Мащерка (бабина душица, овчарски босилек)
Мащерката, която е известна и с названия като бабина душица и овчарски босилек е известна и с латинското си наименование Thymus. Това (Thymus) всъщност не е растителен вид, а е род в състава на който влизат както тревисти растения, така и големи храсти. Освен като билка, мащерката е световно призната и като подправка за ястия, като най-често се слага на супи и яхнии. Едно от нещата които трябва да знаете ако използвате тази подправка във вашите гозби е, че трябва да я слагате колкото се може по рано за да има време мащерката да пусне своите етерични масла. Като билка, мащерката е известна със своите антисептични и отхрачващи способности. Събира се цветът на мащерката и се суши. Цвета на мащерката съдържа редица антиоксиданти, включително и бета каротин, които спомагат на тялото при борбата му със свободните радикали и по този начин забавят значително стареенето на организма. Едно от веществата които съдържа мащерката е тимол, агент който безмилостно унищожава много и различни видове бактерии, вируси, гъбички и паразити. Ако страдате от някаква заболяване на дихателните пътища (астма, бронхит, синузит и други), мащерката може да се окаже манна небесна за вас. Ако страдате от диария или чести газове мащерката също може много да ви помогне. При акне и кожни проблеми може да се прилага локално (и то доста успешно). При простуда чая от мащерка действа общопростудно и е незаменим през зимата. Ако сте от хората които са алергични от риган, то най-вероятно ще сте алергични и от мащерка. Точно заради това ще се наложи много да внимавате, независимо как използвате мащерката, вътрешно или външно. При алергичните към риган е много вероятно при външна употреба мащерката да доведе до контактен дерматит. При болки в гърлото се препоръчва гаргара от отвара от мащерка.
Мащерката е слънцелюбиво растение и най-често расте на места облени от слънчеви лъчи, обикновено това са сухи и скалисти пасища. При надморска височина до две хиляди метра се среща почти на цялата територия на република България. Въпреки че по принцип билката мащерка е диворастящо растение, то никакъв проблем не е да отглеждаме няколко екземпляра в саксия в къщи (няма по добра подправка от прясната и току що откъсната мащерка).
        
