Кулинарни рецепти

Кафето ще ви навреди, ако го приемате прекалено често. Ако пиете над 4 чаши кафе дневно, ще лишите организма си от магнезий, което ще доведе до нервно напрежение и проблеми със съня. Въпреки това, може да е полезно да пиете по 2-3 чаши кафе дневно.
Кафето укрепва и разкрасява 

Безкофеиновото кафе съдържа антиоксиданти, които се зараждат докато се пекат зърната. Тези вещества унищожават свободните радикали в тялото, получени от замърсения въздух. Антиоксидантите се борят срещу образуването на ракови клетки, както и забавят процесите на стареене и потискат образуването на бръчки. 

 От друга страна, кафето което съдържа кофеин е полезно, защото предотвратява загубата на вода в клетките – това е гаранция за хидратирането на организма. Кофеинът подобрява циркулацията на кръвта, унщожава мастните клетки и така ви помага да отслабнете. 

Това е само една от причините да пиете кафе.
Кафето осигурява енергия
Последните проучвания показват, че кофеинът не само стимулира организма, но подобрява и концентрацията. Има свойствата на антидепресант, намалява страха и повдига духа. 

Предпазва от болести
Кофеинът подобрява циркулацията на кръвта в мозъка и противодейства на мозъчните малформации. Безкофеиновото кафе също може да е полезно с това, че има диуретични качества и предпазва от нефролитиаза. 

Консумацията на 2-3 чаши кафе дневно намалява риска от камъни в бъбреците. Кафето успокоява астмата, разширява белодробните и бронхиалните алвеоли, като в същото време облекчава дишането. 

За хората с ниско кръвно – релаксира и нормализира кръвното налягане.

Вече може да си купите десетки видове кафе – еспресо, лате макиато, кафе с мляко, ирландско кафе и т.н., но според познавачи нищо не може да се сравни с вкуса и аромата на кафе в джезве.
Кафето в джезве е популярно у нас и като турско кафе, като в случая не става въпрос за самия вид кафе, а за конкретната технология за неговото приготвяне. 

Традицията повелява истинското кафе в джезве да се приготвя на пясък, като дори и днес на много места продължават да го приготвят така, но спокойно може да си приготвите и на котлона на домашната печка.
За приготвянето на истински хубаво кафе в джезве на първо място ви трябва джезве или т.нар. ибрик. Добре е джезвето да е медно, защото така максимално се запазва вкуса и аромата на кафето.
Време е да започваме с приготвянето на самото кафе. Първо в джезвето се слага захарта (ако пиете кафето си със захар). След това се добавя вода, като нейното количество зависи колко точно чаши кафе ще приготвите (измерва се с чашите). 

Последно се добавя кафето, като количеството кафе е приблизително по 1 с.л. кафе за всяка чаша готово кафе. Сместа се разбърква с вилица, все едно разбивате сурови яйца.

Кафето в джезве се загрява на умерено слаб огън, докато по краищата му започнат да се появяват мехурчета. Пяната се образува като пръстен и започва да се надига. Когато се надигне го свалете от котлона за малко, след което отново го върнете на котлона. Повторете процедурата три пъти.
Кафето в джезве е готово и мирише невероятно. Време е да го оставите няколко минути, за да се отцеди, след което да го налеете внимателно по чашите, като внимавате утайката да остане в джезвето. Традицията повелява кафето в джезве да се поднася с чаша вода и локум, с който за засладите, когато си изпиете кафето.

Програмата на телевизията стартира с новини и сутрешен блок „България се събужда“, чийто водещ е Стоил Рошкев. Следобедният блок на БСТВ е от 13:00 до 15:30 часа, а водеща е Елена Пенчукова. 
Централната емисия новини е от 18:30 ч. Вечерния блок на БСТВ е съставен от предаванията „Студио икономика“ (водещ – Нора Стоичкова) и „Актуално от деня“ (водещ – Велизар Енчев). Телевизията също излъчва български, съветски, руски и европейски филми, музика и документалистика.

Архив на блога
V 31 (4)
V 30 (8)
V 29 (2)
V 28 (6)
V 27 (8)
V 26 (1)
V 24 (11)
V 22 (2)
V 21 (4)
V 20 (5)
V 19 (4)
V 18 (4)
V 17 (6)
V 16 (4)
V 15 (2)
V 14 (2)
V 10 (10)
V 05 (9)
V 03 (1)
V 02 (19)
V 01 (3)
IV 29 (7)
IV 28 (3)
IV 27 (17)
IV 25 (1)
IV 21 (3)
IV 13 (1)
IV 09 (3)
III 29 (6)
III 28 (1)
III 26 (1)
V 17 (1)

Необходими продукти:
лук – 1 глава 
моркови – 1 бр. 
грах – 400 г замразен 
чушки – 1 бр. зелена 
доматено пюре – 1 с.л. 
червен пипер – 1 ч.л. 
дафинов лист – 1 бр. 
олио – 3 с.л. 
сол – на вкус 
магданоз – 5 – 6 стръка

ЗА КЮФТЕТАТА 
кайма – 500 г 
яйца – 1 бр. 
чубрица – 1 ч.л. 
черен пипер – на вкус 
сол – на вкус 
(ако е нужно)
брашно – за овалване

Начин на приготвяне 

Започнете с омесването на каймата, като прибавите продуктите за нея и замесвате до еднородна смес и оставете настрани.
Обелете и нарежете лука на ситно, чушката и моркова на малки кубчета.
 Нагрейте олиото и добавете нарязания зеленчук заедно с граха и доматеното пюре, запържете за кратко и добавете червения пипер.
Налейте топла вода, колкото да покриете зеленчука, и добавете дафиновия лист, варите за около 5 минути. 
 През това време оформете малки кюфтета от каймата, оваляйте ги в брашно и ги пуснете едно по едно във врящия зеленчук, варите още за около 15 минути.
 Преди да свалите ястието от огъня, посолете на вкус и поръсете с нарязания магданоз, разбъркай
те и премахнете готовото ястие. 
 Оставете тенджерата при затворен капак за около 10-15 минути преди да сервирате яхнията.

Необходими продукти:
 600 гр. свинско месо
1 голяма глава стар лук
1 връзка ( 5 стръка) праз лук
1 червена чушка
100 мл. бяло вино
олио
черен пипер
чубрица
сол

 Начин на приготвяне: 
 Първо нарежете свинското месо на малки хапки и запържете с олиото в тенджера до зачервяване и от двете страни.
 След това добавете виното, малко сол и черен пипер и оставете на котлона, докато виното се изпари и остане само месото на мазнина.
 През това време нарежете лука и праза на средна големи ( или както прецените), а също така и чушката.
 Прибавяте лука, праза, чушката и около 150 мл. вода към месото, намалявате огъня на умерено и оставяте докато лукът омекне.
 Бъркайте от време на време и внимавайте да не загори. 
Вашата манджа е готова – Консумирайте с апетит.

 
Свинско месо с праз лук

Необходими продукти: 
 8 вратни свински пържоли
16-24 по големи зелеви листа
3 ч.ч. зелев сок
30 мл. зехтин
смлян черен пипер на вкус
за гарнитура :
500 гр. бейби картофи
20 мл. зехтин
стрито червено люто чушле
½ червен пипер
босилек на прах
сол 

Начин на приготвяне: 
 Пържолите леко се начукват през найлон и се поръсват с черен пипер, без да се солят.
 Всяка пържола се увива с с 2-3 зелеви листа, като предварително се премахват жилките им.
 Нареждат се в тавичката и се заливат със зехтина, за да се запекат добре. В тавата се долива зелев сок и малко топла вода. Покрива се с фолио и се пъха във фурната. 
Пече се 2 часа на 200 градуса. Преди готовност фолиото се отстранява, за да се запекат зелевите листа. 
За гарнитурата картофките се задушават и се овкусяват с подправките.

 
Сочни Пържоли в зелев лист

Паниран кашкавал

Ако спазите само няколко изисквания при панирането на кашкавал, никога няма да се разтече. Панирайте по възможност по-твърд кашкавал, потопени филийките във вода, оваляйте в галета и яйце, пържете за кратко в сгорещена мазнината. Това е. Не е необходимо да губите време за поставянето на кашкавала във фризера или охлаждането му в хладилника, защото обикновено нямаме време за това. 
 Необходими продукти:
нужното количество кашкавал,
яйце 1-2 (според количеството на кашкавала),
галета
 Начин на приготвяне: 
 Нарязвате кашкавала на филийки с дебелина около 1,5 см, поставяте ги в съд със студена вода. Разбивате 1-2 яйца, изсипвате галетата в друга чиния.
През това време олиото се сгорещява на котлона. Потапяте парче от кашкавала в яйцето , от там обилно в галетата, отново в яйцето и подреждате в тигана.
Всичко това парче по парче много бързо, за да не се налага да престоява дълго време кашкавала в тигана.
Необходими са му секунди, обръщате и от другата страна за малко и изкарвате. Необходимо е всичко да сте подготвили предварително, за да не губите време при пърженето.

Популярни публикации
–> Продукти: 3 яйца, ½ опаковка майонеза, сол, черен пипер. –> Начин на приготвяне: Яйцата се варят 10 мин, обелват се, нар…
Необходими продукти: 500 г пилешко филе 1 бр. белтък 2 ч.л. нишесте 2 с.л. вино 3 с.л. соев сос 2 бр. червени чушки 2 бр. зелени …
–> На 8–10 скумрии вземаме 5–6 лъжици олио, 2 връзки магданоз, 1 лъжица салца, оцет. Изчистваме добре и измиваме скумриите, посолява…
Продукти: брашно 300 г (1 и 1/2 чаени чаши), прясно краве масло 125 г (1 пакетче), пудра захар 100 г (1/2 чаена чаша), чйце 1 бр., счукани …
Необходими продукти:  агне 1 бр.,  дреболиите на агнето,  пресен кромид лук 10 връзки,  булгур 1 кг (5 чаени чаши),  мазнина 200 г …

ПЪРЖЕНИ БУХТИ С КИСЕЛО МЛЯКО

Необходими продукти: 1 чаша кисело мляко, 3 яйца, 1 чаена лъжичка сода бикарбонат,  брашно, колкото поеме, мазнина за пържене,…

Страници

УСУКАНА МАСЛЕНИЦА

ПРОДУКТИ – 1 кг. брашно; 42гр. мая; 450 мл. топла вода; 2яйца;1с.л.сол
;1с.л .захар; 1с.л.оцет;7с.л.олио ;120 гр . масло; 100 гр. олио;400 гр.
сирене.  

ПРИГОТВЯНЕ : В топла вода разтворете маята с 1 с.л .захар и 2
с.л . брашно и оставете да шупне.Към брашното добавете солта, яйцата
предварително разбити, олиото, оцета и шупналата мая. Замесете меко
тесто, разделете на 6 топки и ги оставете за 15 мин.-покрити. През това
време си разтопете маслото и олиото. Натрошете си сиренето . Намажете си
тавата/35см/с олио.Вземете една топка, потопете я в сместа от маслото и
олиото и започнете да я разтегляте с ръце докато се получи кора с около
35-40 см, оставете я настрана, вземете второто топче тесто, разтеглете
по същия начин като го поръсите с натрошено сирене и отгоре върху
кората със сиренето слагаме първата разточена кора навивате на руло и
усуквате хубаво, слагате в тавата. По същия начин приготвяте и
останалите топки на кори две по две усуквате и увивате на охлюв в
тавата.
Отгоре поливате масленицата с останалото масло и олио и оставете
да втаса 20 минути. Преди печене намажете с разбия жълтък. Печете 20
минути на 200 гр.,после намалете на 180градуса до готовност /около 30-35
мин./Да ви е вкусно!

Необходими продукти: 

600 гр. ловджийска наденица (може и македонска)

 5-6 с.л. мазнина за пържене

2 ч.ч. доматен сок, 2 глави лук

1 ч.л. червен пипер, 1 с.л. брашно 

5-6 зърна черен пипер 

3 дафинови листа

сол 

3-4 скилидки чесън

магданоз

малко коняк и масло

Начин на приготвяне:

Лукът се нарязва, задушава в мазнина и се поръсва с червен пипер. Прибавя се нарязаната наденица. Налива се доматеният сок, слагат се подправките без магданоза и ястието се кипва. Добавят се размитото с вода брашно, чесънът и конякът. Когато ястието е готово, към него се прибавят бучката масло и скълцаният магданоз.
Задушена наденица с доматен

Необходими продукти:1 кг. свински сърца ( около 3 бройки )черен пиперсолЗа панировката:3 яйцабрашноолио за пържене

Начин на приготвяне:Сърцата се сваряват добре, като във водата слагаме солта и черния пипер. Оставят се да изстинат и се нарязват на колелца. Яйцата се разбиват в купичка. Всяко парче се потапя в яйце, овалва се в брашно и след това отново в яйце и се пържи до златисто в силно нагорещено олио.

Продукти за средно голяма погача:  30гр. прясна мая 1с.л.захар 1с.л.брашно 300мл.прясно мляко 3-4с.л.олио 2яйца 1,5ч.л.сол около 750гр.брашно плънка: 2яйца 200гр.сирене половин стрък праз за намазване: 1жълтък

  Забърква се маята,1с.л.захар,1с.л.брашно и 50мл.топло прясно мляко и се оставя сместа да шупне.   Пресяваме около 750гр.брашно,правим кладенче и наливаме шупналата мая,още 250мл.мляко,3-4с.л.олио ,2 яйца,1,5ч.л.сол.Замесваме меко,пластично тесто и оставяме на топло да втаса два пъти(след първото бухване премесваме и оставяме да се надигне още веднъж).   Приготвяме плънката като размачкваме 200гр.сирене с две яйца и ситно нарязан половин стрък праз(ако няма праз може да се добави зелен лук,спанак,лопуш и даже магданоз).

  Готовото втасало тесто делим на три равни части и разточваме всяка на кръг с големината на тавата в която ще печем(с диаметър 30-32см).Намазваме дъното с олио ,слагаме първия пласт тесто и намазваме с половината плънка.Отгоре застиламе втория разточен лист и останалата плънка.Най-отгоре покриваме с третия лист.
   По средата на тавата слагаме чаша обърната наопъки и притискаме леко.С остър нож нарязваме лъчове от чашата към края на тавата(9-10-12).Всеки един отрязан сектор усукваме 1-2 пъти.   Оставяме погачата да втаса,намазваме с разбит жълтък и печем на 180С до зачервяване.   Да ви е сладко!

 На снимките погачата ми е само със сирене и яйца! 

Бързите сладки с мас са познати от детството на почти всички. Едни от любимите сладки от тефтера на баба. Сладките приготвени с мас стават изключително пръхкави и вкусни, а зимните месеци са най-подходящи за приготвяне на всякакви сладки със свинска мас. Днес обаче много домакини избягват употребата на свинска мас в кухнята поради различни съображения, те спокойно могат да заменят маста с краве мас. Рецептата за бързи сладки с мас е лесна, много икономична, а резултатът – много вкусен! Тези бързи масленки са чудесно допълнение както към всяка чаша кафе, така и към ароматния ви чай.
Бързи сладки с мас
Необходимите продукти за бързи сладки с мас:

1. 1 чаена чаша свинска мас / краве масло
2. 1 яйце
3. 1 чаена чаша пудра захар
4. 2 чаени чаши брашно
5. 1 есенция ванилия

Необходимо време за приготвяне:
15 минути подготовка
12 минути печене

Бързи сладки с мас

Рецептата за бързи сладки с мас в три стъпки:

1.
Първата стъпка от рецептата за бързи сладки с мас е подготовката на тестото. За да можете да приготвите тестото за масленките маста трябва да бъде мека, но не прекалено, не трябва да бъде течна.

Разбивате яйцето заедно със захарта и ванилията, след което добавяте и маста и разбърквате. Малко по малко добавяте и брашното до получаване на меко тесто.

2.
От масленото тесто оформяте масленки с желаната от вас форма. Може да разточите тестото и да нарежете масленките на правоъгълници. Може да оформите масленките като топчета и да ги украсите с плодчета от сладко (например сладко от вишни), или пък да поставите по едно орехче.

3.
Нареждате сладките с мас в тава, в която предварително сте поставили хартия за печене и ги печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 12-15 минути. Масленките трябва съвсем лено да порозовенеят, а не да придобият златист цвят.

След като масленките са вече изпечени, докато са още горещи ги оваляйте в пудра захар, защото ако ги оваляте когато са напълно изстинали, пудрата захар няма да полепне по тях.

Бързи сладки с мас
Рецептата за бързи сладки с мас е изпълнена!

Друга рецепта за сладки, които могат да се приготвят с мас е рецептата за маслени пурички с вино. Маслените пурички с вино, подобно на бързите масленки могат да се приготвят и с масло, но стават много по-пръхкави, когато се приготвят със свинска мас. И двете рецепти за сладки са изключително икономични и много подходящи за приготвяне по време на Коледните празници, чудесни лесни коледни сладки.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Напукани какаови сладки са истински пир за всеки любител на какаото и шоколада! Едва ли има сладки, които да имат толкова наситен какаов вкус, като напуканите какаови сладки. Рецептата е лесна, а резултатът е наистина впечатляващ! Напуканите какаови сладки са много подходящи за всеки празник, могат да бъдат включени и в списъка с коледни сладки. Наред с шарените джинджифилови бисквити икласическите меденки, напуканите какаови сладки биха били чудесно допълнение на Коледната трапеза.
Напукани какаови сладки

Необходимите продукти за напукани какаови сладки:

1. 1 чаена чаша неподсладено какао
2. 1 чаена чаша захар
3. 2 чаени чаши брашно
4. 1 ванилия
5. 3 яйца
6. ½ чаена чаша олио
7. 2 чаени лъжици бакпулвер
8. ½ чаена лъжица сол
9. ½ чаена чаша пудра захар за овалване

Необходимо време за приготвяне:
15 минути подготовка
2 часа втасване на тестото
20 минути печене

Напукани какаови сладки
Рецептата за напукани какаови сладки в три стъпки:

1.
Първата стъпка от рецептата за напукани какаови сладки е подготовката на продуктите. Пресявате брашното заедно с какаото и бакпулвера. Добавяте солта и ванилията.

2.
Разбийте яйцата със захарта и олиото, като  най-добре да направите това с миксер или тел за разбиване, след което добавете олиото и отново разбъркайте. След това малко по малко добавете сместа от брашното и какаото, като разбърквате с вилица, а когато стане много гъста и с ръце. Доомесете сместа добре с ръце, за да се получи гладко тесто.

Сложете тестото в хладилника за минимум един час.

3.
След като тестото за напуканите какаови сладки е постояло в хладилника го изваждате и оформяте топки с желаната от вас големина, които овалвате в пудра захар и нареждате в тава, в която предварително сте поставили хартия за печене. Печете напуканите шоколадови сладки за 10-12 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна. Имайте предвид, че ако печете сладките по-дълго време ще станат твърде сухи.

Напукани какаови сладки
Рецептата за напукани какаови сладки е изпълнена!

Напуканите какаови сладки са от онези рецепти, на които любителите на шоколада и какаото не могат да устоят. А с какво друго може да зарадвате почитателите на шоколада? Шоколадовите мъфини също са от сладкишите, които ще изкушат всеки любител на шоколада. Приготвени с какао и шоколад шоколадовите мъфини имат наситено шоколадов вкус и аромат. Шоколадовият кекс с шоколад също е със силно изразен шоколадов вкус, а шоколадовият кекс с тъмна бирасъчетава вкуса на шоколада с карамеления аромат на тъмната бира, която го прави и много сочен.

ДОБЪР АПЕТИТ!

След Сирни заговезни се слага начало на Великденските пости. На Сирни заговени за последен път преди Великден на трапезата присъстват яйца, сирене и млечни продукти, като седмица преди това на Месни заговезни вече от менюто са изключени всички месни продукти. Сирни заговезни е празник свързан с много обичаи и точно определено меню. На трапезата на Сирни заговени задължително присъстват яйца, мляко с ориз, баница, халва. Тъй като типични за празника са точно варените яйца, Супичка предлага рецепта за пълнени яйца с крем сирене, с която осъвременява традиционното меню за празника. Пълнените яйца се приготвят лесно и са чудесна идея за предястие не само за Сирни заговезни, а за всеки един повод. Освен това рецептата за пълнени яйца дава поле за развихряна не кулинарното ви въображение, може да допълните плънката за пълнените яйца с предпочитаните от вас аромати. Рецептата за пълнени яйца е много подходяща и за дните след Великден, когато хладилникът е пълен със сварени яйца и се чудим какво да приготвим със сварени яйца.
Пълнени яйца с крем сирене
Рецептата за пълнени яйца с крем сирене:

1. 6 яйца
2. 200 грама крем сирене
3. 1 пресен стрък лук
4. ½ чаена лъжица черен пипер

Необходимо време за приготвяне:
10 минути варене на яйцата
10 минути приготвяне

Пълнени яйца с крем сирене

Рецептата за пълнени яйца с крем сирене в две стъпки:

1.
Първата стъпка от рецептата за пълнени яйца с крем сирене е сваряването на яйцата. Измивате яйцата и ги сварявате. Яйцата трябва да са твърдо сварени като великденкси яйца. За десет минути вашите яйца ще са твърдо сварени.

Сварените яйца измивате със студена вода, за да изстинат добре, след което ги обелвате, нарязвате на две половини и отделяте жълтъците.

2.
С помощта на пасатор или кухненски робот пасирате крем сиренето, жълтъците, пресния лук и черния пипер до получаване на мус. Идва ред да напълните белтъците. Може да ползвате шприц, както са напълнени яйцата на снимките, или ако нямате под ръка може да ги напълните с помощта на чаена лъжица.

Готовите пълнени яйца с крем сирене може да украсите с любимите си пресни подправки. Може да ползвате магданоз, копър, а защо не и розмарин, както са приготвени пълнените яйца на снимките.

Идея: Тък като плънката вероятно ще бъде в повече, особено ако жълтъците са по-малки и дупките в жълтиците, с които се слага плънката също са малки, може да използвате останалата плънка като украса за вашата зелена салата. Освен това, плънката е много подходяща за мазане на препечени филийки, а ако добавите и резен пресен домат ще получите много свежи сандвичи.

Пълнени яйца с крем сирене
Рецептата за пълнени яйца с крем сирене е изпълнена!

Пълнените яйца с извара са много подходящи за трапезата на Сирни заговезни. На Сирни заговезни задължително трябва да присъства бяла халва, бялата халва е като символ да Сирни заговезни. На трапезата на Сирни заговезни също така трябва да има риба, тъй като след този ден и рибата се изключва от менюто. Подходящи за празничната трапеза са рецептите със скумрия. Много бързи и лесни са както рецептата за скумрия печена в сол, така и рецептата за скумрия с доматен сос. На Сирни заговезни трябва да се приготви също така и класическа баница със сирене и яйца, както и мляко с ориз.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Страници

ОВНЕШКО МЕСО НА ШИШ

Продукти: овнешко месо 1.250 кг, крехка сланина 300 г, пиперки Сиврия 1 кг (10-15 бр.), кромид лук 250 г (3-4 глави), черен пипер и сол на вкус.
Обезкостеното и измито месо се нарязва на средно големи парчета. Сланината се нарязва на тънки парченца, а пиперките се почистват от семето и се разрязват на половина. Нанизват се на шиш, като се редуват парче сланина, парче месо, 1/2 пиперка, сланина и т. н. Посоляват се, поръсват се със счукан черен пипер и се пекат на жар.
Когато се изпече месото, шишът се изнизва в съд, на дъното на който е поставен едро нарязаният лук. Похлупва се с капак и се поднася.

Страници

Пълнени тиквички с месо.

–>
Вземаме ½ кг мляно месо, 1 кг тиквички, ½ чаена чаша ориз, 5–6 лъжици масло, 1 връзка магданоз, ½ връзка копър, червен пипер, сол, 2 връзки пресен лук, 2–3 червени домата и 1 лъжица брашно. Остъргваме тиквичките, нарязваме ги на половинки напречно, издълбаваме внимателно вътрешността им, посоляваме отвътре и отвън и пържим в масло, докато се зачервят леко отвън. Това убива дъха на сурово и придава особен вкус на тиквичките, но може да се избегне. Лука нарязваме на дребно и леко запържваме; прибавяме ориза, също запържен малко, след което дръпваме тигана от огъня, прибавяме месото, солта, червения пипер, магданоза, копъра и червените домати, нарязани на дребно, разбъркваме сместа и пълним тиквичките. Потапяме отвора на всяка тиквичка в брашно и нареждаме в широка тенджера само в един ред. Заливаме с 1–1½ чаша гореща вода и оставяме тиквичките да врат 1 час на тих огън. Около ¼ час преди да свалим тиквичките, прибавяме сока на 2–3, сварени отделно, червени домата. След като свалим ястието, сгъстяваме соса с 2 яйца. Поднасяме с кисело мляко.
–>

Страници

Овнешко месо с червени домати.

–>
Нарязваме на порции 1 кг месо, измиваме го и слагаме да се пържи в ½ чаша масло; като се позачерви леко, прибавяме 3 глави ситно нарязан лук, посоляваме, позапържваме и него, оцветяваме с 1 чаена лъжичка червен пипер и наливаме 1½ чаша гореща вода. Оставяме месото да се полусвари, след което прибавяме 1 кг малки, приблизително еднакви, здрави червени домати. Досваряваме ястието на тих огън, за да не се разкъсат доматите. Когато е почти готово, размиваме 1 кафена лъжичка брашно в малко студена вода и го прибавяме към ястието заедно с 1 връзка ситно нарязан магданоз.
–>

Страници

Агнешки котлети задушени.

–>
Вземаме агнешки котлети, сол, червен пипер, масло, 1 чаша вино, 1 връзка ситно нарязан магданоз. Гарнитура — спаначено пюре. Начукваме котлетите с дървен чук, посоляваме ги със сол и червен пипер и оставяме да постоят така половин — един час. После ги изпържваме в маслото и заливаме с виното, оставяме ги на много тих огън да се задушат, докато омекнат. Поръсваме ги с магданоз и ги поднасяме със спаначено пюре или пюре от картофи.
–>

Страници

Обикновен агнешки кебап.

–>
Вземаме агнешки бут, обираме месото, нарязваме го на дребно, посоляваме с черен пипер и сол и оставяме да постои два часа така осолено. Нанизваме след това месото на шишчета и печем на тиха жар. Като се изпече, посипваме го с нарязан млад лук и магданоз и поднасяме веднага.
–>

Страници

Мусака със зелен фасул на фурна.

–>
С 3–4 лъжици мазнина и толкова вода слагаме да се задушават 2–3 глави лук, нарязани на ситно, заедно с 1–2 моркова, настъргани на едрото ренде. Като се поизпари водата и зеленчукът омекне, прибавяме ½ до ¾ кг смляно месо и го поизпържваме. Посоляваме сместа. Отделно задушаваме в 1 кафена чаша вода 1 кг зелен фасул, който предварително сме изчистили, измили и нарязали на ивици по дължина. Като омекне фасулът, изсипваме го при месото, прибавяме по 1 връзка ситно нарязан магданоз и копър, разбъркваме сместа и изсипваме в тавичка. Отгоре нарязваме на филийки 2–3 червени домата, наливаме 2 кафени чашки вода и слагаме да се пече. Когато е вече опечено, заливаме го с 2–3 яйца, разбити с 1½ чаша прясно мляко, в което предварително сме размили 1 супена лъжица брашно. Сега запичаме мусаката в силна фурна, докато се причерви. Поднасяме мусаката топла.
–>

Страници

Моркови с масло.

–>
Изчистваме и нарязваме морковите на кръгчета или кубчета и ги слагаме да се задушат с масло, малко захар, малко вода, сол. Задушаваме ги, докато омекнат.
–>

Страници

Кюфтета ориз с картофи.

–>
Сваряваме 5–6 картофа и ги пресоваме; отделно в подсолена вода сварямаме една винена чаша ориз. Размесваме ориза с картофеното пюре, прибавяме 2 яйца, 2–3 лъжици извара или ситно натрошено сирене, 1 глава настърган лук, ситно нарязан магданоз, сол, черен пипер. Разбъркваме добре сместа, правим кюфтета, които овалваме в брашно и пържим на силен огън. Поднасяме кюфтетата със салата.
–>

Страници

Чорба от спанак

–>
Продукти:  500 г спанак, 1 кафена чаша ориз, 1 непълна кафена чаша олио, 1 глава лук, 1 чаена лъжичка сол, 2 чаени лъжички брашно, червен пипер, магданоз.
–>
Начин на приготвяме:   Спанакът се изчиства, като се изрязват корените и дръжките на листата, и се мие в дълбок съд с 3- 4 води, за да падне пръстта. В 1 л кипяща вода се слагат солта, олиото и нарязаният лук (може и пресен). След като поври 2–3 мин, прибавя се нарязаният на ивици спанак, разбърква се и се слагат измитият и изчистен ориз и щипка червен пипер. Когато се свари оризът – след 20- 25 мин, бавно се налива размитото в малко вода брашно, като непрекъснато се разбърква. Накрая се прибавя нарязаният магданоз. Ако се сгъсти много, добавя се топла вода. По желание можа да се застрои с 1 яйце. Поднася се с кисело мляко, което най-напред се разбърква в чиния; отгоре се сипва чорбата.

Страници

Маринована бяла риба

–>
Продукти: 600 – 700 г бяла риба, 1 глава чесън, 5 супени лъжици олио, 3 супени лъжици оцет, 1–2 щипки сол, няколко зърна черен пипер.
–>
 Начин на приготвяне:  Рибата се изчиства, измива се и се вари в подсолена вода около 15 мин. Обезкостява се, обелва се кожата и се накъсва на парченца, които се слагат в тенджера или в тиган. Прибавят се ситно нарязаният чесън, олиото, оцетът, солта, черният пипер и 1 супена лъжица вода. Похлупва се и се оставя да ври 5 – 6 мин, като съдът се разклаща няколко пъти. Сервира се студена, с подходяща гарнитура  – варени картофи, картофена салата или рибен сос.

Страници

Свинска пържола на тиган

–>
Продукти:_ 2 пържоли, 2 глави лук, сол, олио, черен пипер.
–>
Начин на приготвяне: Пържолите се измиват и се начукват. Посоляват се от двете страни и се поръсват с черен пипер. Оставят се да престоят на хладно 30–60 мин. Пържат се в похлупен тиган на средно силен огън до зачервяване. Нареждат се върху предварително нарязания и посолен лук, поливат се с горещо олио и се похлупват. След 5 мин са готови.

Статистика
Одобрени Сайтове: 3723Очакващи Модерация: 2175
Станете ВИП
Ако желаете вашият сайт да е в ТОП 3 в неговата категория поръчайте си ВИП абонамент.

Кулинарни рецепти от Българска национална кухня , подредени по категории и със снимки, изпробвани рецепти. Екипа на кулинарбг се опитва да представи най новите и вкусни рецепти от България и света.

Подобни Сайтове

Любимият десерт за малки и големи

Преди приготвях млякото с ориз без точна рецепта и никога бях напълно сигурна в крайния резултат, но с тази рецепта от моята свекърва днес съм винаги спокойна, че ще ми се получи добре.

1 чаена чаша изчистен и измит ориз си сварява в 1 литър вода. Когато оризът поеме водата се добавя още 1 литър прясно мляко. Ври на слаб огън и се разбърква често, за да не загори.

Накрая се добавя и 1 чаена чаша захар като не се изчаква прекалено много да се сгъсти. Оризът продължава да набъбва, ако остане покрит на топло, като под капака може да се сложи лист хартия или чиста кърпа, да поемат влагата.

Изпитана рецепта за вкусни козунаци, които ще се харесат на цялото ви семейство.

Продукти

30-40 гр. мая

около 2 кг. брашно

1/2 литър прясно мбяко

250 гр масло (може и смесено с олио)

5 яйца

1 и 1/2 чаена чаша захар

ванилия, стафиди

Приготвяне

Пресяваме брашното в дълбок съд и го слагаме на топло.

Маята се шупва в част от млякото с мабко захар и брашно.

В брашното правим дупка и изсипваме шупналата мая.

С лъжица разбъркваме маята с малко брашно до гъста каша.

Оставя се на топло да се повдигне.

Докато втаса приготвяме следната смес – разбиваме на сняг яйцата със захарта, останалото мляко и ванилията.

Щом се надигне кваса, размесваме с брашно като наливаме по малко от сместа и посоляваме със сол.

Меси се докато започне да хвърля плюски, като се прибавя по малко от разтопеното масло като се оставя малко за следващите премесвания. Накрая се удря сто пъти.

След това поръсваме с брашно и се оставя да втаса.

Оставя се да удвои обема си и го премесваме като си намазняваме ръцете с мазнината.

Разделя се на 12 топки и пак се оставя да втасват.

Плетат се 4 козунака, които се слагат по отделно в правоъгълна и по-дълбока тавичка. Добре е да не бъде широка, защото при втасването се разширавят на страни, а не на височина.

Оставят се хубаво да втасат- за поне 2 часа.

Мажат се с жълтък, разбит с малко мазнина и се поръсват със захар. Поставят се по желание ядки и стафиди.

Слагат се в студена фурна да се пекат на 180 градуса.

Оставят се да изстинат и тогава се режат.

Може да срещнете различни рецепти за козунак, но аз ви предлагам тази рецепта, защото е изпитана лично от мен и е много сполучлива. На снимката може да видите един от моите козунаци, които се харесаха от всички и много бързо свършиха.

Любимата ми рецепта за гофрети – пухкави и много вкусни

Продукти

4 яйца

10 супени лъжици захар

1 литър прясно мляко

1 чаена чаша масло (може и смесено с олио)

1 ванилия

1/2 пак. бакпулвер

4 чаени чаши брашно

Приготвяне

Първо се разбиват само белтъците на яйцата като се прибавя лъжица по лъжица захарта.

В отделен съд се разбиват жълтъците.

Към тях се прибавя разтопеното масло (аз смесвам 1 пак. масло и допълвам чашата с олио). Разбива се добре с миксера.

Слага се прясното мляко и брашното(което се пресява), като се редуват последователно по една чаша от всяко- за да се разбие по-добре и не се образуват бучици. В последната чаша брашно се добавя бакпулвера и ванилията.

Накрая се изсипват белтъците и се разбъркват с дървена лъжица внимателно като я движите в кръг отгоре надолу, за да се вкарва въздух (това правило на бъркане е важно за по-доброто бухване и се използва при всички подобни смески).

Сместта се оставя да почине около 15 минути.

След това при печенето спазвайте инструкциите за употреба на самия гофретник.

При тази рецепта е достатъчно само в началото да намажете с мазнина гофретника и останалите гофрети до края се пекат, без да залепват. Количеството е голямо и са доста засищащи. Тъй като захарта не е много – могат да се ядат според вкуса както със сладко, така и със сирене подправени или дори просто така без нищо допълнително, защото са много вкусни.

Лек десерт, който се топи в устата.

Необходими продукти:

4 бр. яйчни белтъка

1 щипка кремотартър

200 г. захар

Начин на приготвяне:

1. Затоплете фурната на 120C.

2. Изрежете и постелете парче пергаментова хартия върху тава с размери 30х20 см.

3. В средно голяма купа разбийте белтъците с кремотартъра с миксер. Използвайте ниска скорост.

4. Когато белтъците започнат да стават на пяна, увеличете скороста на бъркане.

5. Разбивайте, докато получите пухкава гъста пяна.

6. Докато все още разбивате добавете постепенно половината от захарта, на порции по една супена лъжица.

7. Белтъците би трябвало да образуват стегнати връхчета.

8. Поръсете белтъците с останалата захар.

9. С шпатула смесете напълно захарта с белтъците.

10. Поставете белтъчната смес в шприц и оформете в приготвената тава целувки в желаната от вас форма.

11. Изключете фурната и поставете целувките за 20 минути.

Съвети: Съдовете които използвате, трябва да бъдат ненамазани и сухи.

Може да предадете различни форми на целувките, като използвате различните връхчета на шприца.

Към белтъците може да добавите 2 с.л. какао или 1 с.л. разтворено нес кафе, за да получите целувки с различен приятен аромат.

 Този класически, ароматизиран с уиски шотландски сладкиш е идеален за следобедния чай.

Необходими продукти:

175 г. стафиди бели

175 г. стафиди черни

150 г. смесени цитросови кори- накълцани

0,5 ч.л. бакпулвер

1 щипка сол

200 г. брашно

175 г. краве масло

175 г. кафява захар

4 бр. яйца

настъргана кора от половин лимон

50 г. бадеми

3 с.л. уиски

Начин на приготвяне:

1. Двата вида стафиди и смесените кори се поставят в купа, заливат се с уиски и се оставят да престоя една нощ (покрити). От време на време се разбъркват.

2. Загрява се фурната на 160C. Намазва се с масло кръгла форма с диаметър 18 см. Брашното, бакпулвера и солта се пресяват в голяма купа.

3. В отделен съд се разбиват до пяна маслото със захарта, след което се добавят постепено яйцата.

4. Брашното, накиснатите плодове и лимоновата кора се смесват и се разбъркват добре.

5. Получената смес се изсипва в приготвената форма и се заглажда. Пече се 30 минути, след което се изважда от фурната. Върху готовият сладкиш се подреждат бадемите и отново се поставя във фурната за още един час. Оставя се във формата да изстине 15 минути, след това се изважда върху чиния и се оставя да изстине.

Съвет: Времето за печене може да варира. С клечка боцнете в средата на сладкиша. Ако остане чиста след изваждането десерта е готов, в случей че по клечката полепне, повторете теста след 10 минути.

Изпитана рецепта за вкусни козунаци, които ще се харесат на цялото ви семейство.

Продукти

30-40 гр. мая

около 2 кг. брашно

1/2 литър прясно мбяко

250 гр масло (може и смесено с олио)

5 яйца

1 и 1/2 чаена чаша захар

ванилия, стафиди

Приготвяне

Пресяваме брашното в дълбок съд и го слагаме на топло.

Маята се шупва в част от млякото с мабко захар и брашно.

В брашното правим дупка и изсипваме шупналата мая.

С лъжица разбъркваме маята с малко брашно до гъста каша.

Оставя се на топло да се повдигне.

Докато втаса приготвяме следната смес – разбиваме на сняг яйцата със захарта, останалото мляко и ванилията.

Щом се надигне кваса, размесваме с брашно като наливаме по малко от сместа и посоляваме със сол.

Меси се докато започне да хвърля плюски, като се прибавя по малко от разтопеното масло като се оставя малко за следващите премесвания. Накрая се удря сто пъти.

След това поръсваме с брашно и се оставя да втаса.

Оставя се да удвои обема си и го премесваме като си намазняваме ръцете с мазнината.

Разделя се на 12 топки и пак се оставя да втасват.

Плетат се 4 козунака, които се слагат по отделно в правоъгълна и по-дълбока тавичка. Добре е да не бъде широка, защото при втасването се разширавят на страни, а не на височина.

Оставят се хубаво да втасат- за поне 2 часа.

Мажат се с жълтък, разбит с малко мазнина и се поръсват със захар. Поставят се по желание ядки и стафиди.

Слагат се в студена фурна да се пекат на 180 градуса.

Оставят се да изстинат и тогава се режат.

Може да срещнете различни рецепти за козунак, но аз ви предлагам тази рецепта, защото е изпитана лично от мен и е много сполучлива. На снимката може да видите един от моите козунаци, които се харесаха от всички и много бързо свършиха.

Тайната на този екзотичен десерт е в портокаловият ликьор.

Необходими продукти:

6 бр. големи портокали

225 г. захар

250 мл. вода

6 бр. карамфил

4 с.л. портокалов ликьор

Начин на приготвяне:

1. Корите на два портокала се нарязват на тънки ивици.

2. Корите се слагат във вода и се поставят на слаб огън за около 5 минути. Прецеждат се през сито, водата се запазва.

3. С остър нож се снима кората от всички портокали до месестата част. След това всеки портокал се нарязва напречно на четири резена. Резените се събират с клечка за зъби. Портокаллите се нареждат във форма за сладкиш.

4. Захарта, водата и карамфила се поставят в тенджера да врат, докато захарта се разтопи напълно. После без бъркане се оставя да ври силно, докато се получи златисто кафяв сироп. Снема се от печката и към него внимателно се налива водата от корите на портокалите.

5. Още веднъж полученият сироп се слага на печката, докато се смеси добре. Снема се от печката и към него се добавя ликьора. Върху портокалите се излива горещият сироп.

6. Корите се разпределят равномерно върху портокалите, съда се покрива с фолио и се оставя да изстине. След това се оставят в хладилника за 3 часа.

Съвет: Най-добре е десерта да престои в хладилника 24 часа, като от време на време портокалите се обливат със сиропа, за да се получи пълно мариноване. Преди сервиране внимателно се отстраняват клечките за зъби.