Има ястия, които са толкова любими, че новакът в кухнята
задължително трябва да се запознае с тях. Колкото и старомодно и класически да
звучат, рецептите за боб чорба, баница със сирене, таратор, или пък мусака задължително
трябва да влязат в книгата с рецепти на новака. С пълна сила това важи и за
рецептата за пилешка супа. Въпреки, че в българската кухня пилешката супа се
среща в безброй варианти: пилешка супа със застройка, пилешка супа без
застройка, пилешка супа със зеленчуци, или пък пилешка супа само с пилешко месце,
пилешка супа с фиде или пилешка супа с картофи, има една рецепта, която е почти
универсална и съчетава елементи от всички рецепти. Ето и рецептата за класическа, вкусна и лесна пилешка супа. Тази рецепта е за бистра пилешка супа, но по желание можете и да я застроите.
Пилешка супа
Необходимите продукти за класическа пилешка супа:
1. пилешко месо (2 бутчета, или ½ пиле, или колкото имате)
2. 2 средно големи картофа
3. един морков
4. една малка глава лук
5. едно „гнездо” фиде
6. сол и черен пипер (по желание)
7. ½ връзка магданоз
6 Порции
Необходимо време за приготвяне:
60 минути
Пилешка супа
Рецептата на класическата пилешка супа в стъпки:
1.
В голяма тенджера слагате около 2 литра вода. добавяте пилешкото месо и сол на вкус (около 1/2 чаена лъжица). Колкото повече е пилешкото месо, толкова
по-силен ще стане бульонът и толкова по-вкусна ще стане супичката. Ако пък
имате баба на село, или пък някаква друга връзка със село е най-добре да си
вземете едно домашно пиле, тогава супата ще стане много по-ароматна и със
сигурност ще е много по-вкусна! Имайте предвид обаче, е домашното пиле трябва да ври поне час, за да се свари.
По време
на варенето на пилето най-вероятно ще се образува пяна, която трябва да
отстраните. След като се свари пилето извадете месото от бульона и го
прецедете. А кога е сварено пилешкото месо ще разберете като пробвате с
виличка. Когато лесно се отделя от костите, значи е готово.
2.
Нарязвате зеленчуците на малки кубчета. Към бульона добавете
първо моркова и лука. След като
поврят 5 минути добавете и
нарязаните на дребно картофи, а след още 5 минути добавете и натрошеното фиде и
варете до пълно сваряване на фидето и картофите.
3.
Обезкостете свареното пилешко месо и го накъсайте на дребни
парченца, които добавете към супата. Накрая, след като свалите пилешката супа от котлона
поръсете със ситно нарязан магданоз. Не е необходимо пилешката супа да ври с магданоза, така той остава свеж, не губи от полезните си вещества, а същевременно овкусява достатъчно добре.
Пилешка супа
Идея: Ако обичате застроените супички, няма проблем да застроите и тази пилешка супа. Прави се класическа застройка от яйце и кисело мляко, като се налива на тънка струйка с поизстиналата супа. Трябва да добавяте застойката много бавно и то не във вряща супа, за да не се пресече.
Забележка: Много домакини добавят кубче бульон, за да се
подсили пилешката супа. Така обаче супата има малко по-„изкуствен” вкус. Ако имате
достатъчно пилешко месо супата ви ще стане достатъчно силна и без добавката на
бульон, но ако месцето ви е по-малко можете да ползвате този трик.
ДОБЪР АПЕТИТ!
