Мусака

Мусака (от арабски musaqqaʿa са прозводните: гр. μουσακάς; рум. musaca; тур. musakka; южнославянски мусака/​musaka; арменски Մուսակա) е името на няколко различни традиционни ястия на Балканите и в Близкия изток, доста различни от българското понятие за мусака. Думата „мусака“ идва от арабското „musaqqaʿa“ — изстуден,[1] идва в България през гръцки и турски език, а по света се разпространява предимно от гръцки.

В България мусаката се прави основно от мляно месо, картофи, кромид лук и подправки, които се задушават заедно, след което се пекат във фурна, като накрая се заливат със заливка на основа яйце, кисело мляко и брашно и се допичат със заливката. Яде се често с кисело мляко. Рецептата варира според локалните вкусове и традиции.

Необходими продукти:

4 средни картофи, нарязани на кубчета 3 супени лъжици  олио 1 глава червен лук, нарязан 500 грама кайма 2 скилидки чесън 2 супени лъжици доматено пюре 1 морков, нарязан на ситно 1 червена чушка, нарязана чубрица черен пипер червен пипер сол  2 яйца 200 грама кисело мляко 3 супени лъжици брашно

Начин  на приготвяне:

Мусака

от готварската книга на Надя Недева

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

500 гр. кайма
500 гр. картофи
1 глава лук
1 морков
1 с.л. лютеница
сол
олио
червен пипер

за заливката:
3 яйца
1/2 кофичка кисело мляко

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Всички продукти се нарязват. В тава се слага олио да се загрее, добавя се каймата и започва да се бърка, докато се раздроби хубаво. Добавят се лукът и морковът. След това се добавят картофите, солта, червения пипер. Разбърква се добре. Долива се вода в тавата и се слага да се пече. 15 минути преди да е готова се слагат отгоре разбитите с млякото яйца и се връща във фурната да се запече.

Продукти:
кайма, картофи, лук, моркови, лютеница, сол, олио, червен пипер, яйца, кисело мляко

Добави към любими рецепти
Разпечатай

Последни статии

Една порция зеленолистни зеленчуци дневно предпазва от деменция, показва ново изследване на учени от Чикаго.
още »

Смята се, че суровите зеленчуците са изключително полезни и затова не трябва да бъдат готвени. Но последно изследване показва, че някои зеленчуци все пак трябва да бъдат подложени на термична обработка, за да бъдат още по-добре усвоени.
още »

Намаляването на консумираното месо може да се окаже ключ към дълъг живот. Хранителният режим, богат предимно на плодове и зеленчуци, намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и инсулт.
още »

от

Нина Тодорова

23 август 2012, 10:22

Нина е главен редактор на Kulinaria.bg, изкусен майстор в кухнята и естет.
Обожава фотографията, любител е на автомобилите и високите скорости, най-вече Бъмбълбий.

Небето е лимитът. Полетите и скоковете от високо – изключително изживяване, скоковете в дълбоко – истинско предизвикателство.
Отхапаната ябълка е страст, особено гарнирана с шоколад и сладолед. Винаги може повече и още!

pay per click       Продукти: 1.800 кг картофи, 150 г растително масло,
100 г прясно масло, 180 г кромид лук, 200 г ориз, 500 г червени домати,
100 г брашно, 50 г прясно мляко, 3 бр. яйца, 100 г кашкавал, 50 г
магданоз, 2 г червен пипер, 20 г сол.      Приготвяне: Лукът, нарязан
на дребно, се задушава в част от мазнината. Прибавят се последователно и
запържват почистеният и измит ориз и част от червените домати, нарязани
на дребно. Слагат се подправките и се налива гореща вода, колкото да
набъбне ориза. Картофите се обелат, нарязват се на филии и се
полуизпържват. В тава се нареждат на пластове останалите домати,
картофите и оризът, като се завършва с пласт домати. Мусаката се залива
със сос, приготвен от леко запърженото брашно, млякото и яйцата, поръсва
се с настъргания кашкавал и се пече в умерена силна фурна до
зачервяване.affiliate marketing

Необходими продукти:

500 гр кайма
1 кг картофи
1-2 домата (може и консерва)
2 глави кромид лук
червен пипер
сол
чубрица, подправки за кайма
олио.

За заливката:
3 яйца
1 чаена чаша прясно мляко
2 с. л. брашно/може и без брашно/.

Начин на приготвяне:
Нарязваме на кубчета картофите. Ситно нарязаният лук задушаваме в малко олио, прибавяме нарязаните домати и след това размачкваме добре каймата, за да не остане на буци. Тези, които не обичат пържено, могат да размачкат каймата с подправки за месо и направо в тавата нареждат картофите, разделят каймата на малките парчета и добавят към картофите, заливат с топла вода, докато се изравни със сместта. За да се разкашка каймата, всичко в тавата се  размачква с ръце. Така се получава хомогенна смес от продуктите. Пече се докато изври водата и се зачерви,  на 200 градуса.

Разбиваме заливката от яйцата, млякото и малко сол на вкус. Прибавяме по желание брашно. Заливаме равномерно и отново запичаме, докато се зачерви коричката.

Смолян прес

Сподели във Facebook

Още в:
Трапеза

Нямате право да публикувате коментари в момента.

Необходими продукти: 500 гр кайма 1 кг картофи 2 – 3 домата (може и от консерва) 2 глави лук 50 гр. олио черен пипер червен пипер сол чубрица

За заливката:

2 яйца 1 чаена чаша мляко (прясно или кисело) 2 с. л. брашно

Начин на приготвяне:

Ситно нарязаният лук се задушава в мазнината, прибавят се настърганите домати и след това каймата. Разбърква се за да не остане каймата на едри парчета. Прибавят се подправките – черен пипер, червен пипер и чубрица. Картофите се обелват и нарязват на кубчета, сипват се в тавата, посоляват се, прибавя се сместта от доматите и каймата, разбъркват се и се заливат с гореща вода докато се покрие изравнената смес. Пече се до зачервяване. След това се залива с приготвената смес от яйцата, брашното, млякото и малко сол. Отново се запича до зачервяване на заливка.

Състав: кайма, картофи, домати, растителна мазнина, кромид лук, подправки ( кимион, сол, черен и червен пипер ).Нето тегло: 350g ± 5%