Капамата е традиционно ястие, което задължително се приготвя за Коледа. Вариантите за нея са най-различни. Предлагаме една по-икономична рецепта , но много вкусна.
Продукти :
2-3 свински котлета
250-300 гр.телешко месо- може и с кост
250-300 гр. пилешко месо / може бутчета или гърди/
1-2 парчета сурова наденица
сланина
1 зелка
1 стрък праз лук
червено вино
подправки – дафинов лист, черен пипер – на зърна и смлян, бахар, телешки бульон.
Начин на приготвяне :
Приготвяме капамата в голям глинен гювеч, за да стане по-бързо, предварително месата се поизпичат от двете страни на оребрен тиган или в тефлонов тиган. Зелето запържваме с праза отделно в тенджера, където сме сложили червен пипер / може да добавите и морков , нарязан на дребно/.
След като приготвим всичко това, започваме да нареждаме в гювеча. Най-отдолу нареждаме парчета сланина, след това един пласт зеле, слагаме ред от месата , черен пипер, дафинов лист, бахар, пак ред зеле, ред от месата, подправки , най отгоре слагаме наденицата и зеле. Наливаме 1 , 1/2 винена чаша червено вино. Похлупваме и поставяме гювеча в студена фурна . Включваме на 150-180 градуса и печем така около 4-5 часа.
