Шоколадова торта

Шоколадова торта

от готварската книга на Шери Курт

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

за блата:
200 гр. шоколад
200 гр. масло
5 яйца
1 ч.ч.захар
1 ч.ч.брашно
1 ванилия

за крема:
20 гр.черен шоколад
450 мл.много студена течна сметана
80 гр.захар

за украса:
филирани бадеми
разтапяме 2 с.л. захар и върху хартия за печене правим капчици и други фигурки

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Разтапяме шоколада на водна баня. Сваляме от котлона и прибавяме захарта – бъркаме докато се получи хомогенна смес. Когато изстине прибавяме яйцата. Бъркаме непрекъснато, добавяме брашното и ванилията.

Печем в намаслена тавичка за около 20 минути на 190 градуса. Когато е готов блата го обръщаме на поднос и го разрязваме с помощта на конец.

За крема разтапяме шоколада на водна баня. Оставяме да се охлади. През това време разбиваме сметаната със захарта докато се сгъсти. Прибавя се шоколада и се бърка много внимателно с дървена лъжица, за да не спадне крема. Слагаме първия блат, намазваме с крема /ако искате сиропирайте блата-аз лично не го сиропирах/, слагаме втория блат и намазваме цялата торта с крем. Отстрани тортата я напръскваме с бадемите, а отгоре поръсваме карамелчетата.

Продукти:
шоколад, краве масло, яйца, захар, брашно, ванилия, черен шоколад, сметана, бадеми

Добави към любими рецепти
Разпечатай

Последни статии

Една порция зеленолистни зеленчуци дневно предпазва от деменция, показва ново изследване на учени от Чикаго.
още »

Смята се, че суровите зеленчуците са изключително полезни и затова не трябва да бъдат готвени. Но последно изследване показва, че някои зеленчуци все пак трябва да бъдат подложени на термична обработка, за да бъдат още по-добре усвоени.
още »

Намаляването на консумираното месо може да се окаже ключ към дълъг живот. Хранителният режим, богат предимно на плодове и зеленчуци, намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и инсулт.
още »

Шоколадова торта

Видяна: 15491

Продукти

за блатовете:

0,5
ч.л.
бакпулвер

120
г
масло
безсолно, на стайна температура

1
ч.л.
сода

2
щипки
сол

1,5
ч.ч.
брашно

10
с.л.
какао
натурално

1,5
ч.ч.
захар

3

яйца
на стайна температура

0,5
ч.ч.
кафе

0,5
ч.ч.
прясно мляко

за декорация:

200
г
бял шоколад
настърган

за крема:

200
г
натурален шоколад
или млечен шоколад, начупен на парчета

0,5
ч.ч.
сметана

120
г
масло

200
г
сладко от череши
или ягоди, по желание

Начин на приготвяне

За блатовете:  В купа смесваме какаото, брашното, солта, содата, бакпулвера и ги оставяме на страна. В друга купа или кухненски робот слагаме нарязаното на кубчета масло и захарта и разбиваме с миксер около 3-4 минути – докато се получи кремообразна смес. Добавяме едно по едно яйцата, като след всяко разбъркваме много добре.Смесете заедно кафето и млякото. Добавяме половината от сухите съставки в маслената смес, слагаме кафето и млякото при тях и разбъркваме бавно. След като се смесят, добавяме и останалата част от сухите съставки.Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна, в две еднакви тавички или поотделно (на два пъти). Печем блата около 35 минути като проверяваме със суха клечка дали блата е готов. Изваждаме от фурната, оставяме да се охлади и изваждаме блата от формата.За крема:  На водна баня разтапяме шоколада, докато стане течен. Разбъркваме добре през цялото време. Прибавяме сметаната към шоколада. Първоначално изглеждат като пресечен, но това е нормално. Разбъркваме с лъжица, докато съставките станат хомогенни. Накрая добавяме маслото и разбъркваме. Сместа изглежда течна, но трябва да я оставим да изстине на стайна температура за около час.Не трябва да слагаме крема в хладилника, тъй като маслото ще „замръзне“ и ще стои на бучки. След като се охлади крема, го разбъркваме с миксер, за да се получи кремообразна консистенция. Вече може да го нанесем върху тортата.За сглобяването: Разрязваме двата получени блата на още 2 половинки, т.е. вече имаме 4 тънки блата. Два по два ги слепваме със сладко от череши, а помежду им слагаме един ред крем. Отгоре намазваме тортата обилно с крем. По „стените“ на тортата прилепваме настърганият бял шоколад. Оставяме тортата да престой около 5-8 часа преди да я сервираме.

Съвет:  Може да сложим вместо само натурален или млечен шоколад и от двата – по 100 г от всеки. Добре е  да съхраняваме тортата на хладно място, но не в хладилник, покрита с похлупак. 

*Рецепта за сладко от череши и сладко от ягоди може да намерите в Категория „Сладка и конфитюри“.

от

Нина Тодорова

20 ноември 2012, 15:08

Нина е главен редактор на Kulinaria.bg, изкусен майстор в кухнята и естет.
Обожава фотографията, любител е на автомобилите и високите скорости, най-вече Бъмбълбий.

Небето е лимитът. Полетите и скоковете от високо – изключително изживяване, скоковете в дълбоко – истинско предизвикателство.
Отхапаната ябълка е страст, особено гарнирана с шоколад и сладолед. Винаги може повече и още!

Шоколадова торта

За блата
-3 яйца.
-3 яйчни жълтъци.
-100 Гр. захар.
-100 г брашно.
-50 грама какао на прах.
-1 / 2 чаена лъжичка бакпулвер.
За череша пълнежа:
-400 грама захаросани череши или сироп.
-2 супени лъжици царевично нишесте
-1 Купа на сироп
За крем ванилия:
-800 мл сметана за десерт (повече от 30% мазнини), охладена.
-2 капки ванилова есенция.
-4 с.л. захар.
За „сос“ Brendi
-1 / 2 чаша brendi
-6 До осем супени лъжици захар.
За да се покрият
-100 грама черен шоколад, настърган.

Начин на приготвяне
Разделете бектъците от жълтъци. Разбийте яйцата със захарта до кремообразна смес. Добавете малко по малко, брашното с какаото и с маслото.. Излива се в намазана с масло тиган около 28 см в диаметър и стигна до 180 градуса, 35 минути. Охлажда се и се нарязва на 4-слойна (тук е трудността). Сварете череши с канела и 2 супени лъжици вода (може да замести водата, за сироп от консервирани череши). Когато кипене, добавят разтворените царевично нишесте. Отстранете от огъня. Разбийте сметаната и добавете захарта. Разделяне на две части. В първия слой на тортата сладко смесва с алкохол. Поставете блат, а след това черешите с подготвения сироп, другия блат с половината от крема, и последният блат. Покрива се с останалата сметана и се покрива с шоколад талаш. Украсете с череши и сметана розетки.

Метод на приготвяне

Маслото и захарта се разбиват до побеляване. Към тях се добавят едно яйце, 1/3 от млякото, няколко лъжици брашно, бакпулвера, част от какаото.След това се добавят другите яйца, няколко лъжици брашно, мляко, какао и така, докато свършат продуктите. Това се прави, за да не се пресече тестото. Сместа се изсипва във форма за печене. Изпичаме във фурна на умерена температура. Яйцата и захарта за крема се разбиват до побеляване. Отделно се разбива маслото. Към него се прибавят разбитите яйца със захарта, ванилиите и какаото. Получения крем се изсипва върху блата. Тортата се намазва от всички страни с крема. Може да се украси с шоколадови пръчици или кокосови стърготини.