Долма
От: Анелия Григорова
Специални:
Прочетено: 579
Оценка: 3.00
Препоръчано: 0
0,5 кг агнешко месо за кайма от рибица, без тлъстата част;
1 чаша ориз (150 гр.);
2 домата (200 гр.);
1 чушка (70 гр.);
1 патладжан (450 гр.);
1 глава стар лук (120 гр.);
1 тиквичка (200 гр.);
1 с.л. зехтин;
Подправки:
лозов лист;
къри;
копър;
магданоз;
черен пипер;
малък сушен лимон;
сол;
За да могат да се напълнят твърдите зеленчуци, първо се поставят в топла вода, за да омекнат. Плънката се пригитвя от каймата, ситно нарязан домат, лук, вътрешността на тиквичката, копър, магданоз, ориз, черен пипер, къри и сол, като леко се запържват. Ребрата от агнешкото завират заедно със сухия лимон. Отгоре се нареждат последователно пълнените чушки, патладжаните, лука, тиквичките, сармичките, а накрая – доматите. Ястието ври на бавен огън и се поднася с айрян. Ястието има умерено към високо съдържание на въглехидрати и е изключително богато на вода. Гликемичният индекс е среден, а гликемичният лоудинг – умерен. Долмата е богата на пълноценен агнешки протеин (85% от порциона). Съдържанието на мазнини е умерено към високо и зависи предимно от съдържанието на мазнини в агнешкото месо. Ястието е изчислено с постна агнешка рибица. Фибрите са в ниски количества – 0,5% от масата на порциона. Долмата е подходяща за консумация на обяд, в комбинация с постни, нискомаслени и богати на фибри салати.
КОМЕНТАРИ (0)
ПРЕПОРЪЧАЙ
ДОБАВИ В ЛЮБИМИ
