В малкия плод се среща почти цялата азбука на витамините
През есента шипките са в изобилие навсякъде. Най-голямо е съдържанието на витамин С, когато плодовете са яркочервени и твърди. В изсушено състояние плодовете на шипката могат да се съхраняват до две години, но трябва да се държат в добре затворени съдове.
Витамини в шипката
Шипката е не само абсолютен шампион по съдържание на вит. С (от 400 до 2000 мг на 100 г сушени плодове), но е и източник на витамин Р или т.нар. С-комплекс. Това са различни вещества – рутин, биофлавоноиди, хесперидин и цитрин, които предпазват чувствителния към въздуха вит. С.
Както е известно, приемаме далеч по-малко количество от важния витамин, отколкото предполагаме, защото процесът на окисление го унищожава. Заедно с витамин Р обаче, той става устойчив и се запазва за дълго. Пак в комбинация те укрепват капилярите, повишават защитните сили на организма и предпазват от лесната поява на синини.
Още полезни вещества
Други полезни вещества в шипките са каротина (провитамин А), витамините В 1, В2, К, ликопенът и минералите желязо, калий, калций, фосфор, магнезий. Високото съдържание на пектин (11%) помага при стомашно-чревни оплаквания, регулира нивото на кръвната захар при диабет, намалява чувството на глад при диети и понижава „лошия холестерол“.
Болести
Препоръчва се при анемии, диабет, умствена и физическа умора, простудни заболявания, авитаминози. Облекчава болките в ставите и при менструален цикъл, намалява чувството за глад.
Шипковият чай успокоява нервната система, помага при тревожност, безсъние, депресия и настинки.
Плодовете се използват за лечение на рани, изгаряния, премръзвания.
Виж още: Три билки, които ще подобрят паметта ви
За красота
Заради богатството на антиоксиданти шипката не само подържа здравето ни, но и съхранява младостта. Витамин С не само забавя стареенето, но и участва в синтеза на колаген и въпреки постоянното откритие на „революционни“ вещества си остава едно от най-добрите средства за борба с бръчките.
От семките на шипката се извлича и тъмночервено на цвят масло, което съдържа вит. А, Е и омега-мастни киселини. То се използва в козметиката за дълбоко подхранване на кожата, заличаване на белези и третиране на бръчки.
Маслото от шипка помага и в борбата с акнето, за суха и раздразнена кожа. В домашната козметика прави чудеса – при смесване на шипки с мед, овесени ядки или зехтин.
Шипковият чай се използва също така за миене и почистване на кожата.
Шипковата вода служи за освежаване на лицето – две шепи свежи цветове на шипка се слагат в буркан с две лъжици захар и литър топла вода с лъжица оцет. След два часа се разбърква, прецежда и се слага в хладилник.
За успокояване на раздразнена кожа се използва шипков тоник. Необходими са чаена лъжичка мед, няколко капки сок от лимон и няколко листенца шипков цвят. Листенцата се заливат с чаша гореща вода и след половин час се добавят медът и лимонът и се нанасят върху лицето за десетина минути.
Отвара от шипки, яйчен белтък и лъжичка лимонов сок служи за маска, която почиства и свива порите на лицето. За да се сгъсти, се добавя малко пшенично или оризово брашно. Сместа се слага на лицето за 20-ина минути.
За лъскава коса малко отвара от сварени плодове се смесва с овесено брашно и лъжица лимонов сок. Нанася се за половин час на суха коса.
Виж още: Пчелният восък – естественият антибиотик
Как да приготвим чай от шипки
Шипковият чай е не само полезен, но и много приятен на вкус. За да запазите възможно най-много от ценния витамин С обаче, трябва да спазвате следните правила:
Плодовете трябва да се сушат и съхраняват цели, тъй като богатата на витамин С месеста част не бива да има контакт с въздуха (вит. С се разрушава).
След разрязването на шипките веднага ги пуснете в кипяща вода и варете 10 мин. под капак (пак за да се ограничи достъпът на въздух). Противно на разпространеното мнение, кисненето в топла вода (40-50 градуса) води до по-голяма загуба на витамин С.
Подсладете чая не само за по-добър вкус, а и защото захарта спира окислението.
От шипки, освен чай, може да се приготви също мармалад и вино. Последното има качества както на слабо алкохолно питие, така и на витаминозна напитка, подходяща както за деца, така и за възрастни.
Шипков еликсир
От шипки се прави също мармалад, сладко, сок, даже и вино. Силно тонизиращо действие има и шипковият еликсир, който може да се пие и вместо вода. В 3-литров буркан се слагат цели плодчета шипка, добавят се 700 г захар, половин пакетче мая за хляб, долива се вода. След 3-4 дни еликсирът е готов. Когато водата свърши процедурата, се повтаря със същите плодове шипка.
Шипков мармалад
Узрелите шипки се почистват от дръжките и листенцата, разрязват се на две по дължина и се почистват от семенцата. Но мармалад става и от цели шипки. 5 кг шипки се заливат с 4 литра вода или колкото е необходимо, за да се покрият с 5-6 см. След като омекнат напълно, се прецеждат през гевгир и се пасират, като се поливат с отварата, в която са се варили.
Кашата се прецежда два-три пъти през ситно сито, поставя се в тенджера и се добавя захарта. На 5 литра каша – 2 кг захар. Вари се, като непрекъснато се разбърква, за да не загори. Мармаладът е готов, когато се сгъсти като течен мед. Още топъл, се изсипва в сухи, топли буркани. Затварят се, но не се стерилизират.
Виж още: Народни рецепти за здраве
По материали от hera.bg и framar.bg
