Вкуснотийки – готварски рецепти

Зима е, студено е , трябва да мислим за околокоремните си запаси, на вниманието Ви предлагам една рецепта с изпитан резултат за случая, а именно :

Продукти за 4 порции :

– 750 гр свинско месо (от бут, плешка или вратни пържоли); – 500 гр бяло пилешко месо ; – 400 гр бекон ; – 1 голяма кисела зелка ; – 1 ч.ч. зелев сок (или топла вода) ; – 2 с.л. свинска мас (олио) ; – смлян черен пипер ; – черен пипер на зърна ; – сол

Приготвяне:

Отделят се горните, по-груби листа на зелката, нарязват се на ситно и една част се постила на дъното на глинения съд (може да използвате йенска тенджера или обикновена), намазан с 1 с.л. мас или олио. От останалите листа се отрязват по-дебелите жилки и ако листата са големи, се разрязват на две. Беконът се нарязва на тънки резени. Бялото месо се нарязва на немного големи равни парчета, които се поръсват със сол и черен пипер. Около всяко парче месо се увива резен бекон и така приготвените парчета месо се завиват в зелев лист, като сърма. Половината от сърмите се нареждат на дъното на тенджерата. Отгоре се слага нарязаното на порции свинско месо и овкусено със сол и черен пипер. Отгоре се нарежда останалата част от сърмите. Най-отгоре се слага ситно нарязано зеле и 1 с.л. мас (олио) и няколко зърна черен пипер. Полива се с 1 ч.ч. топла вода или 1 ч.ч. зелев сок. Глиненият съд се слага във фурната и се пече в умерена фурна 2 -3 часа.

После сядате и със руйно червено винце и буркан люти чушки стават чудеса!

Добър апетит !

Продукти:

5-6 средно големи патладжана, 2глави лук, два моркова, 1 глава чесън, 1 зелена пиперка, половин кг домати и отделно два домата, нарязани на шайби, олио, сол, магданоз

Приготвяне:

Патладжаните се обелват, режат се на филийки и се посоляват от двете страни . Оставят се да се изцеди горчивината, измиват се. Изпържват се леко от двете страни и се оцеждат върху хартия.Лукът се почиства, нарязва се на ситно и се поставя на котлона с малко вода да се отстрани миризмата. Слага се олио и се добавят изчистените и нарязани на колелца моркови,нарязаната пиперка. Част от доматите се обелват и се нарязват. След като леко се задуши плънката, се прибавят доматите и се пържи докато се посгъсти. Накрая се прибавя нарязания на ситно чесън и една кафяна лъжичка захар.Посолява се на вкус.Прибавя се магданоз. Изважда се от огъня. В тавичка се нареждат изпържените филии патладжан, отгоре се залива с част от плънката, пак се нарежда патладжан и пак плънка. Завършва с патладжан. Върху него се поставят нарязаните на шайби домати, леко посолени.Пече се на умерена фурна до готовност.

Любопитно :

За тази рецепта се казва, че турският имам баялдисал от ядене.А има и още една приказка, коята казват старите хора:Толкова е вкусно, че ти идва да си изгониш децата навън и да седнеш да ядеш. Но това ястие ще хареса не само на вас и на децата, но ще останат доволни и всички гости, които си поканите.

Да ви е сладко!

Една вкусна рибка за вашата трапеза !

Продукти за 4 човека:

осем броя средно големи филета от рибата; две лъжици царевично брашно; една глава ряпа; глава червено цвекло; два големи моркова; два лимона; олио, оцет, сол; лъжичка настърган хрян/ може и готов от магазина/

Приготвяне: Филето се овалва в царевичното брашно, в което е разбъркана солта. Оставя се да престои около половин час. През това време приготвяме салатата.Почистваме зеленчуците добре, измивамеги и ги настъргваме на най- едрата част на рендето.Веднага ги разбъркваме с лъжичка хрян и добавяме олио, оцет или лимон,/ според вкуса/, и сол.Покриваме салатата с капак и я оставяме да поеме от подправките. След това изпържваме филето до зачервяване от двете страни. Отцеждаме на хартия. Поднася се със салата и нарязани филийки лимон.Ястието е леко, витаминозно и в същото време по съдържание може да съперничи на месото. Ако желаете, можете да приготвите един бърз сос за рибата. Необходими са ви 3-4 печени чушки, нарязани, 4 глави лук, една глава чесън, нарязан на ситно,домати от буркан, сол, кафена лъжичка захар, половин лъжичка черен пипер на прах.

Приготвяне на соса:

Запържвате леко чушките,прибавяте нарязания на шайби лук,чесън. Прибавяте пасираните домати от буркана. Слагате кафена лъжичка захар, сол на вкус и черен пипер.Когато сосът се сгъсти леко , изваждате и сервирате в сосиера. Рибата върви много с бяло вино !

Да ви е сладко !

Любопитно : Белият толстолоб е сладководна риба от групата на внесените и аклиматизирани у нас „растителноядни риби“ от семейство Шаранови. Родината ѝ е Далечния изток. Достига относително големи размери и тегло до 20 кг.Живее в горните слоеве на водата и се храни развиващия се там планктон.

Продукти:

1кг телешки джолан, 400гр.нахут, 100грама лук, 1глава чесън, червен пипер, оцет, сол

Приготвяне:

Накиснете предварително нахута в студена вода за една нощ, за да омекне.После леко се претрива с ръце , за да паднат люспите.Сега вече е готов за готвене.В подходящ глинен съд с капак поставете джолана, нахута, едро нарязания лук, скилидките чесън, нарязани на половини, червения пипер, сол и 1 лъжица оцет.Залейте с гореща вода да се покрие добре и поставете във фурна.Отначало включете на силен огън, докато заври, а след това намалете до умерена температура.Приготвя се няколко часа, докато месото и нахута омекнат.При сервиране джоланът се обезкостява.Предложете ястието със свежа салата, според сезона и студена бира.

Да ви е сладко !

Една вкусна и традиционна рецепта !

Продукти :

един пакет готови кори за баница или домашно разточени ; 5 яйца ; половин чаена чаша ориз ; половин кофичка кисело мляко ; 250 гр сирене ; олио

Приготвяне :

Ориза предварително се сварява в съотношение 3 към 1 ориз : вода. Четири от яйцата се разбиват, прибавя се сирене като се натрошава и намачква вътре. Леко изстиналия ориз се слага в купичка и баницата започва да се налага като се налагат корите по две. На всяка кора се ръси по малко ориз от сместа със сирене и яйце и се наръсва с малко олио. Най-отгоре, след поставянето на последната кора се разбива последното яйце с половин кофичка кисело мляко, залива се върху баницата, поръсва се с малко олио и се пече на 200 градуса. По желание може баницата да се нареже предварително на големи парчета за да може по-добре да проникне плънката навсякъде. След опичане баницата се поръсва с няколко капки вода и се покрива с кърпа, за да “ отиде на нивата и да се върне”. Сервира се със кисело мляко или айрян.

Да ви е сладко !

Продукти :

200 гр. кашкавал 250 гр сирене 2 яйца 150 мл бира 6 с.л. брашно

Приготвяне :

Нарязват се на хапки сиренето и кашкавала. Овалват се в брашно и се слагат във иле хладилника да стегнат за 15 минути, може и във фризер за 5 минути. Разделяте жълтъка от белтъка. Жълтъците разбивате заедно със бирата, след това прибавяте брашното. Отделно се разбиват белтъците и се приавят към сместа. Изваждате нарязаните хапки и ги овалвате в сместа. Пържат се в сгорещено олио.

Добър Апетит !

Продукти :

1 литър прясно мляко; 0,5 кг брашно; 3 яйца; щипка сол; щипка захар; масло

Приготвяне :

Най-напред активираме маята – мая за хляб колкото кибритена кутийка се разбърква в малко топла вода, слага се щипка сол , щипка захар, разбърква се добре и се оставя да шупне. Разбиваме две яйца и ги прибавяме към млякото, разбивайки сместа. Слагаме маята с разбъркване. Постепенно и по малко се прибавя брашно с бъркане за да стане по гъста сместа – като боза. Оставя се да втаса, тоест да се появят мехурчета на повърхността. През това време слагаме сача на огъня да се загрее. Маже се със суров жълтък. Сипва се от сместа с голяма дървена лъжица като се разстила хубаво. Обръщат се от двете страни като се внимава да не загорят. Когато са готови се мажат с масло от едната страна и се поднасят със сирене или сладко.

Добър апетит !

Една чудна пита, подходяща за тържествени поводи !

Продукти:

1кг.брашно; 1/2 пакетче масло; 3 яйца; 1с.л. сол; 1с.л. захар; 1 пакетче мая; 500мл прясно мляко

Приготвяне:

Брашното се пресява и се прави кладенче в тавата.Останалите продукти се смесват в по-дълбок съд като се отделя един жълтък за намазване на питката /без маслото/. Маята се разтопява в малко мляко. Измесва се тестото и се правят 5-6 топки, една от топките се слага по средата като предварително тавата е намазана с масло.Останалите топки се разточват поотделно и се слагат една върху друга с големина колкото тавата, като между корите се маже с масло.После корите се мажат първо на 4, после на 8 и се получават 16 парчета. Навиването започва от шроката част към тясната. Оставя се да втаса до 1 час за да се удвои тестото.Намазва се с жълтък преди втасването. Слага се в загрята фурна до 200 градуса и после като се позапече се намалява фурната. Пече се 30-40 минути.

Добър апетит !

Продукти : 5 яйца, 5 л.брашно, 100 гр. захар 1 пакетче крем за торта – Dr.Oetker 1 бурканче конфитюр

Яйцата се разбиват със захарта, след което постепенно се изсипва брашното. По желание може да добавите и какао. Получава се пандишпанено тесто, което се пече в предварително загрята фурна на 200 градуса.Във 200 мл. мляко разбивате крема за торта.

За крема: 600 мл мляко 100 гр. брашно 240 гр. захар 10 гр. нишесте Млякото кипва със захарта, след което постепенно се прибавя размитото във вода брашно и нишесте.

Приготвяне :

Вземате блатовете и ги поставяте в подходяща форма за торта. Първия блат го поливате със захарен сироп, приготвен по следния начин: 2 чаши вода завират със 1 чаша захар, докато се посгъсти. Изчаква се да поизстине и се полива блата. След това се намазва със крема за торта на др. Йоткер. Отгоре намазвате със сладко, след това със втория крем. Слагате втория блат поливате със захарния сироп и мажете със втория крем. Слагате третия блат, поливате със захарен сироп и отгоре намазвате със останалия крем. Украсявате по ваш вкус. Например разтопявате 1 шоколад във масло и поливате най-отгоре на тортата. От страни може да украсите със натрошени бисквити.

Да ви е сладко !

Сгответе тези апетитни чушки и се насладете на вкуса, по-вкусни са отколкото изглеждат !

Продукти :

5 големи червени чушки 300 гр. сирене 5 яйца

За соса:

3-5 с.л. брашно 50 гр. чисто масло 200 мл. вода

Приготвяне :

Чушките се измиват и се почистват от дръжките и семките. Разбъркват се яйцата със натрошеното сирене и се пълнят в чушките. Слагате в тенджерка маслото да се разтопи, добавяте брашното да се позапече, след това топла водица. Нареждате чушките в тавичка и ги заливате със соса. Слагате в предварително загрята фурна 200 градуса, докато се запекат.

Добър апетит !

Предлагам на вашето внимание едно традиционно българско ястие !

Продукти:

половин кг кайма; половин кг картофи; една трета домати от буркан; две глави лук; кофичка кисело мляко; две яйца; две супени лъжици брашно; сол, олио, чубрица; щипка черен пипер на прах, щипка захар

Приготвяне:

Нарязваме лука на ситно и го поставяме в дълбок съд с малко вода, за да излезе миризмата. През това време почистваме, измиваме и нарязваме на ситно картофите.Разбъркваме лука от време на време и, когато се поизпари водата сипваме олиото- около половин чаша.След това слагаме картофите и ги разбъркваме, докато поомекнат. Добавяме каймата, бъркаме да се позадуши с картофите.Слагаме отделно половин литър вода да заври.В леко задушената смес слагаме намачканите домати от буркана, може и пресни, настъргани на ренде.Слагаме щипка захар, сол на вкус, черния пипер. Бъркаме да поврат заедно като намаляваме огъня. Преди да извадим от огъня, слагаме чубрицата. Изсипваме сместа в тавичка, заливаме с горещата вода и поставяме в предварително затоплена фурна на 200 градуса да се позапече.

Приготвяне на заливката: На един от горещите котлони, без да го включваме, слагаме съд с две супени лъжици брашно да се запече леко- до розово. Разбъркваме го. Изваждаме и оставяме да изстине. Разбиваме двете яйца с киселото мляко добре. Прибавяме с бъркане изстиналото брашно. Слагаме щипка сол. Когато картофите от мусаката са сварени, изваждаме тавичката и заливаме със млечната смес. разсиламе добре с лъжицата. Преди това, ако е необходимо доливаме отстрани в тавичката малко гореща вода. Отново се поставя във фурната да се запече отгоре до златистокафяво. Мусаката можете да сервирате с кисело мляко.

Опитайте!

Представям ви традиционно и вкусно ястие, което баба ми редовно ми приготвяше за закуска , когато бях малък !

Продукти :

Един литър вода; 2 кг пипер; едно пакетче мая; брашно, колкото поеме; сол

Начин на приготвяне на суровия продукт:

Изчистеният и нарязан пипер се сварява във водата, след това се намачква добре. Пакетчето мая се активира като се размива с малко хладка вода, сол, щипка захар и малко брашно. Прибавя се към водата и намачкания пипер, прибавя се постепенно брашно и се меси. Когато се омеси много добре, се оставя да втасва три дни. След това се накъсва с пръсти на малки парченца, нарежда се на слънце върху чиста повърхност и се оставя да съхне на слънце. Когата позасъхне се начупва отново, пак се оставя да съхне, сле второто изсъхване се претрива с ръце. Пресява се през решето да стане съвсем ситна траханата. Съхранява се на сухо в памучни торбички. Траханата обикновено се приготвя през лятото, защото има слънце, и е чудесна закуска за през студените зимни дни.

Приготвяне на ястието:

Шепа трахана се поставя в подходящ съд с две чаши вода от вечерта, за да се разтвори добре. На сутринта се слага на огъня, прибавя се още малко вода, според това колко гъста искате да бъде, и се вари. При варенето трябва да се бърка непрекъснато , за да не стане на топчета. Получава се каша с приятен аромат. Вари се до леко сгъстяване. Разсипва се в купички и обикновено се надробява хляб, прибавят се сирене и масло. Може да се яде и с лъжица , без хляб. Особено е вкусно, когато се поднесе с парченца праз. Вижте и рецептата за македонска трахана !

Да ви е сладко!

На вашето внимание – шоколадова торта, напук на всички диети !

Продукти :

2 пакетчета обикновени бисквити; ½ пакетче чисто масло; 1 кофичка течен шоколад; 1 бурканче конфитюр от смокини /може и по ваш избор/; 300 мл. мляко

Приготвяне :

Чистото масло се обърква заедно със конфитюра на слаб огън. Добавя се малко мляко. Останалото мляко се стопля. В подходящ съд се нарежда първия ред бисквити. Поливат се със топлото мляко и се намазва със сместа от маслото и конфитюра. След това се нарежда втори ред бисквити и се повтаря отново, поливат се с топлото мляко и се намазва със сместа. След като са наредени всички бисквити, течния шоколад се разтапя със малко масло и се полива отгоре като глазура. Украсявате по ваш вкус. Тортата трябва да престои, докато омекнат бисквитите, едно денонощие, но едва ли ще изтрае толкова, много е вкусна.

Да ви е вкусно !

Една нетрадиционна и сладка рецепта !

Продукти :

една тиква около 2 кг, за предпочитане тип „цигулка“; един литър прясно мляко; 6 яйца; 300 грама захар

Приготвяне :

Тиквата се изчиства от семките и се обелва кората. Нарязва се на резени и се нарежда в тавата. Залива се с вода за да покрие наполовина парчетата тиква, след това се поръсва със част от захарта – 200 грама. Пече се във фурна на 250 градуса до зачервяване на тиквата и извиране на водата. Тиквата трябва да остане силно овлажнена, но без вода. За сместа : Разбиват се яйцата със захарта. Добавя се и прясното мляко, разбърквайки сместа. Тиквата се залива с предварително приготвената смес от млякото, яйцата и 100 грама захар и се оставя в фурната за да се запече до сгъстяване и зачервяване на сместа.

Да ви е сладко !