Агнешката дроб сарма е класическа българска манджа. Тя е пролетно ястие, което се приготвя предимно за Великден и Гергьовден, когато се похапва агнешко месо. Може да се сервира за основно ястие или като гарнитура към агнешкото месце.
Приготвя се изключително лесно. Отменете тази година баба или мама в направата на най-вкусната дроб сарма. Всички ще си оближат пръстите. Весели великденски празници! Бъдете живи и здрави!
Рецепта за агнешка дроб сърма. Заливката в тази рецепта е приготвена от 1 яйце, прясно мляко и малко брашно. Вие може да я приготвите с 2-3 яйца, кисело мляко и малко брашно. Може да добавите и щипка-две сода бикарбонат. Така заливката ще стане по-дебела.
Агнешка дроб-сарма
Необходими продукти за приготвянето на агнешка дроб-сарма: Един килограм агнешки дреболии Агнешко було Половин чаша мазнина Две супени лъжици ситно нарязан зелен лук Една връзка магданоз Пет стръка джоджен Една чаена лъжичка смлян черен пипер Една чаена лъжичка смлян червен пипер Две чаени чаши прясно мляко Три яйца Малко лимонена киселина и сол на вкус
Начин на приготвяне на агнешка дроб-сарма: Агнешките дреболии се сваряват в подсолена вода, отцеждат се, нарязват се на ситно и се запържват леко в мазнина. Прибавят се ситно нарязаните зелен лук и магданоз, джодженът, черният и червеният пер и сол на вкус. Сместа се разбърква добре. Агнешкото було се нарязва на шест – седем парчета. Всяко от тях се слага в черпак за супа и се сипва час от готовата смес. Сармата се свива в булото и се слага в тавичка с гладката страна отгоре. Наредените една до друга сарми се заливат с една чаша от бульона, в който са врели дреболиите. Сърмите се опичат, поливат се със смес от прясното мляко, разбитите яйца и малко лимонена киселина. Отново се заличат в силна фурна до зачервяване.
        
Агнешката дроб сарма е едно от предпочитаните ястия за Великден. Дроб сармата може да се използва за гарнитура към агнешкото печено или като основно ястие.
Необходими продукти:
2 ч.ч. ориз
1 набор агнешки дреболии
1 връзка пресен лук (2 глави стар лук)
джоджен, магданоз, черен пипер, сол, олио
Заливката:
2-3 яйца
2 ч.ч. кисело мляко
1 щипка сода
Начин на приготвяне:
Агнешките дреболии се измиват добре, сваряват се в подсолена вода и се нарязват на дребно. Лукът се почиства и измива, нарязва се на ситно и се задушава в мазнината до омекване, заедно с измития ориз. Прибавяме сварените дреболии – нарязани на ситно, заедно с подправките – солта, пипера, джоджена, магданоза. Заливаме с 5-6 чаши бульон в който сме варили дреболиите. Изсипваме в тавичка и печем. След като оризът набъбне и е готов, заливаме със заливката, приготвена от разбитите продукти. Запичаме и сервираме дроб сармата топла със зелена салата или кисело мляко.
