Кюфтета с бял сос

Кюфтета с бял сос

от готварската книга на Radka Petrova

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

олио
1 глава ситно нарязан лук
1 с.л. универсална домашна подправка
1 литър вода

за кюфтетата:
300 грама кайма
черен пипер
кимион
малко ориз

за соса:
2 яйца
1 ч.ч. кисело мляко
5 с.л. брашно
1 к.ч. вода

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Запържваме лука, поставяме универсалната подправка и след като се задуши наливаме 1 литър вода /може и повече вода, зависи от кюфтетата/. След като заври водата се слагат оваляни в брашно кюфтетата: каймата с подправките и ориза. След като са сварени кюфтетата ги изваждаме от бульона.

Отделно разбиваме 2 яйца, 1 ч.ч. кисело мляко, 5 с.л. брашно и водата. Вземаме от горещия бульон и слагаме в разбитите яйца с постоянно бъркане. Получената смес поставяме на котлона да заври и да се сгъсти, после прибавяме и кюфтетата. Опитваме и слагаме сол и лимонена киселина по желание.

Продукти:
олио, лук, универсална подправка, кайма, черен пипер, кимион, ориз, яйца, кисело мляко, брашно, вода

Добави към любими рецепти
Разпечатай

Последни статии

Една порция зеленолистни зеленчуци дневно предпазва от деменция, показва ново изследване на учени от Чикаго.
още »

Смята се, че суровите зеленчуците са изключително полезни и затова не трябва да бъдат готвени. Но последно изследване показва, че някои зеленчуци все пак трябва да бъдат подложени на термична обработка, за да бъдат още по-добре усвоени.
още »

Намаляването на консумираното месо може да се окаже ключ към дълъг живот. Хранителният режим, богат предимно на плодове и зеленчуци, намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и инсулт.
още »

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА КЮФТЕТА С БЯЛ СОС: 250 г. кайма малко ориз 1 яйце ½ пакетче масло 30 гр. брашно 80 г. кисело мляко 3 моркова стръкче целина 1 глава лук магданоз черен пипер  НАЧИН НА ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА КЮФТЕТА С БЯЛ СОС: Каймата се омесва добре с полусварения ориз, част от нарязания лук и черен пипер. Оформят се кюфтетата, овалват се в брашното и се варят във водата, в която са врели нарязаните моркови, целина, лук. Изваждат се и се заливат със смес от яйце, препечено брашно и кисело мляко, прибавени към отварата.КЮФТЕТА С БЯЛ СОС

от

Нина Тодорова

26 юли 2012, 11:09

Нина е главен редактор на Kulinaria.bg, изкусен майстор в кухнята и естет.
Обожава фотографията, любител е на автомобилите и високите скорости, най-вече Бъмбълбий.

Небето е лимитът. Полетите и скоковете от високо – изключително изживяване, скоковете в дълбоко – истинско предизвикателство.
Отхапаната ябълка е страст, особено гарнирана с шоколад и сладолед. Винаги може повече и още!

Кюфтета с бял сос

Необходими продукти:

800 г мляно месо (телешко, свинско или говеждо)
2-3 глави лук
1-2 моркова
1/2 глава целина
1/2 ч.ч. ориз
2 яйца
1 1/2 ч.ч. кисело мляко
1/2 вр. магданоз
2-3 с.л. олио
масло
брашно
1/2 лимон
черен пипер
червен пипер
сол

Начин на приготвяне:

* Омесете добре мляното месо с едната глава настърган лук, почистения ориз
накълцания магданоз и черен пипер на вкус.
* Оформете кръгли кюфтенца от сместа.
* В 1 1/2 л студена вода пуснете нарязаните на кубчета целина и 1-2 моркова, 1 глава лук, срязана на две, и ги сварете.
* Добавете във водата и лимона и едно малко парченце масло.
* Когато омекнат зеленчуците, прецедете соса и отново го сложете на котлона.
* Пуснете в него кюфтенцата, предварително оваляни в брашно и ги сварете, докато омекнат напълно.
* Разбийте добре яйцата с 2 с.л. брашно.
* След това добавете киселото мляко, бъркайте сместа на огъня и я разредете с водата, в която са врели кюфтетата.
* Оставете соса да ври, докато се сгъсти.
* Залейте с него кюфтенцата.

      Продукти: 1,
067 кг агнешко месо, (или 1 кг телешко месо от труп, 842 г телешко месо
разфасовано, 800 г кайма – смес), 140 г кромид лук, 70 г ориз, 1 бр.
яйце, 30 г магданоз (чубрица), 50 г брашно, 150 г растително масло, 85 г
брашно, 1 яйце, 400 г кисело мляко, 100 г корени – пащърнак, целина,
моркови20 г оцет, 2 г черен пипер, 25 г сол.     Приготвяне: Почистеното
от костите и сухожилията месо се нарязва на парчета по 50 – 100 г и се
смила в месомелачка. Към него се прибавят част от дребно нарязания
кромид лук, магданоз, чубрица, смленият черен пипер, яйцата,
полусварения и охладен ориз и сол на вкус. Сместа се омесва добре. От
нея се оформят кюфтета като топки (по 2 бр. за порция), които се овалват
в брашно.  
  В тенджера със студена вода или месо-костен бульон се слагат едро
нарязаните корени (магданоз, целина и моркови), останалият кромид лук,
нарязан на половини и запечен, парченце от прясното масло и сол. Варят
се до полуомекване. Прибавят се кюфтетата и се варят в кипящия бульон до
пълното омекване на ориза, след което зеленчуците се изваждат.  
 Приготвя се гладка каша от кисело мляко, яйцата, брашното и малко
охладен бульон. Разбива се на огъня с тел, докато кипне. Отстранява се
от огъня, разрежда се с малко бульон, подправя се с оцет (или лимонов
сок) и се излива върху кюфтетата.    При поднасяне върху кюфтетата се поръсва прясното масло, в което са запържени морковите.

pay per click