Рецептите

Вкусна закуска за големи гладници !

500 гр. брашно
20 гр. прясна мая
200 мл. прясно мляко
2 яйца
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
3 с.л. олио
шунка
кашкавал
листа от салата
пресен лук
майонеза
горчица
суха мащерка
черен пипер

Извадете всички продукти за тестото и ги оставете за 1 час на стайна температура.В купа разтворете маята в половината мляко,добавете захарта и малко брашно за да се получи гъста каша.Разбъркайте добре.Покрийте с кърпа и оставете на топло да втаса .Към шупналият квас прибавете останалите продукти и омесете меко,еластично тесто.Ако е необходимо,добавете още брашно докато тестото престане да лепне.Сложете омесеното тесто в купа,покрийте с кърпа и оставете на топло да втаса.Загрейте на котлона сух,тефлонов тиган.Откъснете от тестото две топки,колкото топчета за пинг-понг.Разточете ги върху набрашнен плот на кръгчета с диаметър около 12 см. и с дебелина 1 см.Средата на единият кръг намажете с малко олио,като внимавате да не намажете краищата.Сложете другият разточен кръг върху намазнения и разточете леко.Отново трябва да получите тънка питка около 1,5 см.дебелина.Намажете леко от двете страни с олио и изпечете в тигана,докато питката порозовее.Сложете изпечените питки в чиния и покрийте с кърпа.За плънката количеството е по ваше желание.Не съм дала точни пропорции,зависи колко джобове желаете да направите.Подходящи са и пълнежи с пилешко месо,запържена кайма с подправки или пушена риба.Пълнежът е въпрос на предпочитания и вкус.Преди да напълните джобовете,разрежете питките на две по средата.Там,където са намазани,тестото е разслоено и се получава отвор като джоб.

Лесни кифлички с чудескна хрупкава маслена коричка !

2 яйца
500 мл. прясно мляко
40 гр. прясна мая
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол
1 кг. брашно
250 гр. маргарин
яйце за намазванеНаправете квас от маята,разтворена в малко мляко и разбъркана с брашно и захарта до получаването на каша.Оставете на топло да втаса.Прибавете яйцата и солта и с останалото брашно омесете еластично тесто.Оставете готовото тесто да поотлежи малко – не е нужно да втасва напълно.Разделете тестото на 8 топки.Всяка топка разточете на тънък кръг и нарежете на 8 триъгълника.Завийте кифлички с плънка по желание – солена или сладка.Намажете тава с маргарин и наредете кифличките плътно една до друга.Оставете на топло да втасат.Намажете ги с разбито яйце и ако желаете ги поръсете със сусам или мак.На малки парченча наредете маргарина навсякъде върху кифличките и между тях.Печете в предварително загрята на 180* фурна.След като се изпекат, покрийте тавата с кърпа за няколко минути за да може мазнината да попие напълно.Сервирайте топли.

Не забравяйте да хапнете парченце от този вкусен сладкиш със следобедното си кафе !

300 гр. вишни без костилки
1/2 ч.ч. захар
20 гр. масло
100 гр. масло на стайна температура
2/3 ч.ч. захар
2 яйца
1 ванилия
1 ч.л. настъргана портокалова кора
1 ч.ч. кисело мляко
1 1/2 ч.ч. брашно
1 бакпулвер
¼ ч.л. солЗагряваме фурната на 170 градуса.Дъното на тава обилно се намазва с масло. Вишните се смесват заедно със захарта и изсипват на дъното. Разбива се маслото и захарта. Едно по едно се добавят яйцата като след всяко се разбива по минута две. Добавят се и ванилията и портокаловите кори.Брашното, бакпулвера и солта се смесват добре. Прибавя се към яйчната смес на три пъти, като се редуват с киселото мляко. Излива се върху вишните.Пече се за около 45 мин. Изчаква се леко да се охлади и се обръща в чиния за сервиране.

Вкусен сладкиш с парченца пресни плодове !

1 пак. краве масло
3 яйца
1 ч.ч. захар
1/2 ч.ч.кисело мляко
1/2 ч.л.сода бикарбонат
2 ч.ч.брашно
кайсии (може да са праскови, вишни без костилките или сини сливи)

Яйцата се разбиват със захарта до побеляване, прибавя се разтопеното (но не горещо) масло. Киселото мляко се смесва със содата и се прибавя към яйчената смес. Добавя се пресятото брашно. Консистенцията, която трябва да се получи е малко по-гъсто от кексовото тесто.Сместта се сипва се в тавичка предварително намазана с масло и поръсена с брашно. Отгоре се нареждат кайсиите предварително оваляни в захар.Пече се на 180градуса, докато забодена в тестото клечка не излезе суха.След като изстине пожелание може да се наръси с пудра захар.

Вкусна гарнитура към месни и безмесни ястия !

ориз – 2 ч.ч.
гъби – около 350 г
праз – 1 стрък
чесън – 3 скилидки
лук – стръкчета пресен, за поднасяне
сол – на вкус
черен пипер – на вкус
бял пипер – 1/2 ч.л.

Изплакнете ориза и го отцедете без да го киснете. Почистете гъбите и ги нарежете на филийки. Загрейте олиото в тенджера и запържете накълцаните праз и чесън, нарязан по-едро.Щом омекнат, добавете гъбите и задушавайте, докато и те омекнат. Прибавете ориза и бъркайте до запържването му. Долейте 1 ч.ч. вода, овкусете с подправките на вкус и изчакайте оризът да абсорбира течността. Прехвърлете в голяма тава, долейте 5 ч.ч. топла вода и сложете ястието да се изпече до набъбване на ориза. Пече се в предварително загряна на 180-190 градуса фурна. Поднесете с накълцан пресен лук.

Бързи и вкусни домашни бонбони !

1 пакетче бисквити „Еверес какао”
½ ч ч смлени орехи
½ ч ч пудра захар
1с л какао
50 мл прясно мляко
60 гр масло
1 ванилия
кокос
шоколадБисквитите се смилат. Към тях се прибавят орехите, пудрата захар, какаото и ванилията. Разбъркват се добре. Прибавят се млякото и маслото и се омесва меко тесто. Ако ви се струва прекалено меко и лепкаво сложете още малко бисквити. За да е по лесно за работа може да го охладите за 10-15 минути в хладилника. Правят се топчета с големината на орех. Всяко се овалва в кокосови стърготини. По желание може да се полеят с растопен шоколад и след това да се поръсят с кокос. Готовите бонбони се прибират за около час в хладилника да стегнат. Съхранението им също е желателно да е в хладилника за да не се размекват и изсъхват.

Малки питки, подходящи и за хамбургери !

500 гр брашно
250 мл вода
2 ч.л сол
1 с.л мед
7 гр суха мая(20гр жива мая)
2 с.л олио

Меси се тесто(като маята предварително се размива в малко от топлата течност + мънииичко захар и се оставя така за 10 минути),което се оставя да втаса.Премесва се с 3-4 сл брашно и се оформят питките,които втасват отново,след което се намазват с разбито яйце и се пекат.

Лесна пита с вкус на масълце !

1 кубче мая
1 чаена чаша кисело мляко
1 чаена чаша прясно мляко
5 яйца
1 чаена лъжица сол
1 чаена лъжица захар
1 кг или повече брашно
1 пакетче маслоМаята се остава да втаса в топло мляко със захар.От продуктите се омесва тесто ( без маслото ), което се оставя да втаса още един път на топло , докато удвои обема си.Оформлението е по идея на Пепика от бгмама.От тестото се откъсва парче с големината на топка за голф и се слага по средата на намазнената тава.Останалото тесто се разпределя на 3 равни части.Първата се разточва на кора малко по-голяма от тавата , намазва се обилно с масло.Втората – по същия начин и се слага в/у първата.Третата се разточва и се слага в/у първите две без да се маже с масло.Разрязва се като пица на 16 парчета и се оформят кифлички , които се подреждат в тавата.Отгоре намазах обилно с масло и оставих да втаса за трети път.След това намазах с жълтък и наръсих с мак.Първо се пече 15 минути в предварително загрята фурна до 60 градуса.После на вентилатор и се увеличава до 150-160 градуса.Ако се налага питката се покрива с фолио , за да не изгори.

Много вкусен и лесен вариант на бисквитена торта !

2 пакетчета бисквити Petit Beurre ( 1 пак около 150 гр )
2ч.ч.мляко
1ч.ч.кафява захар
100гр.шоколад
1ч.л.течна ванилияВ тенджерка на котлона се слагат млякото ,захарта и шоколада.Бърка се постоянно докато се разтопи захарта и шоколада.Добавя се и ванилията накрая.След това се изсипват бисквитите предварително натрошени.Разбърква се хубаво за да може бисквитите хубаво да се напоят.Сместа се изсипва във форма и се слага в хладилника да се охлади и стегне.Отгоре че украсява по желание.

Вкусно кремче с бял шоколад, заквасена сметана и ягоди !

400 гр. заквасена сметана
2-3 с.л. пудра захар (на вкус)
15-16 едри, ароматни и  добре узрели ягоди
2 с.л. едро нарязани бадеми
4 с.л. млени орехи (+1/2 ч.л. кристална захар в тях)
100 гр. настърган бял шоколад
1 ч.л. кокосови стърготини
Разбиваме сметаната с пудрата захар.Почистваме, измиваме и разполовяваме ягодките.
В подходящи купички/чаши насипваме половината  сметана, наръсваме с 2 с.л. орехи и нареждаме ½  от ягодките. Следва втория слой сметана, пак орехи, бадемите и останалите ягодки.Накрая обилно наръсваме с настърганият шоколад (при мен LZ , че много го обичам и винаги имам) смесен с кокоса.  Ако не са  били студени продуктите, слагаме полученото изкушение за 1-2 часа в хладилник, да се изстуди добре. Поднесете с фини какаови бисквитки.

Ефектен и лесен сладкиш с извара !

бели топчета:
250 гр. извара
2 жълтъка
50 гр. кокосови стърготини
50 гр. захар
3 с.л. без връх нишесте
черно тесто:
4 яйца
30 + 30 гр. захар
50 гр. шоколад
2 с.л. (без връх) брашно
2 с.л. (без връх) нишесте
на върха на ножа бакпулвер
3 с.л. какао
щипка солглазура:
120 мл. прясно мляко
50 гр. захар
25 гр. краве масло
100 гр. шоколад

За кръгла форма с диаметър 22 см или правоъгълна 20/28 см.
 Разтриваме добре изварата,захарта,жълтъците,кокоса и нишестето.С мокри ръце оформяме топчета с големина на голям лешник и ги разполагаме на разстояние на дъното на намаслена и посипана с брашно форма.
 За тестото разбиваме жълтъците с 30 гр. захар до побеляване,добавяме стопения шоколад,брашното,нишестето,бакпулвера,солта и какаото.Отделно разбиваме белтъците на сняг,като добавяме другите 30 гр. захар.Внимателно прибавяме белтъците към жълтъчната смес,като бъркаме в една посока.Изливаме полученото тесто върху кокосовите топчета и печем сладкиша при 175*.
 За глазурата: Смесваме млякото,захарта и маслото и варим в касерола с дебело дъно до леко сгъстяване,отдръпваме от огъня,добавяме шоколада да се разтопи и заливаме охладения сладкиш.

Пандишпанено руло, богато на крем и плодове !

5 яйца
1ч.ч. захар
1ч.ч. брашно
2 прахчета ванилия
кората от 1 лимон
5 с.л. олиоБелтъците се разбиват на сняг.Постепенно се добавя захарта и жълтъците един по един.Накрая при внимателно бъркане се добавят олиото , ароматите и брашното.Блатът се пече в/у хартия за печене в предварително загрята до 180 градуса фурна .Тавата е с размер 36/32см.След изваждане от фурната,блатът се навива заедно с хартията и се оставя да приеме формата , докато изстине.

за ягодовото желе:
350 г пюре от пресни пасирани ягоди
захар за подслаждане на пюрето- на вкус
10г желатин/предварително набъбнал в 80г студена вода и втечнен на водна баня или микровълнова фурна/. Пюрето се желира , след което се поставя в сърцевината при навиване на рулото.

крем за пълнежа:
400 гр заквасена сметана
100 гр кремообразно сирене
пудра захар на вкус
2 прахчета ванилия
10 гр желатин
Сметаната , сиренето и захарта се разбиват. Кремът се ароматизира и се добавя втечненият и леко охладен желатин.Изчаква се кремът да започне да стяга и тогава с него се намазва блата.

крем за глазурата:
200 гр течна животинска сметана
захар на вкус
ванилия
1 ч.л. стабилизатор за сметана
Добре охладената сметана се разбива на пухкав крем, подслажда се , добавя се ванилията и стабилизатора и се нанася в/у завитото руло.

за гарниране:
6 пресни ягоди
2 плодчета киви
шоколадови дражета със стафиди.

Сиропирана сладка баница с парченца локум !

точени кори за баница – 1 пакет
локум – 2 кутийкиЗа плънката:
яйца – 3 бр
захар – 1 ч.ч
4 с.л. кисело мляко + 1 ч.л. сода за хляб
олио – 100 мл
брашно – 1 ч.чЗа захарния сироп:
захар – 2 ч.ч
вода – 3 ч.ч

Продуктите за плънката се разбиват леко с миксер в изписаната последователност. Слага се да се свари сиропът.
Две кори се намазват с плънка /около 3-4 с.л./, в единия край /по ширина/ се нареждат парченца локум и корите се завиват на руло. Поставят се в намазнена тава. Процедира се по същия начен до изчерпване на продуктите – или общо 7 рула от по две кори. Баницата се пече в умерена фурна до златисто.
Като поизстине малко се залива със студения сироп.

Много вкусни сладки, които се топят в устата !

за какаовите кошнички – 20 бр
125г меко масло
100г пудра захар
1 яйце
2с.л. какао
2 прахчета ванилия
250г брашно
Разбива се маслото заедно с пресятата пудра захар, какаото и яйцето.Добавя се пресятото брашно с ванилията и се замесва гладко, хомогенно тесто, завива се в свежо фолио и оставя за 2 часа в хладилник. Кошничките за тарталети се намазват леко с мазнина и във всяка от тях се поставя топче колкото орех.С пръсти се оформя по стените на формичката.за кокосовата плънка
125г масло
1ч.ч.пудра захар
1ч.ч.кокосови стърготини
1ч.ч.брашно
2 прахчета ванилия
4 белтъка
Маслото и захарта се разбиват до пухкав крем.Добавят се кокосовите стърготини , брашното и ванилията.Накрая , при внимателно разбъркване , се прибавят разбитите на сняг белтъци.Във всяка кошничка се слага от плънката.Не се напълва до горе , защото при печене бухва.Остава плънка за 4 малки кексчета.Кошничките се пекат на 180 градуса в предварително загрята фурна.Когато порозовеят и клечката излиза суха от сърцевината , са готови.Изваждат се от фурната, изчаква се няколко мин. и се снемат металните кошнички. Това става много лесно , защото са намаслени , а и тестото е маслено. Охлаждат се в/у решетка.

за глазурата с жълтъци
4 жълтъка
1ч.ч. пудра захар
1 прахче ванилия
Всичко се разбива добре.Пудрата захар не трябва да се усеща , а глазурата да е гладка и кремообразна.Нанася се в/у охладените кошнички.Това е глазура за сладкиш Агнес, на която трябва известно време , за да изсъхне.за шоколадовата декорация
Понеже кошничките не се получиха идеално гладки , маскирах положението с шоколад.
-30 г шоколад/вид по желание/ се разтапя на водна баня с няколко капки олио.С помощта на фунийка от пекарска хартия се нанася в/у кошничките .

Вкусно и здравословно ястие със сос !

1 глава карфиол /броколи/ или и от двата вида зеленчук
около 1 чаша сирене
2 ч. ч. прясно мляко /или 1 ч. ч. прясно мляко и 1 ч. ч. от зеленчуковата отвара/
3 с. л. препечено брашно
олио /зехтин/
сол
галета
подправки по избор – копър; черен пипер; индийско орехче;

Карфиолът /броколите/ се накъсват на розички и се бланшират за няколко минути в подсолена вода /аз използвах консервиран карфиол/. Изваждат се и се оставят добре да се отцедят. След това се овалват в галета, нареждат се в намаслена тава, поръсват се с олио /зехтин/ и се запичат в умерена фурна.Сиренето се натрошава на ситно, поръсва се с предварително препеченото в сух тиган и истинало брашно, добавя се една чаша студено прясно мляко и се поставя на огъня да заври. Постепено се добавя и от другата чаша прясно мляко или от зеленчуковата отвара, като сосът непрекъснато се разбърква и ври на тих огън няколко минути, докато се посгъсти.
Ястието се поднася топло. При сервирането сосът се поръсва с копър, или черен пипер, или индийско орехче. Отгоре се нареждат от запечените розички.

Много лека и свежа торта с блат от корнфлейкс !

натурален шоколад – 150 гр
масло – 100 гр
корнфлейкс – 150 гр
За глазурата и гарниране :
обезмаслена извара – 250 гр
жълтъка – 2 бр
захар – 100 гр
1 чаена лъжичка настъргана лимонова кора
желатин
лимонов сок – 4 с.л
бита сметана – 400 гр
компот от червени боровинки – 450 гр
настърган шоколад – 40 гр

Маслото и шоколадът се стопяват на водна баня.Смесва се с корнфлейкса.Сместа се изсипва във форма , покрита с пекарска хартия и се оставя да се втвърди.Изварата , жълтъците , захарта и настърганата лимонова кора се разбиват на пухкав сняг.Сметаната се разбива на твърд сняг.Желатинът се накисва в студена вода.Лимоновият сок се загрява и желатинът се разтваря в него.Желиращата течност се прибавя бързо към изварата и след това се добавя и сметаната.
Червените боровинки се отцеждат в гевгир.Половината от сместа се намазва върху блата , разпределят се боровинките и се покрива с останалата част от крема.Тортата се похлупва и се оставя да се охлади най-малко 4 часа.

Насладете се на тази вкусна торта и през зимата !

яйца – 2 бр
захар – 2/3 ч.ч
гореща вода – 2 с.л
олио – 2 с.л
брашно – 2/3 ч.ч
ванилия – 1 бр
Белтъците се разбиват на сняг . Дбавя се захарта и жълтъците.Разбиването продължава и се прибавя водата.Накрая следва олиото , ванилията и брашното, като бъркането вече е на бавни бороти/може и без миксер/.
продукти за за крема и начин на приготвяне
прясно мляко – 1/2 л
нишесте ванилия – 2 с.л
брашно – 1 с.л
ванилия – 1 бр
яйце – 1 бр
масло – 70 гр
захар – 1 ч.ч (или на вкус)
Брашното , нишестето , захарта и яйцето се разбъркват на каша с малко прясно мляко.Прибавя се към врящото мляко и се бърка до сгъстяване . В топлия крем с бъркане се слага маслото и се ароматизира с ванилията.Млечният крем се охлажда.суха сметана – 1 пак
студено прясно мляко – 150 мл
ванилия – 1 бр
Може да се използва разбита течна сладкарска сметана
Млякото и сметаната се разбиват на пухкав крем.
Млечният и сметановият крем се смесват.Прибавя се 20г желатин /предварително набъбнал и разтопен/.

Във форма с подвижен борд се поставя блата и се залива с готовия крем.Изчаква се да стегне в хладилника може за кратко в камерта/. Върху  крема се подреждат плодове по желание/ в случая ягоди , кайсии , нектарини/ , които се заливат с плодов сироп/на 400 ml сироп- 10 г желатин/.Отново се изчаква желето да стегне.

Бърза и вкусна баница с кайма !

кори за баница – 1 пакет
кайма – 1/2 кг
1 морков (на кубчета)
1 глава лук (на ситно)
4-5 скилидки чесън (накълцан на ситно)
яйца – 3 бр
прясно мляко – 100-150 мл
сол – 1 ч.л
черен пипер
щипка естрагон
щипка чубрица
олио за намазване и задушаване

Лука, моркова и чесъна се задушават със солта.Прибавя се каймата, като се бърка енергично до готовност.Подправя се с черния пипер, чубрицата и естрагона.В намаслена тавичка се реди баницата: 3 кори, плънка.Последния слой е кори и баницата се нарязва на парчета.Залива се с разбитите яйца и млякото.Пече се 35-40 мин. на 175*.

Вкусна, домашно приготвена баничка !

брашно – 600 гр (ако е нужно,добавете още)
хладка вода – 300 мл
олио – 7-8 с.л
сол – 1 с.л
оцет – 1 ч.лсирене – 300-400 гр
мазнина /олио, краве масло, маргарин/ за поръсване на корите
Замесете меко и еластично тесто.
Оставете час да почине. Разделете на 6-7 топки.Намажете ги с мазнина, за да не хванат коричка.
Първо раздърпайте с ръка всяка топка.Поставете на намаслена повърхност и продължавайте да раздърпвате/ за начало може леко да разточите с точилка/.Раздърпват се крайчетата с пръсти .Трябва да стане много тънка кора, да прозира през нея. Не се притеснявайте, ако някъде се скъса. С нож изрежете по-дебелите краища.Намазнете и посипете с натрошено сирене.Навийте на руло. Навийте като охлюв всички кори в намазнена тава. Отгоре разпределете парченца масло. Печете в предварително загрята фурна до зачервяване. Напръскайте обилно готовата баница с вода /около 3/4 ч.ч./, завийте с кърпа и оставете да омекне.

Българска традиционна кухня !

брашно – 300 гр
прясно мляко – 150 мл
яйца – 2 бр
сода за хляб – 3 гр
сол
олио за пържене

Към брашното се прибавят разбитите яйца, прясното мляко, содата и солта. Сместа се разбива, докато се превърне в гладка каша. С намокрена във вода лъжица се пуска по малко от кашата в сгорещената мазнина и се изпържва до зачервяване от двете страни.

Сосът е изключително подходящ в комбинация с аспержи !

оцет – 4 с.л
черен пипер
половин глава лук
един лимон
жълтъка – 5 бр
масло – 50 гр
бульон – 150 мл
сол

Оцетът, черния пипер и лукът се варят, докато оцетът остане на половина.Слагат се жълтъците в съд и се разбъркват добре. Прибавя се оцет, бульон и се избиват на тих огън, докато се посгъсти. През време на избиването се слага помалко прясно млако и се продължава избиването.Прибавят се сол и лимонът, сосът се прецежда.

Лесен и много вкусен десерт !

обикновени бисквити – 500 гр
смлени орехи – 100 гр
сушени плодове – 50 гр
краве масло – 100 гр
прясно мляко – 125 мл
черен шоколад – 100 гр
горчиво какао – 3 с.л
ликьор Amaretto – 2 с.л
ванилова есенция – 1 ч.л

Бисквитите се поставят в купата на кухненския робот и се смилат(в режим на пулс).
След което се преместват в голяма купа. Добавят се орехите и сушените плодове.Всичко се смила до ситно състояние.Прехвърлят се в купа с бисквитите.Млякото и маслото се загряват на водна баня и се добавя настъргания (начупения) шоколад.Бърка се, докато не се разтвори напълно шоколадът. Сместа се сваля от котлона и се добавя какаото, ликьорът и ваниловата есенция.Шоколадовата смес се изсипва при бисквитите.Всичко се разбърква добре (ако сместа е суха добавете малко мляко).Сместа се разделя на две.Оформя се „салам“ от всяка част.Увива се със „свежо“ или алуминиево фолио.Сладкият салам се поставя в хладилник за 2 часа минимум.Преди сервирането по желание се поръсва с пудра захар или какао.Сладкият салам се съхранява в хладилник или фризер.

Вкусно предложение за бърза и икономична вечеря !

картофи – 1 кг
пр.мляко – 1 л.
брашно – 3-4 с.л
сирене – 300-400 гр
чубрица
Сварените картофи се настъргват на едрото ренде. Смесват се със сиренето и чубрицата. В тавичка се слага слой от картофената смес, върху него се слага бешамелов сос. Отгоре се добавя останалия слой картофена смес, долива се с останалия бешамелов сос. По желание може да се настърже кашкавал. Пече се в затоплена фурна на 180 градуса. За бешамеловия сос: в една-две лъжици олио се запържва брашното, долива се прясно мляко до сгъстяване на соса, като непрекъснато се бърка.

Вкусно и неустоимо предложение от Родопския край !

картофи – 4-5 бр големи
лук – 1 глава (или няколко стръка пресен)
яйце – 1 бр
чубрица – 1 равна ч.л.
джоджен – 1 равна ч.л.
сол на вкус

Картофите се обелват, измиват се и се настъргват на най-едрото ренде, след което се слагат в дълбок съд (може и в гевгир) и се измиват хубаво със студена вода, за да им падне нишестето. Много е важно после добре да се изцедят от водата (аз го правя, като взимам картофите в шепи и изстисквам силно), в противен случай после сместа ще се разводни. Измитите картофи се прехвърлят в друг съд, към тях се добавя една малка до средна глава лук (или половин, ако е по-голяма), нарязан на ситно, сол на вкус, подправките- джоджен и чубрица, малко черен пипер по желание и накрая едно яйце. Всичко това се разбърква хубаво, за да се разпределят подправките равномерно. Тиган с незалепващо покритие се загрява на котлона с малко олио и в него с лъжица се разстила част от картофената смес, като се притиска. Добре е слоят да не е много тънък, но и не много дебел- в единия случай ще стане по-хрупкаво (не че е лошо, но му се губи чара), а в другия пък ще трябва много повече време, докато се изпече и ще се обърне трудно. Пече се на средно силен огън и когато по краищата започне да се зачервява хубаво, се взима една голяма плоска чиния с диаметъра на тигана или по-голяма и пататника се приплъзва в нея от страната, която се е пекла досега, след което се захлупва с друга такава чиния и чрез завъртане се обръща. По този начин обръщането става лесно, без разпадане и разваляне на формата. За целта освен чиния може да се използва и голям плосък капак на тенджера. С помощта на чинията пататника се връща обратно в тигана и се оставя да се изпече и от другата страна.
Ако цялата тази процедура ви се струва рискована, може просто да изсипете картофената смес в тава и да изпечете във фурната, на около 200 градуса, там няма да се налага да обръщате. И още нещо- не се опитвайте да повдигнете пататника с шпатулка, за да видите дали е добре опечен отдолу, защото само ще го счупите. Ако случайно след като сте го обърнали ви се стори не достатъчно добре опечен, винаги може да завъртите още веднъж и да допечете. Ястието се сервира топло, но като изстине също е вкусно.

Вкусна торта с орехови платки и любимият на всички шоколад !

Блатове:
белтъци – 10 бр
захар – 300 гр
орехи – 400 гр (смлени)Крем:
масло – 200 гр
шоколад – 300 гр (разтопен)
жълтъци – 6 бр
захар – 100 гр
вода – 100 мл
ванилия – 1 бр

Блатове:
Разбивате белтъците на сняг. Прибавяте захарта постепенно и продължавате да разбърквате докато сместа се сгъсти. Прибавяте орехите и разбърквате добре. Разделяте сместа на пет части (блата), които изпичате в по-голяма тортена форма, застлана с намазана с масло хартия. Печете на 180° C около 10 минути.

Крем:
Сварявате захарта на сироп с водата, ванилията и шоколада, като бъркате непрекъснато. Докато сиропът е още топъл прибавяте жълтъците. Разбърквате добре и оставяте да се охлади. Разбивате маслото и прибавяте по малко от сместа. Разбърквате всичко добре.
Накрая сглобявате крема с блатовете и я декорирате.

Опитайте това неустоимо вкусно ястие с пиле и броколи !

пилешко месо – пилешки гърди от 1 пиле
броколи – 15-20 розички
лук – 1 малка глава
гъби – 8-10 броя
сметана – 150-200 мл готварска
прясно мляко – 80 мл
пармезан – 50 г или друго сирене
сол
черен пипер
мазнина – 4 с.л. олио или зехтин

Нарежете пилешките гърди на хапки, осолете ги и ги натъркайте с бял и черен пипер. Загрейте малко мазнина и ги запържете, колкото да си сменят цвета. Извадете пилешкото и в същата мазнина запържете нарязания на полумесеци лук и гъбите на филийки. Щом поомекнат, върнете пилешкото и добавете розичките броколи. Разбъркайте и щом и те се запържат долейте сметаната и прясното мляко. Бъркайте и щом сосът се редуцира свалете от котлона. Овкусете със сол при нужда и малко черен и бял пипер. Поръсете с настъргания пармезан и поднесете.

Рецептата е за класически омлет !

яйца – 10 бр
прясно мляко – 1 ч.ч
олио – 3 с.л
черен пипер и сол на вкус
щипка червен пипер

Яйцата ги разбивате с прясното мляко, сол и черен пипер на вкус.Сместа изсипвате в тиган със загрята мазнина на пет равни части. Получават се 5 омлета Изпържвате омлетите и от двете страни. (в тифлонов тиган е необходимо съвсем малко мазнина, колкото тигана да се подмаже).Поставяте в затоплени чинии, прегънати на две или навити на руло и поднасяте веднага.

Шоколадова торта за истински ценители на шоколад !

Шоколадов пандишпан :

полусладък шоколад – 115 гр
прясно мляко – 250 мл
брашно – 150 гр
щипка сол
бакпулвер – 2 1/2 ч.л
сода за хляб – 3/4 ч.л
яйца – 4 бр
ванилия – 1 1/2 ч.л

Шоколадова глазура:

полусладък шоколад – 225 гр
олио – 6 с.л
пудра захар – 580 гр (пресята)
ванилия – 2 ч.л
сметана – 175 гр

Шоколадов пандишпан:

1. Затоплете фурната на 170C.
2. Намазнете и набрашнете две кръгли тави за торта с диаметър 22 см.
3. В малка тенджерка загрейте шоколада и прясното мляко на слаб огън, докато шоколадът се разтопи. Вдигнете го от огъня.
4. В средно голяма купа пресейте и смесете брашното, бакпулвера и содата за хляб.
5. В голяма купа разбийте жълтъците (предварително отделени от белтъците), пудрата захар и ванилията с миксер, докато бухнат.
6. Добавете шоколада към жълтъците.
7. Прибавете и брашнената смес.
8. В чиста, средно голяма купа разбийте белтъците, докато станат гъсти и пухкави.
9. Постепенно добавете белтъците към шоколада на порции по една трета.
10. Пресипете тестото в двете приготвени тави.
11. Печете блатовете 45-50 минути, докато клечката, боцната в центъра, остане чиста при изваждане.
12. Оставете блалтовете да изстинат в тавите 5 минути.
13. Обърнете ги върху телени скарички и ги доохладете.

Шоколадова глазура:

1. В тенджерата с двойно дъно разтопете маслото и шоколада.
2. В средно голяма купа разбийте с миксер пудрата захар, ванилията и крема.
3. Добавете разбитата смес към шоколада. Оставете я на огъня 5 минути. Ако сместа се сгъсти се прекалено, добавете от сметаната.
4. Вдигнете я от огъня.
5. Намажете изстиналия пандишпан с глазурата.