Пандишпанено руло, богато на крем и плодове !
5 яйца
1ч.ч. захар
1ч.ч. брашно
2 прахчета ванилия
кората от 1 лимон
5 с.л. олиоБелтъците се разбиват на сняг.Постепенно се добавя захарта и жълтъците един по един.Накрая при внимателно бъркане се добавят олиото , ароматите и брашното.Блатът се пече в/у хартия за печене в предварително загрята до 180 градуса фурна .Тавата е с размер 36/32см.След изваждане от фурната,блатът се навива заедно с хартията и се оставя да приеме формата , докато изстине.
за ягодовото желе:
350 г пюре от пресни пасирани ягоди
захар за подслаждане на пюрето- на вкус
10г желатин/предварително набъбнал в 80г студена вода и втечнен на водна баня или микровълнова фурна/. Пюрето се желира , след което се поставя в сърцевината при навиване на рулото.
крем за пълнежа:
400 гр заквасена сметана
100 гр кремообразно сирене
пудра захар на вкус
2 прахчета ванилия
10 гр желатин
Сметаната , сиренето и захарта се разбиват. Кремът се ароматизира и се добавя втечненият и леко охладен желатин.Изчаква се кремът да започне да стяга и тогава с него се намазва блата.
крем за глазурата:
200 гр течна животинска сметана
захар на вкус
ванилия
1 ч.л. стабилизатор за сметана
Добре охладената сметана се разбива на пухкав крем, подслажда се , добавя се ванилията и стабилизатора и се нанася в/у завитото руло.
за гарниране:
6 пресни ягоди
2 плодчета киви
шоколадови дражета със стафиди.
