Акция "Камембер" във френския парламент :: Скандал - всички скандали | новини, икономика, еко, спорт, свят, анализи, шоу,...

Акция "Камембер" във френския парламент :: Скандал - всички скандали | новини, икономика, еко, спорт, свят, анализи, шоу,...

Акция "Камембер" във френския парламент. Там беше поставено началото на дебат за защита на традиционното производство на популярното сирене.

Името си емблематичното сирене дължи на село Камембер в департамента Нормандия в северозападна Франция, където то се произвежда от 18-ти век.

Днес обаче заради него спорят поддръжниците на традиционните технологии и тези на модерните технологии и пастьоризацията.

От край време камемберът се прави ръчно от сурово мляко. Производителите отказват да използват пастьоризирано мляко, машини или суровини извън Нормандия.

Шарл Бреан има 200 крави. 90% от млякото продава на френски гигант за млечни продукти, а с останалото прави по около 350 камембера на ден.

„Смятам, че ако разрешим пастьоризираното мляко, това ще е пагубно, защото 97-98% от камембера ще е пастьоризиран и няма да има нищо общо с територията, макар и да носи името Камембер от Нормандия“, казва производителят Шарл Бреан.

Рецептата му е...
Прочети цялата публикация

Коментари

Tози сайт използва "Бисквитки". Научи повече Приемам

Моля, запознайте се с нашите Общи условия и Политика за поверителност