Ето какви са официалните правила на етикета.
Добре е да ги знаем или да разполагаме с информация за тях, а дали ще спазваме всички или някои, зависи от случая. Много полезни са и поради друга причина – за да не се притесняваме
излишно, ако сме гост на подредена по правилата маса.
Местата за хранене се разполагат на еднакво разстояние едно от друго.
Приборите се поставят строго симетрично. Съдовете се редят по права линия, леко навътре от края на масата.
При сервиране пред всеки гост се поставя голяма плоска чиния, която служи за подложка. Върху нея се поставя чиния за ордьовър, ако няма ордьовър – чиния за супа.
Над чинията подложка се слага десертна лъжичка, вдясно от нея – чаша за вода. Вляво е мястото на плоската чинийка, в която се поставя хлябът, а в края на обяда се отделят обелките от плодове.
Вляво от подложната чиния се нареждат вилиците, чийто брой зависи от менюто. Крайната външна вилица е предназначена за мезето, следващата -за рибата, вилицата до чинията -за месото. Вдясно от подложната чиния се редят ножовете. Най-крайният външен е за мезета, следващият – къс и широк, е за риба, най-близкият до чинята – за основно ястие.
Вместо специалните вилици и ножове за рибни ястия могат да се сложат две обикновени вилици – едната отдясно, другата отляво.
Вилиците трябва да са със зъбците нагоре, а ножовете – с острието към чинията.
За да се ориентираме в изобилието от вилици и ножове,
трябва да запомним едно просто правило: най-напред се използва приборът, който е най-отдалечен от чинията, след това този, който е до него, и така поред до края.
