За сладко се предпочитат едрите бели или розови череши, които трябва да са добре узрели, но здрави. Измиваме черешите, изчистваме дръжчиците, изваждаме костилките, слагаме ги в дълбок съд, в който ще варим сладкото, посипваме ги със захар толкова, колкото са черешите, и заливаме наполовина от мярката с вода. Варим сладкото на силен огън и опитваме гъстотата, като капнем капка от сиропа върху студена порцеланова чинийка — ако капката запази формата си, без да се разлее, сладкото е готово, прибавяме 1 лъжичка лимонтозу (за 1 кг захар) и 3-4 листа ендрише,оставяме сладкото да поври още 2-3 минути. Сваляме го от огъня и изсипваме в съвършено чист и добре изсушен съд да престои една нощ, за да се напоят добре плодовете със сиропа. На другия ден го насипваме в буркани, които захлупваме с капак или завързваме с хартия. Пазим сладкото на сухо и хладно място.Когато ароматизираме сладкото с ванилия, прибавяме 2-3 праха още щом свалим от огьня.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 6.0/10 (1 vote cast)
СЛАДКО ОТ ЧЕРЕШИ , 6.0 out of 10 based on 1 rating
