем нещо против стратегическото си военно сътрудничество със съседите? Но темата сега е друга, нали? И това е аргументиран спокоен дебат, в който Вие е трябвало първо да потърсите отсрещните аргументи. Но не сте го направили, а говорите по инерция. И дори питате „В състояние ли е някой да аргументира смислено защо едни държави на територията на Европа да имат правото, а други – не, да желаят да станат част от тази общност, ако отговарят на критериите и приемат демокрацията като фундаментална процедура?”

Нищо. Простено Ви е. По-горе изложих част от аргументите. Ще ми е интересно да прочета аргументите Ви срещу тях. В дебат, в който няма да подходите по царски високомерно, а поне първо ще се запознаете с позицията на другия.

Защото, господин Сакскобургготски, за разлика от Вас, ние не просто общуваме с народа си чрез един сайт, който някой друг поддържа. Ние сме част от този народ. И питахме първо него. И искаме политиците да го питат. А ако за вас гражданската воля няма значение, то разликите ни са непреодолими.

12 ноември 2010