Онлайн справочник Ресторанти Варна информира!
ЧЕРНОМОРСКИ РИБИ, II
Според онлайн справочник Ресторанти Варна най-многочислени са рибите от чисто морски произход, които съставляват над две трети от видовото богатство на Черно море. Тъй като повечето от тези видове са навлезли във водите на Черно море след последното му свързване с океана, те представляват една силно конгломератна група, която е съставена от характерни средиземноморски ендемити, разнообразни видове от Червено море, както и някои отделни видове от световния океан (например Sparidae, Labridae, Blenniidae, Sciaenidae и много други).
Онлайн справочник Ресторанти Варна обръща внимание, че в групата на черноморските риби се срещат интересни бореално-атлантически реликти като трицона (Sprattus sprattus) или писия (Pleuronectes flesus).
Ясно изразеният континентален характер на Черно море – с характерни ниски температури през зимните месеци – е допълнителна пречка за проникването на топлолюбиви морски видове в черноморски води. Това е причина, акулите в Черно море да са представени с един единствен вид, докато в Средиземно море, например, се срещат около тридесет представители от семейството на акулите.
Онлайн каталог Ресторанти Варна напомня, че морските езици и семейство Сафридови също присъстват с по един вид в черноморската фауна.
За промяната в състава на индустриалната рибна фауна съществено допринасят и глобалните промени в екосистемата на Черно море. Само допреди тридесет години основни участници в черноморския риболов са били скумрия, трицона, паламуд и сафрид, като тези видове са съставяли близо 90% от общия улов, следвани от калкан, карагьоз и хамсия. С непрекъснатото нарастване на средногодишните рибни добиви постепенно количеството на черноморската риба намалява. Онлайн справочник Ресторанти Варна информира, че днес основна рибна суровина за улов е трицоната, която съставлява над 90% от целия черноморски улов по българското крайбрежие, докато скумрията (Scomber scombrus) и паламудът (Sarda sarda), които същевременно са едни от най-ценените и вкусни черноморски риби, постепенно са изгубили промишленото си значение.
Някои смятат, че именно ниската соленост на водите прави рибата в Черно море много по-вкусна от друга морска риба.
Въпреки че вкусът на храната е въпрос на лично предпочитание и подлежи на субективна оценка, факт е, че морската храна е изключително полезна. Черноморската риба е ценен източник на витамини В1, В2, В12, А, D и Е, фосфор и калций. Според онлайн каталог Ресторанти Варна, освен тези ценни хранителни добавки, рибата, уловена в българското черноморско крайбрежие, съдържа всеизвестните омега-3 мастни киселини, които според повечето медицински работници оказват изключително благотворно влияние върху сърдечно-съдовата система на човека.
Екипът на Ресторанти Варна пожелава на страстните рибари успешен улов, а на всички останали – чаша изстудена бира и подходяща гарнитура към любимата черноморска риба. Добър апетит от справочник Ресторанти Варна!
