Рецепта за приготвяне на Пълнени чушки с кайма и ориз. Сгответе лесно и вкусно Пълнени чушки с кайма и ориз.
Приготвяне на Пълнени чушки с кайма и ориз
В тиган загряваме мазнина и запържваме до златисто нарязаните на ситно лук, чесън, моркови и чушката. Слагаме каймата да се запържи. Прибавяме ориза. Прибавяме червен пипер и доматено пюре, овкусяваме със сол, чубрица и магданоз.
Махаме семките от чушките (избушваме ги) и ги пълним с готовата плънка. Подреждаме чушките в тавичка и заливаме с топла вода, колкото да ги покрие до половина.
Печем пълнените чушки около 40-45 минути във фурна, загрята на 180 градуса.
Приготвяне на соса:
Разбиваме яйца с кисело мляко и добавяме брашно. Наливаме бульона от печените чушки при яйчената смес, като разбъркваме непрекъснато.
Сервираме чушките заляти с няколко лъжици от соса.
FacebookGoogle+TwitterPinterest 4.2 от 11 Гласа
Пълнени чушки с кайма и ориз
от готварската книга на Az-gotvia.bg
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
10 бр. чушки
1 купичка ориз
10 с.л. олио
2 глави лук
1 морков
500 г кайма
1/2 с.л. сол
1/2 с.л. червен пипер
чубрица
3-4 домата
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Лукът и морковът се нарязват на ситни кубчета и се задушват с малко олио и вода. Добавя се каймата с около 200 мл вода и като се бърка непрекъснато. Когато лукът поомекне и каймата се свари прибавяме ориза, солта, червения пипер, чубрицата и половината домати нарязани. Когато оризът е полуготов спираме котлона и оставяме да се поизпари водата. Включваме фурната на 250 градуса.
Чушките се почистват от дръжките и семките, надупчват се с ножа на няколко места и се пълнят със сместа. Подреждаме ги в тава, от дебелата част на всяка чушка след плънката може да поставим нарязан на филийка домат. Наливаме вода до средата на чушките, добавяме олиото и печем във фурната, като обръщаме чушките от всички страни да се запекат. Пекат се около 30-40 минути.
Продукти:
чушки, ориз, олио, лук, кайма, сол, червен пипер, чубрица, домати
Тагове:
Рецепти за Йордановден
Добави към любими рецепти
Разпечатай
Подобни рецепти
Пълнени чушки с кайма и ориз – II вариант Пълнени чушки със заливка
Последни статии
Една порция зеленолистни зеленчуци дневно предпазва от деменция, показва ново изследване на учени от Чикаго.
още »
Смята се, че суровите зеленчуците са изключително полезни и затова не трябва да бъдат готвени. Но последно изследване показва, че някои зеленчуци все пак трябва да бъдат подложени на термична обработка, за да бъдат още по-добре усвоени.
още »
Намаляването на консумираното месо може да се окаже ключ към дълъг живот. Хранителният режим, богат предимно на плодове и зеленчуци, намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и инсулт.
още »
Тази рецепта научих навремето от една колежка и с нея искам да сложа началото на един нов раздел в моето сайтче, секцията „ЗА НАЧИНАЕЩИ“:) На всички ни се е случвало да си спомняме от ученическите столове вкуса на някое любимо ястие, което в домашни условия да не се получава точно същото и да ни кара да лелеем по изминалите времена. Бабата на моята колежка била готвачка в такъв стол и я научила как да приготвя тези вкусни чушки, та и аз благодарение на нея се върнах в детството. Тя ми подари едно умение, което не се купува с пари!!! Подарявам го и аз на всички млади домакини, които търсят автентичните вкусове:)
И така необходими са ни:
8-10 почистени от семето и дръжките, едри, здрави и месести чушки, които да са подходящи за пълнене или с други думи широчки, не с приплескана форма;
1-2 глави лук, с повечко е по-вкусно;
1 средно голям морков;
1 голям домат или половен консерва от нарязани домати;
малко магданоз;
1 ч.л сол;
1 ч.л червен пипер;
1/2 ч.л черен пипер;
1 ч.л чубрица;
500 гр. кайма;
100 гр. едрозърнест ориз;
2 яйца;
2-3 с.л кисело мляко;
3 с.л брашно;
100 мл. олио за запържване
Нарязваме си на ситно лука и моркова и ги запържваме да поомекнат в малко олио.
След това към тях прибавяме каймата, ориза и подправките и до запържваме, докато каймата леко смени цвета си т.е. от червена стане сивокафевичка в повечето случаи или както се казва в много рецепти „да побелее“. С други думи леко да я грабне силата на огъня, но в никакъв случай да се пържи дълго.
Понякога каймата още щом я грабне силната температура става на големи бучици, което после пречи да се разпредели ориза равномерно из нея. В такъв случай долейте около половин чаена чашка вода към сместа и с помощта на пресата за картофено пюре, която е с дръжка и широки кръгли дупки, мачкайте сместа в тенджерката докато каймата стане на дребни парченца. Същото е като да я минете през машинката за месо отново, но натискайки я с пресата отгоре в самата тенджера:) Лелееее, кой знае колко сложно ви звучи, но не е, това е просто един незадължителен трик, дори и с бучици чушките пак ще се напълнят, не се тревожете:)
Идва ред да напълним чушките със сместа. На мен ми е много лесно с една от бебешките силиконови лъжички да правя това, защото тези лъжички са меки и се огъват, което не наранява чушките ми:) Целта е да вкарате смес до дъното на чушката, да я напълните плътно до горе и после всяка една чушка е желателно да топнете в малко брашно за да се запечата и да не изтече от нея каймата при варенето на манджичката ви:)
Вижда се ясно как при по-силен натиск съм спукала чушката. Това не е голяма беда, ако се е спукала малко отгоре, просто я наредете после между други чушки, които да я притиснат и положението ще е спасено, стига да не сте напукали всички чушки:) Нареждането в тенжерата може да бъде в кръг по дъното й с отвора на чушките към стените на тенджерата, но може да стане и по моят метод, стига да не ги наредите с отвора надолу:)
После трябва да притиснете всички чушки отгоре с голяма, стара порцеланова чиния, която ако има малко ръбче по дъното си ще е идеална за целта. Това ръбче ще оформи малко гнездо, в което ще поставим обеленият и нарязан на кубченца домат, наливаме вода, колкото да покрие до средата чинията, захлупваме с капака самата тенджера и варим на слаб огън около 30 минути.
Доматите се слагат така за да може каймата и ориза да не се повлияват от киселинността на домата и да си се сготвят, но и самият домат да претърпи топлинна обработка.
Когато се сварят чушките картинката изглежда като на по-долната снимка. Махаме чинията и се захващаме да застроим бульончето на нашата гозба:)
Слагаме си в друга тенджерка малко олио и като се нагрее прибавяме трите супени лъжици брашно да се запържат в него до златисто, а не като при мен до кафяво:) Аз не запържих ново брашно, въпреки гафа ми, защото исках да ви покажа, че няма страшно ще стане гозбата и така, даже брашното няма да се усеща така изразително на вкус после в соса:)
Дръпвате от огъня тенджерката, слагате към брашното киселото мляко и яйцата и разбивате с бъркалката хубаво сместа. Към нея после черпак по черпак добавяте от бульона на чушките, разбивайки енергично с телта да не се пресече яйцето и връщате на огъня за около 5 минути да поври малко докато се споят съставките в гладък сос. На брашното му е нужно малко да поври за да не се усеща като сурово при консумиране.
И така накрая заливате чушките в първата тенджера с готовият сос и наръсвате с магданоз. Превдарително можете да опитате соса на сол и ако ви е малко да си добавите на вкус. Аз добавям и щипка лимонена киселина, защото така ги обичам. ТОВА Е:)
Да ви е сладко!
Традиционно лятно ястие, любимо на много българи.
Необходими продукти:
10-12 червени или зелени чушки, 250 гр. кайма, 1.1/2 ч.ч. ориз, 1 глава лук, 1 морков, 2 домата, олио, червен и черен пипер, джоджен, сол
Начин на приготвяне:
Чушките се измиват, почистват се от дръжките и семките и се подреждат в тавичка. Лукът се нарязва на ситно, а морковът и доматите се настъргват и се задушват в мазнина. Добавя се каймата, размита с вода, а след това в тенджерата се слагат измитият ориз, подправките и се доливат 2 чаша вода. Вари се до полуготовност при често разбъркване, сваля се от котлона и се оставя оризът да поеме останалата вода. Със сместа се пълнят предварително приготвените чушки, налива се вода в тавата и олио върху чушките, след което се пекат до готовност в предварително загрята фурна. Ако предпочитате пълнените чушки със сос, надупчете ги с вилица преди печене, отделете 2 черпака от водата, в която сте ги пекли, разбийте 1 яйце с 1 ч.ч. кисело мляко и разредете с охладения сос от тавата. Полейте със сместа чушките и печете още 10 минути.
Пълнени чушки с кайма и ориз
Метод на приготвяне
Лукът и морковите се нарязват на ситно и се задушават в мазнината. Каймата размивам с малко вода и прибавям към зеленчуците. След като и каймата се задуши, прибавям доматите – нарязани на ситно. Задушавам около 5 минути. Накрая добавям ориза и подправките. Разбърквам добре и отстранявам от огъня.
Чушките се почистват от дръжките и семената. Всяка се пълни с равно количество смес. Не трябва да бъдат препълнени. Нареждат се в тава и се заливат с вода, но количеството й не трябва да покрива чушките. Отгоре поръсваме с 1 с.л. сол и завиваме с алуминиево фолио. Печем около 50 минути, след което фолиото се маха.
Продуктите за заливката се смесват и се разбиват до получаването на еднородна смес. Заливаме ястието и печем още около 10 -15 минути.
Бележки
Заливката е по желание. Ако решите да ги направите без нея, след като махнете фолиото, обърнете чушките и запечете до зачервяване.
Време за приготвяне: 90 минути
Добавена от:
Надежда Глузова
Още рецепти със …