Кулинарни изкушения от Надя

Днес Ви предлагам рецепта на един от любимите ми десерти, който приготвяхме у дома в моето детство.  Рецептата е много лесна и бърза за приготвяне и се надявам да Ви допадне.

Необходими продукти:

5 средно големи яйца ( на стайна температура)

300 гр захар

180 мл олио

1 ванилия 

220 гр брашно 

пудра захар за поръсване

сладко по избор

Начин на приготвяне:

Разделете яйцата на белтъци и жълтъци.

В дълбока купа разбийте на сняг белтъците като добавяте по малко от захарта.

Добавете един по един жълтъците, като продължавате да разбивате.

Прибавете на тънка струйка олиото и продължете да разбивате до хомогенност.

Пресейте брашното и добавете към него ванилията. Лъжица по лъжица добавете брашното към яйцата и разбийте добре.

Намажете дъното на голяма правоъгълна тава ( аз използвам тавата от фурната) с олио и поръсете с брашно.

Изсипете внимателно сместа в тавата.

Печете в предварително загряла на 180 градуса фурна, до порозовяване на повърхността.

Оставете да изстине в тавата. С помощта на кръгли формички за сладки ( ако нямате използвайте чашки) изрежете кръгове.

 Получените кръгове поръсете с пудра захар и сладко по Ваш избор.

ДА ВИ Е СЛАДКО!!! :)))

Необходими продукти:

1/2 кубче жива мая ( 22 гр.)
50 мл. хладка вода за разтваряне на маята
250 мл. топло мляко
80 мл. зехтин
1 чаена лъжичка сол
около 600 – 700 гр. бяло брашно ( колкото поеме за замесване на меко тесто)
50 гр. сирене ( за плънката, нарязано на 10 кубчета)

Необходими продукти за заливката:

3 броя яйца
100 гр. краве сирене ( настъргано на едро)
100 гр. кашкавал ( настърган на едро)

Начин на приготвяне:

В купичка разтворете маята с 50 мл. хладка вода. В дълбока купа пресейте брашното, направете кладенче и в него изсипете маята, солта, млякото и зехтина. Замесете меко тесто, което оставете на топло да втаса, да удвои обема си. Втасалото тесто разделете на 10 равни части, от които оформете топки.

Нарежете 50 гр. сирене на 10 равни кубчета.

Върху всяка една от топките поставете по една от бучките сирене.

Прищипете краищата на топката, така че с тестото да обгърнете сиренето и да оформите отново топка.

Намажете с мазнина дъното на тава и поставете оформените топки на разстояние, така както е показано на снимката.

Оставете ги на топло да втасат, да удвоят обема си.

Начин на приготвяне на заливката:

Разбийте в купичка яйцата. Настържете на едро сиренето и кашкавала и ги добавете към яйцата.

Изсипете сместа равномерно върху вече втасалите топки.

Печете в предварително загрята на 220 градуса фурна, около 20 минути, докато отгоре се зачерви много добре.

Тутманикът е добре да се консумира още докато е топъл, но дори и да изстине ще си остане пухкав и много вкусен.

ПРИЯТЕН АПЕТИТ!!! :)))

Необходими продукти:
200 гр заквасена сметана
350 гр безсолна извара
200 гр захар
2 средно големи яйца
210 гр меки какаови бисквити ( тип „Еверест“)
50 гр краве масло
сладко от боровинки

Начин на приготвяне:

В блендер смелете на ситно бисквитите и ги изсипете на дъното на форма с откопчаващ се ринг ( 26 см). Разтопете маслото и го изсипете равномерно върху смлените бисквити. Размесете добре бисквитите и маслото. Равномерно притиснете бисквитената смес към дъното и около 1 см от стените на формата. Пасирайте изварата до гладка смес. Добавете към нея сметаната, яйцата и захарта. Разбийте с миксер до пълното разтваряне на захарта. Изсипете сместа върху бисквитения пласт. Печете на 170 градуса до леко зачервяване на краищата, около 20 минути. Извадете от фурната и оставете да се охлади.

 Поставете чийз кейка в хладилник за 4-6 часа. Сервирайте добре охладен. Непосредствено преди сервиране, залейте със сладко от боровинки.

ДА ВИ Е СЛАДКО! :)))

Обичам да приготвям ястия в гювече, семейството ми също много обича, затова изпробвам всякакви варианти и повярвайте ми винаги се получава вкусно! :))) Гювечето е много бърз вариант за приготвяне на вечеря, особено след дълъг и изтощителен работен ден, а също така е и добър вариант да употребите излишни продукти в хладилника :))) Днес ви  представям поредната си импровизация с гювече … това, което имаше в хладилника…но пък се получи мноооооооооого вкусно, достойно заместващо всякакво сложно кулинарно ястие! Уверете се сами!

Необходими продукти за 2 порции:

2 големи сварени картофа

1 голям домат

150 гр бяло саламурено сирене

2 яйца

колбас по желание ( аз използвах шпеков салам)

10-20 гр краве масло

маслини

пърливи чушлета ( по желание)

Начин на приготвяне:

Обелете сварените картофи и ги нарежете на едри парчета. Поставете ги на дъното на 2 гювечета.

Нарежете маслото на малки парчета и ги разпределете върху картофите.

Нарежете колбаса на парчета и също ги сложете върху картофите.

Нарежете сиренето на едри кубчета. Поставете го върху колбаса.

Измийте и нарежете доматите на едро. Изсипете ги върху сиренето.

Налейте по 5 супени лъжици вода. Чукнете най-отгоре по едно яйце във всяко от гювечетата.

Поръсете с чубрица и червен пипер. Добавете пърлива чушка по желание. Добавете и маслини.

Похлупете гювечето с капаче и го сложете в микровълновата фурна за 4-5 минути или до готовност на яйцето.

Ако не желаете да използвате микровълновата фурна, то може да запечете гювечето и във фурната на вашата готварска печка  на 200 градуса, около 10-15 минути.

ПРИЯТЕН АПЕТИТ!!! :)))

Тази рецепта я прочетох в една много стара книжка за кулинарни рецепти и реших да я изпробвам. Подходяща е, когато имате много ябълки готови всеки момент да се развалят, а не желаете да ги изхвърлите на боклука. Икономична е от към продукти, а в същото време резултатът е много апетитен. 

Това е оригиналната рецепта:

А това е рецептата, по която аз приготвих сладкиша:

1 чаена чаша брашно

1 чаена чаша грис

1 чаена чаша захар

6 големи ябълки 

3/4 чаена чаша олио

1 бакпулвер

1 чаена лъжичка канела

краве масло за намазване на тавичката

1 чаена чаша = 240 мл

Начин на приготвяне:

В купа пресейте брашното. Смесете го с гриса, захарта и бакпулвера. Размесете добре съставките.

Измийте, обелете и настържете на едро ябълките. Добавете канелата и разбъркайте добре.

Намажете с разтопеното масло дъното на тавичка ( 24-26 см). Изсипете половината от сухата смес и заравнете повърхността.

Изсипете половината от олиото, като се стараете то да покрие почти цялата суха повърхност.

Отгоре изсипете всички ябълки ( и орехи, ако ползвате) и загладете с лъжица.

Върху ябълките изсипете останалата суха смес, а върху нея олиото. Отново заравнете повърхността.

Печете щрудела в предварително загрята фурна на 180 градуса, около 20-25 минути или докато щруделът се зачерви добре.

Оставете щруделът да изстине напълно преди да го нарежете на парчета.

Отгоре поръсете с пудра захар.

Докато се печеше във фурната се разнесе невероятен аромат на ябълки и канела, а получилият се десерт в съчетание с кафенце….мммм….просто неустоимо… :)))

ДА ВИ Е СЛАДКО!!! :)))

Днес ще споделя в рубриката “ Българска традиционна кухня“ своята рецепта за картофена яхния. Обичаме много да си похапваме у дома от тази така вкусна българска гозба и честичко я приготвям. Продуктите, които ще посоча като грамаж са ориентировъчни. Според вашия вкус и предпочитания можете да ги увеличите или намалите. А ето и рецептата:

Необходими продукти:

1 кг картофи

1 глава кромид лук

1 домат

400 мл вода

олио

сол на вкус

1 чаена лъжичка магданоз ( пресен или сушен)

1 супена лъжица млян червен пипер

черен пипер по желание

Начин на приготвяне:

Обелете, измийте и нарежете на ситно лука. В тенджера налейте олио, така че да покрие леко дъното. Загрейте на слаб огън мазнината и изсипете лука. Покрийте с капак и задушавайте, докато лука поомекне.

Обелете, измийте и нарежете на едри кубчета картофите.

Изсипете ги при лука и отново похлупете с капак, за да се задушат и картофите.

Измийте и нарежете на ситно домата.

Когато картофите поомекнат, изсипете 1 супена лъжица червен пипер. Разбъркайте добре и добавете доматите.

Прибавете чубрицата, солта, черния пипер и магданоза и разбъркайте. Налейте студена вода ( около 400 мл), така че водата да покрие картофите.

Похлупете с капак и гответе на тих огън до готовност. Сервирайте яденето топло.

За любителите на лютивичкото препоръчвам в допълнение с яхнията пърлива чушка :))).

ПРИЯТЕН АПЕТИТ!!! :)))

Необходими продукти:
1 пакет ( 400 гр) готови дърпани кори на сач
4 яйца + 1 белтък
300 гр бяло саламурено сирене
1 чаена чаша кисело мляко
1 равна чаена лъжичка сода бикарбонат
50 мл олио

За намазване на корите:
1 жълтък
2 супени лъжици олио
1 супена лъжица прясно мляко

Начин на приготвяне:
Намажете обилно с олио дъното и стените на правоъгълна тава ( аз използвах тавичката от фурната).

Извадете корите от опаковката и ги разпънете.

В дълбока купа разбийте 4 цели яйца +  белтъка на петото яйце, а жълтъка отделете.

В киселото мляко изсипете содата и изчакайте млякото да шупне. Прибавете го към разбитите яйца и разбъркайте.

Натрошете сиренето и го добавете към яйцата и млякото.

Разбъркайте сместа.

Намажете обилно всяка една от корите с олио. Използвайте за тази цел сладкарска четка.

Разпределете равномерно по 3 супени лъжици от сместа, по цялата кора.

Започнете да навивате от късата страна кората като руло, с ширина около 2-3 пръста.

Наредете корите една до друга в тавата като леко ги нагъвате.

Разбийте жълтъка, 2 супени лъжици олио и 1 супена лъжица прясно мляко и намажете обилно корите отгоре.

Печете баничките в предварително загрята на 180 градуса фурна, около 25 минути или докато се зачервят добре.

Още топли, намажете баничките с бучка краве масло.

Сервирайте баничките още топли.

Получиха се едни невероятно крехки, пухкави и много вкусни банички, които хапнахме с голям апетит за закуска с моето семейство :))) 

ПРИЯТЕН АПЕТИТ!!! :)))

Необходими продукти за 2 порции:
350 гр свински бекон ( може да ги замените с ребърца)

4 супени лъжици соев сос
2 супени лъжици олио или зехтин
2 скилидки чесън ( нарязан на тънки филийки)
смлян черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Измийте парчетата бекон и ги наредете на дъното на йенска тавичка. В купичка изсипете соевия сос, олиото, нарязания на тънки филийки чесън и черния пипер. Разбъркайте всички съставки и ги изсипете върху бекона.

Покрийте тавичката със свежо фолио и я приберете в хладилник да престои минимум 2 часа.

Извадете тавичката от хладилника, отстранете свежото фолио и покрийте с алуминиево фолио. Включете фурната на 190-200 градуса и печете около 45-50 минути. Сервирайте още докато са топли със салата по ваше желание.

ПРИЯТЕН АПЕТИТ!!! :)))

Необходими продукти:
1 кг картофи
100-150 гр бяло саламурено сирене
1/4 малка глава лук ( настъргана на ситно)
чубрица на вкус
черен пипер по желание
сол на вкус
брашно за овалване на крокетите

За млечния сос:
кисело мляко
сол на вкус
копър (  нарязан на ситно)

Начин на приготвяне:
Измийте картофите и ги сложете в дълбока тенджера с вода. Сварете ги, обелете ги и ги намачкайте с преса за картофи или вилица.

Натрошете сиренето, настържете лука на ситно и ги добавете към картофите. Прибавете чубрицата, черния пипер и солта. Объркайте добре сместа.

От получената смес оформете с мокри ръце крокетите ( овални продълговати форми), наредете ги в чиния и ги поставете в хладилник да се поохладят и стегнат.

Оваляйте всяка крокета в брашно и пържете в силно загряла мазнина.

Пържете докато крокетите се зачервят и от двете страни.

Сервирайте крокетите топли, с млечен сос. Млечния сос пригответе като разбиете млякото и добавите към него ситно нарязания копър и сол.

ПРИЯТЕН АПЕТИТ!!! :)))

Рецептата за тези забулени яйца научих един ден от една комшийка, когато се чудих какво да сготвя много набързо за вечеря. Нямах време да приготвям сложни вечери, а и исках нещо леко  като ястие и затова реших все пак да изпробвам рецептата. А ето и какво ви е необходимо за да  ги приготвите:

Необходими продукти за 1 порция:

3 яйца

2 средно големи домата ( настъргани на едро)

зехтин или олио

сол 

магданоз

Начин на приготвяне:

Настържете доматите на едро ( аз използвах домати от буркан и ги нарязах на ситно с нож).

Изсипете ги в дълбок тиган (уок) и прибавете 2 -3 супени лъжици олио или зехтин.

Оставете доматите да поврат 2-3 минути преди да сложите яйцата. Измийте добре яйцата, подсушете ги и внимателно ги чукнете едно след друго в тигана, върху доматите.

Пържете яйцата до готовност. По време на пърженето, с помощта на лъжица, ги обливайте с част от соса, за да може по-лесно да се забулят. Извадете ги в подходяща чиния, с помощта на решетъчна лъжица. Посолете на вкус. Сервирайте още докато са топли, поръсени с пресен магданоз.

ПРИЯТЕН АПЕТИТ!!! :)))

Необходими продукти:

2 пакета бисквити по желание ( 300 гр.)

Необходими продукти за крема:

1 литър прясно мляко

1 чаена чаша захар

4 супени лъжици царевично нишесте

2 жълтъка

1 пакетче желатин ( 10 гр.)

1 ванилия или няколко капки ванилов екстракт

Необходими продукти за целувките:

2 белтъка

6 супени лъжици захар

Начин на приготвяне на крема:

 Изсипете желатина в 100 мл. студена вода и оставете да престои докато набъбне.

След това го нагрейте на водна баня до пълното му разтапяне.

От студеното мляко отделете една чаена чаша за бисквитите. Останалото мляко се загрява до кипване заедно със захарта.

 Жълтъците се разбиват с нишестето и малко студена вода, да стане гладка каша.

 Кашата се разрежда с част от горещото мляко и при непрекъснато бъркане се изсипва във врящото мляко.

 Разбърква се около 2-3 минути до леко сгъстяване. Кремът ще остане леко рядък.

 Оставяме настрани да се охлади. Прибавяме и ванилията. След като кремът е леко топъл, добавяме с енергично бъркане желатина.

Сглобяване на тортата:

Ще ви е необходима форма 26 см., със свалящо дъно.

Започвате с подреждането първо на бисквитите като ги потапяте за кратко в отделеното мляко.

Подреждайте бисквитите плътно една до друга. Ако използвате бисквити с квадратна форма е добре да ги поизрежете или начупите, за да са плътно наредени.

Върху наредените бисквити изсипете половината от крема. Поставете формата за около 10 минути във фризер, да стегне леко кремът. След това върху него наредете втори ред бисквити, като ги потапяте отново в млякото. Леко ги притискайте към крема, за да не изплуват, когато ги залейте отгоре с останалия крем. Последния слой е крем.

Отново прибирате формата във фризер за около половин час. След това прехвърляте тортата от фризера в хладилника. Оставяте да престои 3-4 часа, а още по-добре и цяла нощ. Престоялата и вече стегнала торта се изважда от хладилника и с помощта на остър нож я отлепете от страните на формата. Откопчейте ринга и внимателно го отстранете.

Украсете с целувки. Моля, кликнете върху приложения линк, за да видите как се приготвят целувките:

Внимателно поръсете с какао на прах.

ДА ВИ Е СЛАДКО!!! :)))

Препоръки:

1. Консумирайте тортата на следващия ден, тогава е най-вкусна и целувките са пуснали карамелени „сълзички“. Това придава на тортата вкус на карамел.

2. Преди да махнете ринга на формата се убедете, че тортата е добре стегнала. В противен случай има вероятност тортата да се разпадне.

Тези дни реших да се възползвам от факта, че все още се намират сини сливи на пазара    и направих своето първо домашно сладко от този плод. Бързо, лесно и мнооого вкусно.  Стана сладко за чудо и приказ :))). Остана ми малко от него след като напълних бурканчетата и какво да направя с останалата част…мислих, мислих и накрая го измислих…крем “ Дипломат“ със сини сливи. 

Необходими продукти за 4 порции:

1 литър пълномаслено прясно мляко

4 жълтъка

200 гр захар

2 супени лъжици брашно

2 пакетчета ( 20 гр) желатин

6 пълни супени лъжици от сиропа на сладкото от сини сливи ( може и друго сладко по ваш избор)

4 бр.  сини сливи ( от сладкото)

Начин на приготвяне:

В купичка разтворете двете пакетчета желатин в 100 мл хладка вода и оставете желатинът да набъбне. След това го загрейте на водна баня, за да се разтвори. Желатинът не бива да завира!

В дълбока тенджера загрейте млякото и захарта до завиране. 

В купичка разбъркайте жълтъците, брашното и 100 мл хладка вода, да стане на гладка кашичка.

На тънка струйка добавете част от врящото мляко към жълтъците, като разбърквате енергично.

Така разредената яйчна смес добавете постепенно към врящото мляко и разбърквайте с дървена лъжица докато кремът започне да се сгъстява. Отстранете от огъня.

Още горещ, прецедете крема през цедка, за да стане гладък ако евентуално са се образували някакви бучици.

Към прецедения крем прибавете 2/3 от разтворения желатин и разбъркайте добре. Разпределете равномерно крема в 4 купички, оставете го да изстине напълно и го поставете в хладилник, за да стегне ( около 1/2 час).

През това време разбъркайте в останалата част от желатина 6 супени лъжици от сиропа на сладкото.

Получената смес изсипете внимателно върху крема и приберете отново в хладилник, за да се желира плодовата част.

Украсете  с плодове ( в случая е плод от сладко от сини сливи) и сервирайте крема добре охладен.

ДА ВИ Е СЛАДКО!!! :)))

Препоръки:

1. Ако не разполагате със сладко от сини сливи, то може да използвате друго подходящо за тази цел сладко като например: от ягоди, от боровинки и т.н.

2. Белтъците на яйцата можете също да прибавите към крема като предварително ги разбиете с 3 супени лъжици захар. 

Необходими продукти:
1/2 глава карфиол

20 гр масло

2 пълни супени лъжици брашно
щипка сол
щипка индийско орехче
400 мл прясно мляко

150 гр настърган на ситно кашкавал ( 100 гр за соса и 50 гр за запичане)

Начин на приготвяне:

Накъсайте карфиола на малки розички.

Измийте го и го сложете за поври 5-6 минути във вряща подсолена вода, така че леко да поомекне.

Отцедете водата и изсипете карфиола в малка тавичка.

В дълбок тиган, разтопете маслото.

Добавете брашното като бъркате енергично.

Налейте на тънка струйка млякото и бъркайте непрекъснато докато сместа стане на гладка каша.

Прибавете солта, индийското орехче и 100 гр от кашкавала. Разбъркайте докато кашкавалът се разтопи и сместа стане хомогенна.

С приготвения сос залейте карфиола.

Поръсете с останалия настърган кашкавал.

Печете на 200 градуса, докато кашкавалът се зачерви добре.

Сервирайте още докато е топло.

Получи се едно много леко предястие, което идеално се съчетава с бяло вино, а защо не и за мезе за вашата биричка :))).

ПРИЯТЕН АПЕТИТ!!! :)))

Препоръки:

Ако не харесвате вкуса на карфиол, то може да го замените с броколи.

Необходими продукти :
1 кг. картофи
3 бр. яйца
300 мл. прясно мляко
сол на вкус
120 гр. сирене
50 гр. шунка или филе ( по желание)
50 гр. кашкавал
20-30 гр. краве масло

Начин на приготвяне:
Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на едри парчета. Сварете картофите, така че да останат малко сурови.

 Отцедете водата, оставете картофите да се охладят и ги настържете на едро.

Настържете сиренето на едро.

Нарежете шунката на дребни кубчета.

В дълбока купичка разбийте яйцата и към тях на тънка струйка добавете млякото. Добавете щипка сол и разбъркайте добре.

Намажете с масло дъното на йенска тавичка и изсипете половината от картофите, като ги разпределите равномерно.

Поръсете със сиренето.

Отгоре разпределете парченцата шунка и маслото.

Изсипете останалите картофи и заравнете повърхността.

Залейте внимателно с разбитите яйца и мляко.

Печете на 180 градуса, около 30 минути или докато повърхността се зачерви.

Поръсете с настъргания кашкавал и запечете до зачервяване.

Оставете  огретена да се охлади и сервирайте с кисело мляко или салата по ваше желание.

ПРИЯТЕН АПЕТИТ!!! :)))

Необходими продукти за 2 порции:

1 голяма зелена салата

2-3 стръка лук

1 голям домат

100-200 гр. от замразените бланширани пипала от октопод ( може да се използват и други морски дарове)

6 супени лъжици зехтин

3-4 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок

2 супени лъжици соев сос

няколко капки чили сос

сол на вкус

Начин на приготвяне на калмарите:

Измийте калмарите и ги поставете в дълбок тиган на котлона. Изчакайте да се изпари водата, която се отделя или я отцедете. Добавете 2 супени лъжици зехтин, 2 супени лъжици соев сос, 1 лъжица лимонов сок и 2-3 капки чили сос. Разбъркайте енергично около 2-3 минути и пипалцата са готови.

Начин на приготвяне на дресинга:

Разбъркайте в дълбока купичка 4 супени лъжици зехтин с 2-3 супени лъжици лимонов сок и сол на вкус.

Начин на приготвяне на салатата:

Измийте зелената салата, лука и доматите. Нарежете доматите на едри парчета ( излизат 8 броя от един домат). Нарежете лука и накъсайте зелената салата на парчета. В две дълбоки купи за салата разпределете по равно : зелената салата, лука, доматите и поставете най-отгоре пикантните пипалца от октопод. Залейте с приготвения дресинг.

ПРИЯТЕН АПЕТИТ!!! :)))

Необходими продукти:
1/2 пакет бисквити по избор
1 литър прясно мляко
1 чаена чаша захар
7 супени лъжици брашно
2 жълтъка
1 ванилия ( няколко капки ванилова есенция)

Начин на приготвяне:

Смиламе на финно бисквитите в кухненски блендер.

Слагаме на котлона прясното мляко със захарта да заврят. През това време разбиваме в дълбока купичка двата жълтъка с брашното и малко студено прясно мляко или студена вода, да стане на гладка кашичка. След като заври млякото прибавяме яйчната смес и бъркаме непрекъснато докато кремът се сгъсти. Към готовия крем прибавяме ванилията.

В чаши разпределяме ред крем, ред от смлените бисквити, ред крем, ред бисквити и завършваме с крем. Гарнираме с настърган шоколад и коктейлна черешка. Поставяме в хладилник да се охлади за 1-2 часа и е готово за консумация.

ДА ВИ Е СЛАДКО!!!

Съвети и предложения:

1. Изчакайте кремът да се охлади и тогава прибавете настъргания шоколад, за да не се разтопи!

2. Към крема може да прибавите и смлени ядки по избор.

3. Разпределяйте крема в купичките още докато е горещ, за да може да омекнат добре бисквитите!

4. Ако се чудите какво да направите с белтъците, може да ги разбиете на сняг с една лъжица захар и да ги прибавите към крема. В този случай кремът трябва да не е много горещ, за да не се пресекат белтъците.

Необходими продукти:

1 кубче мая ( 47 гр.)
1 супена лъжица сол
1 супена лъжица захар
100 мл. топла вода за подбъркване на маята
500 мл. топло мляко
150 мл. зехтин
1 жълтък за намазване на питките, разбъркан с 1 супена лъжица зехтин
1,2 кг. брашно ( брашно колкото поеме за замесване на меко тесто)

Начин на приготвяне:

В купичка разбъркайте маята, солта, захарта, 100 мл. топла вода и около 4 супени лъжици брашно, да стане на кашичка с гъстотата на боза.

Оставете на топло да втаса.

В дълбока купа пресейте около 1,2 кг. брашно и направете кладенче.

В кладенчено изсипете втасалата мая, топлото мляко и зехтина. Замесете меко тесто. При необходимост добавете още брашно.

Оставете тестото да втаса на топло, да удвои обема си.

Премесете тестото и оформете от него топки с големина по желание. Поставете ги в леко набрашнена тава за печене, на разстояние една от друга. Оставете ги за около 15 минути в тавата да втасат. Разбъркайте жълтъка и зехтина и намажете с помощта на сладкарска четка втасалите питки.

 Печете в предварително загрята на 220 градуса фурна около 15 минути, до зачервяване на питките.

ДОБЪР АПЕТИТ!!! :)))

Необходими продукти 3-4 порции ( в зависимост от големината на чашите):

125 гр. крема сирене
150 мл. течна сладкарска сметана
30 гр. пудра захар
2 жълтъка
1 супена лъжица уиски по избор
няколко капки ванилов екстракт
12 бр. бишкоти
100 мл. топло кафе еспресо

Начин на приготвяне:

В дълбока купа разбийте с миксер крема сиренето. Добавете пудрата захар като продължавате да разбивате.

С непрекъснато разбиване добавете на тънка струйка сметаната. Прибавете жълтъците, ванилията и уискито. Разбийте до получаване на еднородна пухкава смес.

Начупете всяка от бишкотите на 4-5 парчета, като оставите няколко за декорация на крема. Разпределете половината от начупените бишкоти на дъното на дълбоки чаши.

 Направете кафето. С него напоете внимателно бишкотите.

Изсипете част от крема върху тях.

След това пак наредете останалата част от начупените бишкоти.

Залейте ги отново с кафето и отгоре завършете с останалия крем. Декорирайте с целите бишкоти. Поставете крема да се охлади в хладилник поне за 1-2 часа. Непосредствено преди сервиране, поръсете с како на прах.

ДА ВИ Е СЛАДКО!!! :)))

Препоръки:

1. Уискито може да замените с някакъв ликьор ( напр. Амарето). Тогава ликорът не го прибавяйте към крема, а го разбъркайте с кафето.
2. Ако желаете кремът да е по-рядък може да прибавите още един жълтък.

Необходими продукти за 12 бр. пици:

1/2 кубче мая или 1 пакетче суха мая

50 мл. топла вода за разтваряне на маята

1 чаена лъжичка сол

250 мл. топла вода

80 мл. зехтин

около 600 – 700 гр. брашно ( колкото е необходимо за замесване на гладко тесто)

Ще Ви е необходима форма за 12 броя мъфини.

Необходими продукти за плънката:

1 голям домат ( обелен от люспите и нарязан на малки парченца)

100 гр. бяло саламурено сирене ( настъргано на ситно)

100 гр. кашкавал ( настърган на ситно)

чубрица или риган по избор

Начин на приготвяне на тестото:

В дълбока купичка разтворете маята в 50 мл. топла вода. Добавете солта и разбъркайте добре до получаване на гладка кашичка. В дълбока купа пресейте по – голямата част от брашното и направете кладенче. В него изсипете разтворената мая, зехтина, 250 мл. топла вода. Замесете гладко тесто, като по време на месенето ако е необходимо добавете още брашно. Покрийте купата с домакинско фолио и оставете тестото да втаса, да удвои обема си. Времето в момента е много топло и за да втаса тестото отнема не повече от половин час.

Начин на приготвяне на плънката:

Измийте, обелете домата ( ако желаете) и го нарежете на много малки парченца.

Настържете сиренето и кашкавала на ситно.

Пригответе форма за 12 броя мъфини и намазнете много добре дъното и стените на всяка капсула.

От втасалота тесто оформете 12 броя топчета, с големината на малка мандарина или топче за пинг – понг. Всяко от топчетата разтеглете с пръсти, така че да се получи окръжност с приблизително 10 см. и дебелина не повече от 0.5 см. Колкото по-тънко сте разтеглили тестото толкова по-добре. Поставете ги във всяка една от капсулите, като притиснете с пръсти тестото по дъното и стените на формичката, за да образувате гнезда.

Във всяко гнездо разпределете нарязаните домати. Върху тях разпределете настърганото сирене и върху него кашкавала.

Поръсете с чубрица или риган по желание. Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна около 13 – 15 минути или докато се зачервят отгоре много добре.

Извадете ги още горещи от формата и ги поставете върху решетка да изстинат. Сервирайте още докато са топли с напитка по Ваш избор.

ПРИЯНЕТ АПЕТИТ!!! :)))

Препоръки:

1. Най-вероятно ще ви остане част от тестото, което може до съхраните за няколко седмици във фризер или да поставите в хладилник, ако ще го използвате след няколко часа.

2. За да приготвите тези така вкусни мини пици, може да използвате готово купено от магазина тесто.

Необходими продукти за блата:

3 супени лъжици разтопено масло
60 гр. брашно
40 гр. какао на прах
4 броя средно големи яйца ( на стайна температура)
140 гр. захар

Необходими продукти за шоколадовия мус:

200 мл. течна сладкарска сметана
240 гр. млечен шоколад

Необходими продукти за сиропа:

1 дълго кафе еспресо ( 200 мл.)
1 пълна супена лъжица захар
1-2 супени лъжици уиски

Необходими продукти за шоколадовия ганаш:

100 мл. течна
сметана

160 гр. млечен
шоколад ( начупен на малки парчета)

1 малка бучка
краве масло ( 15-20 гр.)

Начин на приготвяне на блата:

В дълбока купа разбийте  4 яйца.

Прибавете постепенно захарта като продължавате да разбивате.

Продължете да разбивате с миксер, докато се получи бледожълта пухкава смес.

Пресейте предварително брашното и какаото и ги размесете много добре.

Прибавете брашното и какаото на няколко пъти към яйчната смес, като разбърквате внимателно със сладкарска шпатула.

Разтопете маслото за няколко секунди в микровълновата фурна.

Изчакайте леко да се охлади и прибавете към маслото няколко лъжици от яйчната смес. Разбъркайте добре до хомогенност. Прибавете каковата смес към основната ( яйчна) и разбъркайте внимателно със сладкарската шпатула.

Покрийте, с хартия за печене, дъното на форма с откопчаващ се ринг ( 24 см). Излейте внимателно сместа върху хартията и я разпределете равномерно.

Печете блата в предварително загрята на 180 градуса фурна, около 20 – 25 минути или докато забодена клечка в центъра на блата излезе суха.

Оставете изпеченият блат да се охлади за около 10 минути върху решетка, така както е във формата.

Внимателно отстранете ринга и обърнете блата върху подложка. Отлепете хартията и оставете блата настрани да се охлади напълно.

С помощта на остър нож разрежете блата на две части. При разрязването, поставете дланта на едната ръка върху блата и го притискайте леко ( така като е показано на снимката), а с другата ръка разрежете внимателно блата.

Може да поставите лист хартия, която да разделя разрязаните блатовете, докато приготвите крема.

Начин на приготвяне на шоколадовия мус:

В дълбок съд загрейте сметаната.

Начупете шоколада на парчета.

Прибавете го към вече загрятата сметана.

Разбърквайте до хомогенност, като сместа не бива да завира! Трябва да се получи гладка шоколадова смес.

Отстранете сместа от котлона и я оставете да се охлади. Изсипете изтиналата смес в дълбок съд, покрийте с найлоново фолио и поставете в хладилник най-малко за 2-3 часа. Аз ускорявам процеса, като първо поставям сместа във фризера и след това в хладилник. Трябва да е много добре охладена преди да се разбие с миксер! За да приготвите муса, разбийте за няколко секунди с електрически миксер ( на най – висока степен) охладената смес, до получаване на светлокафяв пухкав крем.

Начин на приготвяне на сиропа:

В дълбока купичка изсипете едно дълго кафе ( 200 мл.), добавете захарта и уискито и разбъркайте добре, докато захарта се разтопи.

Начин на
приготвяне на шоколадовия ганаш:

В дълбок съд
поставете сметаната и я загрейте до точката на кипене. Внимавайте да не заври!

Начупете шоколада
на малки парчета и го добавете към загрялата сметана.

Разбъркайте
енергично до хомогенност. Добавете маслото и
отново разбъркайте. Трябва да се образува тъмно кафява, леко гъста смес.
Отстранете сместа от котлона и я оставете да се охлади добре като разбърквате от
време на време.

Сглобяване на тортата:

Използвайте ринга от формата за печене, като го поставите върху подложката за торта. Поставете в ринга едната част от блата, с разрязаната страна нагоре. Сиропирайте равномерно блата с 7 супени лъжици от приготвения сироп.

Върху него изсипете половината от вече разбития мус и загладете повърхостта.

Сиропирайте вътрешната страна на другия блат също със 7 супени лъжици от кафето и внимателно го обърнете (със сиропирана част надолу) върху крема. Отстранете ринга.

Замажете цялата торта с останалата част от крема.

Отгоре залейте с ганаша и загладете с нож или шпатула. Още докато е топъл ганаша можете с помощта на нож да направите вълнички.

Оставете шоколадовата заливка да се охлади и втвърди и поставете тортата в хладилник да престои 3-4 часа, а най – добре цяла нощ.

Украсата с цвете е моя първи опит да направя фигурки от разтопен шоколад :))) Вие също може да експериментирате, като украсите тортата по Ваш избор.

Получи се торта с вкус на млечен шоколад и в същото време наподобяващ вкус на тирамису. Може да се каже, че тортата си е направо шоколадово тирамису и е едно изкушение за тези от Вас, които харесват мноооого шоколадовите торти :))).

Надявам се тортата да се хареса и на Вас така като се хареса на мен и хората, на които занесох да почерпя.

 ДА ВИ Е СЛАДКО!!! :)))

( Рецепта с подробен снимков материал как да замесите тестото и да оформите милинките)

Необходими продукти за тестото:

1 пакетче суха мая или 1/2 кубче жива мая

1 чаена лъжичка захар

1 чаена лъжичка сол

50 мл. топла вода ( за разбъркване на маята)

около 700 гр. бяло брашно

250 мл. топло прясно мляко

70 мл. олио

Необходими продукти за формиране на милинките:

2 супени лъжици олио

2 супени лъжици разтопено масло

За заливката:

100 гр. сирене

50 гр. разтопено краве масло

1 яйце

2-3 супени лъжици галета

2 щипки сол

Начин на приготвяне:

В купичка  разбъркайте маята, захарта, солта, 50 мл. топла вода и 2-3 супени лъжици брашно, да стане на гладка каша с гъстотата на боза.

 Оставете да втаса.

 В дълбока купа  пресейте около 700 гр. брашно и направете кладенче, в което да изсипете топлото мляко, олиото и втасалата мая.

Замесва се меко тесто.

Покрийте с домакинско фолио и оставете на топло да удвои обема си.

От готовото тестото оформете малки топчета с големината на орех, като всяко от оформените топчета намажете обилно с 2 суп. лъж. масло и 2 суп. лъж. олио. В тава с размер 26 или 28 см., предварително намазана с мазнина, се нареждат едно до друго оформените топчета. Така подредената милинка се оставя отново да втаса на топло.

Върху вече втасалата милинка натрошете сиренето.

В купичка разбийте разтопеното масло, яйцето, солта и галетата, да стане на каша и разпределете равномерно върху сиренето.

Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна, около 20 минути, милинката да се зачерви добре. Сервираме още топла.

ПРИЯТЕН АПЕТИТ! :)))

Препоръка:
1. От същото тесто може да приготвите и домашна пица.

2. За начинаещите в замесването на тесто препоръчвам да спазват точно стъпка по стъпка описания метод, за да постигнат отличен резултат!

Необходими продукти за 3-4 порции:

1 средно голяма зелена салата
1 салата айсберг
200 гр. замразени белени тигрови скариди
1 лимон
50 гр. синьо сирене
сол на вкус
зехтин на вкус

Начин на приготвяне на скаридите :

Извадете замразените скариди от фризера и ги измийте с топла вода. Сложете в дълбока тенджера подсолена вода да заври. Сложете скаридите във врящата вода за 3-4 минути и след това отцедете водата.

Загрейте тефлонова скара, намазана предварително с мазнина. Поставете всяка една от скаридите да се запече за около 5 минути от всяка страна или докато се зачервят от двете страни.

Извадете скаридите и ги оставете да изстинат.

Измийте зелената салата и айсберга. Накъсайте ги в дълбока купа и посолете на вкус. Нарежете синьото сирене на дребни кубчета.

В подходящи чинии за салата разпределете накъсаната зелена салата и залейте със зехтин по Ваш вкус. Добавете скаридите и синьото сирене. Овкусете с прясно изцеден лимонов сок.

Получи се една свежа  салата с океански полъх и  изтънчен вкус на синьо сирене, подходяща за ценителите на тези деликатеси.

ПРИЯТЕН АПЕТИТ!!! :)))

Препоръки:

1. Ако не разполагате със скара, може да използвате грил – тиган, за да запечете скаридите.
2. Необходимото количество е ориентировъчно за 3-4 порции в зависимост от големината на порциите.

Необходими продукти за пилешката кълцаница:

500 – 600 гр. пилешко бонфиле
сол на вкус

Необходими продукти за картофеното пюре:

500 гр. картофи
50 мл. прясно мляко
2-3 пълни супени лъжици краве масло
сол на вкус
черен пипер по желание

Начин на приготвяне на пилешката кълцаница:

Измийте пилешките филенца и с помощта на остър нож ги нарежете на много ситно.

Посолете на вкус, покрийте съда с найлоново фолио и поставете накълцаното месо в хладилник за около половин час. Извадете охладеното месо от хладилника и оформете с ръце кюфтенца, с големина по Ваш избор.

Печете на предварително загрята и намазана с мазнина скара или на грил – тиган.

Печете докато кюфтенцата се зачервят много добре и от двете страни.

Начин на приготвяне на картофеното пюре:

Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на едри кубчета.

Сварете картофите в подсолена вода.

Отцедете сварените картофи от водата и ги прехвърлете в дълбока купа.

Пасирайте ги с пасатор.

Добавете прясното мляко, което предварително сте загряли. Добавете и маслото.

Прибавете сол и черен пипер на вкус. Пасирайте до получаване на гладка и еднородна смес.

Сервирайте пилешките кюфтенца с гарнитура от картофено пюре, още докато са топли.

ПРИЯТЕН АПЕТИТ!!! :)))

Препоръки:
1. Ако не разполагате с пасатор, може да намачкате картофите с вилица или с преса за картофи.
2. Ако желаете месото може да го смелите с машинка за месо, а не да го кълцате с нож.

Необходими продукти:

1 пакет точени кори за баница

4 броя яйца

около 500 гр. сирене

около 30 мл. олио ( за намазване на корите)

Начин на приготвяне:

Намажете обилно с олио дъното и стените на тава ( 30-32 см), с помощта на сладкарска четка.

 Разстелете корите върху найлона, в който са увити и изсипете в купичка олиото, за да ви е по-лесно при намазването.

В дълбока купичка разбийте яйцата с вилица и добавете натрошеното сирене. Разбъркайте добре.

Всяка от корите намазвайте обилно с олио, с помощта на четка.

Поставете малка част от плънката на 3-4  см. от края на дългата страна.

Завийте на руло кората.

Завийте всяко от рулата на розички и ги поставете плътно една до друга в тавата.

Намажете повърхността на баничките с олио и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна до зачервяване.

Печете на най- долна решетка, тъй като отгоре баничките ще се изпекат по-бързо отколкото от долу. Ако отгоре са се изпекли по – бързо отколкото от долу, то тогава изключете горния реотан на фурната и продължете да печете само от долу до готовност. Готовите банички намажете с бучка масло и сервирайте още докато са топли.

Получиха се едни ароматни и с хрупкава коричка вити банички, които прекрасно се допълниха с чаша айран.

ПРИЯТЕН АПЕТИТ!!! :)))

Необхадими продукти за 2 порции:

3 броя средно големи домата
12 бр. мини моцарели ( 1 опаковка)
10 бр. маслини натурал
зехтин
оцет ( винен)
сол на вкус
риган

Начин на приготвяне:

Преди да приготвите салата е необходимо в дълбока купа да поставите маслините и да ги залеете с 1 супена лъжица оцет и 3 супени лъжици зехтин. Оставете ги да престоят няколко часа. Колкото повече стоят, толкова по-добре.

Измийте доматите и ги нарежете на парчета, с големина по Ваш избор. Разпределете ги по равно в две чинии за салата. Прибавете към всяка порция по 6 бр. мини моцарели. Поръсете със сол на вкус и разбъркайте внимателно. Нарежете, вече престоялите в зехтина и оцета маслини, на възможно най – дребни парчета и поръсете с тях доматите. Добавете към всяка салата щипка риган и залейте отгоре със зехтин на вкус.

Сервирайте салата с питие по Ваш избор… а защо не и с любимата ракийка :)))

ПРИЯТЕН АПЕТИТ!!! :)))