Разделното хранене е система за хранене, която дефинира методика за ефективното съчетаване на хранителните вещества с цел подобряване на храносмилането, намаляване на времето за смилане и усвояване на храната и намаляване на отпадните храносмилателни продукти.
Ако се спазва правилно разделното хранене води до трайно и ефикасно отслабване. Колкото по-дълго го спазвате, толкова свалените килограми ще са повече. Препоръчва се за хора със затлъстяване.
Ползата от разделното хранене се изразява основно в две неща – по-бързото храносмилане на храната и по-доброто усвояване на храната. Разделното хранене лесно се вписва в повечето съвременни хранителни режими за понижаване на тегло.
Оказва се, че най-голяма полза от разделното хранене имат не, толкова хора понижаващи телесно тегло, колкото онези стремящи се да поддържат едно постоянно тегло или да покачат мускулната си маса, намалявайки или задържайки подкожните мазнини. Това е така, понеже при тази група хора постоянното снабдяване на тялото с енергия и качествена бързо смилаема и лесно усвоима храна е от съществено значение. Ето защо все повече атлети трениращи фитнес културизъм се насочват към Високо мазнинна ниско въглехидратна диета или към Равномерно балансирана диета, с разпределение на веществата по метода на разделния прием на храни.
Според състава си (съдържанието на определени изграждащи ги и участващи в структурата им вещества) храните при разделното хранене са класифицирани по следния начин:
Въглехидратно преобладаващи : хляб и хлебни изделия, ориз и оризови изделия, зърненихрани (пшеница, ръж, просо, елда и т.н.), царевица, картофи, грах, овесени ядки, и др.
Белтъчно преобладаващи : мляко и млечни изделия, риба, соя и соеви заместители на месото, месо, риба, повечето морски храни (миди, стриди, омари, скариди), ядки и др.
Зеленчуци : краставици, домати, карфиол, копър, суров картоф, броколи, тиквички, марули, целина, патладжани, ряпа, зелена салата, чушки, спанак, зеле, тиква, моркови, зелен фасул, магданоз и др.
Мастно преобладаващи: растителни масла от семена и ядки, семена, сметана, кокосово масло, палмово масло, захтин, мас, масло, топени сирена и др.
Бобови храни : фасул, леща, нахут, фъстъци и др.
Киселинни храни : кисели краставички, кисело зеле, туршии, чесън, лимони, шипки, касис и др. И някои напитки: Черен чай, кафе, газирана вода, бира, вино, гроздов сок и др.
Захарно преобладаващи : лактоза, глюкоза, фруктоза, малтоза, мед, бяла захар (захароза), шоколадови изделия, конфитюри и др. Плодове: банани, портокали, мандарини, кайсии, праскови, ябълки, дюли, вишни, круши, череши, грейпфрут, грозде, смокини, киви, ананас, ягоди, малини, боровинки, къпини, пъпеши, дини (последните два плода се консумират отделно дори и от плодовете) и др. Диня, меден, мускусен и прочие видове пъпеши винаги трябва да се ядат отделно.
Сполучливи комбинации в разделното хранене:
въглехидрати с мазнини
въглехидрати със зеленчуци
въглехидрати със захари
бобови със зеленчуци
бобови с мазнини
белтъци с мазнини
белтъци с белтъци от различен вид
белтъци със зеленчуци
мазнини със зеленчуци
мазнини с кисели храни
захарни с кисели храни
плодове най-добре отделно
Несполучливи комбинации в разделното хранене:
1. Не яжте въглехидрати с кисели храни. Хляб, картофи, грах и други въглехидратни продукти не бива да се ядат с лимон, портокал, грейпфрут, ананас и други кисели плодове. Най-добре плодовете ги яжте отделно.
2. Не яжте мазнини с белтъчини. Краве масло, сметана, растително масло не следва да се ядат с месо, яйца, сирене, орехи и др.белтъчини. Мазнината потиска действието на стомашните жлези и задържа отделянето на стомашните сокове при консумация на месо, яйца, орехи.
3. Не яжте два концентрирани белтъка в един прием на храна. Два белтъка от различен вид и различен състав изискват различни храносмилателни сокове и различните им концентрации. Тези сокове се отделят в стомаха не по едно и също време.
4. Не яжте концентрирани белтъчини с концентрирани въглехидрати в един прием на храна. Това означава: да не се ядат орехи, месо, яйца, сирене и друга белтъчна храна заедно с хляб, зърнени храни, сладкиши, пасти, сладки плодове. В един прием трябва да се ядат яйца, риба, мляко, сирене, в друг -хляб, каши, юфка.
Отслабва ли се от разделното хранене?
Не! Причината за понижаването на процента подкожни мазнини е основан на разлика между изразходваните в ежедневието калории и приетите с храната калории. Когато изразходваме повече калории, от колкото приемаме намаляваме подкожните мазнини. Причината е чисто психологическа. Обикновено при разделното хранене, ястията имат обща намалена калоричност, както и голям процент вода. Повечето рецепти за разделно хранене се насочват основно към ястия богати на зеленчуци, т.е. ястия със засищащ ефект и ниска калоричност.
Хубавото при зеленчуците, че те забавят усвояването на въглехидратите, защото съдържат влакта. Какво правят влакната? Те забавят усвояването на въглехидратите в стомаха. Перфектните зеленчуци са тиквички, аспержи, броколи, зеле, зелен фасул, моркови и др. Правило е на всяка купичка ориз, картофи, спагети да ядете и една купичка зеленчуци. Освен това зеленчуците насищат и са нискомаслени.
Това е причината хората да мислят, че от разделно хранене се отслабва. Отслабването в този случай е заради калориен дефицит, а не заради разделния прием на храните.
