За печене подхожда млада охранена патица. Изчистваме я добре, носоляваме отвън и отвътре, натриваме с черен пипер, слагаме в съда, в който ще се пече, и поливаме с 1/2 чаша масло. Изчистваме и нарязваме на ситно 1-2 моркова, 1 резен целина и 1 малка глава лук, слагаме около патицата и след като се позапържат, наливаме 1 чаша бульон или гореща вода и 1/2 чаша бяло вино. Патицата печем, като от време на време поливаме със соса. Когато патицата се причерви от едната страна, обръщаме и от другата. Това повтаряме-няколко пъти, докато патицата добие равномерно зачервяване. Когато сосът поизври, доливаме още вода или бульон и малко вино Готовата патица изваждаме в подходяща чиния. Сосът прецеждаме и поднасяме в сосиера.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (2 votes cast)
ПАТИЦА НА ФУРНА , 10.0 out of 10 based on 2 ratings
