Супичка – пътеводител на новака в кухнята

Гъби пачи крак в масло с чесън и копър. Името на тази рецепта съдържа и цялата рецепта. Рецептата за гъби пачи крак в масло с чесън и копър не е точно рецепта, а по-скоро идея какво да приготвите с гъби пачи, тъй като гъбите пачи крак са един от популярните диворастящи гъби в България, а когато ни попаднат се питаме “какво да приготвим с пачи крак?” Рецептата за гъби пачи крак в масло с чесън и копър е по-скоро рецепта за предястие, отколкото рецепта за основно ястие. Предястие, което обаче може да бъде сервирано и като мезе на всяка чаша добре охладено бяло вино или розе.
Гъби пачи крак в масло с чесън и копър
Необходимите продукти за гъби пачи крак в масло с чесън и копър:

1. 500 грама пресни гъби пачи крак
2. 3 супени лъжици краве масло
3. 1 супена лъжица олио
4. ¼ чаена лъжица черен пипер
5. ½ чаена чаша бяло вино
6. 4 скилидки чесън
7. ½ връзка копър

Необходимо време за приготвяне:
20 минути

Гъби пачи крак в масло с чесън и копър
Рецептата за гъби пачи крак в масло с чесън и копър в три стъпки:

1.
Първата стъпка от рецептата за гъби пачи крак в масло с чесън и копър е подготовката на продуктите. Пресните гъби пачи крак често се продават доста мръсни, затова внимателно и старателно ги почистете, преди готвене, след което ако са големи ги накъсайте на парчета, а ако са по-дребни ги оставете цели.

2.
В тиган загрейте маслото и олиото, след което изсипете подготвените гъби пачи крак, посолете с ½ чаена лъжица сол и виното. Оставете гъбите да врат на котлона, докато течността изври, а гъбите омекнат.

3.
Добавете черния пипер и разбъркайте. След това махнете тигана от котлона и добавете почистения и ситно нарязан чесън, както и ситно нарязания копър.

Гъби пачи крак в масло с чесън и копър
Рецептата за гъби пачи крак в масло с чесън и копър е изпълнена.

Царството на гъбите, като всяко царство е изключително богато. В България се радваме на много от представителите му, като гъбите у нас са качествени и на достъпни цени. А какво можем да приготвим с различните видове гъби? Най-популярна не само у нас, а и в световен мащаб е печурката, култивирана или пък диворастяща. С печурки можем да приготвим вкусна гъбена супа или пък да я комбинираме с ориз за гъби с ориз. Разпространени и обичани са и гъбите челядинки. От гъби челядинки се приготвя вкусна супа от гъби челядинки, но не по-малко сполучлива е и рецептата за каша от гъби челядинки. Гъбите Кладница също се откриват често в търговската мрежа. Най-интересната рецепта с гъби Кладница безспорно е рецептата за фалшива шкембе чорба с гъби Кладница, но пък може да се приготви и като вкусно мезе под формата на гъби Кладница на фурна с масло.

ДОБЪР АПЕТИТ

Когато старите тефтери на баба говорят, модерната кухня мълчи! Защото точно от пожълтелите страници изскачат безброй вкусни рецепти. Точно такава е и рецептата за желирано предястие с пилешко месо. Това предястие с пилешко месо е познато на българските домакини и кулинарни любители, защото се приготвя от много години, но в последно време малко е позагубило популярност, но е толкова вкусно и толкова лесно за приготвяне, че има място и в съвременната кухня. Желираното предястие с пилешко месо е чудесна идея за впечатляващо начало на всяка вечеря, на която сте поканили гости, а същевременно и вкусна и ефектна рецепта с пилешко с, която да поглезите семейството си.
Желирано предястие от пилешко месо
Необходимите продукти за желирано предястие с пилешко месо:

1. 500 грама пилешко месо
2. 2 моркова
3. 2 стръка целина
4. 2 стръка пресен лук
5. 1 глава лук
6. 2 скилидки чесън
7. ½ чаена лъжица черен пипер
8. ½ връзка магданоз
9. 2 пакетчета желатин

Необходимо време за приготвяне:
60 минути

Желирано предястие от пилешко месо
Рецептата за желирано предястие с пилешко месо в три стъпки:

1.
Първата стъпка от рецептата за желирано предястие с пилешко месо е сваряването на месото и подготовката на бульона. Измивате добре пилешкото месо и го заливате със студена вода, след което го слагате да ври. Може да изберете всякакво пилешко месо, като препоръката на Супичка е то да не бъде само бяло месо, защото бялото пилешко месо е много сухо и бульонът ще стане твърде слаб.

След като месото поври около 10 минути, слагате почистените цели моркови, целина, глава лук, чесън, магданоз (като запазвате няколко листенца за украса), черен пипер и 1 чаена лъжица сол и оставяте да ври до пълното сваряване на месото. Може да използвате селъри (целина на стъбла) или резен от глава целина.

2.
Докато варите месото подгответе чашките, в които ще желирате предястията. В чаши за кафе или пък купички за крем карамел поставете голямо парче целофаново опаковачно фолио, така че краищата на парчето да излизат от чашата. Измийте и нарежете перата на пресния лук, като през зимата може да го замените с перата на праз.

Когато пилето е сварено прецедете бульона, накъсайте пилешкото месо на малки парченца, а сварените моркови и целина нарежете на кубчета.

3.
На дъното на всяка чаша, в която сте поставили опаковачно фолио сложете едно листенце магданоз, след което по малко от всички продукти – пилешко месо, нарязан лук, моркови и целина, като може да ги смесите или да ги наредите на пластове.

Разтворете желатина в прецедения бульон като стриктно следвате инструкциите на опаковката желатин. Някои видове желатин се разтварят директно в горещата течност, други първо на водна баня в малко вода, след това се добавят в течността, няма общи инструкции, затова следвайте инструкциите посочени на опаковката. След като желатина вече е разтворен в течността, допълнете чашките, в които вече са останалите продукти с нея и оставете за няколко часа в хладилника, или най-добре цяла нощ, за да стегне.

Желирано предястие от пилешко месо
Рецептата за желирано предястие с пилешко месо е изпълнена.

Желираното предястие с пилешко месо е едно много хитро и вкусно предястие, което може да приготвите предварително и да съхранявате в хладилник, до момента, в който ще го сервирате. Темата “предястия” обаче като цяло е малко пренебрегвана в българската кухня. Интересни и много лесни идеи за предястия са рецептите с пъдпъдъчи яйца. Малките пъдпъдъчи яйца са много симпатични и биха могли да бъдат чудесно начало на красиво меню. Рецептата за пъдпъдъчи яйца в гъби е много атрактивна и вкусна, а не по-малко сполучлива е и рецептата за мариновани пъдпъдъчи яйца. Любителите на класическата българска кухня пък могат да заложат на агнешките чревца на фурна или пък на желирания таратор.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Пълнените чушки с кайма и ориз се числят към типичните представители на българската национална кухня, а рецептата за пълнени чушки с месо присъства в различни варианти във всяка българска кухня. Подобно на рецептата за мусака например, рецептата за пълнени чушки с кайма и ориз спада към рецептите към които прибягваме, когато искаме да приготвим засищащо основно ястие, което да е вкусно, а същевременно непретенциозно и любимо. Вариантът на рецепта за пълнени чушки / пиперки с кайма и ориз на Супичка е с включен сос, който не е задължителен, но чудесно допълва ястието и го прави още по-вкусно.
Пълнени чушки / пиперки с кайма и ориз
Необходимите продукти за пълнени чушки / пиперки с кайма и ориз:

1. 500 грама кайма
2. 1 кафена чаша ориз
3. ½ чаена чаша олио
4. 2 глави лук
5. 3 домата
6. 12 броя чушки
7. 1 чаена лъжица червен пипер
8. ½ връзка магданоз
9. ½ чаена лъжица черен пипер

За соса:
1. 1 чаена чаша кисело мляко
2. 2 супени лъжици брашно
3. 10. 2 яйца

Необходимо време за приготвяне:
30 минути подготовка
60 минути печене

Пълнени чушки / пиперки с кайма и ориз
Рецептата за пълнени чушки / пиперки с кайма и ориз в три стъпки:

1.
Първата стъпка от рецептата за пълнени чушки / пиперки с кайма и ориз е подготовката на продуктите. Измивате и почиствате чушките от семето, нарязвате лука на ситно, измивате и отцеждате ориза. Каква кайма ще изберете зависи от вашите предпочитания, може да е свинска, телешка или пък смес.

В дълбок тиган или тенджера изсипвате ⅔ от олиото и след като се сгорещи добавяте лука, а след малко и ориза и запържвате за 3-4 минути, докато ориза стане стъклен. Добавяте червения пипер и 2 настъргани домата, както и 1 кафена чаша вода. След като ориза поеме течността, добавяте и каймата, като старателно разбърквате, за да не стане каймата на бучки. Добавяте черния пипер, 1 чаена лъжица сол и нарязания на ситно магданоз, разбърквате и сваляте сместа от котлона.

2.
Пълните чушките със сместа, като запушвате всяка чушка с резен домат и ги нареждате в тава. Добавяте 1 чаена чаша вода и ги слагате да се пекат в предварително загрята 200 градуса фурна. Печете за около час, докато чушките придобият кафеникав загар.

3.
За приготвянето на соса за пълнените чушки / пиперки с месо разбивате яйцата и киселото мляко. В сух сгорещен тиган изсипвате брашното и като разбърквате с дървена лъжица го запичате за 2-3 минути докато стане леко розово. Сваляте тигана от котлона и към препеченото брашно добавяте няколко лъжици от соса на ястието, разбърквате добре и добавяте и сместа от разбитите яйца и кисело мляко. Разбърквате до получаване на хомогенна смес.

Пълнени чушки / пиперки с кайма и ориз
Рецептата за пълнени чушки / пиперки с кайма и ориз е изпълена.

Пълнените зеленчуци са характерни не само за българската кухня, а и за кухнята на Балканите като цяло. Дали ще бъдат постни рецепти, или пък зеленчуците ще бъдат пълнени и с месо, като в рецептата за пълнени чушки с месо, пълнените зеленцучи са от най-обичаните ястия. Дали ще бъдат пълнените патладжани в рецептата за имамбаялдъ, или пък сухите пълнени чушки с боб, които са задължителни за Бъдни вечер, или пък постния вариант за пълнените чушки с месо – постните пълнени чушки с ориз, няма да сбъркате ако искате да приготвите нещо подходящо за българския вкус.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Толкова пръхкави! Толкова сочни! Толкова вкусни! Толкова лесни за приготвяне! Триочки! Рецептата за триочки спада към рецептите от тефтера на баба и ако се разровите в семейната тетрадка с рецепти, то вероятността да откриете рецептата за триочки е много голяма. Да, може да включите триочките в списъка с рецепти за коледни сладки, но още по-хубаво е, че триочките са еднакво вкусни и актуални през цялата година и може да зарадвате близките си с вкусни, топящи се в устата триочки във всеки един момент. Следвайки класическата рецепта, триочките се приготвят със свинска мас, но в съвременната кухня свинска мас се използва все по-рядко, затова и няма проблем да осъвремените рецептата и да приготвите триочките с масло.
Триочки
Необходимите продукти за триочки:

1. 2 яйца
2. 1 чаена чаша свинска мас/краве масло
3. 1 чаена чаша захар
4. 3 супени лъжици кисело мляко
5. 1 чаена лъжица сода за хляб
6. 4 чаени чаши брашно (около 600 грама)
7. ⅓ чаена чаша конфитюр
8. ⅓ чаена чаша пудра захар

Необходимо време за приготвяне:
60 минути

Триочки
Рецептата за триочки в три стъпки:

1.
Първата стъпка от рецептата за триочки е подготовката на продуктите. Продуктите трябва да са на стайна температура. Пресявате брашното заедно със содата за хляб.

2.
Разбивате яйцата заедно със захарта, добавете киселото мляко и отново разбъркайте. Добавете малко по малко брашното със содата и добре размекналата се мас / краве масло. Омесете меко тесто. В случай, че 4 чаени чаша брашно са недостатъчни може да добавите още малко брашно.

3.
Върху поръсен с брашно плот разточвате тестото на кора с дебелина 2-3 мм и с изрежете кръгчета с винена чаша. Наредете кръгчетата в тава, в която предварително сте поставили хартия за печене. С помощта на сламка направете по три дупки на половината на кръгчетата и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна 12-14 минути, докато придобият леко розов цвят.

След като триочките са изпечени и изстинали ги сглобявате, като ги слепите с любимия домашен мармалад, например мармалад от сини сливи, или мармалад от кайсии например. Накрая, след като триочките са добре слепнали поръсете с пудра захар.

Триочки
Рецептата за триочки е изпълнена!

Триочките са чудесна идея за лесни сладки, с които да почерпите гостите, когато имате повод. Други вкусни и лесни сладки, които са обичани от всички са меденките, които подобно на триочките са също типични коледни сладки. Вкусни и класически, познати от детството бабини курабии. Всички тези сладки, освен лесни и вкусни, се приготвят с подръчни материали, които всеки има в дома си.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Дали има разлика между рецептата за Странджанки и рецептата за принцеси е един от големите спорове в българската кухня. Отговорът на този въпрос обаче не е от голямо значение, по-важното е че запечените сандвичи с кайма са изключително вкусни, което ги превръща в една от любимите и традиционни закуски. С топлите принцеси с кайма и кашкавал са пораснали поколения деца и рецептата за принцеси с кайма е една от първите рецепти, с които човек се престрашава и прави първите си стъпки в кухнята. Да приготвиш принцеси с кайма и кашкавал е лесно и сигурно всяка домакиня има своя рецепта със свои пропорции. С рецептата за принцеси с кайма и кашкавал, Супичка предлага своята интерпретация на една от класическите рецепти за закуска.
Принцеси с кайма и кашкавал
Необходимите продукти за принцеси с кайма и кашкавал:

1. 300 грама кайма
2. 1 яйца
3. 50 грама кашкавал
4. ¼ чаена лъжица черен пипер
5. ¼ чаена лъжица чубрица
6. 1 супена лъжица краве масло
7. 5 филии хляб

Необходимо време за приготвяне:
5 минути подготовка
20 минути печене

Принцеси с кайма и кашкавал
Рецептата за принцеси с кайма и кашкавал в две стъпки:

1.
Първата стъпка от рецептата за принцеси с кайма и кашкавал е подготовката на каймата. Най-добре е да ползвате кайма смес телешко и свинско, но може да приготвите запечените сандвичи с кайма и кашкавал с каквато кайма имате вкъщи. Каймата трябва да е напълно разтопена.

Към каймата добавете сол, подправките, яйцето и настъргания кашкавал, след което разбъркайте добре, най-добре с ръце.

2.
Намажете филиите хляб с кравето масло и разпределете сместа с каймата върху тях. Може да приготвите топлите сандвичи с кайма и кашкавал, както с бял така и с пълнозърнест хляб.

Печете принцесите с кайма и кашкавал в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 20 минути, или докато сандвичите се запекат.

Принцеси с кайма и кашкавал
Рецептата за принцеси с кайма и кашкавал е изпълнена!

Принцесите с кайма и кашкавал са типична и обичана закуска, макар да могат да бъдат похапнати и на обяд и на вечеря. Топлите сандвичи са вкусни и обичани в България. Какви други топли сандвичи може да приготвите? Въпреки, че печените сандвичи с кайма, наричани в някои части на страната Странджанки са най-популярният вариант на топли сандвичи има и други, които се приготвят често. Такива са сандвичите с шунка и кашкавал, както и другите любими сандвичи – принцеси със сирене и яйца. Ако обичате да експериментирате може да изпробвате и рецептата за топли сандвичи с тиквички, сирене и яйца, които са също толкова лесни за приготвяне, но и много сочни!

ДОБЪР АПЕТИТ!

Многозърнестите блокчета Корни се числят към не само вкусните, но и полезни десерти. Дали малките зърнени блокчета, които купуваме от магазина са полезни може да се поспори. Ако обаче направите еквивалент на Корни в домашни условия може да сте напълно спокойни, че вашите домашно приготвени зърнени блокчета ще съдържат точно това, което искате, че ще се точно по вашия вкус, че няма да съдържат излишни консерванти и че ще са точно толкова зареждащи с енергия, колкото и готовите. Да приготвиш Корни вкъщи е повече от лесна задача и така ще имаш истински здравословна закуска, която може да вземеш за офиса или за из път.
Многозърнести блокчета – домашно Корни
Необходимите продукти за многозърнести блокчета -домашно Корни:

1. 1 чаена чаша овесени ядки
2. 1 чаена чаша сурови ядки
3. ½ чаена чаша сурови семена
4. 4 супени лъжици мед

Необходимо време за приготвяне:
20 минути

Многозърнести блокчета – домашно Корни
Рецептата за многозърнести блокчета – домашно Корни в три стъпки:

1.
Първата стъпка от рецептата за домашно Корни е изборът и подготовката на продуктите. Може да ползвате всякакви сурови ядки – бадеми, лешници, орехи, кашу, които да нарежете на ситно. Имайте предвид, че ядките наистина трябва да са нарязани, а не смлени. Що се отнася до семената, отново може да ползвате това, което имате под ръка, или това, което най-много обичате – слънчогледови семки, тиквени семки, сусам, ленено семе.

В купа изсипете овесените ядки, нарязаните на ситно сурови ядки и семената и разбъркайте добре.

2.
Изсипете меда в чаша, след което поставете чашата в тенджера с вода на котлона и разтопете меда на водна баня.

Междувременно в голям тиган изсипете сместа с овесените ядки и запечете на котлона за 3-4 минути, като е най-добре да ползвате тиган с незалепващо покритие.

3.
Разбъркайте запечените ядки с разтопения мед. В правоъгълна тава поставете хартия за печене и върху нея изсипете сместа за домашните многозърнести блокчета и меда. Отгоре също поставете лист хартия за печене и притиснете силно с ръце, така че да пресовате добре сместа и да се разпредели равномерно в тавата.

Оставете тавата настрана, за да стегне добре сместа и след като е напълно изстинала и стегнала извадете от тавата и нарежете правоъгълника на блокчета с желаната от вас големина.

Съхранявайте домашните многозърнести блокчета в хладилник в кутия, с хартия за печене между тях.

Многозърнести блокчета – домашно Корни
Рецептата за многозърнести блокчета – домашно Корни е изпълнена!

Домашните многозърнести блокчета са чудесна идея за бърз и лесен десерт, който винаги може да носиш в чантата си, за да ти даде сили и да засити глада за нещо сладко. Точно такива са и енергийните блокчета със сушени плодове и ядки, които се приготвят много бързо, може да съхранявате дълго време и да имате бърз източник на енергия под ръка. Друга идея за полезни сладки е рецептата за сладки с овесени ядки и конфитюр, които освен здравословни и вкусни, са и много икономични.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Бисквитите Сълзица спокойно може да отнесем към класическите бисквити. Хрупкавите бисквити Сълзица присъстват по рафтовете в магазините в България от десетки години, числят се към сладките от детството и повечето хора дори и не подозират, че любимите им бисквити имат френски произход и на френски се наричат palmiers. Добрата новина за любителите на бисквити Сълзица е, че могат бързо и лесно да си ги приготвят вкъщи. Рецептата за бисквити Сълзица е наистина много лесна и е подходяща и за най-начинаещите готвачи, които не са приготвяли сладки до момента.
Бисквити Сълзица
Необходимите продукти за сълзица – хрупкави бисквити от бутер тесто:

1. 300 грама бутер тесто
2. ½ чаена чаша захар
3. 2 ванилии
4. ½ чаена лъжица канела

Необходимо време за приготвяне:
5 минути подготовка
20 минути във фризера
15 минути печене

Бисквити Сълзица
Рецептата за сълзица – хрупкави бисквити от бутер тесто в три стъпки:

1.
Първата стъпка от рецептата за сълзица е подготовката на захарта. Смесвате захарта с ванилиите и канелата и разбърквате добре. Ако обичате аромата на лимон или портокал може да настържете и кората на ½ плод. Може да ползвате кафява захар и да добавите друг ваш любим аромат, както и да пропуснете ванилията или канелата, ако не ги обичате.

На кухненския плот поръсвате ½ от подготвената захар и върху нея разстилате многолистното тесто. Поръсете с останалата захар и леко разточете с точилка.

2.
Навийте тестото симетрично на рула от двете страни. Навитото руло приберете във фризера, за да стегне за 20-30 минути.

3.
След като тестото е стегнало го нарежете на филийки с помощта на тънък остър нож. Нарязаните бисквити Сълзица наредете в тава, в която предварително сте поставили хартия за печене и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 15 минути, или докато придобият леко златист цвят.

Бисквити Сълзица
Рецептата за Сълзица – хрупкави бисквити от бутер тесто е изпълнена.

Бисквитите Сълзица, наричани още и слонски уши са едни от най-лесните сладки, които човек може да приготви вкъщи за нула време. Също толкова лесни и също толкова класически са и скаличките. Рецептата за скалички търпи промени и може да бъде допълвана, а скаличките да бъдат украсявани по различни начини. Много интересни и също много лесни за приготвяне са и какаовите напукани сладки, които са истинска наслада за любителите на шоколад. Всичките тези дребни сладки са лесни и бързи за приготвяне, много подходящи както за всяка чаша следобедно кафе, чай или мляко, така и за Коледната трапеза сервирани като коледни сладки.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Има моменти, в които силно усещаме липса на енергия и нужда да похапнем нещо сладко. В тези моменти най-често си купуваме вафла или пастичка и засищаме този глад с нещо не много полезно. Все по-често по рафтовете в магазините се появяват и друг тип десерти – приготвени само от плодове, ядки, семена, които са и задължителна част от здравословното хранене. Тези десерти можем да приготвим и сами вкъщи и да си имаме винаги по някое друго в чантата за “спешни случаи”. Приготвените вкъщи енергийни блокчета с ядки и плодове са добра идея както за бърза закуска сутрин, така и за следобедна закуска. Енергийните блокчета от ядки и плодове са и идея за вкусен малък сладкиш, който спокойно може да дадете и на вашите деца.
Енергийни блокчета от ядки и плодове
Необходимите продукти за енергийни блокчета с ядки и плодове:

1. 100 грама сурови бадеми
2. 100 грама сурови лешници
3. 50 грама сурово кашу
4. 50 грама стафиди
5. 100 грама фурми
6. 4 супени лъжици сурови слънчогледови семки
7. 2 супени лъжици сурови тиквени семки
8. 2 супени лъжици ленено семе

Необходимо време за птиговяне:
30 минути

Енергийни блокчета от ядки и плодове
Рецептата за енергийни блокчета от ядки и плодове в три стъпки:

1.
Първата стъпка от рецептата за енергийни блокчета от ядки и плодове е подготовката на ядките. Заливате бадемите, лешниците и кашуто с вода и ги оставяте да се накиснат за една нощ.

2.
В кухненски робот, или с друг подходящ уред смилате отцедените от водата ядки, заедно с почистените от семките фурми и стафидите до получаването на тесто. Добавяте семките и размесвате добре с ръце.

3.
Застилате голяма тава с хартия за печене. Има два варианта за оформяне на блокчетата. Или да разстелете равномерно тестото с ръце в тавата, след което да го нарежете на правоъгълници (на първите две снимки), или да да оформите с ръце малки сплескани бисквити с желаната от вас големина (както са оформени енергийните блокчета на последната снимка). Печете (сушите) енергийните блокчета в предварително загрята на 150 градуса фурна за около 15-20 минути. Готовите енергийни блокчета отделяте от тавата след като са напълно изстинали! Най-добре е да съхранявате енергийните блокчета от ядки и плодове в хладилник, или на друго сухо и проветливо място.

Енергийни блокчета от ядки и плодове
Рецептата за енергийни блокчета от ядки и плодове е изпълнена!

Какво друго може да приготвите като бърза и здравословна закуска. Най-популярната здравословна закуска, която се приготвя в българските кухни далеч, преди ерата на “здравословното хранене” е овесената каша. Когато приготвите овесената каша с плодове, то тя се превръща освен в здравословна и в много вкусна. Модерен вариант на мюсли и овесените ядки е гранола. Гранола е хрупкава, с аромат и вкус на препечени ядки и плодове. Сервирана с кисело мляко или сок, гранола също е вкусен и бърз вариант за закуска. Закуската за вечно здраве и младост на проф. Мермерски също е доказала своите безспорни плюсове. Много вкусна, но също и даваща много енергия, закуската на проф. Мермерски с прополис и кисело мляко е чудесен старт на всеки ден.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Колко е полезен сусамовият тахан? Сусамовият тахан е изключително полезен! Съдържа какво ли не и е истински балсам за храносмилателния тракт! Но освен много полезен таханът е и много вкусен и зареждащ с енергия! Бурканче сусамов тахан си е истинско съкровище във всяка къща. Добрата новина е, че приготвянето приготвянето на сусамов тахан е повече от лесно, а домашният сусамов тахан е дори по-вкусен!
Домашен сусамов тахан
Необходими продукти за сусамов тахан:

1. 300 грама суров сусам
2. 1 супена лъжица олио
3. ½ чаена лъжица сол

Необходимо време за приготвяне:
20 минути

Изпечен сусам
Рецептата за домашен сусамов тахан в две стъпки:

1.
Първата стъпка от рецептата за сусамов тахан е печенето на сусама. Изпичате сусама за около 10 минути, докато придобие леко розов цвят, в предварително загрята на 180 градуса фурна, като периодично разбърквате, за да се изпече равномерно. Може да приготвите сусамовия тахан и със суров сусам, но традиционно сусамът се изпича.

2.
След като изпеченият сусам изстине го изсипвате в мощен блендер, добавяте солта и олиото и разбивате на висока степен, до получаването на хомогенна смес.

Домашен сусамов тахан
Рецептата за домашен сусамов тахан е изпълнена.

Вече имаме приготвен домашен тахан и възниква въпроса за какво се ползва сусамовия тахан и какви са рецептите със сусамов тахан? Може би най-често сусамов тахан се ползва за приготвянето на арабската паста от нахут и тахан хумус. Рецептата за хумус е лесна, а резултатът – много вкусен и с много приложения! Хумусът може да бъде ползван като сос, хумусът може да бъде и вкусна разядка, с хумус може да намажете и филийка за закуска. В комплект с хумус вървят и фалафелите – малките арабски кюфтенца от нахут, които също се приготвят със сусамов тахан. Рецептата за бонбони с тахан пък е чудесна идея за постен десерт. Постните бонбони с тахан се приготвят много лесно и са истинска енергийна бомба, подходящи за всеки, който се опитва да се храни здравословно.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Салатата от печени чушки е една от най-лесните салати, които може да приготвите целогодишно – лятото с прясно изпечени чушки, зимата със стерилизирани печени чушки. Салата от печен чушки се приготвя много бързо и лесно и е идея за бързо спасение винаги, когато ви посетят неочаквани гости. Салатата от печени чушки е едно от онези ястия, които могат да влязат в много роли на трапезата – салатата от печени чушки може да бъде сервирана като салата, придружаваща чаша ракия, но салатата от печен пипер може да е и вкуса лятна гарнитура към пилешката или към свинската пържола.
Салата от печени чушки / печен пипер
Необходимите продукти за салата от печени чушки / печен пипер:

1. 20 печени чушки
2. ½ връзка магданоз
3. 4 скилидки чесън
4. 5 супени лъжици зехтин
5. 2 супени лъжици оцет

Необходимо време за приготвяне:
10 минути

Салата от печени чушки / печен пипер
Рецептата за салата от печени чушки / печен пипер в две стъпки:

1.
Първата стъпка от рецептата за салата от печени чушки е подготовката на чушките. Чушките може да изпечете предварително, даже дни преди приготвяне на салата от печени чушки и да съхранявате в хладилника. Салатата от печени чушки / печен пипер е също толкова вкусна и когато се приготви със замразени печени чушки, или пък със стерилизирани печени чушки, което я прави приложима и през зимните месеци.

Може да изпечете чушките на скара, или пък на котлона вкъщи, но най-вкусна ще бъде салатата от печени чушки, ако ги изпечете на дървени въглища.

2.
Изпечените чушки обелете и отстранете дръжките и семената, след което ги нарежете на ситно и ги изсипете в голяма чиния или купа. Измийте магданоза и го нарежете на много дребно. Почистете чесъна и също го нарежете на ситно, след което заедно с магданоза го добавете към нарязаните печени чушки. Добавете зехтина, оцета и ½ чаена лъжица сол и разбъркайте добре. За да бъде по-мек вкуса на салатата е по-добре да ползвате балсамов оцет.

Салата от печени чушки / печен пипер
Рецептата за салата от печени чушки е изпълнена!

Печените чушки, наричани в североизточна България печен пипер, носят аромата на лятото. С печени чушки се приготвят и едни от любимите летни ястия от българската национална кухня. Освен като част от вкусна салата, печените чушки са и главно действащо лице в редица рецепти за основни ястия. Точно такава е рецептата за печени чушки с доматен сос. Печените чушки с доматен сос, придружени с някое друго парче сирене могат да събудят апетита на всеки. Друга много вкусна, а същевременно и много лесна за изпълнение рецепта е рецептата за печени чушки със сирене и яйца на фурна, която се приготвя много бързо и е толкова лесна, че може да бъде приготвена и от най-начинаещите готвачи. С печени чушки може да се приготви дори и класиката в жанра “бързи вечери” – миш-маш. Или казано накратко – имаш ли печени чушки под ръка си винаги готов с бързо, лесно и вкусно ястие!

ДОБЪР АПЕТИТ!

Рецептата за зелен боб с картофи е рецепта за постна яхния типична за летните месеци. Най-често зелен боб с картофи се приготвя с пресни картофи, защото в разгара на лятото, когато на пазарите се появява зеленият боб, излизат и първите пресни картофи. Рецептата за зелен боб с картофи е бърза за изпълнение, затова е много подходяща за летните дни, когато нямате много време, не ви се прекарва много време около печката, а ви се хапва манджичка със сос.
Зелен боб / зелен фасул с картофи
Необходимите продукти за зелен боб / зелен фасул с картофи:

1. 500 грама зелен боб
2. 500 грама картофи
3. 1 глава лук
4. 2 моркови
5. 2 домата
6. 4 скилидки чесън
7. ½ връзка копър
8. ½ чаена чаша олио
9. 1 чаена лъжица червен пипер

Необходимо време за приготвяне:
45 минути

Зелен боб / зелен фасул с картофи
Рецептата за зелен боб / зелен фасул с картофи в три стъпки:

1.
Първата стъпка от рецептата за зелен боб с картофи е подготовката на продуктите. Измивате зеления боб и отрязвате двата края на всяка шушулка. Ако шушулките зелен боб са дълги ги разрязвате на две. Почиствате морковите, лука и чесъна и ги нарязвате на ситно. Доматите обелвате и настъргвате и оставяте на страна.

2.
В тенджера загрявате олиото, след което изсипвате в него нарязаните моркови, лук и чесън и разбърквате, докато омекнат. След това добавяте и зеления боб и червения пипер и разбърквате добре за около минута-две, добавяте картофите нарязани на едри парчета, 1 чаена чаша вода, посолявате с 1 чаена лъжица сол и оставяте тенджерата на котлона да ври на слаб огън.

3.
След още 15 минути добавяте и настърганите домати и варите до пълно сваряване на картофите и зеления боб.

След като ястието е готово го сваляте от огъна, добавяте ситно нарязания копър и разбърквате.

Зелен боб / зелен фасул с картофи
Рецептата за зелен боб / зелен фасул с картофи е изпълнена!

Зелен боб с картофи е класическа комбинация за българската национална кухня. Зеленият боб, наричан в някои краища на България зелен фасул е типичен на българската национална кухня, един от летните зеленчуци, които се приготвят и хапват традиционно. Въпреки че звучи малко ексцентрично рецептата за зелен боб на фурна също е директно излязла от дебелите книги с българска национална кухня. Зеленият боб на фурна е леко лятно ястие, което се приготвя много лесно и е чудено мезе за всяка чаша студено питие. Най-често обаче зеленият боб се приготвя под формата на зелен боб яхния, една истинска лятна яхния, носеща вкуса и аромата на лятото.

ДОБЪР АПЕТИТ!

С тиквички се приготвят вкусни и популярни основни ястия, като тиквички с ориз или пък пържени тиквички, с тиквички се приготвят и вкусни супи, като крем супа от тиквички или класическа супа от тивички, тиквичките са основен продукт и за приготвянето на лесни и свежи салати, като салатата със сурови тиквички. Но могат ли да бъдат тиквичките част и от закуската? Могат! Доказателство за това е рецептата за топли сандвичи с тиквички. Топлите сандвичи с тиквички са вариант на обичаните препечени сандвичи, които често наричаме принцеси. Топлите сандвичи с тиквички са идеална идея за разнообразяване на менюто за закуска през летните месеци, когато тиквичките са в изобилие, а също и още една идея за рецепта с тиквички. Сервирайте топлите сандвичи с тиквички с чаша студен айран и ще очаровате цялото семейство.
Топли сандвичи с тиквички
Необходимите продукти за топли сандвичи с тиквички:

1. 1 тиквичка
2. 2 яйца
3. 150 грама сирене
4. 20 грама краве масло
5. 1/3 връзка копър
6. 10 филии хляб

Необходимо време за приготвяне:
10 минути подготовка
15 минути печене

Топли сандвичи с тиквички
Рецептата за топли сандвичи с тиквички в две стъпки:

1.
Първата стъпка от рецептата за топли сандвичи с тиквички е подготовката на плънката. Измивате тиквичката, обелвате я и я настъргвате на едро ренде. Разбивате яйцата, натрошавате сиренето, добавяте и настърганите тиквички и нарязания на ситно копър и разбърквате добре.

Намазвате филийките с масло и разпределяте сместа върху филийките.

2.
Върху голяма тава, например тавата на фурната, поставяте хартия за печене и в нея нареждате в нея подготвените сандвичи с тиквички и ги печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 15 минути, или докато придобият леко златист цвят.

Топли сандвичи с тиквички
Рецептата за топли сандвичи с тиквички е изпълнена!

Топлите сандвичи са истинска класика! Освен че сме израснали с тях, топлите препечени сандвичи са и бързо универсално спасение, когато искаме да хапнем нещо вкусно и топло, приготвено за нула време, както за закуска, така и за вечеря. Принцесите със сирене и яйца са може би най-често приготвяните топли сандвичи, универсална и вкусна закуска. Не по-малко популярни и още по-обичани от любителите на месото  са топлите сандвичи с шунка и кашкавал, както и принцесите с кайма. Всички тези топли сандвичи се комбинират чудесно, както с чаша айран, така и с чаша прясно изцеден сок или с чаша чай и се превръщат в бързо решение и засищане на глада.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Много често в рецептите за смути се ползват и различни представители на т.н. супер храни, като това най-често са чия и годжи бери. С така добавените супер храни смути стават още по-енергийни и засищащи. Смути с манго и годжи бери е точно такова смути – засищащо и зареждащо с енергия, перфектния старт на напрегнат ден. Ароматът на манго придава приятен екзотичен привкус. Голям плюс на смути с магно и годжи бери е, че не се приготвя със сезонни плодове с плодове, които са достъпни целогодишно, което прави рецептата приложима през цялата година.
Смути с манго и годжи бери
Необходимите продукти за смути с манго и годжи бери:

1. 1 чаена чаша манго
2. 1 супена лъжица годжи бери
3. 1 банан
4. 1 портокал

Необходимо време за приготвяне:
5 минути

Смути с манго и годжи бери
Рецептата за смути с манго и годжи бери в две стъпки:

1.
Първата стъпка от рецептата за смути с манго и годжи бери е подготовката на продуктите. Изсушените плодчета годжи бери накиснете за в кафена чаша с вода. Почистете мангото и го замразете. Може и да не замразявате мангото, особено през зимата, но със замразен плод ще имате смути с ефект на сладолед.

2.
Изцедете сока на портокала и заедно с банана, замразеното манго и изцедените от водата плодчета годжи бери ги пасирайте с помощта на блендер или шейкът, а може и с кухненски робот.

Смути с манго и годжи бери
Рецептата за смути с манго и годжи бери е изпълнена!

Годжи бери е типичен представител на т.н. супер храни. От най-популярните супер храни е и киноа. Киноа може да приготвите и в сладки, и в солени варианти. Може да приготвите Табуле с киноа, като замените булгура с киноа в рецептата за ливанска магданозена салата. Киноа може да бъде и много вкусна и засищаща гарнитура, както е в рецептата за лятна яхния с киноа, киноа може да бъде и част от рецепта с класическата за българската кухня коприва, като в рецептата за коприва с киноа.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Шоколадовите десерти и напитките с шоколад рядко влизат в списъците с полезни храни. Шоколадовото смути е едно вкусно изключение, чудесна идея за всички любители на шоколада и шоколадовия вкус! Шоколадовото смути всъщност не съдържа шоколад, а какао. Шоколадовото смути е плътно като консистенция, но и плътно като вкус, чудесна идея за вкусна напитка, която ще ви зареди с енергия, напитка, с която може да замените закуската. Освен това, рецептата за шоколадово смути може да бъде приготвяна и като веган рецепта, ако ползвате бадемово мляко, или друго ядково мляко.
Шоколадово смути
Необходимите продукти за шоколадово смути:

1. 1 банан
2. 1 супена лъжица фъстъчено масло
3. 1 супена лъжица неподсладено какао
4. ½ чаена чаша мляко
5. 1 ванилия

Необходимо време за приготвяне:
5 минути

Шоколадово смути
Рецептата за шоколадови смути в две стъпки:

1.
Първата стъпка от рецептата за шоколадови смути е подготовката на банана. За да бъде вашето шоколадово смути с плътна консистенция е най-добре да го обелите и да го замразите за минимум час-два.

2.
В шейкър, блендер или с помощта на кухненски робот разбивате замразения банан, млякото, какаото, фъстъченото масло, както и ванилията. За приготвянето на шоколадово смути може да ползвате както прясно краве мляко, така и с всякакъв вид ядково мляко, ако постите, или искате приготвеното смути да е веган смути. Пасирайте до получаване на гладка еднородна гъста течност.

Шоколадово смути
Рецептата за шоколадово смути е изпълнена!

Ако шоколадовото смути ви харесва, то със сигурност обичате шоколада! Шоколадовият кекс с шоколад, както и шоколадовите мъфини със сигурност ще се харесат на почитателите на шоколада, защото имат наситено шоколадов вкус. С много орехи и много шоколад пък се приготвя ореховата торта, а домашният течен шоколад пък е истински шоколадов деликатес, който може да приготви набързо във всяка къща.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Един от ароматите на май месец и на пролетта е аромата на трендафил. Ароматът на  розовите рози, от които се приготвя и един от символите на България – розовото масло, изпълва улиците на села и градове. Освен розово масло обаче от нежните листчета на розите се приготвят невероятно вкусни и ароматни домашни деликатеси – сироп от рози и сладко от рози. В рецептата за сладко от рози няма нищо специално, тя следва равилата на всички рецепти за домашни сладка. Уникален е обаче резултатът, тъй като сладкото от рози и невероятен цвят и силен аромат. Затова ако се чудите с какво да разнообразите списъка с рецепти за домашно приготвени сладка и конфитюри, то рецептата за сладко от рози е една чудесна идея.
Сладко от рози
Необходимите продукти за сладко от рози:

1. 150 грама листа от маслодайна роза
2. 1 кг захар
3. 500 мл вода
4. 2 чаени лъжички лимонтозу

Необходимо време за приготвяне:
40 минути

Сладко от рози
Рецептата за сладко от рози в три стъпки:

1.
Първата и най-важна стъпка от рецептата за сладко от рози и изборът и подготовката на розите. Сладко от рози се приготвя от цветовете на розовия трендафил, т.е. бяли или червени розови храсти не са подходящи за приготвяне на сладко от рози. Изберете добре разцъфнали, но не почнали да прецъфтяват цветове на трендафил. В рецептата за сладко от рози количеството розови листи е дадено като грамаж, а не като брой тъй като цветовете са с различна големина.

Почиствате розовите листчета, като отделяте тичинките и зелената част на листчетата. Имайте предвид, че е добре да приготвите сладкото от рози възможно най-скоро след като наберете розите, тъй като трендафилът е с много нежни цветове, които бързо вехнат.

2.
В тенджера изсипвате захарта и водатата, като приготвяте захарен сироп. След като заври сиропа трябва да поври около 5 минути, за да се посгъсти.

След като се посгъсти добавяте розовите листа и разбърквате. Сладкото от рози трябва да поври на тих огън 10-тина минути, като периодично разбърквате.

3.
Накрая добавяте лимонтозуто, варите още 1-2 минути и изсипвате готовото сладко в предварително измити и подсушени бурканчета, които веднага затваряте и обръщате с капачките надолу, докато изстинат.

Сладко от рози
Рецептата за сладко от рози е изпълнена!

Ако рецептата за сладко от рози ви е харесала, то вероятно обичате по-нестандартните рецепти. Не по-малко интересна и точно толкова сполучлива е и рецептата за сладко от зелени домати. Ако пък просто обичате домашно приготвените сладка, то не пропускайте да приготвите невероятно апетитното сладко от бели череши, както и печеният конфитюр от сини сливи, който има карамелен аромат и който може да използвате при приготвянето на други сладкиши, като кекс с конфитюр от сини сливи например.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Какво е Кодрит Кадир? Кодрит Кадир е арабски сладкиш, който представлява крем карамел върху какаов блат. Какаовият блат се сиропира от карамеления сос на крема и полученият сладкиш е изключително сочен и вкусен. От всичко обаче най-интересно е приготвянето на самият сладкиш Кодрит Кадир, което е равносилно за малко вълшебство! Сместа за блата се изсипва в сместа за крем карамел и при печене изплува на повърхността! Кодрит Кадир е сладкиш, който се радва на голяма популярност в България, тъй като е много подходящ за българския вкус, приготвя се лесно и с много атрактивен и изкусителен външен вид, сладкиш, с който ще спечелите овациите на вашите гости.
Кодрит Кадир
Необходимите продукти за Кодрит Кадир:

За карамела:
1. ⅓ чаена чаша захар

За крем карамела:
1. 800 мл прясно мляко
2. 5 яйца
3. 1 чаена чаша захар
4. 2 ванилии

За блата:
1. 1 яйце
2. ½ чаена чаша захар
3. ½ чаена чаша прясно мляко
4. 1 чаена чаша брашно
5. ½ чаена чаша олио
6. 1 супена лъжица какао
7. 1 чаена лъжица бакпулвер

Необходимо време за приготвяне:
20 минути подготовка
60 минути печене

Кодрит Кадир
Рецептата за Кодрит Кадир в три стъпки:

1.
Първата стъпка от рецептата за за Кодрит Кадир е подготовката на карамела и отделните смеси за сладкиша. Изсипвате ⅓ чаена чаша захар на дъното на формата за кекс, в която ще печете сладкиша и я слагате във фурната на максимални градуси, докато захарта се карамелизира.

Междувременно подгответе двете смеси. Разбийте яйцата със захарта и ванилията, след което добавете и прясното мляко и отново разбъркайте за карамелената смес. За кексовата смес разбийте първо яйцата със захарта, олиото и прясното мляко, след което добавете пресятото брашно с какаото и бакпулвера и при непрекъснато разбъркване ги добавете към течната.

2.
След като захарта се разтопи и карамела е готов, извадете формата от фурната и намалете фурната на 180 градуса. Изчакате карамела да поизстине, след което изсипете сместа за карамела във форма. Изсипете кексовата смес в карамелената, като я разпредлите равномерно. При печене какаовата кексова смес ще излпува на повърхността и ще се изпече.

3.
Печете кодрит кадир в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 60 минути на водна баня, като поставите формата със сладкиша в дълбоката тава пълна с вода. След като кодрит кадир е изпечен го изваждате от фурната и го оставяте да се изстуди напълно. След като кодрит кадир е напълно изстинал обръщате сладкиша в голяма чиния.

Кодрит Кадир
Рецептата за Кодрит Кадир е изпълнена!

Кодрит Кадир е сочен сладкиш, типичен представител на арабската кухня. Така сочни са повечето ориенталски сладкиши. Ако обичате сочните сиропирани сладкиши то рецептата за кюнефе е вашата рецепта. Кюнефе може да откриете в турските и ориенталски сладкарници. Кюнефе се приготвя лесно, като най-трудният момент от рецептата за кюнефе е да намерите суров кадаиф. Много вкусен ориенталски сладкиш е и казан диби, или “дъното на казана”. Казан диби е сладкиш, който най-кратко може да се опише като пухкав крем с вкусна карамелена коричка.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Едно агне – цяло съкровище! Все по-често по пролетните празници, за Великденската трапеза, както и за трапезата на Гергьовден хората купуват не агнешко месо от магазина, а домашно гледано агне. Това дава възможност да не просто да сготвите печено агнешко, а да използвате всичко от агнето и да сготвите различни агнешки деликатеси, каквито са например агнешката дроб сарма, агнешката чорба или агнешката главичка. Точно към рецептите за агнешко деликатеси спада и рецептата за агнешки чревца на фурна. Агнешките чревца на фурна са истински деликатес и затова може да попитате всеки французин. Но не по френски, а по български агнешките чревца на фурна се ползват като вкусно мезе за някоя друга бира или пък няколко чаши вино. За да приготвянето на вкусни агнешки чревца не се изискват умения, нужно е само да са добре измити и подготвени за готвене.
Агнешки чревца на фурна
Необходимите продукти за агнешки чревца на фурна:

1. чревцата на едно агне
2. 1 връзка джоджен
3. 1 чаена лъжица червен пипер
4. ½ чаена лъжица черен пипер
5. 1 кафена чаша олио

Необходимо време за приготвяне:
40 минути варене на агнешките черва
40 минути печене

Агнешки чревца на фурна
Рецептата за агнешки чревца на фурна в две стъпки:

1.
Първата стъпка от рецептата за агнешки чревца на фурна е сваряването на агнешките черва. Агнешките черва трябва да са много добре почистени и измити. Слагате агнешките черва в тенджера и пълните тенджерата с вода. Сварявате агнешките черва докато омекнат, за което ще са ви необходими 30-40 минути.

2.
Нарязвате агнешките чревца на ситно, овкусявате ги с червения и черния пипер и ½ чаена лъжица сол и ги слагате в малка тава. Добавяте ситно нарязаният на ситно джоджен, олиото и 1 чаена чаша от водата, в която са врели агнешките черва и слагате тавата в предварително загрята на 200 градуса фурна. Печете докато сосът поизври и агнешките черва се запекат.

Агнешки чревца на фурна
Рецептата за агнешки чревца на фурна е изпълнена!

А как да приготвим агнешкото месо? Рецептите за агнешко месо са типични за пролетта. Рецептата за агнешко печено е класическа рецепта за агнешко за Гергьовден и Великден. Приготвено по тази рецепта агнешкото месо става крехко и остава много сочно. Много атрактивна и много сполучлива е и рецептата за пълнена агнешка плешка. Сполучлива е и рецептата агнешко с лапад и ориз, която е и голямо улеснение за всяка домакиня, тъй като при тази рецепта месето и гарнитурата се приготвят заедно.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Филия с конфитюр, бисквити със сладко, палачинки с мармалад… Все любими и бързи десерти. Но за да бъде истински вкусно сладкото трябва да е домашно! Приготвянето на домашни сладка, мармалади, конфитюри освен забавно мероприятие е и наистина лесно! Следвайки няколко основни правила може да получите вкусни домашни конфитюри, сладка и мармалади, с които да допълните вашите кексове, да украсите вашите сладкиши и с филийка с масло и конфитюр даже може да замените закуската. Супичка прави опит да събере всички рецепти за домашни сладка, конфитюри и мармалади на едно място, за да улесни приготвянето им.
Сладка, конфитюри и мармалади
Всички рецепти за сладка
Какво отличава сладката от конфитюрите и мармаладите? При сладкото плодчетата остават цели и освен плодчета има и сироп. По правило сладката са по-сладки, приготвят се с повече захар. При някои рецепти за сладка, сиропът се сварява отделно и в него се изсипват плодчетата, при други – плодовете се засипват със захар и трябва да престоят определено време.

Сладко от малини

Сладкото от малини е едно от най-апетитните на външен вид сладка, може би защото е приготвено от един от най-апетитните плодове. За сладкото от малини важи правилото, сиропът да се приготвите предварително. Сладкото от малини е подходящо както за украса на вашия чийзкейк или торта, така и за пълнеж на всяка палачинка.
Вижте цялата рецепта тук »

Сладко от боровинки

Сладкото от боровинки носи вкуса и аромата на планината. Ако ви попаднат повече боровинки не пропускайте да си приготвите сладко от боровинки, защото освен много вкусно, сладкото от боровинки има и много приложения. Освен че е подходящо за всякакви десерти, сладкото от боровинки може да се ползва като топинг за сладолед, за сос към панирани сиренца, или пък като допълнение към различни видове месо под формата на сос.
Вижте цялата рецепта тук »

Сладко от зелени домати

Сладкото от зелени домати определено не спада към сладката, които се приготвят във всяка къща. Сладкото от зелени домати обаче е много добра идея как да оползотворите останалите ви зелени домати. Рецептата за сладко от зелени домати е подходяща и за експериментаторите в кухнята, които обичат интересните и нестандартни рецепти. Като вкус сладкото от зелени домати напомня сладкото от смокини, само че е с много по-интересен външен вид.
Вижте цялата рецепта тук »

Сладко от вишни

Вишните са плод, от който се приготвя чудесно сладко! Това е така заради киселия вкус на този плод, който се предава и на приготвеното от него сладко от вишни. Точно заради леко киселия вкус сладкото от вишни не е толкова сладко и 2-3 вишнички са в състояния да заситят глада ви за сладкиш. Освен това, със сладко от вишни може да допълните вашите кексове, или да приготвите мъфини със сладко.
Вижте цялата рецепта тук »

Сладко от бели череши

Със сладко от бели череши може да впечатлите и най-претенциозните гости. Със своя златисто-розов цвят и бистър сироп, сладкото от бели череши е истинска радост за окото, а вкусът му не отстъпва по нищо на външния му вид. За сладкото от бели череши не е необходимо да търсите кулинарни приложения, сладкото от бели череши е достатъчно вкусно и ефектно само по себе си и може да го сервирате самостоятелно като десерт.
Вижте цялата рецепта тук »

Всички рецепти за конфитюри
Може да се каже, че конфитюрът стои между сладкото и мармалада. Подобно на сладката, при конфитюрите може да се усетят плодчетата. Конфитюрът стои по-близко до мармалада, но е по-гъст и няма сироп. Технологията за приготвяне на конфитюри е общо-взето една: плодовете се почистват, засипват се със захар, оставят се да престоят определето време, след което се варят до сгъстяване.

Конфитюр от малини

Конфитюрът от малини е не по-малко ароматен от сладкото от малини, само че, за разлика от него се получава много по-гладък. С конфитюр от малини може да намажете филийка, или пък да го ползвате за пълнеж на някое руло. Рецептата за конфитюр от малини е лесна и е подходяща за моментите когато имате повече малини, искате да ги оползотворите, а нямате много време за занимания в кухнята.
Вижте цялата рецепта тук »

Варен конфитюр от кайсии

Може да приготвите конфитюрът от кайсии по два начина – конфитюр от кайсии на фурна или варен конфитюр от кайсии. И двата варианта за приготвяне на конфитюр от кайсии са еднакво вкусни и лесни. По рецептата за варен конфитюр от кайсии получавате светло оранжев на цвят конфитюр с изкушаващ аромат на ванилия.
Вижте цялата рецепта тук »

Конфитюр от кайсии на фурна

Рецептата за конфитюр от кайсии на фурна е една от най-мързеливите и лесни рецепти, а резултатът е повече от вкусен. Основната разлика между рецептата за конфитюр от кайсии на фурна и рецептата за варен конфитюр от кайсии, че печеният конфитюр от кайсии става по-тъмен и има леко карамелов вкус
Вижте цялата рецепта тук »

Конфитюр от сини сливи на фурна

Конфитюрът от сини сливи! Конфитюрът на всички конфитюри! Леко кисел, леко карамелов, много вкусен! А рецептата за конфитюр от сини сливи на фурна – повече от лесна! Ако ще приготвяте конфитюр за първи път рецептата за конфитюр от сини сливи на фурна е много подходяща за вас. А приложенията на конфитюрът от сини сливи на фурна? Конфитюрът от сини сливи може да бъде използван за приготвянето на лесен и бърз кекс с конфитюр, но може да бъде ползван както за намазване на пържени филийки, така и дори за гарниране на бисквитка като следобедна закуска.
Вижте цялата рецепта тук »

Конфитюр от дюли

Какво друго от дюли, освен конфитюр от дюли? Конфитюрът от дюли е най-често приготвяната рецепта с дюли. Подобно на сладкото от бели череши, конфитюрът от дюли също привлича с розово-кехлибарен цвят. Освен това конфитюрът от дюли носи характерния аромат на дюлите, което го превръща в един от най-ароматните конфитюри, които можете да си приготвите у дома.
Вижте цялата рецепта тук »

Всички рецепти за мармалади
Разликата между мармаладите и конфитюрите е, че мармаладите са най-гладки и хомогенни в сравнение със сладката и конфитюрите. Тази гладкост на мармаладите се постига със смилането на почистените плодове.

Мармалад от праскови

От праскови рядко се приготвят сладка и конфитюри. Рецептата за мармалад от праскови е изключително лесна за изпълнение и дава една идея как да се използват прасковите в кулинарията. Полученият мармалад има много апетитен златист цвят, а ароматът му е неповторим.
Вижте цялата рецепта тук »

Мармалад от сини сливи

Ако се чудите дали да приготвите мармалад от сини сливи, след като вече сте приготвили конфитюр от сини сливи на фурна, то не размишлявайте повече, а се захванете с рецептата. Мармаладът от сини сливи не прилича на конфитюра нито на външен вид, нито на вкус. При мармалада на много повече се запазва автентичния вкус на сините сливи и липсва карамеловият привкус на печения конфитюр.
Вижте цялата рецепта тук »

Козунакът сам по себе си е един от най-любимите десерти, на който се радваме не само на Великденската трапеза, а го търсим като компания за кафето целогодишно. Козунакът обаче може да бъде използван и като съставна част при приготвянето на много лесни и впечатляващи десерти. Точно такава е рецептата за сладкиш от сух козунак с маскарпоне и праскови. Филийките козунак се ползват за блатове за приготвянето на сладкиша от сух козунак с маскарпоне и праскови. Кремът на сладкиша от козунак с праскови и маскарпоне се приготвя бързо и лесно, а сглобяването на сладкиша отнема не повече от 5 минути. Тази рецепта е много подходяща за дните след Великден, когато почти във всяка къща са останали парчета изсъхнал козунак.
Сладкиш от сух козунак маскарпоне и праскови
Необходимите продукти за сладкиш от сух козунак с маскарпоне и праскови:

1. 300 грама козунак
2. 200 грама маскарпоне
3. 1 кофичка цедено кисело мляко
4. ½ лимон
5. ½ чаена чаша пудра захар
6. 1 компот праскови

Необходимо време за приготвяне:
20 минути

Сладкиш от сух козунак маскарпоне и праскови
Рецептата за сладкиш от сух козунак с маскарпоне и праскови в две стъпки:

1.
Първата стъпка от рецептата за сладкиш от сух козунак с маскарпоне и праскови е подготовката на крема. Разбивате сиренето маскарпоне, заедно с цеденото кисело мляко, сока на лимона и пудрата захар с миксер или тел за разбиване до получаване на гладък крем.

2.
Нарязвате козунака на филийки и нареждате половината от тях на дъното на избраната от вас форма. Върху блата от козуначени филийки нареждате плодовете от компота, а върху плодовете намазвате половината от крема с маскарпоне и цедено кисело мляко. През летните месеци може да замените плодовете от компот с пресни плодове.

Нареждате втори блат от филийки козунак, а върху тя и останалата част крема. Готовия сладкиш от козунак с маскарпоне и праскови оставяте за няколко часа в хладилника.

Сладкиш от сух козунак маскарпоне и праскови
Рецептата за сладкиш от сух козунак с маскарпоне и праскови е изпълнена!

След Великден всяка домакиня се пита: “Какво да приготвя със сух козунак? Има ли вкусни рецепти със сух козунак?” Със сух козунак се приготвят много вкусни и бързи десерти! Рецептата за сладкиш от сух козунак с маскарпоне и праскови е много бърза, лесна и сполучлива, но изисква малко повече продукти. Много лесна и много популярна е рецептата за сладкиш от сух козунак с крем карамел. Сладкишът от сух козунак с крем карамел става много сочен и е от сладкишите, които се приготвят много лесно. Също толкова лесен е сладкишът със сух козунак и компот, който освен бърз и лесен е и много икономичен. За закуска пък може да приготвите вкусни пържени филийки от сух козунак, който да сервирате с любимото ви домашно сладко, с мед или просто поръсени с канела.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Как да приготвя заек? В рецептите заешкото месо най-често се съчетава с много лук. Рецептата за попска яхния със заешко е вариант на лучена яхния със заешко месо. Заек попска яхния е богато ястие, което се приготвя с много зеленчуци, подходящо за посрещане на много гости. Ако се чудите как да приготвите заек, рецептата за заек – попска яхния е чудесна идея, особено ако досега не сте приготвяли заек и нямате опит със заешкото месо. Освен всичко друго заек попска яхния е от онези ястия, които се готвят сами, слагате всички съставки в гювеча и го забравяте във фурната.
Заек попска яхния
Необходимите продукти за заек попска яхния:

1. 1 кг. кромид лук
2. 3 моркова
3. 1 малка глава целина
4. 8 дафинови листа
5. 6 зърна бахар
6. 3 глави чесън
7. 10 черен пипер
8. 1 кг. домати
9. 1 лимон
10. 10 маслини
11. 1 кг. заешко месо

Необходимо време за приготвяне:
30 минути подготовка
2 часа печене

Заек попска яхния
Рецептата за заек попска яхния в три стъпки:

1.
Първата стъпка от рецептата за заек попска яхния е подготовката на продуктите. Обелват главите лук, като е добре да изберете средно големи глави лук. Измивате и обелвате морковите и ги нарязвате на дебели кръгчета. Обелвате и чесъна, почиствате и нарязвате на едри кубчета целината. Заешкото месо измивате и нарязвате на големи парчета.

2.
В дълбок тиган или тенджера загрявате ½ чаена чаша олио, след което в него изсипвате парчетата заешко месо. След като заешкото месо придобие леко златист цвят го извадете от мазнината и в същото олио изсипете и всички зеленчуци (без доматите) за няколко минути.

3.
Най-добре е да приготвите попската яхния със заешко месо в гювеч, но ако нямате гювеч може да приготвите ястието и в тенджера. Изсипвате запържените зеленчуци заедно с мазнината, месото, всички подправки, маслините, целите домати в гювеча и разбърквате, като най-отгоре нареждате нарязания на резенчета лимон. Ако ползвате домати, то ги измивате и ги слагате цели, ако нямате пресни домати може да ползвате и домати от консерва. Слагате гювеча с попската яхния със заешко в студена фурна и я включвате на максимални градуси, след което намалявате фурната на 200 градуса и оставяте ястието да се пече за около 2 часа.

Ако нямате гювеч и приготвяте ястието в тенджера, то ще ви е нужно по малко време. Изсипете запържените зеленчуци, маслините, доматите, месото и подправките в тенджерата и сложете на котлона да се вари на слаб огън за около час.

Заек попска яхния
Рецептата за заек попска яхния е изпълнена!

Гювечът е съд, който е задължителен за всяко домакинство. Не за друго, а защото всичко приготвено в гювеч става много по-вкусно, а и се приготвя много по-лесно. А какво може да приготвим в гювеч? Най-лесната рецепта за приготвяне на зеле е рецептата за прясно зеле в гювеч. Зелето не се нуждае от предварителна подготовка и приготвянето му е много лесно. В гювеч се приготвя и класическото зимно ястие от българската национална кухня банска капама. Банската капама, подобно на попската яхния със заешко месо е изключително богато ястие, което също се приготвя лесно, което не се нужда е от гарнитура. Много вкусни стават и зелевите сарми приготвени в гювеч, които придобиват апетитен захар.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Кебапът със свинско месо и праз е едно истински зимно ястие, което  е изключително подходящо за Коледната трапеза. Тъй като около Коледа свинското месо е прясно и свежо, а празът е в изобилие, кебапът със свинско месо и праз се приготвя за празника
от край време, типичен представител на българската национална кухня. Кебапът със свинско месо и праз има изчистен вкус, без добавени излишни подправки, като това дава възможност да се насладите на истинския вкус на съставките му. Това вкусно зимно ястие си приготвя лесно и бързо и е подходящо и за най-начинаещите готвачи.
Кебап със свинско месо и праз
Необходимите продукти за кебап със свинско месо и праз:

1. 1 кг. свинско месо
2. 2 стръка праз
3. 2 сушени чушки
4. 1 кафена чаша олио

Необходимо време за приготвяне:
15 минути подготовка
30 минути топлинна обработка

Кебап със свинско месо и праз
Рецептата за кебап със свинско месо и праз в две стъпки:

1.
Първата стъпка от рецептата за кебап със свинско месо и праз е подготовката на продуктите. Добре е да изберете шарено свинско месо с малко мазнина, не е необходимо месото да е напълно изчистено. Измивате свинското месо и го нарязвате на не много дребни парчета, всяко да е като за 2-3 хапки. Поръсвате месото с около 1 чаена лъжица сол и го осолявате добре с ръце/

Праза измивате и почиствате от пожълтелите листа и нарязвате на колелца. Сушените чушки измивате, почиствате от семената и нарязвате на парчета.

2.
В дълбок тиган или тенджера изсипвате олиото и след като се сгорещи изсипвате месото. Запържвате месото, като разбърквате от време на време, за да не загори, за около 20 минути, докато придобие леко златист цвят. След това добавяте нарязаните праз и чушки, разбърквате, слагате капака и оставяте да се задуши, докато празът омекне, като разбърквате от време на време.

Кебап със свинско месо и праз
Рецептата за кебап със свинско месо и праз е изпълнена!

Зимата и особено по Коледа свинското месо е задължително! Без ястия със свинско месо рядко може да мине както Коледната трапеза, така и Новогодишното меню. Вкусна вариация на тема кебап е рецептата за кебап в тиква, в която месото придобива много интересен леко сладникав вкус от тиквата, в която се приготвя. Ако пък обичате класическите рецепти може да заложите на рецептата за крехки пържоли на фурна, следвайки която, пържолите се приготвят почти сами!

ДОБЪР АПЕТИТ!

Кюнефе

Кюнефе! Ако сте от любителите на ориенталските сладкиши
и пробвате кюнефе ще се влюбите в този сладкиш! Подобно на повечето турски и ориенталски
сладкиши и кюнефе е доста сладък и сочен. Приготвянето на кюнефе е лесно,
но трябва да имате предвид най-вече, че кюнефе се приготвя със суров кадаиф, а суров
кадаиф в България трудно се намира. Ако обаче ви попадне суров кадаиф, дали от някой
магазин за ориенталски стоки, дали от някой приятел директно от Турция, то не пропускайте
да приготвите този невероятно сочен сладкиш.

Кюнефе

Необходими продукти за кюнефе:

1. 100 грама суров кадаиф

2. 100 грама сирене моцарела

3. 1 супена лъжица лимонов сок

Необходимо време за приготвяне:

Кюнефе
Рецептата за кюнефе в три стъпки:

Първата стъпка от рецептата за кюнефе е подготовката
на съда, в който ще приготвите вашето кюнефе. Най-добре е да ползвате два еднакви тигана, за да можете по-лесно да обърнете сладкиша. Намазвате много добре тигана с
масло, след което накъсвате част от кадаифа, така че да покрие много плътно дъното и го притискате с ръка плътно върху
тигана.

Върху кадаифа накъсвате на малки парченца част от
моцарелата, слагате няколко малки парченца масло и отгоре отново слагате от накъсания
кадаиф, като трябва да покриете много добре моцарелата. След това притискате силно
с ръце, за да притиснете добре сиренето.

Слагате тиганът на котлона на слаб огън, тъй като
ако сложите сладкиша на силен огън, то кадаифът ще изгори. След като кюнефе придобие златист цвят трябва да го обърнете и да изпечете и от другата страна. Точно
затова е най-добре да имате два еднакви тигана. Ако разполагате с два еднакви тигана
намажете и втория много добре с масло, както сте направили с първия и обърнете сладкиша
в него. Ако ли не преместете кюнефе с чиния, почистете тигана и го намажете отново
добре с масло. Сложете кюнефе в тигана от суровата страна и печете докато стане
розов.

Слагате водата в малка тенджера, добавете захарта
и сложете на котлона да заври, след което добавете и лимоновия сок. След като захарта се разтопи кюнефе се залива със сиропа.

 
Кюнефе

Ориенталските десерти съвсем не свършват с баклава!
Баклавата безспорно е най-популярният десерт, но има и други сладкиши, които разкриват
цяла една нова линия рецепти в главата с десертите! И докато кюнефе е сиропиран
и сочен сладкиш, който напомня на познатите сиропирани ориенталски сладкиши, казан
диби е нещо съвсем различно. Казан диби е пухкав десерт, който напомня на крем нишесте,
но има много по-фин вкус и аромат на карамел, който обяснява и името му означаващо
“дъното на казана”.

Коледа е любимият празник на малки и големи! Цялото семейство се събира, разменят се подаръци, идват гости и приятели, които не сме виждали скоро. И въпреки, че най-приятната част от празника е прекараното време с любимите хора, няма спор, че ако на трапезата на Коледа няма вкусни ястия празникът няма да бъде истински празник. За Коледната трапеза са характерни ястията с месо. След Коледните пости, чиито край слага Бъдни вечер, Коледа е първият ден, в който на трапезата се сервират блажни ястия. Дори и хората, които не са спазвали коледните пости също асоциират трапезата на Коледа с пържоли и кебап. Коледа е и денят на вкусните сладкиши. Супичка прави опит да събере на едно място всички подходящи за празничното меню рецепти, за да направи избора ви на рецепти за Коледа по-лесен.
Подбрани рецепти за Коледа
Каква салата да приготвя за Коледа?

Най-вкусната и най-лесна салата за Коледната трапеза безспорно е домашно приготвената туршия. Рязана туршия, пълнени камби, кисели краставички, салата от кисело зеле… Всички тези варианти на туршия носят аромата на зимата и са много подходящи за Коледа, а освен това са и изключително подходящо мезе за ракия.

Ако обаче не обичате туршия, може да приготвите свежи салати. Може да приготвите и майонезени салати, но имайки предвид, че Коледа е само началото на “тежките” зимни празници, а и факта, че на Коледа като основно ястие ще сервирате месо е добра идея да “освежите” Коледното меню със зимни свежи салати.

Салата от кисело зеле

Салатата от кисело зеле е една от най-свежите зимни салати. По Коледа киселото зеле точно е втасало и е много вкусно. Кисело зеле се намира във всяка българска къща през зимата, което прави салатата от кисело зеле универсално решение на въпроса „каква зимна салата да приготвя?“ Освен това салатата от кисело зеле се приготвя изключително бързо и е много икономична.
Вижте цялата рецепта тук »

Класическа картофена салата за Коледа

Класическата картофена салата е едно от най-универсалните ястия. И на трапезата на Коледа класическата картофена салата може да влезе в различни роли. Картофената салата може да бъде ползвана по своето основно предназначение – като салата. Но картофената салата може да ползвате и като гарнитура за пържолите, кюфтетата или кебапа.
Вижте цялата рецепта тук »

Зимна салата от моркови, целина и червено цвекло за Коледа

Зимната салата от моркови, целина и червено цвекло е пълна с витамини! Подходяща за зимното меню и за трапезата на Коледа. Салата с моркови, целина и червено цвекло е много свежа и с типични за сезона зеленчуци.
Вижте цялата рецепта тук »

Салата от земна ябълка / гулия за Коледа

Салатата от земна ябълка, подобно на салатата от моркови, целина и червено цвекло се приготвя с типични, но позабравени български зеленчуци. Тъй като по време на Коледните празници доматите и краставиците не са от най-свежите и най-вкусните е по-добре да заложите на зеленчуци, които са характерни за сезона, каквито са кореноплодните.
Вижте цялата рецепта тук »

Какви основни ястия да приготвя за Коледа?

Акцентът на Коледната трапеза е основното ястие, което традиционно е месно. Точно по Коледа свинското месо е най-почитано и на празничната трапеза присъства почти задължително основно ястие със свинско месо.

Кебап в тиква за Коледа

В зимното меню на българина тиквата заема важно място, но много по-често тиквата е използвана за десерти. Това важи и за пълнената печена тиква, която много по-често се пълни с плодове. Рецептата за кебап в тиква обаче е типична за българската национална кухня и в частност за менюто на Коледа. Рецептата за кебап в тиква е много практична и лесна за приготвяне, а същевременно ястието е много атрактивно. Тиквата придава аромат и леко сладникав вкус на месото от кебапа, допълва го и го разнообразява.
Вижте цялата рецепта тук »

Свински пържоли на фурна за Коледа

Кога, ако не на Коледа да приготвим свински пържоли? Свинските пържоли на фурна също се приготвят много лесно, а полученият резултат е много вкусен. Приготвени по тази рецепта пържолите стават сочни и крехки. Допълнените ли пържолата с класическата картофена салата получавате перфектната порция!
Вижте цялата рецепта тук »

Зелеви сарми в гювеч за Коледа

По Коледа зелето точно е станало и чака да стане на сармички! Трябва ли да чакаме Нова година, за да приготвим първите зелеви сарми? Не трябва! Зелевите сарми в гювеч са изключително подходящи за трапезата на Коледа и със сигурност ще зарадват всички присъстващи. Големият плюс на зелевите сарми е, че може винаги да ги комбинирате с някое от другите основни ястия за Коледа, без да се притеснявате, че порциите ще станат твърде големи!
Вижте цялата рецепта тук »

Свински пържоли в зелев лист за Коледа

Свинските пържоли в зелев лист са по-лесният вариант на зелевите сарми. Освен, че се приготвят по-лесно, свинските пържоли в зелев лист са подходящи за всички, които спазват принципите на разделното хранене. Точно по Коледа киселото зеле точно е станало, а свинското месо е съвсем прясно, което прави ястието много подходящо за трапезата на празника.
Вижте цялата рецепта тук »

Капама за Коледа

Капамата е онова ястие, с които всички асоциират механите в Банско и района. Рецептата за Капама е толкова лесна и толкова сполучлива, че е може би един от най-добрите варианти за основно ястие за Коледа. Капамата е богато ястие, което подобно на агнешката пълнена плешка, съчетава основното ястие с гарнитурата. Кисело зеле, ориз, наденица, свинско месо и какво ли още не!
Вижте цялата рецепта тук »

Кебап от свинско месо с праз за Коледа

Кебапът от свинско месо с праз е много подходящ за Коледната трапеза, тъй като свинското месо по разниците е прясно, а празът е свеж. Вкусът на кебапа от свинско месо с праз е изчистен, а рецептата много лесна и подходяща за приготвяне и от най-начинаещите готвачи. Не пропускайте да полеете коледния кебап от свинско месо с праз с някоя друга чаша домашно червено вино.
Вижте цялата рецепта тук »

Свинско с кисело зеле за Коледа

Няма по-подходящ момент за приготвяне на рецептата за свинско с кисело зеле от Коледа. На Коледа свинското месо е прясно, а киселото зеле точно е втасало и комбинацията им е повече от желана. Рецептата за кисело зеле със свинско месо е типичен представител на българската национална кухня и на рецептите за Коледната трапеза за всяка домакиня, която иска да спазва кулинарния календар.
Вижте цялата рецепта тук »

Какви десерти да приготвя за Коледа?
На празник, като на пазник! На Коледа освен вкусни основни ястия се сервират и вкусни десерти. Всяка рецепта за десерт може да бъде рецепта за десерт за Коледа. Но има рецепти, които са по-подходящи за празника, заради ароматите или пък заради съставките, типични за сезона.

Коледен кекс с тиква, ябълки и карамелена глазура

Не че не можете да приготвите кекса с тиква, ябълки карамелена глазура във всеки един друг зимен ден, но всичките му съставни елементи по отделно будят толкова асоциации с Коледа, че най-точното му място е на Коледната трапеза. Коледният кекс с тиква, ябълки и карамелена глазура се приготвя бързо и лесно и още преди да влезе във фурната изпълва къщата с невероятни аромати.
Вижте цялата рецепта тук »

Пълнена печена тиква за Коледа

Ако пропуснете кебапа в тиква като основно ястие, може да заложите на рецептата за пълнена печена тиква като рецепта за десерт за Коледа. Това е най-лесният десерт, който може да приготвите за Коледа. А и тиквата и добавените аромати са типични за Коледните празници и десертът със сигурност ще се впише идеално в празничното ви меню.
Вижте цялата рецепта тук »

Банички с ябълки и ванилов сос за Коледа

Много бърз, а същевременно много ефектен коледен десерт са също и баничките с ябълки и ванилов сос. Комбинацията на ябълки и канела също си е спечелила славата на коледна, а добавеният ванилов сос прави комбинацията още по-ароматна, по-мека и най-важното – още по-вкусна.
Вижте цялата рецепта тук »

Меденки за Коледа

Рецептата за меденки е една от най-обичаните рецепти за Коледа. Меденките са още един от задължителните елементи в коледното меню. Ако не задължителни, то поне очаквани! А тъй като меденките са едни от най-лесните за приготвяне дребни сладки, всеки може да намери малко време за да ги приготви, за да зарадва домашните и своите гости. Ако пък слепите меденките с конфитюр от сини сливи, или конфитюр от малини например, ще станат наистина неустоими! Меденките са идеален десерт за коледа, който може да бъде сервиран в края на Коледния обяд с чаша кафе или чай.
Вижте цялата рецепта тук »

Чийзкейк с тиква за Коледа

Ако търсите по-интересни рецепти за Коледа, то рецептата за чийзкейк с тиква е подходяща за вас. Чийзкейкът с тиква и чудесна идея за изключително вкусен и фин десерт за всички, които искат да разнообразят традиционното коледно меню.  Подобно на повечето коледни десерти и чийзкейкът с тиква е с добавен аромат на канела. Апетитният му жълто-оранжев цвят и изкусителният му аромат ще впечатлят и най-взискателните гости.
Вижте цялата рецепта тук »

Сладкиш с бисквити и ябълки за Коледа

Всички рецепти за сладкиши с ябълки са подходящи за Коледната трапеза рецепти, тъй като ябълките най-често се комбинират с канела и орехи – класически коледни аромати. Рецептата за сладкиш с бисквити и ябълки e една от най-лесните рецепти за сладкиши, приготвя се бързо, което я превръща в много подходяща за Коледа рецепта, тъй като на връх празника времето често не стига.
Вижте цялата рецепта тук »

Коледни сладки

Ароматът на домашно приготвени сладки е толкова типичен за Коледа и коледните дни, колкото и този на вкусните зелеви сарми например. Затова, не пропускайте да поглезите домашните и вашите гости с вкусни коледните сладки, подходящи както за десерт, така и за компания на чаша кафе, или чаша горещ шоколад.
Вижте цялата рецепта тук »

Богатата трапеза на Коледа е задължителна, а рецептите за Коледа много и най-разнообразни. Подберете подходящите за вас рецепти за Коледа, но не забравяйте, че най-важното на Коледа е не друго, а … подаръците! 😉 И любимите ви хора!

Кюфтетата във всички свои вариации са едно от най-често приготвяните ястия от кайма. Дали ще са пържени кюфтета, или кюфтета на скара, или пък кюфтета с бял сос, кюфтетата определено са любимо ястие. Рецептата за кюфтета с доматен сос също се числи към любимите рецепти. Освен че са много вкусни, кюфтетата с доматен сос се приготвят и изключително лесно. Рецептата за кюфтета с доматен сос е подходяща за всеки новак в кухнята, както и за всички любители на традиционната българска кухня. Ако се чудите какво ястие с кайма да приготвите и искате то да е засищащо и с вкусен сос, то определено може да заложите на рецептата за кюфтета с доматен сос.
Кюфтета с доматен сос
Необходимите продукти за кюфтета с доматен сос:

1. 500 грама кайма
2. 1 кг домати / 1 консерва домати
3. 2 глави лук
4. 4 скилидки чесън
5. 1 супена лъжица брашно
6. 4 дафинови листа
7. ½ чаена лъжица кимион
8. ½ чаена лъжица черен пипер
9. ½ чаена лъжица захар

Необходимо време за приготвяне:
30 минути подготовка
60 минути печене/варене

Кюфтета с доматен сос
Рецептата за кюфтета с доматен сос в три стъпки:

1.
Първата стъпка от рецептата за кюфтета с доматен сос е подготовката на продуктите. Обелвате лука и го нарязвате на възможно по-ситно. Обелвате и чесъна, който също нарязвате.

Омесвате каймата с ръце, като към нея добавяте кимиона, черния пипер, 1 супена лъжица олио и 1 супена лъжица вода. Добавяте и половината от нарязания лук. След като я омесите я оставяте на страна. Може да ползвате както свинска, така и телешка кайма, а също така и смес.

2.
Идва моментът, в който трябва да приготвите доматения сос за кюфтетата. Ако ползвате пресни домати е добре да ги обелите и да ги нарежете на парченца.

В тенджера сипете ½ кафена чаша олио и след като се сгорещи изсипете в нея втората половина от ситно нарязания лук и нарязания чесън, разбъркайте за 1-2 минути, докато омекнат. Добавете към тях нарязаните пресни домати, или предвидената консерва домати, както и брашното и разбъркайте добре докато сместа е студена, за да се разтвори брашното и да не стане на бучки. Добавете 1 чаена лъжица сол и ½ чаена лъжица захар и сложете сосът да заври. Накрая добавете и дафиновите листа.

3.
От тук нататък имате два варианта: или да оформите кюфтенцата и да ги пуснете в тенджерата със соса, или да наредите оформените кюфтенца в тава, да ги залеете с доматения сос и да ги изпечете във фурна, предварително загрята на 200 градуса. Кюфтетата с доматен сос на снимките са приготвени на фурна за около 60 минути. Ако решите да варите кюфтенцата в доматения сос, имайте предвид, че ще ви е нужно по-малко време.

Кюфтета с доматен сос
Рецептата за кюфтета с доматен сос е изпълнена!

С кайма се приготвят много от обичаните ястия от българската национална кухня. Освен в рецептата за кюфтета с доматен сос, каймата е главно действащо лице и в класическата зимна рецепта за зелеви сарми, както и в универсално любимата рецепта за мусака. Всички тези рецепти са познати и обичани, неизменна част от кулинарната книга на всяка домакиня.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Рецептата за бананов хляб е една от модерните и популярни рецепти, които често се появяват по страниците на кулинарните списания. Всъщност банановият хляб не е точно хляб, а според българските кулинарни разбирания си е просто вкусен бананов кекс. Банановият хляб се приготвя много бързо и лесно, а това, което до отличава от традициоанните кексове е, че е много сочен. Банановият хляб е идеален за закуска, както и за компания на всяка чаша чай или кафе.
Бананов хляб
Необходимите продукти за бананов хляб:

1. 1 ½ чаена чаша брашно
2. 1 яйце
3. ⅔ чаена чаша (150 грама) краве масло
4. ⅔ чаена чаша захар
5. 1 ванилия
6. 1 чаена лъжица сода за хляб
7. щипка сол
8. 3 бананна

Необходимо време за приготвяне:
15 минути подготовка
60 минути печене

Бананов хляб
Рецептата за бананов хляб в три стъпки:

1.
Първата стъпка от рецептата за бананов хляб е подготовката на продуктите. Разтопявате маслото на водна баня, пресявате брашното, а бананите намачквате.

2.
За изпълнение на рецептата за бананов хляб не ви е необходим миксер, можете да разбъркате съставките с вилица, или даже с ръка. Разбивате яйцето със захарта и солта, добавяте и разтопеното масло, след което и пресятото брашно и содата за хляб и разбърквате до получаване на хомогенна смес. Накрая добавяте и намачканите банани и отново разбърквате.

3.
Изсипвате сместа за банановия хляб с намазана с олио форма и печете в предварително загрята на 175 градуса фурна за 1 час.

Бананов хляб
Рецептата за бананов хляб е изпълнена!

Бананът придава невероятен аромат на всеки сладкиш. Ако използвате банан други аромати не са ви нужни! Любителите на банана могат да пробват да приготвят различни мъфини с банан, като например шоколадови мъфини с банан, или пък мъфини с овесени ядки и банан или пък да заложат на кекс с банан. Друга вкусна идея за използване на банана е рецептата за бърз бананов крем, който може да бъде използван и при приготвянето на бисквитена торта.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Приготвянето на лютеница е свещенодействие, яденето на лютеница е страст! Любовта към лютеницата е огромна и всепризната. Децата порастват с лютеница, лютеницата е спасила от гладна смърт хиляди студенти, филията с лютеница решава проблемът “какво да ям?” както на закуска, така и на обяд, а и на вечеря. Днес, всеки голям супермаркет отделя цял рафт за да подреди различните видове лютеница, но дори и най-вкусните от тях трудно биха се преборили с домашната лютеница. Да приготвиш лютеница у дома е лесна задача, стига да имате малко повече свободно време. Всяка къща има своя рецепта за домашна лютеница, затова предложената от Супичка рецепта не претендира, че е единствената,  но пък е сполучлива, а резултатът – вкусен!  Рецептата за домашна лютеница на Супичка следва всички принципи на Супичка – лесна и възможна за изпълнение от всеки новак в кухнята! Без двор с огнище, без голяма тава, без чушкопек! Само голяма тенджера, барбекю и желание!
Домашна лютеница
Необходимите продукти за домашна лютеница:

1. 10 кг чушки/пипер
2. 4 кг патладжан
3. 6-7 кг домати (2 кг доматено пюре)
4. 1 чаена чаша олио
5. 3 супени лъжици сол
6. 1 супена лъжица черен пипер
7. 1 чаена лъжица кимион
8. 1 чаена лъжица захар

Необходимо време за приготвяне:
3 часа подготовка
30 минути варене

Домашна лютеница
Рецептата за домашна лютеница в три стъпки:

1.
Първата стъпка от рецептата за лютеница е подготовката на съставките.

Първата и най-трудоемка фаза е подготовката на доматеното пюре. За приготвянето на 2 кг доматено пюре са необходими около 6-7 килограма домати, като количеството на доматите зависи от сорта им. Добре е да изберете добре узрели по-месести домати, например сорт Рома. Измивате доматите и ги обелвате, след което ги смилате с мелачка или пък с кухненски робот. Ако мелите доматите с машинка за мелене на месо, то сложете приставката, която отделя семките. Ако мелите доматите с кухненски робот, след това претрийте доматената смес през едро сито, за да останат в нея семките и да стане вашата лютеница по-гладка. Получената доматена каша изсипвате в голяма тенджера и я слагате на котлона. Доматената сместа трябва да ври до получаване на гъсто доматено пюре. Разбира се, може да ползвате и готово доматено пюре и да спестите време, но тогава вашата лютеница ще загуби от автентичния вкус на класическата домашна лютеница.

2.
Изпечете пиперът / чушките и патладжана. Може да ги изпечете в чушкопек, но ако имате възможност е най-добре да изпечете зеленчуците на жар, за да имат пиперът и патладжанът характерния опушен аромат на изпечени на жар зеленчуци. За да постигнете желаният аромат на изпечени на жар зеленчуци, може да ползвате и барбекю с дървени въглища, както са приготвени и зеленчуците за лютеницата на Супичка. След като изпечете чушките и патладжана ги обелвате, оставяте ги да се отцедят добре и ги смилате с машинка за мелене на месо или с кухненски робот, но не на гладка каша, а да останат дребни парченца, за да получите желаната консистенция на класическа домашна лютеница.

3.
Идва моментът, в който трябва да започнете да варите лютеницата. Истинска класика е приготвянето на домашна лютеница в голяма тава на огнището в двора. В съвременните условия обаче, не всеки има възможност да запали огън в двора за да вари лютеница и тази част от процедурата става най-често в кухнята удома. Имайте предвид, че по време на варене сместа за лютеницата пръска, затова изберете възможно най-голямата и дълбока тенджера или разпределете сместа и я сварете на два пъти.

Изсипвате кашата от смлени чушки и патладжан в тенджерата и я слагате на котлона и бъркате непрекъснато, защото в противен случай сместа бълбука и пръска и има риск да ви изгори. Сместа трябва да поври 10-тина минути, докато водата изври. След това добавяте и сгъстеното доматено пюре, като продължавате да бъркате непрекъснато още 10-тина минути. Към така сварената смес добавете олиото и подправките, като продължавате да бъркате непрекъснато още 5 минути, за да може лютеницата да се овкуси добре. Има класически признак, по който се разбира, че лютеницата е достигнала необходимата гъстота – разбърквайки сместа в тенджерата, трябва да остава следа, в която да се вижда дъното.

Готовата лютеница сипвате гореща в бурканчета, които затваряте на момента. Бурканчетата трябва да се заварят. На дъното на голяма тенджера слагате стара хавлиена кърпа, върху която нареждате бурканчетата. Пълните с вода, докато бурканчетата бъдат покрити с вода и слагате тенджерата на котлона. След като водата заври трябва да поврат 15 минути.

Домашна лютеница
Рецептата за домашна лютеница е изпълнена!

И докато е още в тенджерата, не пропускайте да намажете филия и да се насладите на вкуса на ароматната, още топла лютеница.

Лютеницата е най-важният представител на зимнината! Има ли лютеница – зимата може да идва! За да бъде зимата по-вкусна може да приготвите и още някои бързи, лесни и вкусни рецепти за зимнина. Рецептата за сушени домати на фурна е много добра идея, тъй като сушените домати са подходящи, както за готвене, така и за добавка към салати и пици. Киселото зеле и шарената туршия също са лесни за приготвяне, а присъствието им в зимното меню е задължително.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Ако обичаш да похапваш вкусно, а вкъщи няма кой да ти „завърти“ една мусака или да ти сготви вкусна супичка, значи си попаднал на точното място. Готвенето си е цяла наука и никой не оспорва това, но има безброй вкусни, лесни и бързи рецепти, с които всеки може да се справи. Е, разбира се нужни са малко желание и точно толкова търпение, но със сигурност си заслужава!

Сангрия! Когато човек чуе думата Сангрия в главата му нахлуват сладки мисли и асоциации – Испания, лято, вкусна разхлаждаща напитка. Сангрия е един от символите на Испания и на испанската кухня. Ледената алкохолна напитка, приготвена от вино и плодове е едно от най-приятните питиета за летните месеци. Добрата новина е, че Сангрия може да си приготвите много лесно удома. Така ще имате свеж леден коктейл, с който да се разхладите през летните горещи вечери. Имайте предвид обаче, че за приготвянето на хубава Сангрия са нужни качествени продукти, затова не прибягвайте до най-евтиното вино в магазина.
Сангрия
Необходимите продукти за Сангрия:

1. 700 мл червено вино
2. 50 мл коняк
3. 3 супени лъжици кафява захар
4. 1 лимон
5. 1 портокал
6. 1 ябълка
7. 1 праскова/нектарина
8. 1 пръчка канела

Необходимо време за приготвяне:
10 минути

Сангрия
Рецептата за Сангрия в две стъпки:

1.
Първата стъпка от рецептата за Сангрия е приготвянето на плодовете. Измийте старателно всички плодове. Разрежете портокала на две, изцедете сока на едната половина, а другата нарежете на едри кубчета, като не го белите. Нарежете на всички плодове на еднакви по големина кубчета и ги прехвърлете в голяма кана, с вместимост минимум 1,5 литра.

2.
В каната към плодовете добавете изцедения портокалов сок и захарта, след което добавете коняка, а накрая и пръчката канела. Разбърквате добре до разтопяване на захарта. Добре е да оставите каната за два часа в хладилник, за да се смесят вкусовете.

Накрая добавете червеното вино. Сангрия се съхранява в хладилник, важно е да бъде много студена, за да бъде истински освежаваща.

Когато сервирате Сангрия слагайте в чашите и парченца плод, тъй като плодчетата поемат вкуса и аромата на виното и са много вкусни!

Сангрия
Рецептата за Сангрия е изпълнена!

Друг символ на Испания и на испанската кухня, също толкова типичен за лятото и горещите дни, но напълно безалкохолен е испанската студена доматена супа Гаспачо. Гаспачо е изключително освежаваща доматена супа, която може да замени дори и любимия и задължителен за лятото таратор.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Ягодите ги познаваме, но що е то ревен? Ревенът е широколистно растение от семейството на киселеца с широки листа и дебели стебла с розов цвят. В кулинарията се ползват стеблата на ревена. Стеблата на ревена имат леко кисел вкус, често се комбинират с кисело мляко и джинджифил, съставна част са и на много сладкиши. Ревенът е обичан в западна Европа и почти непознат в България. Рецептата за сладкиш с ревен, ягоди и маслени трохи е един идея какво да приготвите с непознатия ревен. Съчетан с ягоди ревенът е изключтелно подходящ за този маслен сладкиш, правят вкуса му по-свеж. Сладкишът с ревен, ягоди и маслени трохи е от типа “много бърз сладкиш”, подходящ и за най-начинаещите готвачи. Рецептата за сладкиш с ревен, ягоди и маслени трохи е типична за немската кухня.
Сладкиш с ревен, ягоди и маслени трохи
Необходимите продукти за сладкиш с ревен и ягоди и маслени трохи:

За основата:
1. 1/2 чанеа чаша (125 грама) масло
2. 250 грама ревен
3. 250 грама ягоди
4. 2 чаени чаши брашно
5. 1 бакпулвер
6. 1 чаена чаша захар
7. 4 яйца
8. 1 ванилия

За трохите:
1. 125 грама масло
2. ½ чаена чаша захар
3. 1 ½ чаена чаша брашно
4. 1 ванилия

Необходимо време за приготвяне:
20 минути подготовка
60 минути печене

Сладкиш с ревен, ягоди и маслени трохи
Рецептата за сладкиш с ревен и ягоди и маслени трохи в три стъпки:

1.
Първата стъпка от немския маслен сладкиш с ревен и ягоди е подготвяне на сместа за основата. Разтопявате маслото и заедно със захарта го разбивате с помощта на миксер или тел за разбиване. Добавяте едно по едно яйцата при непрекъснато разбиване. Пресявате брашното, заедно с бакпулвера и ванилията и малко по малко, при непрекъснато бъркане ги добавяте към течната смес.

Измивате ревена, обелвате го и го нарязвате на кубчета. Нарязвате на кубчета и ягодите.

2.
В правоъгълна тава слагате хартия за печене, като за да легне по-добре в тавата е може да намокрите парчето хартия за печене и така да го сложите върху тавата. Върху хартията изсипвате подготвената смес и я разпределяте равномерно. Върху нея разпределяте нарязаните на кубчета плодове. Този немски сладкиш с маслени трохи не е представител на много сладките сладкиши, затова ако обичате да ви е по-сладко, може да разбъркате нарязаните плодове с 2-3 супени лъжици захар.

3.
Идва моментът, в който трябва да приготвите маслените трохи. С ръце разбъркайте студеното и твърдо масло, заедно с брашното, захарта и ванилията, до получаване на трохи. Получените трохи разпределете върху плодовете. Печете сладкиша с ревен, ягоди и маслени трохи в предварително загрята на 180 градуса фурна за 50-60 минути, докато сладкишът придобие леко златист цвят.

Сладкиш с ревен, ягоди и маслени трохи
Рецептата за сладкиш с ревен, ягоди и маслени трохи е изпълнена!

Няма по-лесна и по-бърза кухня от немската кухня! Рецептите от немската кухня са лесни за изпълнение, а получените ястия освен много вкусни са и много подходящи за българския вкус. Супи, салати, основни ястия, десерти, или всичко от което има нужда вашето меню. Сладкишът с ревен, ягоди и маслени трохи е типичен представител на вкусните немски сладкиши. Класически немски сладкиш е и бързият сладкиш с ябълки – Apfelkuchen. Този сладкиш е маслен, плътен и много вкусен, подходящ за всяка чаша ароматно кафе. Много обичан и много популярен е немският чийзкейк Кезекухен. Кезекухенът много прилича на класически чийзкейк, но е много по-лесен за приготвяне и доста по-лек.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Кезекухенът е немският вариант на любимият на всички чийзкейк. Чийзкейкът безспорно е много вкусен, но кезекухенът не му отстъпва по вкусови качества и има няколко безспорни предимства. Кезекухен се приготвя много по-лесно, тъй като е съвсем непретенциозен по отношение на печенето и не е необходимо да го печете на водна баня, каквито са изисканията към класическия чийзкейк. Освен това, немския сладкиш Кезекухен се приготвя с извара, а не с крема сирене, което пък го прави по-лек и по-нискокалоричен сладкиш, а и много по-икономичен. Рецептата за Кезекухен е подходяща за любителите на немската кухня, за всички, които обичат сладкишите със сирене, както и за всички, които досега са се притеснявали да изпробват рецепта за чийзкейк.
Немски сладкиш с извара Кезекухен – Käsekuchen
Необходимите продукти за немски сладкиш с извара Кезекухен:

За тестото:
1. 1 ½ чаена чаша брашно
2. ½ чаена чаша (125 грама) масло
3. 1 яйце
4. 1 чаена лъжица бакпулвер
5. ⅓ чаена чаша захар
6. 1 ванилия

За пълнежа:
1. 4 яйца
2. 600 грама извара
3. ⅔ чаена чаша захар
4. 50 грама масло
5. 2 супени лъжици нишесте

Необходимо време за приготвя:
30 минути подготовка
80 минути печене

Немски сладкиш с извара Кезекухен – Käsekuchen
Рецептата за немски чийзкейк Кезекухен в три стъпки:

1.
Първата стъпка от рецептата за немски чийзкейк  е приготвянето на блата за сладкиша. Пресявате брашното, заедно с бакпулвера. Разбърквате останалите съставки за тестото и малко по малко добавяте и брашното. Месите, докато се получи тесто.

Най-добре е да приготвите Кезекухен във форма за печене с падащи стени. ⅔ от тестото разпределяте по дъното на формата, а останалата ⅓ разпределяте по стените на формата, за да има впоследствие изпеченият Кезекухен стеничка.

2.
За приготвяне на пълнежа на Кезекухена първо разбивате с миксер или тел разтопеното масло заедно със захарта, добавяте едно по едно яйцата и нишестето. Накрая добавяте и изварата като разбърквате добре с вилица. Изсипвате така приготвената смес върху блата.

3.
Печете Кезекухен в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 80 минути, докато придобие леко златист цвят. След като Кезекухен е вече изпечен, изключете фурната и отворете леко вратичката, като го оставите така да постои 10-тина минути. Изстиналият Кезекухен се съхранява в хладилник.

Немски сладкиш с извара Кезекухен – Käsekuchen
Рецептата за немски сладкиш с извара Кезекухен е изпълнена!

Много кулинари твърдят, че немска кухня няма, т.е. немците нямат характерни ястия, а си хапват само наденички и варени картофи. Това обаче не отговаря на истината. Рецептите от немската кухня са много лесни за приготвяне, както и много бързи, подходящи за всеки новак. Много сполучлива, бърза и ефектна рецепта от немската кухня е рецептата за немски картофени палачинки с ябълков мус. Немските картофени палачинки много приличат на плоски картофени кюфтета, но се приготвят много по-бързо, тъй като картофите нямат нужда от предварителна термична обработка. Допълнени с ябълков мус, или пък със сос от кисело мляко, немските картофени палачинки могат да се превърнат в чудесна вечеря. Друг представител на немската кухня, доказващ колко бърза и лесна, а същевременно и колко вкусна е тя е рецептата за бърз немски сладкиш с ябълки. Ароматен, плътен, приготвен с маслено тесто, този бърз сладкиш с ябълки е чудесна компания за вашето кафе, както и вкусна закуска. А по коледните празници не пропускайте да приготвите вкусен домашен щолен, типичен за Германия и Австрия коледен сладкиш с изключителен аромат.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Какво да сготвя за Великден? Има ли ястия характерни за Великден и Великденската трапеза? Кои са най-популярните рецепти за Великден? Тези въпроси минават през ума на всяка домакиня, когато празника наближи. За разлика от трапезата на Бъдни вечер, на която задължително трябва да присъстват нечетен брой постни ястия, за великденската трапеза такива строги изисквания няма. Разбира се, на всяка трапеза на Великден присъстват шарените яйца, козунакът и печеното агнешко, но останалите ястия са свързани не толкова с традициите за празника, колкото с характерните за сезона продукти, като свежи салатки, коприва, лапад и спанак. Супичка събира на едно място рецепти подходящи за Великден, за да даде идеи и да направи приготвянето на празничното меню за Великден по-лесно.

Какви салати да приготвя за Великден?

На Великденската трапеза салатите са основен акцент, тъй като през пролетта пазарите изобилстват от свежи хрупкави салатки, репички, пресен чесън и пресен лук. Супичка предлага няколко рецепти за салати на Великден.

Класическа зелена салата

Класическата зелена салата би намерила своето място на всяка една Великденска трапеза. Една истинска зелена салата на Великден задължително трябва да бъде обогатена с варено яйце и червени репички, което прави класическата зелена салата радост, както за окото, така и за небцето. А що  се отнася до това, кое е перфектното мезе за една малка ракия, то няма по-подходящо от зелената салата.
Вижте цялата рецепта тук »

Зелена салата с нововъведения

Рецептата за зелена салата с нововъведения е подходяща за любителите на експериментите. Подобно на класическата зелена салта, зелената салата с нововъведения е много свежа, но вкусът ѝ е обогатен с кълнове и спанак.
Вижте цялата рецепта тук »

Картофена салата с варени яйца и краставица

Картофената салата с варени яйца и краставица е изключително подходяща за Великденската трапеза, защото на връх празника и дните след него във всяка къща има много начупени варени яйца, останали след борбите с шарени яйца, така въпросът какво да правя с останалите великденски яйца намира отговор.  Картофена салата с варени яйца и краставица е изключително свежа и лека, за разлика от повечето картофени салати с дресинг.
Вижте цялата рецепта тук »

Класическа картофена салата

Тъй като, печеното агнешко е задължително за Великденската трапеза, трябва да се помисли и за вкусна гарнитура към месцето. Класическата картофена салата може да влезе както в ролята на гарнитура към печеното агнешко, така и в ролята на любима и универсална салата.
Вижте цялата рецепта тук »

Салата Табуле

Макар и да е далеч от българските празнични традиции за Великденската трапеза, салатата Табуле е много близо до вкусовите навици и предпочитания на българите. През пролетта, когато в градините и по пазарите вече има много пресен магданоз може да си позволите да разнообразите Великденската трапеза с тази свежа магданозена салата.
Вижте цялата рецепта тук »

Каква супа да приготвя за Великден?

Празничната трапеза на Великден е силно повлияна от характерните за сезона зелени вкусотии – спанак, лапад, коприва, киселец. А всички тези зелении са много подходящи за приготвянето на вкусни супи. Затова на Великден не може без рецепти за вкусни пролетни супи.

Агнешка супа с лапад

Едва ли има празник за чиято трапеза агнешката супа с лапад, наричана още агнешки борш, да е по-подходяща от Великден. Всички основни съставки на агнешката супа с лапад – агнешко месо, лапад и варено яйце,се асоциират именно с Великден и трапезата на Великден. Ако сте решили на трапезата на Великден да има и супа, то агнешката супа с лапад е може би най-подходящата супа. С наситен и интересен вкус, агнешката супа с лапад е един истински пролетен деликатес.
Вижте цялата рецепта тук »

Супа от коприва

Супата от коприва е вкусна и лесна за приготвяне и носи аромата на пролетта, защото коприва има най-много през пролетта. Няма да сбъркате, ако започнете Великденския обяд с типичната и всеобщо любима супа от коприва.
Вижте цялата рецепта тук »

Супа от лапад

Супата от лапад е друга идея за начало на Великденското меню. Лападът, подобно на копривата изобилства през пролетта и често се асоциира и с трапезата на Великден.  Супата с лапад със застройка е малко по-плътна и по-засищаща от супата от коприва. Дали ще бъде в супа от лапад, дали ще бъде в рецептата за агнешко с лапад и ориз, или пък просто в рецептата за лапад с ориз, не пропускайте да използвате лапада при приготвянето на ястия за Великден.
Вижте цялата рецепта тук »

Крем супа от спанак

Крем супата от спанак е поредното пролетно предложение за трапезата на Великден. Имайки предвид, че по Великден варените яйца са в изобилие, може да приготвите точно крем супа от спанак и да я гарнирате с яйца. Апетитният ѝ външен вид и свежият ѝ вкус ще ви спечелят много овации.
Вижте цялата рецепта тук »

Какво предястие да приготвя за Великден?

Пълнени яйца с крем сирене

На Великден във всяка къща има много сварени, начупени след борбите с яйца, но неизядени шарени великденски яйца. Рецептата за пълнени яйца с крем сирене е идея как да използвате сварените яйца, пълнените яйца с крем сирене се приготвят много бързо и много лесно, пълнените яйца с крем сирене ще обогатят Великденското меню с вкусно и лесно предястие.

Агнешки чревца на фурна

Кога, ако не на връх Великден да приготвите вкусотии от агнешко? Агнешките чревца на фурна спадат към истинките деликатеси, които ще зарадват всички ценители на тънките мезата. Агншеките чревца на фурна безспорно са чудено мезе за чаша бира, но също така и чудесно предястие подходящо за Великденската трапеза.
Вижте цялата рецепта тук »
Как да приготвя агнешкото за Великден?

Великден без агнешко печено е като Коледа без свински пържоли! Великден не е Великден без вкусно и ароматно, добре изпечено агнешко месо.

Агнешка дроб сарма

Рецептата за агнешка дроб сарма е от рецептите задължителни за всяка къща, като безспорно агнешка дроб сарма най-често се приготвя за пролетните празници Великден и Гергьовден. Въпреки че е богато на вкус, а ромат, а и на калории ястие, агнешката дроб сарма често се сервира като гарнитура на печеното агнешко. Дали ще сервирате агнешката дроб сарма като основно ястие или като гарнитура на Великден е въпрос на избор, но ястието е истинка класика за празника.
Вижте цялата рецепта тук »

Агнешко печено

Рецептата за агнешко печено е подходяща за домакините, които са решили да приготвят отделно агнешкото месо и отделно гарнитурата към него. Приготвено по тази рецепта, агнешкото става много сочно, а апетитният му външен вид може да съблазни всеки.
Вижте цялата рецепта тук »

Великденско агнешко с лапад /спанак и ориз
Рецептата за великденско агнешко с лапад /спанак и ориз е перфектното решение домакините, които нямат много време за приготвяне отделно на агнешкото и отделно на гарнитурата към него. Рецептата е много лесна и удобна, а резултатът – изключително вкусен!
Вижте цялата рецепта тук »

Пъленена агнешка плешка

Пъленената агнешка плешка е може би най-атрактивното класическо за Великден ястие. Освен, че изглежда много апетитно и впечатляващо, пълнената агнешка плешка е много практично ястие, тъй като комбинира основното ястие за Великден с гарнитурата.
Вижте цялата рецепта тук »

Каква гарнитура да приготвя към агнешкото за Великден?

Вкусното печено агнешко се нуждае и от вкусна гарнитура. Идеите на Супичка за гарнитура към агнешкото месо също са повлияни от характерните за сезона продукти, затова Супичка предлага рецепти с  коприва, лапад и спанак за Великден.

Каша от коприва

Кашата от коприва може да бъде вкусно и леко пролетно основно ястие, но при наличието на месце на Великденската трапеза кашата от коприва влиза в ролята на вкусна гарнитура. Ако добавите и ситно нарязани орехи и натрошено сирене, кашата от коприва ще стане толкова вкусна, че трудно ще намерите място и за Великденското агнешко печено.
Вижте цялата рецепта тук »

Лапад с ориз на фурна

Агнешко и лапад е комбинация любима почти толкова, колкото свинско със зеле. Класическа рецепта за Великден, която подобно на рецептата за каша от коприва, може да ползвате както за приготвяне на леко основно ястие, така и за вкусна гарнитура към печеното агнешко.
Вижте цялата рецепта тук »

Какъв десерт да приготвя за Великден?

Най-вкусният и най-чаканият десерт за Великден е козунакът! Но ако сте си изяли козунака още преди Великден, както се казва в онази поговорка, и искате да предложите друг десерт за Великденската трапеза Супичка има няколко рецепти  за десерти на Великден.

Великденски козунак

Ако на трапезата на Великден няма козунак, то това не е никаква Великденска трапеза. Козунакът е наистина задължителен на Великден. Освен това козунакът решава и въпроса с десерта на Великденската трапеза. Предложената от Супичка рецепта за козунак е рецепта за бърз козунак, рецепта, която не изисква някакви умения, рецепта, която се приготвя лесно и е подходяща и за начинаещи готвачи. Следвайки рецептата за бърз козунак за Великден всеки може да приготви козунак у дома.
Вижте цялата рецепта тук »

Великденски курабии

Великденските курабии са от печивата, които традиционно се приготвят за Великден. В много краища на страната, освен домашният козунак на Великденската трапеза се счита, че трябва да присъстват и домашните курабии. Великденските курабии са всъщност любимите на всички домашни курабии на баба, наричани често и войнишки курабийки. Една доза е достатъчна за приготвянето на голямо количесто курабии, което е улеснение за всяка домакиня.
Вижте цялата рецепта тук »

Великденски мъфини с моркови и орехи

Великденските мъфини с моркови и орехи са една интересна идея за вкусен десерт за трапезата на Великден, с който да допълните и разнообразите празничното меню. Освен, че могат да бъдат достойна конкуренция на козунака като вкусен великденски десерт, великденските мъфини с моркови и орехи са и чудесна идея за празнична великденска декорация на трапезата.
Вижте цялата рецепта тук »

Сладкиш със сух козунак

Макар че на Великден козунакът още е мек и пресен, рецептата за сладкиш със сух козунак е чудесна идея как да поднесете козунака по един по-различен начин и на връх празника. Ако не приготвите сладкиш със сух козунак за Великденската трапеза, то задължително тази рецепта ще намери приложение след празника, когато идва въпросът какво да правя с останалия сух козунак.
Вижте цялата рецепта тук »

Желиран сладкиш от сух козунак

Икономичен, бърз, много вкусен и много практичен, точно такъв е сладкишът от сух козунак. Сладкишът от сух козунак може да приготвите след Великден, но може да го приготвите и за самия празник и да имате интересен, атрактивен на вид десерт, който да завърши вашето Великденско меню.
Вижте цялата рецепта тук »

Сладкиш със сух козунак маскапоне и праскови

Сладкишът със сух козунак маскрапоне и праскови е един изключително лесен вариант на вкусна и сочна торта, която може да приготвите за отрицателно време. Сладкишът със сух козунак маскарпоне е още една идея как да зарадвате гостите си, както и цялото семейство на връх Великден.
Вижте цялата рецепта тук »

Пържени филийки от сух козунак

Пържените филийки от сух козунак са бърза и лесна идея за десерт за Великден. Може да ги гарнирате с течен шоколад, да ги поръсите с пудра захар или пък да добавите любимото си сладко. Пържените филийки от сух козунак са идея за бърз десерт, който е и чудесно допълнение към всяка чаша кафе.
Вижте цялата рецепта тук »

Домашна торта

Рецептата за домашна торта не е характерна за Великден, но на всеки празник е хубаво да има торта на трапезата. И колкото и да е вкусен козунакът, домашната торта си е домашна торта и ще зарадва всеки, на когото я предложите. Затова, имате ли малко повече свободно време, то не пропускайте да приготвите вкусна домашна торта, с която да допълните празничното Великденско меню.
Вижте цялата рецепта тук »

Хубав празник и добър апетит!

За блата:
1. 3 яйца
2. 1 ½ чаена чаша захар
3. 1 чаена чаша кисело мляко
4. 1 чаена чаша брашно
5. 1 чаена лъжица сода

За крема:
1. 750 мл прясно мляко
2. 2 жълтъка
3. 4 супени лъжици брашно
4. 2 ванилии
5. 2/3 чаена чаша захар

1. 1 чаена чаша смлени орехи

Приготвяне на блатовете за домашна торта с крем и орехи в две стъпки:

1.
Първата стъпка от рецептата за домашна торта с крем и орехи е приготвянето на сместа за блата. Първо „гасите” содата в киселото мляко, т.е. добавяте содата в киселото мляко и разбърквате. Разбивате яйцата със захарта, добавяте киселото мляко и накрая малко по малко, при непрекъснато бъркане добавяте и брашното.

2.
Разделяте сместа за блатовете на три равни части. За да сте сигурни, че частите са наистина равни най-добре е да разпределите сместа в три еднакви чаши. Изсипвате сместа от всяка чаша в предварително намазана с олио тава / форма за печене и печете блатовете по отделно във фурна, загрята на 180 градуса. Блатът е изпечен за около 12-15 минути, като трябва да придобие лек розов загар. Изпечените блатове оставяте да изстинат добре.

Приготвяне на крема за домашна торта с крем и орехи в две стъпки:

1.
Втората стъпка от приготвянето на домашната торта с крем и орехи е приготвянето на крема. Отделяте 2/3 от млякото и го слагате да заври заедно със захарта. Междувременно в останалото студено мляко разбивате много добре брашното, добавяте ванилията и разбитите жълтъци. Разбивате до получаването на гладка хомогенна смес с помощта на миксер, тел за разбиване или вилица.

2.
След като млякото със захарта заври, при непрекъснато бъркане добавяте сместа с жълтъците. Кремът трябва да ври на слаб огън за 3-4 минути. Бъркайте старателно през цялото време, за да не се получат бучки и да не загори. След като кремът се сгъсти дотолкова, че телта за разбиване се движи по-трудно и оставя диря в него го сваляте от котлона, за да поизстине. Кремът не трябва да е напълно студен, защото стяга много и няма да може да се нанесе върху блатовете.

Сглобяване на домашната торта с крем и орехи в две стъпки:

1.
Докато кремът изстива, сложете водата за захарния сироп да заври и добавете в нея захарта. Бъркайте докато се разтопи. Сиропът оставете на котлона, защото трябва да е горещ, когато заливате студените блатове.

2.
Идва моментът за сглобяване на класическата домашна торта. Слагате един изстинал блат в подноса, в който ще сервирате тортата. Заливате блата с помощта на лъжица с част от горещия захарен сироп, а отгоре го намазвате плътно с част от поизстиналия хладък крем. Повтаряте процедурата с втория и третия блат – слагате блат, сироп и отново крем, като след третия блат намазвате тортата с крем и отстрани, а отгоре я поръсвате обилно и равномерно със смлените орехи.

Домашната торта е сглобена, но трябва да престои 2-3 часа в хладилника, за да стегне.

Домашна торта с крем и орехи
Рецептата за домашна торта с крем и орехи е изпълнена!

Постните рецепти отново са актуални – започнаха Великденските пости. Все повече хора спазват постите, водени от различни мотиви. Но 40 дни пости са дълго време и дори и най-изобретателните домакини, които имат дълъг списък с постни рецепти в даден момент се питат „Какво постно ястие да приготвя?”. Супичка събира всички постни ястия, подходящи за сезона на едно място, за да помогне в избора на постна рецепта и да направи постното меню по-разнообразно.

Рецепти за постни салати

Зелена салата с нововъведения

Тази салата е един по-различен поглед върху зелената салата. С добавените спанак и кълнове се обогатява не само вкуса на салатата, а се добавят и още повече витамини и други ценни вещества, които са особено важни точно по време на постите, тъй като постейки трябва да приемаме още повече пълноценна храна.

Класическа постна салата I
Класическа картофена салата. Класическата картофена салата е едно универсално любимо ястие. Може да бъде сервирана както като салата, така и като основно ястие. Рецептата за класическа картофена салата е изключително лесна за приготвяне и е подходяща постна рецепта дори и за начинаещия готвач.
Вижте цялата рецепта тук »

Класическа постна салата II

Класическа зелена салата. Друга класика в българската национална кухня е зелената салата. Ако има салата, характерна за пролетта, то това безспорно е точно класическата зелена салата. Разбира се, по време на постите от рецептата за класическа зелена салата трябва да отпадне свареното яйце, но всички други съставки са допустими по време на постите.
Вижте цялата рецепта тук »

Салата с нахут и печени чушки / печен пипер

Салатата с нахут и печени чушки / печен пипер е една от тези салати, които по време на постите могат да се ползват и като основно ястие. Салатата с нахут и печен пипер / печени чушки е много засищаща и без проблеми може да замени както постен обяд, така и постна вечеря.
Вижте цялата рецепта тук »

Топла салата с киноа и броколи

Рецептата за топла салата с киноа и броколи е още една салата от типа „основно ястие” и също може да замени едно от основните постни хранения. Приготвената с киноа салата е много лека, а тъй като киноа е типичен представител на т. н. суперхрани, може да сте сигурни, че една порция топла салата с киноа ще достави необходимите ви  хранителни вещества дори и по време на постите.
Вижте цялата рецепта тук »

Салата Табуле

Салатата Табуле е истинска бомба с витамини! Дали ще приготвите класическа салата Табуле с булгур, или пък ще приготвите салата Табуле с киноа, със сигурност няма да сбъркате! Салатата Табуле е изключително свежа постна салата от арабската кухня и макар и може да разнообрази вашето меню по време на Великденските пости.
Вижте цялата рецепта тук »

Бобена салата

Бобената салата е много подходяща за периода на постите, независимо дали става дума за Коледните пости, или за Великденските постите бобената салата е чудесна идея за постното меню, тъй като, за разлика от повечето постни салати, а и повечето постни основни ястия, бобената салата е много засищаща. Бобената салата се приготвя бързо и лесно, може да бъде сервирана и като салата, и като основно ястие.
Вижте цялата рецепта тук »

Постни супи

Супа от коприва

Супата от коприва е истинска пролетна класика! Супата от коприва е истински пролетен деликатес! Супата от коприва е типична за българската кухня супа, която не само се приготвя много бързо и е много вкусна, а и е изключително полезна. Не пропускайте възможността да направите една разходка, да съчетаете полезното с приятното и да наберете свежа коприва, с която да приготвите вкусна супа, идеална за вашето постно меню.
Вижте цялата рецепта тук »

Боб чорба

За боб чорбата няма какво да се говори, тъй като е едно от традиционните и най-популярни български постни ястия! Боб чорбата е любимата супа на повечето българи. Не забравяйте, че боб чорба може да приготвите и по време на постите и да направите постното си меню още по-вкусно.
Вижте цялата рецепта тук »

Пъстра градинарска супа с овесени ядки

Пъстрата градинарска супа с овесени ядки дава поле за изява на вашето въображение. Може да включите любимите си зеленчуци или да изключите тези, които нямате под ръка. Тази рецепта е чудесна идея за лека постна супа. Най-характерното за пъстрата градинарска супа с овесени ядки са добавените овесени ядки. Те правят супата и по-вкусна и по-засищаща.
Вижте цялата рецепта тук »

Крем супа от червена леща

Крем супата от червена леща може да добави малко екзотичен привкус във вашето постно меню по време на Великденските пости. Макар и да не е типична за българската кухня, рецептата за крем супа от червена леща подхожда на българския вкус и е много харесвана. Тъй като червената леща се сварява много бързо, крем супата от червена леща също се приготвя изключително бързо е и добро решение за моментите, когато нямате много време.
Вижте цялата рецепта тук »

Крем супа от спанак

Крем супата от спанак може да включите в постното меню, но имайте предвид, че за да е постна рецептата, трябва да замените маслото с олио, а прясното мляко с вода. Иначе крем супата от спанак е много вкусна пролетна супа, която със сигурност ще намери място в кулинарната книга на всеки, който обича зелените вкусотии.
Вижте цялата рецепта тук »

Крем супа от нахут

За крем супата от нахут важи казаното за крем супата от спанак – за да я включите в постното си меню, то трябва да замените маслото в рецептата с олио или друго растително масло. Супата от нахут е много ароматна, а най-важното за нея е, че е много засищаща и може да бъде един пълноценен постен обяд дори и без добавки.
Вижте цялата рецепта тук »

Гъбена супа

Гъбената супа е още една вкусна постна супа. Гъбената супа се приготвя за отрицателно време и с подръчни материали. Много лека и много вкусна, гъбената супа е идеална за начало на постно обедно меню, но имайте предвид, че една купичка от тези гъбена супа няма да е достатъчна, за да ви засити.
Вижте цялата рецепта тук »

Постна зеленчукова супа

Едно универсално решение за допълване на постното меню. Рецептата за зеленчукова супа е рецепта, която също дава възможност за промени. Дори и някоя от съставките за зеленчуковата супа да липсва във вашия хладилник не е проблем да я приготвите и без нея. Зеленчуковата супа е лека и вкусна и се приготвя бързо и лесно, затова е подходяща и за най-младите готвачи.
Вижте цялата рецепта тук »

Основни постни ястия

Постни ястия с бобови култури
Типични за менюто на постещите в България, а и за традиционната българска кухня като цяло са постните ястия приготвени с бобени култури. Всички варианти на ястия, приготвени с боб, грах и леща без добавени животински продукти за подходящи за постното меню по време на Великденските пости.

Постна яхния I

Леща яхния. Рецептата за леща яхния е типичен представител на българската национална кухня и се приготвя във всяка българска кухня в различни варианти. Не трябва да забравяме, че освен много вкусна, лещата е също и много полезна, тъй като съдържа най-много белтъчини измежду всички растителни храни, както и голямо количество фибри. Затова не пропускайте да приготвите позабравената, но пък безспорно много полезна леща яхния и по време на постите.
Вижте цялата рецепта тук »

Постна яхния II

Грах яхния. След лещата и боба няма как да не стане дума и за грах! Грах яхния се приготвя точно толкова бързо и точно толкова лесно, колкото и леща яхния. По време на постите може да редувате леща яхния, грах яхния и боб яхния, за да не ви омръзват.
Вижте цялата рецепта тук »

Боб на фурна

И бобът задължително присъства в кулинарната книга на всяка българска домакиня. Рецептата за боб на фурна е вариация на рецептата за боб яхния. Малка промяна в познатата рецепта за боб яхния прави бобът малко по-интересен и много по-вкусен. Подобно на лещата, бобът също е безценен хранителен продукт, съдържащ много протеини, както и голямо количество бавни въглехидрати и витамини от група В.
Вижте цялата рецепта тук »

Постни ястия с ориз

Няма как да пропуснем и ястията с ориз от постното меню по време на Великденските пости. Оризът дава много възможности за вкусни комбинации, благодарение на които постите няма как да ви доскучаят!

Лапад с ориз

Първото предложение за ястие с ориз е едно от най-характерните ястия за пролетния сезон – рецептата за лапад с ориз. Лападът с ориз носи вкуса и аромата на пролетта. Рецептата за лапад с ориз е бърза и лесна, а резултатът – много вкусен. По време на постите може да заложите на лападът с ориз като основно ястие, а когато постите приключат лападът с ориз може да се превърне в чудесна гарнитура на агнешкото печено за Великден, или пък на всяко друго печено месо.
Вижте цялата рецепта тук »

Постни лозови сарми

Има ястия, за които няма сезон – те се приготвят през цялата година и винаги предизвикват радост у гладниците. Точно такова ястие са постните лозови сарми. Лозовите сарми са подходящи както за трапезата на Бъдни вечер, така и за Великденските пости, а също и за всеки един друг ден през годината.
Вижте цялата рецепта тук »

Гъби с ориз на фурна

Рецептата за гъби с ориз на фурна също може да бъде възприемана както като рецептата за бързо основно постно ястие, така и като рецепта за вкусна гарнитура. Разбира се, по време на постите гъбите с ориз могат да присъстват на трапезата само като основно ястие.
Вижте цялата рецепта тук »

Праз с ориз

Все още е студено, все още има праз! Не пропускайте да приготвите праз с ориз поне веднъж по време на постите. Ястието, подобно на всички ястия с ориз се приготвя бързо и е много засищащо, а празът и добавените маслини обогатяват вкуса и аромата му.
Вижте цялата рецепта тук »

Постни пълнени чушки с ориз

Рецептата за постни пълнени чушки / пиперки с ориз може да бъде изпълнена както със замразени чушки, така и със сушени. Пълнените чушки с ориз са вкусно и засищащо постно ястие, подходящо както за Коледните, така и за Великденските пости. Пълнените чушки с ориз имат богат и интересен вкус благодарение на канапето от домати, върху което се пекат.
Вижте цялата рецепта тук »

Други основни постни ястия

Каша от коприва

В началото на пролетта се появява и копривата, като точно през тези месеци тя е и най-крехка. Рецептата за каша от коприва е представител на пролетните постни рецепти. Кашата от коприва е изключително пълноценна храна, което е много важно по време на постите, когато менюто е доста еднообразно и има риск от недостиг от витамини. Може да комбинирате кашата от коприва със сварена елда или киноа, или пък просто със сварен ориз, за да бъде вашето постно ястие още по-вкусно.
Вижте цялата рецепта тук »

Печени чушки / пиперки с доматен сос

Печените чушки / пиперки с доматен сос са лятно ястие. Ако обаче имате печени чушки у дома не пропускайте да си приготвите поне веднъж тази рецепта. По време на постите най-често се приготвят бобени и картофени ястия, така менюто става доста еднообразно. Печените чушки / пиперки с добавен доматен сос ще освежат постната трапеза и ще разнообразят вашето постно меню.
Вижте цялата рецепта тук »

Постна яхния III

Картофена яхния.Още една рецепта за бърза постна яхния, която може да приготвите по време на постите. Рецептата за картофена яхния е класическа рецепта от българската кухня позната на всеки. Тази постна яхния е експресно решение за моментите, когато трябва да сготвите нещо на бързо с подръчни продукти.
Вижте цялата рецепта тук »

Киноа с коприва

Киноа с коприва
Вярно е, нашите баби не са хапвали киноа по време на пости, но това не пречи да направим постното меню по-разнообразно. Рецептата за киноа с коприва е изключително подходяща за Великденските пости, тъй като точно по това време копривата е в изобилие. Киноа с коприва е подходящо ястие за периода на постите, не само защото не съдържа продукти от животински произход, а и защото киноа, продукт спадащ към т.н. „суперхрани“, съдържа много полезни вещества, които правят киноа задължителен продукт при здравословното хранене.
Вижте цялата рецепта тук »

Постни десерти

Постното меню логично завършва с постен десерт. Какъв постен десерт да приготвя? Супичка дава няколко идеи за постни десерти без яйца и без мляко.

Домашни постни бонбони

Бонбоните могат да бъдат постни! Бонбоните могат да бъдат полезни! Домашните постни бонбони приготвени с тахан и мед са чудесна идея за бърз постен десерт, идеално допълнение към чаша ароматно кафе.
Вижте цялата рецепта тук »

Постни мъфини

Мъфин-манията няма как да подмине и постите. Малките постни кексчета с конфитюр са толкова ароматни, че пробвали ги веднъж ще ги приготвяте през цялата година, а не само по време на постите.
Вижте цялата рецепта тук »

Печени пълнени ябълки

Най-лесният постен десерт, който може да приготвите са печените пълнени ябълки. Едновременно вкусни и полезни печените пълнени ябълки със сушени плодове и ядки са биха могли да бъдат чудесен финал на всяко постно обедно или вечерно меню.
Вижте цялата рецепта тук »

Постни баници
В дългия списък с рецепти за баница има редица рецепти за постни баници, които идеално допълват менюто на постещите. Постните баници могат да бъдат както със солена, така и със сладка плънка и могат както да заменят някое от основните хранения, така и да бъдат допълнение към някое от тях.

Постна баница с коприва и булгур

Постната баница с коприва и булгур е много подходяща за периода на Великденските пости, тъй като точно през пролетта копривата е свежа и е в изобилие. По време на пости, когато менюто на постещите става по-еднообразно, е добре да се хапва повече коприва, заради незаменимите хранителни вещества, които тя съдържа. Копривата е важна част от здравословния режим на хранене. Баницата с коприва и булгур е лека, но същевременно засищаща, много подходяща за българския вкус. Баницата с коприва и булгур е и още една идея, какво да сготвим с коприва.
Вижте цялата рецепта тук »

Постна баница с праз

В периода на Великденските пости има още запазен праз и постната баница с праз е идея за разнообразяване на постното меню. Баницата с праз носи характерния вкус и аромат на праза и ще се харесва на всички любители на леко сладникавия лучен вкус. Рецептата за постна баница с праз е лесна, икономична и сполучлива.
Вижте цялата рецепта тук »

Постна баница с ябълки

Постната баница с ябълки е чудесна идея за универсален постен десерт, който може да се приготвя по всяко време на годината. Българският щрудел е сочна и ароматна баница, една от най-популярните и често приготвяни рецепти за сладки баници. Постната баница с ябълки може да бъде сервирана освен като постен десерт и като вкусна постна закуска, заедно с чаша чай или сок.

Супичка се опита да даде отговор на въпроса „Какво постно да сготвя?”, като събра на едно място всички рецепти за постни салати, постни супи, постни основни ястия и постни десерти. За да бъде менюто по време на Великденските пости по-разнообразно и по-вкусно.

За немската кухня може да се кажат две неща – немската кухня е бърза и немската кухня е вкусна. Немските картофени палачинки са типичен представител на немската кухня. Ако сте посещавали немските коледни пазари, най-вероятно сте попадали Щолен и греяно вино, както и на немските картофени палачинки Kartoffelpuffer, които най-често може да срещнете в компанията на ябълков мус, или бял сос тип сос Тартар. Немските картофени палачинки са вкусна алтернатива на българските картофени кюфтета, като безспорен плюс на картофените палачинки е фактът, че не е необходима предварителна обработка на картофите, което ги прави още по-бързи и още по-лесни за приготвяне. Същото важи и за ябълковия мус, който може да приготвите буквално за 15 минути. И така, Супичка ви предлага немски картофени палачинки с ябълков мус, комбинация с която да разнообразите вашето меню, а същевременно и начин да докаже, че немската кухня е достъпна и много вкусна.
Немски картофени палачинки с ябълков мус – Kartoffelpuffer mit Apfelmus
Необходимите продукти за немски картофени палачинки с ябълков мус:

1. 1 кг картофи
2. 1 голяма глава лук
3. 2 яйца
4. 1/2 чаена лъжица черен пипер
5. ½ кафена чаша олио
6. ½ кг ябълки
7. 2 супени лъжици захар
8. ½ чаена лъжица канела
9. 2 супени лъжици брашно

Необходимо време за приготвяне:
45 минути

Немски картофени палачинки с ябълков мус – Kartoffelpuffer mit Apfelmus
Рецептата за немски картофени палачинки с ябълков мус в три стъпки:

1.
Първата стъпка от рецептата за немски картофени палачинки е приготвянето на ябълковия мус. Измийте ябълките, обелете ги и ги нарежете на четвъртинки. Залейте ги с ½ чаена чаша вода, добавете и предвидената захар и канелата. Оставете ябълките да поврат 10 минути, след което ги пюрирайте.

2.
Измивате картофите, обелвате ги и ги настъргвате на едро ренде. Обелвате лука и го нарязвате на ситно. В купа смесвате картофите, лука и яйцата, добавяте ½ чаена лъжица сол и черен пипер, както и брашното и разбърквате.

3.
В сгорещеното олио слагате от сместа около две супени лъжици, като внимавате да не напластявате сместа. Запържвате от двете страни до златист цвят. Готовите картофени палачинки поставяте в чиния, в която предварително сте сложили домашна хартия, за да се отцедят от излишната мазнина.

Картофените палачинки се поднасят докато са топли, заедно с ябълковия мус. На картофените палачинки им отиват и всякакви сосове на основата на майонеза, както и млечни сосове, добра идея е например сос Тартар.

Немски картофени палачинки с ябълков мус – Kartoffelpuffer mit Apfelmus
Рецептата за немски картофени палачинки с ябълков мус – Kartoffelpuffer mit Apfelmus е изпълнена.

Тъй като немската кухня е бърза и лесна, ястията са много вкусни и допадат на българския вкус, в Супичка намират място и други рецепти за немски вкусотии. Един чудесен пример, че и в немската кухня има рецепти за вкусни и лесни сладкиши е рецептата за немски сладкиш с ябълки Apfelkuchen. Сладкишът с ябълки се приготвя за отрицателно време и чудесна добавка към всяка чаша кафе. Друга немска рецепта, която не трябва да пропускате е рецептата за супа с праз и кайма. Немската супа с праз и кайма е силна и плътна, истинска зимна супа, която може да засити глада ви.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Неделя сутрин. Будиш се. Нямаш ясен спомен за предишната вечер, но за сметка на това нуждата от силна супа е съвсем ясна. И тогава първа помощ оказва голяма купа шкембе чорба. Тази картина е позната на мнозина. Класическата шкембе чорба е по-скоро лек, отколкото храна. Шкембе чорбата приготвена от гъби кладница е чудесен заместител на истинското шкембе. Не само видът, но и вкусът на фалшивото шкембе имитира много тази любима класическа  супа. За разлика от истинската шкембе чорба обаче, шкембе чорбата от гъби кладница се приготвя много по-бързо, подготовката за супата е много кратка и освен всичко друго е подходяща и за вегетарианци.
Фалшива шкембе чорба – шкембе чорба от гъби кладница
Необходимите продукти за фалшива шкембе чорба – шкембе чорба от гъби кладница:

1. 500 грама гъби кладница
2. 60 грама масло
3. 1 чаена чаша прясно мляко
4. 2 супени лъжици брашно
5. 1 чаена лъжица червен пипер

Необходимо време за приготвяне:
20 минути

4 Порции

Фалшива шкембе чорба – шкембе чорба от гъби кладница
Рецептата за фалшива шкембе чорба – шкембе чорба от гъби кладница в три стъпки:

1.
Първата стъпка от рецептата за шкембе чорба от гъби кладница е подготовката на гъбите. Измивате гъбите, след което ги отцеждате от водата. Отстранявате дебелата част на пънчетата, тъй като тя е по-жилава. Нарязвате гъбите на малки парчета. В тенджера разтопявате 2/3 от маслото, след което добавяте гъбите и разбърквате добре, докато гъбите омекнат и пуснат соса си.

2.
След това добавяте брашното и отново разбърквате бързо, за да не стане брашното на бучки. Добавяте и две чаени чаши вода, предвиденото прясно мляко и около 1 равна чаена лъжица сол. Оставяте шкембе чорбата от гъби кладница да поври 10-15 минути, след което супата е готова.

3.
Междувременно разтопявате останалото масло в тиган и добавяте червения пипер. Разбърквате и сваляте тигана бързо от огъня, защото в противен случай има вероятност червеният пипер да загори и да стане леко горчив. Преди сервиране добавяте от маслото към всяка купичка шкембе чорба.

Ако сте любители на чесъна не забравяйте да счукате няколко скилидки чесън, които да разбъркате с оцет. Така ще получите класическата подправка за класическата шкембе чорба.

Фалшива шкембе чорба – шкембе чорба от гъби кладница
Рецептата за фалшива шкембе чорба – шкембе чорба от гъби кладница е изпълнена!

Класиката си е класика! Може да пробваш френска лучена супа, или пък немска супа с праз и кайма, но сърцето ти винаги ще иска друго! Сърцето най-често иска българска национална кухня. Затова нека дадем на сърцето това, което желае. Боб чорба по класическа българска рецепта е може би най-българската супа. Приготвянето ѝ е лесно, а резултатът е чудесен. Друга супа, която си е извоювала челно място в сърцата на българите е пилешката супа. Пилешката супа има толкова вариации, колкото са и домакините, които я приготвят. А може ли едно ястие да е толкова любимо, ако не е вкусно? Не може! Тъй че не забравяйте и рецептата за класическа пилешка супа.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Земната ябълка, наричана още ералма и гулия е поредният
кореноплоден зеленчук, типичен за българските ширини, който обаче е почти
забравен. Народната медицина отделя специално внимание на земната ябълка, но
освен безбройните здравословни ползи, които се приписват на тези корени, те
имат и един друг голям и безспорен плюс – корените земна ябълка са много
вкусни! Земната ябълка е много вкусна под формата на туршия, но свежите салати
приготвени със земна ябълка са не по-малко сполучливи. През зимните месеци,
когато зелените салатки, както и краставиците и доматите не са особено вкусни,
възниква въпроса: Каква зимна салата да приготвя? Е, може да опитате салатата
със земна ябълка предложена от Супичка. Салатата със земна ябълка е
изключително свежа, приготвя се за 5 минути и е пълна с витамини. Макар и да
изглеждат малко подозрително, корените земна ябълка имат много приятен свеж
вкус и се вписват чудесно в зимните салати, затова Супичка предлага да
отскочите до пазара, да купите три-четири грудки земна ябълка и да се насладите
на сочна салата дори и през най-студените зимни месеци.
Салата със земна ябълка 
Необходими продукти за салата със земна ябълка / ералма /
гулия:

1. 4 броя земна ябълка / ералма / гулия

2. 1 морков

6. ½ лимон

Необходимо време за приготвяне:

15 минути

4 Порции

Земна ябълка
Рецептата за салата със земна ябълка / ералма / гулия в две
стъпки:

1.

Първата стъпка от рецептата за салата със земна ябълка е
подготовката на зеленчуците. Първо измийте добре корените земна ябълка, след
което ги обелете. Измийте моркова и също го почистете, след което ги
настържете.

2.

Изцедете сока на лимона и го изсипете при зеленчуците. Разбъркайте
добре, за да стигне лимона навсякъде. Това е важно за външния вид на салатата,
защото лимоновият сок не позволява на настърганите ябълка, морков и земна
ябълка да потъмнеят. Посолете с ½ чаена лъжа сол и добавете зехтин или олио,
след което разбъркайте. Преди сервиране поръсете салатата със земна ябълка със
ситно нарязания копър и слънчогледовите семки.

Салата със земна ябълка

Ако сте любители на кореноплодните може да заложите на тях
за приготвянето на зимни салати. Един много свеж вариант за зимна салата е
рецептата за зимна салата с моркови, целина и червено цвекло. Подобно на салата
със земна ябълка, тази салата също е много сочна и също толкова пълна с
витамини. Друга витаминозна зимна салата е салатата от червено цвекло.
Рецептата за салата от червено цвекло е също толкова лесна, но трябва да имате
предвид, че за нея червеното цвекло трябва да се обработи термично предварително.
Каквато и зимна салата с кореноплодни да изберете, няма да сбъркате, защото
всички те са много вкусни и сочни, а същевременно помагат да набавите
необходимото количество витамини, които през зимата определено липсват.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Какво да сготвя за Бъдни вечер? Колко трябва да бъдат постните ястия на трапезата на Бъдни вечер? Както на повечето празници, така и на Бъдни вечер, акцентът на празнуване е трапезата. Често хората забравят смисъла на празника, но никога не забравят, какво точно трябва да има на масата за съответния празник. И ако на Великден трябва да има варени яйца и козунак, а на Никулден шаран, то на Бъдни вечер ястията трябва да са постни. Ако следвате традициите на трапезата на Бъдни вечер трябва да сервирате нечетен брой постни ястия, най-малко 7. Супичка ви дава няколко идеи за допълване на менюто на Бъдни вечер, като събира постните ястия на едно място.

Какви салати да приготвя за Бъдни вечер?

Няма как една вечеря да мине без вкусни салати. Може да заложите на българския вкус и да направите една или няколко салати от кореноплодни. Не забравяйте да включите в менюто и истински българските зимни салати като салата от кисело зеле. А Супичка предлага:

Зимна салата с моркови, целина и червено цвекло

Тази салата от моркови, целина и червено цвекло е много добра идея за трапезата на Бъдни вечер, защото приготвянето ѝ отнема много малко време, а когато трябва да се приготвят 4-5 основни ястия времето никога не стига. Зеленчуците не се подлагат на термична обработка, което прави салатата много свежа, нещо нетипично за зимните салати. Освен това се приготвя от кореноплодни зеленчуци, характерни за българската кухня, което я прави истински подходяща за една традиционна трапеза.
Вижте цялата рецепта тук »

Салата от червено цвекло и орехи

Още една бърза и лесна салата, която не изисква кой знае каква подготовка. Подобно на салатата от моркови, целина и червено цвекло и салатата от червено цвекло и орехи отговаря на традициите в българската кухня и българския вкус. Имайте предвид, че за тази салта цвеклото трябва да е обработено предварително, т.е. предвидете час за варене / печене.
Вижте цялата рецепта тук »

Салата от кисело зеле

Ако сте сложили киселото зеле на време, то за трапезата на Бъдни вечер киселото зеле вече трябва да е готово. И каква по-подходяща салата за празничната трапеза от салата от кисело зеле. Салатата от кисело зеле се приготвя много бързо и лесно и е традиционна за българската национална кухня.
Вижте цялата рецепта тук »

Бобена салата

На трапезата на Бъдни вечер бобът присъства под различни форми и може да бъде част от различни ястия. Бобената салата е още една идея за постно ястие с боб, което може да включите в менюто за Бъдни вечер. Бобената салата е освен вкусна и много засищаща, а приготвянето ѝ няма да затрудни и най-начинаещите готвачи.
Вижте цялата рецепта тук »

Шарена туршия
Т.н. царска туршия е задължителна! Ако не сте си приготвили туршия вече по всички магазини се продава.

Какви рецепти за основни бобени ястия да приготвя за Бъдни вечер?

На трапезата на Бъдни вечер задължително трябва да присъства боб или някоя друга бобена култура, смятани за символ на плодородието. Супичка предлага:

Боб чорба

Идеята да приготвите боб чорба за Бъдни вечер е повече от добра! Супите не са много типични за трапезата на Бъдни вечер, но ако приготвите няколко различни основни ястия, боб чорбата ще разнообрази менюто.
Вижте цялата рецепта тук »

Леща яхния

Ако приготвите боб чорба, едва ли ще заложите на боба и за основно ястие. Тъй като ястията от боб и сродните му леща, грах са най-характерните ястия за Бъдни вечер, може да си направите леща яхния.
Вижте цялата рецепта тук »

Боб на фурна

Ако пък решите, че бобът ще бъде акцента на трапезата и му отдадете честта да е едно от основните ви ястия, то не пропускайте да си направите боб на фурна. Бобът на фурна се приготвя също толкова лесно, както и бобът яхния, но става много по-ароматен и много по-вкусен. Разликата се състои в това, че преди бобът да е напълно уврял се прехвърля в тава и се пече. Разликата в приготвянето е малка, а разликата в резултата голяма!
Вижте цялата рецепта тук »

Смилянски боб

Ако имате късмета да намерите истински смиляснки боб, вашето бобово ястие на трапезата на Бъдни вечер задължително трябва да е приготвено с него! Истинската родопска рецепта за приготвяне на смилянски боб е много просто, без много съставки и много подправки. Самият боб е достатъчно вкусен и ако приготвите боба по тази лесна рецепта, ще можете да се насладите на натуралния му вкус.
Вижте цялата рецепта тук »

Какви други постни ястия да приготвя за Бъдни вечер?

Бобът е вкусен, но не е достатъчен за трапезата на Бъдни вечер. Затова освен бобените ястия трябва да има и други постни ястия. Супичка предлага:

Праз с ориз

Празът с ориз може да мине за типично българско ястие. Рецептата за праз с ориз спада към онези бързи, лесни и вкусни рецепти, към които прибягваме както в моментите, когато искаме да сготвим нещо вкусно, на бързо, така и за дните, когато залагаме на постните ястия.
Вижте цялата рецепта тук »

Постни лозови сарми

За произхода на постните лозови сарми може да се спори дълго. Коя точно от балканските държави може да нарече рецептата за постни сарми типична национална рецепта наистина е спорно. Вкусни постни лозови сарми в различни варианти може да си хапнете, както в България, така и в Гърция, а също и в Турция. Постните лозови сарми, този истински балкански деликатес, е едно от най-важните ястия на трапезата на Бъдни вечер. Много домакини се притесняват от постните лозови сарми, като  смятат, че приготвянето им граничи с изкуството. Всъщност постните лозови сарми се приготвят лесно, като единствената тънкост е в самото навиване на сармичките. Ако и за вас завиването на лозови сарми е не особено приятна задача, то може да приготвите т.н. развити лозови сарми, при които лозовите листа се нарязват и се задушават заедно с плънката.
Вижте цялата рецепта тук »

Пълнени постни чушки / пиперки с ориз

Рецептата за пълнени постни чушки с ориз е подходяща, както за коледните пости, така и за великденските пости, тъй като може да се приготви с пресни, замразени или със сушени чушки. За трапезата на Бъдни вечер са характерни пълнените сушени чушки с боб, но ако решите да приготвите боба отделно, то може да напълните чушки с ориз.
Вижте цялата рецепта тук »

Пълнени сушени чушки / пиперки с боб

Пълните чушки / пиперки с боб са една неочаквано добра комбинация, за тези, които досега не са пробвали рецептата. Ако няма да приготвяте друга ястие с боб може да заложите на рецептата за пълнени чушки / пиперки с боб, която хем е много атрактивна, хем е и много вкусна.
Вижте цялата рецепта тук »

Кисело зеле с ориз на фурна

Киселото зеле е истинска зимна класика в българската кухня и задължително присъства на празничната трапеза на Бъдни вечер – дали под формата на салата от кисело зеле, или под формата на постни зелеви сарми, а често и като кисело зеле с ориз. Ако сте решили да приготвите постни лозови сарми за празника, може да замените постните зелеви сарми с кисело зеле с ориз. Освен, че няма да има дублиране на ястията, киселото зеле с ориз ще ви отнеме и много по-малко време, тъй като няма да се наложи да завивате сарми.
Вижте цялата рецепта тук »
Какъв десерт да приготвя за Бъдни вечер?

Разбира се на трапезата на Бъдни вечер трябва да има и нещо сладко. Даже не едно сладко нещо, а много сладки неща. И въпреки, че са постни сладкишите на Бъдни вечер могат да са много много вкусни! Супичка предлага:

Тиквеник – баница с тиква

Сладките баници са наистина задължителни за пълната трапеза на Бъдни вечер. Ароматът на току що изпечена баница с тиква не само че буди апетита на всеки, но създава и усещането за уют и празнична атмосфера. Вкусен тиквеник с орехи, стафиди и канела е един от най-вкусните десерти не само за Бъдни вечер, а и за цялата зима.
Вижте цялата рецепта тук »

Баница с ябълки

Казаното по-горе за тиквеника важи с пълна сила и за баницата с тиква. Дали ще приготвите баница с тиква, или пък ще изпълните рецептата за баница с ябълки е въпрос на вкус, а също така зависи и от това, какво имате в наличност – тиква или ябълки. Ако решите да замените тиквеника с баница с ябълки, то бъдете сигурни, че няма да сбъркате. Баницата с тиква е точно толкова типична за празника, колкото и тази с тиква.
Вижте цялата рецепта тук »

Печена пълнена тиква

Печената пълнена тиква е един много атрактивен десерт, който освен с апетитния си външен вид, примамва и с невероятен аромат. Рецептата за печена пълнена тиква е много лесна и подготовката ѝ изиска само 15 минути. Но пък печенето отнема часове. Затова, имайте предвид, че ако ще приготвяте пълнена печена тиква фурната ви ще бъде заета за около 3-4 часа. Тъй че ако смятате да приготвите и други ястия на фурна, или изпечете тиквата от предния ден, или заложете на по-бърз постен десерт.
Вижте цялата рецепта тук »

Пълнени печени ябълки

Ако все пак искате да приготвите печени плодове за Бъдни вечер, а нямате достатъчно време за печене на тиква, може да си напълните и изпечете ябълки. Пълнените печени ябълки са не по-малко ароматни и не по-малко вкусни, а се изпичат значително по-бързо.
Вижте цялата рецепта тук »

Печена тиква

Пълнената печена тиква може да е по-атрактивна, но пък печената тиква на парчета си е истинска класика. Освен това тиквата под различна форма е традиционна за трапезата на Бъдни вечер, затова е добре да включите тиквата с празничното меню за Бъдни вечер. Нарязана на парчета с добавени ядки и аромати, печената тиква е може би най-лесният за приготвяне постен десерт.
Вижте цялата рецепта тук »

Содена питка

На Бъдни вечер задължително трябва да има и хляб, а хлябът трябва да е содена питка. Содената питка се приготвя много лесно, затова може оставите приготвянето на содената питка за последния момент, преди сядане на празничната трапеза.
Вижте цялата рецепта тук »

Освен тези ястия Супичка напомня да сложите на трапезата чесън и лук, както и шепа неначупени орехи, за да спазите традициите. Още по-задължителните са червеното вино и обреден хляб.

Ако искате да разнообразите празничната трапеза на Бъдни вечер с по-интересни постни ястия, може да намерите идеи в алтернативното празнично меню за Бъдни вечер на Супичка.

Хубав празник и добър апетит!

В съвременния свят хората най-често постят, за да свалят някое друго килце и да прочистят организма си преди Коледа. Това означава, че възприемат постите като диета, което пък автоматично означава, че постите будят не особено приятни емоции. Независимо каква е причината за постенето това не е правилното отношение, най-малкото защото и постните ястия могат да бъдат много вкусни и да станат част от ежедневното менюто на всеки за цялата година. Това в пълна сила важи и за постните сладкиши. За печената пълнена тиква, печените пълнени ябълки, баницата с ябълки и баницата с тиква е известно колко са вкусни. Но и кексът може да бъде постен! И за голяма изненада постният кекс е не по-малко вкусен! Рецептата за постен кекс с тиква и сушени плодове е подходяща за периода на постите, подходяща е и за трапезата на Бъдни вечер. Добавените канела и сушени плодове придават на постния кекс с тиква и сушени плодове невероятен аромат на домашен празничен уют. Затова и ако приготвите веднъж постния кекс с тиква и сушени плодове той гарантирано ще се превърне в един от любимите ви зимни десерти!
Постен кекс с тиква и сушени плодове
Необходимите продукти за постен кекс с тиква и сушени плодове:

1. 3 чаени чаши брашно
2. 1 чаена чаша топла вода
3. 2 чаени чаши тиква
4. ½ чаена чаша олио
5. 1 чаена чаша захар
6. 1 кафена чаша сушени плодове
7. 1 кафена чаша смлени орехи
8. 1 чаена лъжица канела
9. 1 пакетче бакбулвер
10. ½ чаена лъжица сода за хляб

Необходимо време за приготвяне:
15 минути подготовка
45 минути печене

20 Парчета

Постен кекс с тиква и сушени плодове
Рецептата за постен кекс с тиква и сушени плодове в три стъпки:
1.
Първата стъпка от рецептата за постен кекс с тиква и сушени плодове е подготовката на продуктите. Почистете и настържете тиквата, пресейте брашното, заедно с бакпулвера и содата и ги оставете на страна.

2.
С помощта на миксер, или тел, или просто с вилица разбийте течните съставки и захарта, след което малко по малко при непрекъснато разбиване добавете брашнената смес. След като се е получила хомогенна смес добавете орехите, настърганата тиква и нарязаните на дребно сушени плодове. Може да ползвате всякакви сушени плодове – стафиди, смокини, кайсии, сини сливи, даже и фурми. Разбъркайте добре сместа, така че плодовете и тиквата да се разпределят равномерно, а не само в едната част на постния кекс с тиква и сушени плодове.

3.
Намажете формата за кекс с малко олио и изсипете сместа за постния кекс във формата. Печете кекса в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 45 минути. За да сте сигурни, че вашият постен кекс с тиква и сушени плодове е изпечен го бучнете с клечка за зъби, ако остане суха, то значи е готов. След като го извадите от фурната и изстине, може да го поръсите с пудра захар. Имайте предвид, че преди да го поръсите с пудра захар трябва задължително да е изстинал, защото в противен случай захарта ще попие в кекса.

Постен кекс с тиква и сушени плодове
Рецептата за постен кекс с тиква и сушени плодове и изпълнена!
А след като постите свършат може да пробвате и някоя друга рецепта за кекс с яйца и кисело мляко. Например кекс с ябълки, шоколадов кекс с тъмна бира, кекс с моркови и лимонова глазура или пък коледен кекс с тиква и ябълки. Всички тези рецепти за кекс са изключително лесни за приготвяне, много вкусни и много бързи! Ако обаче нито един от предложените кексове не е вашият кекс, то надникнете в публикацията „Всички рецепти за кекс на едно място“ и почти гарантирано ще откриете кексът, подходящ за вашия вкус!

ДОБЪР АПЕТИТ!

Времето е студено, светлата бира не е вече актуална и все по-често пийваме по чаша плътна вкусна карамелена тъмна бира. Компанията на тъмната бира най-често е вкусно мезе с животински произход и едва ли някой би си представил, че тъмната бира може да бъде част от сладкиш. Но тъмната бира, оказва се, се чувства много комфортно и като част от вкусния шоколадов кекс с тъмна бира. Рецептата за шоколадов кекс с тъмна бира е изключително лесна за приготвяне. Тъмната бира придава на шоколадовия кекс прекрасен карамелен аромат, той става много сочен, с плътен вкус. И така, след кекса с грозде и вино, шоколадовият кекс с тъмна бира е поредният десерт с алкохол, който Супичка предлага. Ако сте склонни да експериментирате и обичате тъмна бира, не пропускайте да приготвите рецептата за шоколадов кекс с тъмна бира, със сигурност няма да съжалявате!
Шоколадов кекс с тъмна бира

Необходимите продукти за шоколадов кекс с тъмна бира:

1. 2 чаени чаши брашно
2. 1 чаена чаша тъмна бира (Гинес, Столично, Каменица Тъмно)
3. 120 грама масло (1 малко пакетче)
4. 4 яйца
5. 4 супени лъжици какао
6. 1 ½ чаена чаша захар
7. 1 пакетче бакпулвер
За глазурата:
1. 100 грама шоколад без ядки
2. 2 супени лъжици тъмна бира

Необходимо време за приготвяне:
15 минути подготовка
45 минути печене

12 Порции

Шоколадов кекс с тъмна бира
Рецептата за шоколадов кекс с тъмна бира в три стъпки:
1.
Първата стъпка от рецептата за шоколадов кекс с тъмна бира започва с изваждането на всички продукти от хладилника поне половин част преди да почнете да приготвяте кекса. Разбивате омекналото масло със захарта, след което едно по едно добавяте и яйцата до пълно разбиване на продуктите.

2.
Пресявате брашното, бакпулвера и какаото и при непрекъснато разбиване добавяте тази смес, редувайки я с тъмната бира към разбитите яйца, захар и масло. Получената смес изсипвате в намазнена форма за печене. Печете шоколадовия кекс с тъмна бира в предварително загрята на 180 градуса фурна. Проверявате дали кексът е готов, като го боцвате с клечка за зъби, ако остане суха, то кексът е вече изпечен. Кексът се изпича приблизително за 45 минути.

3.
Идва ред да приготвите глазурата за шоколадовия кекс тъмна бира. Глазурата се приготвя много лесно. Натрошавате шоколада на парченца, добавяте тъмната бира и ги разтопявате на водна баня . Не е необходимо шоколадовата смес да стане прекалено течна, трябва да остане с гъстотата на течен крем, за да може да се задържи върху кекса. След като шоколадовия кекс с тъмна бира е изпечен, изчаквате да се поохлади и тогава равномерно го заливате с шоколадовата глазура.

Шоколадов кекс с тъмна бира
Рецептата за шоколадов кекс с тъмна бира е изпълнена!
Списъкът  с рецепти за кексове на Супичка става все по-дълъг. Ако обичате домашните кексове то може да пробвате рецептата за кекс с ябълки, рецептата за кекс с моркови, или пък рецептата за кекс с круши и шоколад. Всички кексове са чудесна идея, както за вкусна закуска, така и за бърз десерт. Ароматът на домашен кекс е ароматът на домашен уют и дори и най-простичкият кекс, приготвен с подръчни продукти, които всеки има у дома ще зарадва много повече домашните и вашите гости отколкото купените от магазина сладкиши.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Ах, тази френска кухня! Класическите френски ястия са си истинско предизвикателство за начинаещите готвачи. Но няма страшно, Супичка открива най-лесните френски рецепти, които да разнообразят класическото българско меню. След френската лучена супа идва ред на още една френска супа, която кажи-речи също е лучена – френската супа с праз Вишисоаз. Голям плюс на супата Вишисоаз е, че можете да я сервирате както топла, така и студена, в зависимост от сезона и вашите предпочитания. Така през лятото, когато рядко ни се прияжда топла крем супа, наред с българският таратор, испанското гаспачо, можете да приготвите и френската студена супа с праз Вишисоаз. А през есента и зимата, когато пък е времето на най-сочния праз може да разнообразите менюто с още една бърза, лесна и много вкусна супа. Така че студена или топла, френската супа Вишисоаз по всяко време ще си намери място на вашата трапеза.
Френска супа с праз Вишисоаз
Необходимите продукти за френска супа с праз Вишисоаз:

1. 5 стръка праз – бялата част
2. 500 грама картофи
3. 3 супени лъжици масло
4. 1,5 литър зеленчуков или пилешки бульон
5. ½ чаена чаша течна сметана за готвене
6. сол

Необходимо време за приготвяне:
45 минути

6 Порции

Френска супа с праз Вишисоаз
Рецептата за френска супа с праз Вишисоаз в три стъпки:
1.
Първата стъпка рецептата за френска супа с праз Вишисоаз е приготвянето на праза. Нарязвате праза на колелца, като не ползвате целия стрък праз, а само бялата му част. След това в тенджерата, в която ще правите супата разтопявате маслото и към него прибавяте нарязания праз. Разбъркайте добре и сложете капака на тенджерата. Празът трябва да се задуши за 4-5 минути, докато омекне.

2.
След като праза е омекнал, прибавете към него измитите обелени и нарязани на средно големи парчета картофи, както и бульона. За приготвянето на френската супа Вишисоаз е най-добре да ползвате домашно приготвен бульон, а не готовите кубчета, защото те имате много силен, леко изкуствен аромат. Но ако нямате домашно приготвен бульон може да прибегнете и до тях. След като сте прибавили и бульона, оставяте супата да поври на бавен огън около 30 минути.

3.
Последната стъпка от приготвянето на празената супа пасирането на супата. Пасирате всички зеленчуци с помощта на кухненски робот или блендер, като добавите и сметаната, която предварително сте извадили от хладилника. Пасирате до получаването на гладка еднородна смес.

Ако ще сервирате супата Вишисоаз студена, то изчакайте малко да се охлади и я приберете в хладилника за около час. Ако пък ще консумирате френската супа с праз топла, то може да я сервирате веднага, като добавите по няколко хрупкави крутона към всяка паничка супа.

Френска супа с праз Вишисоаз
Рецептата за френска супа с праз Вишисоаз е изпълнена!
Пробвайки нови и вкусни рецепти обаче не забравяйте и българската класика! Супеното разнообразие в българската национална кухня наистина е много голямо. Боб чорба, пилешка супа, крем супа от картофи, супа от коприва и какво ли още не!

ДОБЪР АПЕТИТ!

Има ястия, които са част от всяка кухня и въпреки, че са изключително популярни са обичани като изтънчени специалитети. Мусака, зелеви сарми, лозови сарми, пиле с ориз, печено пиле с картофи на фурна… Тези ястия бабите приготвят, когато внуците идват на гости, тези ястия, приготвяме и когато искаме да предложим на нашите гости нещо доказано вкусно. Рецептата за пиле с картофи на фурна е може би най-лесната от всичките тези любими рецепти. Подобно на много други любими ястия и пилето с картофи на фурна се приготвя във всяка къща по различен начин, всяка домакиня има свои малки хитринки. Предложената тук рецепта за пиле с картофи на фурна не претендира, че е единствената рецепта за пиле с картофи на фурна, но пък има претенции, че е една от най-лесните.
Пиле с картофи на фурна

Необходимите продукти за пиле с картофи на фурна:

1. 1 пиле
2. 1 кг картофи
3. 3 супени лъжици краве масло
4. 3-4 скилидки чесън
5. ½ чаена чаша бира
6. 1 чаена лъжица суха мащерка

Необходимо време за приготвяне:
15 минути за подготовка
75 минути за печене

6 Порции

Пиле с картофи на фурна
Рецептата за пиле с картофи на фурна в три стъпки:
1.
Първата стъпка от рецептата за пиле с картофи на фурна е подготовката на картофите. Измивате картофите, обелвате ги и ги нарязвате на едри парчета. Изсипвате картофите в голяма тава и ги посолявате с около ½ чаена лъжица сол, поръсвате с мащерка, нарязвате 1-2 скилидки чесън  и ги разбърквате добре с ръка, така че всички картофчета да се овкусят. Върху тях разпределяте 2/3 от подготвеното краве масло, като го нарежете на дребни парченца.

2.
Измивате пилето добре, след което го намазвате с масло. Сипвате в ръката си сол и мащерка и ги разтривате по цялото пиле. В самото пиле пускате парченце масло и 1-2 нарязани на парченца скилидки чесън (в случай, че обичате аромата на чесън).

3.
Последната стъпка от рецептата за пиле с картофи на фурна е подготовката на ястието за печене. Поставяте овкусеното пиле върху картофите, изсипвате ½ чаена чаша бира и една чаена чаша вода. Покривате цялата тава с алуминиево фолио и печете пилето с картофи в предварително загрята на 180 градуса фурна за един час. След като мине един част махате фолиото и оставяте ястието да се запече без фолио за около 10 минути.

Пиле с картофи на фурна
Рецептата за пиле с картофи на фурна е изпълнена!
Ако обичате да хапвате пиле под всякаква форма, може да опитате и друга класическа рецепта а приготвяне на основно ястие е пиле – рецептата за пиле с ориз, както и за вкусни супи с пиле, каквито са рецептата за класическа пилешка супа и рецептата за пилешка супа съсзастройка, вкусно мезе за бира пък са пилешки сърца в масло.

ДОБЪР АПЕТИТ!

И ако някой каже, че в кухнята няма мода! И в кухнята има модни тенденции и това е безспорно. Простата зеленчукова супа е заменена с френска лучена супа, на мястото на пиле с ориз се появява ризото по милански, а вместо мляко с ориз в менюто на ресторантите откриваме чийзкейик, или тирамису. И салатата Табуле, и зрънцата киноа са видни представители на модерната кухня.  Откриваме ги във всички менюта на актуалните заведения. И салатата Табуле, и киноа са освен това и част от менюто на всички почитатели на здравословното хранене. Класическата салата Табуле се приготвя с булгур, но той съвсем успешно би могъл да бъде заменен от киноа. И така хем имаме още една идея за рецепта с киноа, хем имаме още една идея за вкусна и бърза салата.
Салата Табуле с киноа

Необходимите продукти за салата табуле с киноа:

1. ½ чаена чаша киноа
2. 1 връзка магданоз
3. ½ глава лук
4. 1 домат
5. сока на ½ лимон
6. зехтин

Необходимо време за приготвяне:
40 минути

3 Порции

Салата Табуле с киноа
Рецептата за табуле с киноа в три стъпки:
1.
Първа стъпка от рецептата за салата табуле с киноа е подготвянето на киноа. Киноа се вари в съотношение 1:3, като към врящата и подсолена вода се добавя предварително измитата киноа. Зрънцата киноа се сваряват бързо, приблизително за около 15-20 минути, когато са готови зрънцата стават прозрачни в средата, а около тях остават бели пръстенчета, които често се разкъсват.

2.
Измивате магданоза и го нарязвате на дребно. Към него добавяте и дребно нарязаните домат и лук.

3.
Смесвате сварената киноа и магданозената смес и овкусявате със сол, зехтин и сока на лимона.

Добавете надпис
Рецептата за салата Табуле с киноа е изпълнена!
По рафтовете на магазините все по-често откриваме пакетите киноа. Има безброй статии за нейните полезни свойства, но рецептите, в които може да включим киноа не са така популярни. Ако и вие се чудите за какво да ползвате купената от вас киноа, освен рецептата за салата Табуле с киноа, може да пробвате и рецептата за киноа с куркума и зеленчуци, или пък рецептата за зеленчукова яхния с киноа. Съчетание на класически познат български вкус и модерната киноа е рецептата за киноа с коприва. Киноа с коприва е чудесно пролетно ястие, което се приготвя бързо и лесно, пълно е с витамини и всякакви полезни вещества, от които организмът има нужда, чудесно допълнение към здравословното меню.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Ще се наложи Супичка да разбие поредния мит – приготвянето на
сполучлив чийзкейк е лесно постижима задача! Ура! Сред средите на недотам
опитните кулинари се носят митове и легенди, как трябва да си истински майстор-готвач,
за да направиш чийзкейк. Точно поради тази причина и Супичка дълго бяга от рецептата за чийзкейк, от страх. Но пък чийзкейкът е толкова любим и вкусен десерт, че в
един момент човек събира сили и се пробва. Стъпка по стъпка, следвайки инструкциите на рецептата и чийзкейкът е налице! Истински чийзкейк! С вкус на чийзкейк! С вид
на чийзкейк! Един от най-популярните десерти в света влиза смело в кухнята на
новака!

Чийзкейк

Необходимите продукти за чийзкейк:

1. 2 малки пакета обикновени бисквити (Житен дар)

2. 4 яйца

3. 4 опаковки крема сирене (най-добре „Филаделфия”)

4. 1 малко пакетче краве масло от 125 грама

6. ½ чаена чаша заквасена сметана

7. кората на един лимон + 2 супени лъжици лимонов сок

8. 1 есенция ванилия или 2 ванилии на прах

По желание: сладко от горки плодове, сладко от малини,
сладко от ягоди за намазване

12 Порции

Необходимо време за приготвяне:

2 часа

Чийзкейк

Рецептата за чийзкейк в три стъпки:

1.

Първа стъпка при приготвянето на чийзкейк е избирането на
подходящи съдове и подготовката на продуктите. Много важно е да извадите всички
необходими продукти от хладилника поне 30 минути преди да започнете да приготвяте
чийзкейка, за да бъдат те на стайна температура. При избора на тава за печене
на чийзкейка също бъдете внимателни. Най-добре е да не експериментирате с други
форми за кекс и да направите вашия чийзкейк 
във форма за кекс с подвижни стени, каквато можете да откриете във всеки
магазин за домашни потреби.

След като сте приготвили продуктите и сте избрали форма за
печене можете да пристъпите и към първата същинска стъпка от рецептата за чийзкейка, а именно приготвянето на блата. Смилате с кухненски робот или
натрошавате бисквитите и ги смесвате с размекналото се масло. Месите с ръце до
получаването на относително гладка смес, която разпределяте равномерно по
дъното на формата като притискате силно с ръце.

2.

Идва ред на крема. Задължително е съставките за крема за
чийзкейк да са на стайна температура! В купа изсипете сиренето и разбийте за
няколко секунди с миксер на висока степен. След това добавете захарта и отново
разбийте, отново на висока степен. След това едно по едно добавете и яйцата.
Накрая заквасената сметана, лимона, лимоновата кора и  ванилията, като разбивате непрекъснато. Трябва
да действате бързо и цялата процедура по приготвянето на крема за чийзкейк
трябва да трае не повече от няколко минути! Изсипете крема върху блата и го
заравнете, ако се налага.
3.
Така! Дойде моментът, заради който чийзкейкът буди страх!
Печенето! Но! Няма страшно! Само следвайте инструкциите! Чийзкейк се пече в
предварително загрята на 160 градуса фурна на водна баня за около 90 минути!
Това е!Печене на водна баня означава да сложите съда, в който е чийзкейкът в
тава пълна с вода (както се пече крем карамел). Ако ползвате форма с подвижни стени задължително опаковайте добре дъното ѝ с алуминиево фолио, за да не се напълни
вашия чийзкейк с вода по време на печенето. По време на печенето не трябва да
отваряте вратичката на фурната, защото в противен случай чийзкейкът ще се напука! Той ще се напука и ако сте го пекли повече от необходимото. Готов е, когато средата му изглежда
леко недопечена. След като е изпечен не вадете чийзкейка веднага
от фурната, а открехнете леко вратата ѝ и оставете да престои така час. След
това го извадете и го приберете в хладилника да се изстуди. След още час може
да го намажете с вашето любимо сладко или просто да добавите пресни плодове и
да се насладите любимия вкус!

Чийзкейк

Рецептата за чийзкейк е изпълнена!

Класическият чийзкейк вече си е истинска класика, а на базата на класическата рецепта се приготвят много варианти на чийзкейк. Един ароматен зимен варинат на чийзкейк е чийзкейкът с тиква. Много свеж и лек пък е лимоновият чийзкейк, който е много подходящ за почитателите на лимоновия аромат.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Макар и по-характерен за средиземноморската кухня, патладжанът, познат още и като син домат има своето запазено място и на българската трапеза. Едно от най-важните му и любими превъплъщения е популярната лятна салата или разядка – кьопоолу. Подобно на много други рецепти, които претендират да са български и кьопоолу се приготвя във варианти с малки разлики в националните кухни на балканските държави. Рецептите за приготвяне на българското кьопоолу са много – със или без домат, с печени за жар или печени във фурна зеленчуци, само от патладжан и чесън, или пък без никакъв чесън. Предложената тук рецепта може да бъде наречена класическа рецепта за приготвяне на кьопоолу.
Кьопоолу
Необходимите продукти за кьопоолу:

1. 2 патладжана
2. 4 чушки / пиперки
3. 1 домат
4. 3-4 скилидки чесън
5. сол и олио / зехтин

Необходимо време за приготвяне:
30 минути за печене за зеленчуците
10 минути за приготвяне

4 Порции

Кьопоолу
Рецептата за кьопоолу в две стъпки:

1.
Класическият начин за приготвяне на кьопоолу е да изпечете патладжана, чушките и домата на жар. Безспорно така кьопоолуто става най-вкусно. Но за жалост малко от нас имат възможността да приготвят и пържолите, и зеленчуците на жар всеки път, когато ни се хапва. Затова не е фатално изпечете зеленчуците и във фурната. Ако печете зеленчуците във фурната ги сложете в тава и ги печете в предварително загрята на 200 градуса фурна, като след  като се изпекат от едната страна ги обърнете, за да се изпекат и от другата.

2.
След като изпечете зеленчуците ги почистете от люспите и дръжките. Нарежете ги на едри парчета и заедно с почистените скилидки чесън, още докато са топли ги счукайте в дървено хаванче до получаване на каша. Добавете ½ чаена лъжица сол и 2 супени лъжици олио или зехтин и разбъркайте добре, за да може вашето кьопоолу да се овкуси добре. Ако нямате дървено хаванче няма проблем да приготвите кьопоолуто и като нарежете печените зеленчуци и чесъна на много дребни парченца и след това овкусите.

Кьопоолу
Рецептата за кьопоолу е изпълнена!

Кьопоолуто е задължително за лятното меню. Лятното меню е пълно в вкусни, лесни и бързи зеленчукови ястия. В главните роли освен патладжанът влизат печените чушки и тиквичките. Ако и вие сте любители на тези зеленчуци не пропускайте да пробвате рецептата за тиквички с ориз на фурна, рецептата за печени чушки с доматен сос или пък рецептата за печени чушки със сирене и яйца. Всички тези рецепти са подходящи за всеки начинаещ готвач, както и за тези от вас, които нямат много време за готвене.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Баница със сирене, баница с ябълки, баница с тиква, баница с праз, баница с ориз, вита баница, млечна баница, сиропирана баница… БАНИЦА! Това е думата, която като тънка червена линия минава през българската кухня. Баница за закуска, баница за обяд, баница за вечеря, баница за основно, баница за десерт. За това ястие няма точно място на трапезата, баницата може да бъде наречена универсалното българско ястие. Една от любимите и много често приготвяни баници е баницата със спанак. Баницата със спанак съчетава два любими вкуса – този на солената баница и този на спанака. Това е една класическа баница, която има своето запазено място в кухнята на всяка домакиня, която цени традиционната българска кухня.
Баница със спанак
Необходимите продукти за баница със спанак:

1. 1 пакет кори
2. 1 кг спанак
3. 1 кофичка кисело мляко
4. 1 чаена чаша натрошено сирене
5. 4 яйца
6. 20 грама краве масло
7. ½ чаена лъжица сода за хляб

Необходимо време за приготвяне:
Около 60 минути

6-8 Порции

Баница със спанак
Рецептата за баница със спанак в три стъпки:

1.
Първата стъпка от рецептата за баница със спанак е подготовката на спанака. Измивате спанака и го нарязвате на дребно. Разтопявате маслото в дълбок тиган след което добавяте нарязания спанак и го задушавате след за 4-5 минути. След като го задушите го сваляте от огъня и изчаквате да изстине.

2.
В дълбок съд разбърквате яйцата, киселото мляко, натрошеното сирене и содата. Към тази смес добавяте и изстиналия задушен спанак и отново разбърквате.

3.
Идва моментът в който трябва да наредите  баницата. Намазвате тава с масло, след което слагате два листа кори. Върху корите слагате малко от подготвената плънка, след което отново слагате две кори и отново плънка. Повтаряте докато плънката свърши, като завършвате с кори. Намазвате баницата с масло и печете в предварително загрята на  180 градуса фурна. Баницата със спанак е готова когато се зачерви.

Баница със спанак
Рецептата за баница със спанак е изпълнена!
Спанакът, копривата, лападът, киселецът! Освен безкрайно вкусни всички тези зелении са и много полезни. Затова трябва да се постараем да ги включваме по-често в менюто си. Салата, супа или основно. Супата от лапад е бърза, лесна и много вкусна и невероятен източник на витамини. На пролет, когато лападът се появява за първи път на пазара не пропускайте да разнообразите менюто си с една свежа супа от лапад, или пък една тава лапад с ориз на фурна. Ако пък ви се отдаде възможност да направите разходка в гората и да си наберете свежа коприва, то може да я използвате както за приготвянето на супа от коприва, така и за вкусна и витаминозна каша от коприва. Появи ли се копривата, то зимата си е отишла!

ДОБЪР АПЕТИТ!

Сладкото от бели череши и истинско богатство за всяка кухня. Две-три черешки поднесени в малка чинийка с чаша вода и кафе придават истински завършен вид на вашия обяд. Освен че изглежда много апетитно, сладкото от бели череши е и едно от най-вкусните сладка, които традиционно нашите баби са приготвяли. Възприето е виждането, че приготвянето на сладкото от бели череши е изключително „тънка работа” и затова много домакини се притесняват да предприемат подобно начинание. За огромна радост на новака в кухнята това е поредния мит, който ще разбием бързо с тази рецепта. Така че попаднат ли ви бели череши не му мислете дълго, а смело пригответе някое друго бурканче вкусно сладко от бели череши.

Сладко от бели череши
Необходими продукти за сладко от бели череши:

1. 2 кг бели череши с костилките
2. 1 кг захар
3. ½ чаена лъжица лимонтузу

Необходимо време за приготвяне:
1 ½ -2 часа

5-6 бурканчета

Сладко от бели череши
Рецептата за сладко от бели череши в три стъпки:

1.
Първо трябва да почистите белите череши от костилките. Това е малко трудоемка и пипкава работа. Казват, че най-лесно става със специалните уреди за чистене на костилки, но вие може да ползвате безопасна игла или голяма черна фиба за коса. Черешите за сладкото от бели череши на снимката са почистени с точно такава фиба за коса. След като почистите черешите ги изсипете в тава, а върху тях – захарта. Оставете ги да престоят 2-3 часа, докато черешите си пуснат сока. Изсипвате черешите в дълбока тенджера и слагате на котлона.
Забележка: Ако черешите са по-дребни и не много сочни добавете и 1 чаена чаша вода.

2.
Варите сладкото на слаб огън, като от време на време разбърквате и обирате с решетъчна лъжица образувалата се от варенето пяна. Не бъркайте непрекъснато, за да не се смачкат черешките. Варите сладкото от бели череши до момента, в който капка от сиропа, капната върху чиния не се разтича. Гледайте да не преварите сладкото, тъй като от една страна ще стане твърде гъсто, а от друга страна няма да остане златисто и бистро.

3.
Добавете лимонтузуто и оставете сладкото от бели череши да поври още 3-4 минути. Напълнете готовото сладко в измити и подсушени бурканчета, които след като затворите добре обърнете с капачките надолу докато изстинат, за да се запечатат.

Сладко от бели череши
Рецептата за сладко от бели череши е изпълнена!

Винаги е добре да имаш в килера бурканче сладко под ръка. Ако сте любители на домашно приготвените сладка може да пробвате рецептата за сладко от малини, рецептата за конфитюр от дюли, както и рецептата за конфитюр от сини сливи.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Рядко може да се намери равнодушен към чесъна човек – или го обичаш и го хапваш с удоволствие, или не го обичаш и трудно понасяш дори и аромата му. Представената тук рецепта е подходяща само и единствено за хората, които обичат чесън. За всеки любител на чесъна хайверът от чесън се превръща в незаменим и незабравим деликатес. Хайверът от чесън много прилича на испанския чеснов сос Алиоли, но за разлика от Алиоли то не е с толкова гладка консистенция. Той е чудесен както за овкусяване на свежи салати и добавка към различни ястия, така и направо намазан на филийка. И тъй като хайверът от чесън е най-вкусен, когато е приготвен от пресен млечен чесън, началото на лятото е и най-подходящият момент за приготвянето на тази рецепта.

Необходимите продукти за хайвер от чесън:

1. ½ кг чесън (най-добре млечен чесън)
2. 5-6 супени лъжици олио
3. сол

Необходимо време за приготвяне:
15 минути

Хайвер от чесън
Рецептата за хайвер от чесън в две стъпки:

1.
Първата стъпка от рецептата за хайвер от чесън е подготовката на чесъна.Обелвате чесъна и нарязвате обелените скилидки на едри парчета. Слагате обеления чесън в дървено хаванче и поръсвате с ½ чаена лъжица сол. След това счуквате чесъна в хаванчето до получаване на каша. Ако нямате дървено хаванче може да ползвате и метално или пък преса за чесън, но ефектът е най-добър, когато счуквате чесъна в дървено хаванче.

2.
След като сте разбили чесъна до чеснова каша я изсипвате в дълбока чиния или в купичка. Добавяте една супена лъжица олио и енергично разбивате с вилица, когато чесъна поеме мазнината. След това добавяте още малко от олиото и отново разбивате. Повтаряте процедурата докато се получи еднородна бяла смес. Хайверът от чесън е готов да бъде намазан на филийка!

Хайвер от чесън
Рецептата за хайвер от чесън е изпълнена!

Може да добавите малко от хайвера от чесън при сервиране на яхнията от зелен боб или пък картофената яхния. Хайвера от чесън е изключително подходящ и като добавка за ястията от тиквички и перфектно допълва вкуса на мусаката от тиквички, както и на кюфтетата от тиквички.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Елда
Елдата, наричана още гречка е продукт нетипичен за българската национална кухня. Ако все пак някой е хапвал елда, то най-вероятно е била в къща, където домакинята е рускиня, защото в Русия елдата е много популярна и обичана, въпреки, че за нейна родина се смята Индия. Елдата е популярна у нас и сред веgeтарианците, защото се смята, че е добър заместител на месото, поради високото съдържание на желязо. Но тъй като е много полезна, елдата лека-полека си пробива път на българската трапеза, особено при привържениците на диетичното хранене и 

здравословния начин на живот.

Как изглежда елдата?

Зрънцата на елдата имат характерна триъгълна форма, наподобяват жито, или ориз.
Зрънца елда

Това просто на вид зрънце съдържа толкова много полезни вещества, че човек даже не би предположил. Елдата е богата на желязо, цинк, йод, съдържа много витамини, а същевременно е с ниско съдържание на мазнини ( около 3%). Това е и една от причините да е много ценена от хората, спазващи диетичен режим на хранене и да стои в основата на една от популярните в момента диети. Диетата с елда наподобява диетата с жито. Елдата съдържа голямо количество лесно усвоими белтъчини, което я прави изключително подходяща за спортуващите и занимаващите се активно с фитнес, повишава издържливостта на мускулите. Елдата не съдържа глутен, поради което е задължителен елемент от хранителния режим на хората, които трябва да спазват безглутенова диета, както и незаменима част от храните за бебета и малки деца. Поради ниското съдържание на въглехидрати пък се препоръчва на страдащите от диеабет.

Ползите от консумацията на елда не могат да бъдат изброени! Затова и си заслужава човек да пробва поне една рецепта с елда. Вкусът и е приятен, малко нетрадиционен за българската кухня. И въпреки, че на външен вид наподобява на ориз или жито, вкусът ѝ е различен.

Освен че е универсално лекарство и средство за превенция на много болести, елдата е и почти универсален хранителен продукт. Използва се за приготвянето както на солени ястия, така и на сладки. Най-разпространената рецепта е рецептата за каша, която може да бъде както сладка каша от елда, така и солена каша от елда. От елда могат да се приготвят и кюфтета от елда, сварената елда може да бъде добавяна и към свежи салати и супи, или пък да бъде главно действащо лице в салата от елда. Или пък за закуска, за приготвяне на мюсли от елда.
Елда

Това е последният голям плюс на безценните зрънца. Елдата се вари в съотношение 1:2 ( една част елда, две части вода). Сварява се много по-бързо от ориза. Елдата е сварена, след като зрънцата се разпукат, набъбнат и омекнат.

Модата на био-храните и здравословния начин на живот стигна и до България. Вече почти няма град, в който да няма магазин за здравословни и диетични храни, елдата е част от асортимента на всички тези магазини. Освен това във всички големи супермаркетите може да бъде намерена на „диетичния щанд“, или на щанда със зърнените храни. 

Искате да спретнете нещо сладко, но пък нямате време, нито пък желание за експерименти. Класическата рецепта за бърз кекс с ябълки от тетрадката на баба ще ви свърши работа.

Най-лесният и бърз кекс на света! Няма начин да не стане! Страхът „дали ще бухне???“ при този кекс е излишен – бухва винаги! А на всичкото отгоре е и мноооого вкусен. Изобщо това е идеалният кекс за  новаци в кухнята!
Кекс с ябълки

Нужните продукти за този бърз, лесен и вкусен кекс с ябълки:

1. 4 яйца

2. 1 чаена чаша захар (ако ползвате кафява захар ще стане още по-вкусно!)

3. 2 чаени чаши настъргани ябълки

4. 2/3 чаена чаша олио

5. 2 чаени чаши брашно

6. 1 бакпулвер

7. 1 ванилия

8. ½ кафeна лъжичка хлебна сода

Необходимо време за приготвяне:
1 час

Кекс с ябълки
Рецептата на кекса в три стъпки:

1.

Първо разбивате яйцата със захарта и олиото. Може да направите това на ръка с вилица, или тел, а може да ги разбиете и с кухненския робот или миксер, за да стане по-бързо. Последователно добавяте брашното (което е добре да пресеете предварително), ванилията, бакпулвера и содата, като бъркате непрекъснато, накрая и настърганите ябълки, като отново разбърквате.

2.

Сместа за кекса е готова да бъде изсипана във формата за печене, която задължително предварително трябва да намажете с олио!  В противен случай, след като се изпече кексът с ябълки няма да може да се отдели цял от формата, в която е изпечен, ще остане по нея и ще се наложи да го хапвате в насипно състояние. Намажете добре цялата формата за кекс, като използвате много малко мазнина. Всички тези указания обаче са излишни, ако ползвате силиконова форма за кекс, защото по нея кексът не залепва, дори и да не е намазана.

3.

След като изсипете сместта във формата, печете кексa с ябълки  в предварително загрята на 200 градуса фурна. Много скоро кексът ще заухае  много много вкусно. Той трябва да придобие златист цвят, но за да сте сигурни, че е готов проверете (без да го вадите от фурната), като го бучнете с клечка за зъби. Вадите го от фурната, когато по клечката не остава нищо.

Изчаквате да изстине и чак тогава обръщате формата. Можете да го поръсите с пудра захар за украса, така кексът ще заприлича още повече на вкусните кексове, които правят бабите.

Ябълков кекс
Рецептата за бърз кекс с ябълки е изпълнена!
Ако обичате ароматните домашни кексове може да пробвате и рецептата за кекс с банан. Кексът с банан е също толкова лесен за приготвяне, а и също толкова вкусен. Списъкът с рецепти за кекс е дълъг и която и рецепта за кекс да изберете – няма да сбъркате!

ДОБЪР АПЕТИТ!

И накрая още една идея: Кексовете в последно време не са „на мода“. По-впечтлявощо ще бъде, ако използвате сместа за ябълков кекс за приготвяне на бързи ябълкови мъфини! Нужна ви е само форма и хартийки за мъфини! Във всяка дупка на формата слагате по една хартийка, после изливате сместта, като не пълните хартиените формички догоре, за да не прелеят мъфините при печенето. Това е! Така рецептата за ябълков кекс бързо се превръща в рецепта за мъфини с ябълки, които биха били добра алтернатива дори и на любимите на всички шоколадови мъфини!

Мъфини с ябълки

За любознателните

Ябълката е най-популярния плод в България. Може би, защото се отглежда сравнително лесно и може да бъде съхранявана дълго време, след като е откъсната от дървото.

Ябълката е родом от  Мала Азия. Тя е може би първото култивирано дръвче от човека, но в Централна Азия все още може да се намери нейния диворастящ предшественик. Днес са познати повече от 7500 сорта ябълки, всеки от които с различен цвят, вкус и размер, по-кисели, или по-сладки. Смята се, че годишно в света се произвеждат 55 милиона тона! Което прави около 10 милиарда броя ябълки!  Най-много ябълки се произвеждат в Китай, но големи износители са също САЩ, Турция, Русия, Италия.

Ябълки
Въпреки, че най-голямо количество ябълки се консумират в сурово състояние, ябълката е в основата и на различни популярни сладкиши, напитки, често присъства и като съставка в свежи салати, а австрийският щтрудел с ябълки и франкфуртското ябълково вино са се превърнали в симлови на Австрия и на Франкрурт!

Ябълките са и всепризнати като изключително диетична храна. Едва ли има момиче, което не е прекарало ден-два само на ябълки с цел да свали излишните килограми. Това обаче не е добра идея и е много драстично. Добра идея обаче е да си хапвате по някоя друга ябълка на ден. Освен, че съдържат много витамини, те са нискокалорични и съдържат голямо количество пектин. Пектинът е много полезен при здравословното хранене, защото по естествен начин регулира холестерола, помага при повишени стойносит на кръвната захар, ползва се стомашно-чревни смущения.

Не прекалявайте с диетите! Похапването редовно на една-две ябълки на ден също върши работа, а и няма да умрете от глад!

Спокойно! Тук не се става дума за онази част от  почвата, от която зависи плодородие, а за една много вкусна паста от нахут и тахан. Рецептата за хумус е толкова лесна за изпълнение, че просто няма как да не влезе в книгата с рецепти на новака в кухнята. За почитателите на арабската и източната кухня, хумусът е нещо познато. В ориенталските ресторанти хумусът е сериван като разядка или като гарнитура към основни ястия, както и като сос към фалафел и различни зеленчукови ястия.
Хумус – паста от нахут и тахан
Нужните продукти за хумус – паста от нахут и тахан:

1. 150 гр. сух нахут,  или 300 гр. от консерва
2. 2 супени лъжици сусамов тахан
3. сокът на половин лимон
4. 4 супени лъжици зехтин
5. сол
Останалите продукти в рецептата за хумус са по желание. Можете да използвате за овкусяване черен, червен пипер, чесън, лют червен пипер.

Необходимо време за приготвяне:
10 минути

Хумус – паста от нахут и тахан
Рецептата за хумус – паста от нахут и тахан в две стъпки:

1.
Първата стъпка от рецептата за хумус е подготовката на нахута. Ако за приготвянето на хумус използвате сух нахут трябва да знаете, че той задължително се обработва предварително. Накисвате го във вода и го оставяте да престои една нощ. Ако използвате нахут от консерва, това не е необходимо.  На следващия ден го сварявате,  докато  зрънцата нахут омекнат и го отцеждате от водата. Нахутът изискав доста време за варене, около час ще ви бъде достатъчен. Ако ползвате тенджера под налягане ще ви бъде нужно много по-малко време, не е необходимо да се нафисва предварително и за около 20-30 минути нахутът ще бъде сварен. След като се свари добре е претрийте нахута с ръце, за да паднват люспите от зтънцата нахут и изплакнете добре под течаща вода.

2.
Следващата стъпка от приготвянето на хумус е да изсипете сварения нахут, тахана, лимоновия сок, солта и зехтина в блендер, или в кухненски робот и да разбиете до получаването на хомогенна смес, което става за около минута. Ако добавяте подправки  или чесън, сега е моментът да ги разбиете с останалите продукти. Хумусът е готов!

Съвет: На пазара има два вида тахан: по-светъл (от белени сусамови семки) и по-тъмен (от небелени). Въпреки, че светлият изглежда по-добре, познавачите на здравословното хранене съвсетват да се позва тахан от небелен сусам, тъй като е по-полезен. А от всички най-полезен е домашно приговения сусамов тахан.

Хумус – паста от нахут и тахан
Рецептата за хумус – паста от нахут и тахан е изпълнена!

Може да намажете хумусът на препечена  филийка, да го използвате като сос, като гарнитура или пък като разядка. Чудено се комбинира в пълнозърнести крекери, или пък с обикновени соленки.

Ако обичате аромата на тахан и държите да се храните здравословно, то може да пробвате рецептата за пълнозърнести сладки с тахан халва. Приготвянето на таханените сладки е точно толкова бързо и лесно, колкото и приготвянето на хумуса, а получените таханени бисквити са чудесно допълнение към вашето кафе! Друга рецепта, носеща аромата на тахан е рецептата за постни бонбони, които освен, че са подходящи за периода на постите, са и чудесно здравословно сладко изкушение.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Сладкиш със сух козунак

Нужните продукти за сладкиш от сух козунак:

1. 1 сух козунак / 4 броя кроасани
2. 5 яйца
3. 1 литър прясно мляко
4. 1 чаена чаша захар

Необходимо време за приготвяне:
15 минути подготовка
1 час печене

Сладкиш със сух козунак
Рецептата за сладкиш от сух козунак в три съпки:

1.
Първата стъпка от сладкишът със сух козунак е приготвянето на карамела. Във формата, в която ще печете сладкиша изсипвате 4 супени лъжици захар и карамелизирате захарта във загрята на 180 градуса фурна. Карамел се получава, когато захарта се разтопи и придобие златист цвят, не е необходимо да става кафява.

2.
След като карамелът е готов, вадите формата от фурната и го изчаквате да изстине. Върху него накъсвате козунака /кроасаните на хапки и ги слагате във форма за кекс. Разбивате млякото, яйцата и захарта и изливате сместта върху надробения козунак.

3.
Печете сладкишът от сух козунак /кроасани в предварително загрята на 180 градуса фурна за 1 час, докато порозовенее. След като сладкишът с козунаци е изпечен го изчаквате да изстине и го обръщате в чиния за торта.

Сладкиш със сух козунак
Рецептата за сладкиш от сух козунак е изпълнена!

По същия начин можете да направите и сладкиш от кроасани. Вместо сух козунак може накъсвате 4 големи кроасана и заливате със сместта  от яйца, захар и мляко. Сладкишът от кроасани е също толкова вкусен, лесен и ефектен.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Една супер-бърза, супер-лесна, супер-лека доматена супа. Рецептата на тази доматена крем-супа е подходяща и за най-отчаяните кандидат-готвачи, които са на крачка от отказване от готвенето.  Единственото условие е да сте любители на доматите. И на крем-супите, разбира се.
Доматена крем-супа
Необходимите продукти за доматена крем супа с фиде:

1. 1 консрева домати/1-1,5 кг пресни домати

4. 30-40гграма краве масло

7. 1-2 щипки захар

Необходимо време за приготвяне:
30 минути

4 Порции

Доматена крем-супа с фиде
Рецептата на доматена крем супа с фиде в три стъпки:

1.
Накълцайте на дребно лука, което може да направите и с блендер/кухненски робот. Накълцаният лук, заедно с натрошеното на ситно фиде запържвате в маслото, докато фидето придобие златист цвят.

След това нарежете на дребни парченца доматите, или за да стане още по-лесно и бързо ги пасирайте в блендер/кухненски робот. Ако желаете вашата доматена супа да стане съвсем гладка и доматите, с които разполагате са меки, може да ги обелите от ципите.След като пасирате доматите ги смесете с фидето и лука.

3.
Тук е моменът да сложите сол на доматената супичка. И малко захар, за да не бъде много кисела. Накрая добавяте и млякото, което не трябва да е току-що излязло от хладилника, а да е леко затоплено, поне на стайна температура. И след само 15 мин варене имате чудесна  доматена крем-супа!

Вместо мляко може да ползвате зеленчуков бульон, или пък да добавите просто вода. В последния случай,  доматената супа ще стане съвсем лека. За украса, а и за овкусяване на доматената крем-супа може да ползвате стръкче магданоз или пък няколко листенца босилек.

За любознателните

Доматът е родом от Южна Америка и по-точно от Перу. Там той си растял на воля, див и необезспокояван, докато не го опитомили. През 15-16 век, по време на великите гографски открития доматът е пренесен и в Европа.
Домати
Днес доматът е изключително популярен и обичан на всички континенти и стои в основата на голяма част от най-любимите ястия на хората навсякъде по света: гаспачо, илис сос болонезе, пиперки с доматен сос, или шопска салата, кетчуп, лютеница, или просто като италианските ароматни сушени домати… А под формата на сок даже и като компания на водката в любимия коктейл „Блъди Мери“.

Историята на домата е дълга и много интересна: от смятан за отровен, заради яркия си червен цвят, до убеждението че е мощен афродизиак. Днес е сигурно, че доматите са много полезни и са подходящи за хора, които са на диета и искат да свалят някой друг килограм, тъй като са нискокалорични. Съдържат много витамин Ц и витамин А, голямо количество вода.

Плод или зеленчук е доматът? Всъщност отговорът на този въпрос е без значение. Важно е само, че е страшно вкусен и точно толкова полезен!

Ягодите,  дори и без добавки са от най-апетитните летни десерти. Ароматни и с изкусителен външен вид ягодите са може би най-обичаният и най-чаканият летен плод. Те стоят и в основата на много любими десерти, а напоследък се появяват дори и в състава на свежи летни салати. Предложената тук рецепта за бърз десерт с ягоди е една идея, как да комбинираме ароматните ягоди. Десертът е много свеж и изключително лесен за приготвяне, а същевременно много вкусен и ефектен, подходящ за моментите, в които трябва да спретнем нещо сладко на бързо.
Бърз десерт с ягоди
Необходими продукти за бърз десерт с ягоди:

1. 500 грама ягоди
2. 1 пакет обикновени бисквити
3. 1 кофичка кисело мляко
4. 2-3 супени лъжици мед
5. 1 ванилия

Необходимо време за приготвяне:
10 минути

4 Порции

Бърз десерт с ягоди
Рецептата за бърз десерт с ягоди в две стъпки:

1.
На дъното на по-големи прозрачни чаши натрошавате на дребно по две обикновени бисквити. Нарязвате ягодите на дребно, като оставяте 5-6 ягоди за украса. Нарязаните на дребно ягоди разпределяте в чашите върху натрошените бисквити.

2.
Разбивате добре меда, киселото мляко и ванилията. Получената смес разпределяте в чашите. Украсявате чашите с останалите цели ягоди.

Бърз десерт с ягоди
Рецептата за бърз десерт с ягоди е изпълнена!

Ако и вие сте от феновете на ягодите не пропускайте да допълните ягодовото си меню с рецептата за ягодова лимонада и рецептата за мъфини с ягоди и ванилов сос.

ДОБЪР АПЕТИТ!

В разгара на лятото тиквичките са повече от актуални.  Вкусни, лесни за приготвяне, а и много нискокалорични, тиквичките присъстват на лятната трапеза в различни варианти – супа от тиквички, кюфтета от тиквички, тиквички с ориз, мусака с тиквички, а пържените тиквички са си истинска класика. Рецептата за крем-супа от тиквички е подходяща и за най-мързеливите готвачи. Същевременно обаче крем-супата от тиквички  е с много приятен, едновременно познат и леко ексцентричен вкус, с който може да впечатлите всички в семейството или пък гостите си.
Крем-супа от тиквички
Необходимите продукти за крем-супа от тиквички:

1. 1 кг тиквички
2. 1 голям картоф
3. 3-4 скилидки чесън
4. 100 грама краве сирене
5. 1 супена лъжица краве масло
6. ½ връзка копър

Необходимо време:
30 минути

5-6 Порции

Крем-супа от тиквички
Рецептата за крем-супа от тиквички в три стъпки:
1.
Обелвате и нарязвате тиквичките и картофа на едри парчета и заедно със скилидките чесън ги слагате да врат в подсолена (около 1 равна чаена лъжица сол би трябвало да е достатъчно) вода. Варите зеленчуците до омекване на картофите.

2.
След като зеленчуците са добре сварени ги изваждате от бульона, в който са врели и ги пасирате до получаване на хомогенна смес. Добавяте сиренето и маслото и отново пасирате. Най-добре е за пасирането да ползвате кухненски робот или пасатор. Към получената смес добавяте от бульона, в който са врели зеленчуците. Количеството на добавения бульон зависи от това, колко гъста искате да стане вашата крем-супа от тиквички.

3.
След като сте получили крем-супа с желаната от вас гъстота я връщате отново на котлона, за да заври за 1-2 минути. Сваляте супата от огъня и докато е топла добавяте ситно нарязания копър, след което разбърквате добре.

Преди сервиране може да добавите и няколко вкусни хрупкави крутона, за да бъде вашата крем-супа от тиквички още по-вкусна и засищаща.

Крем-супа от тиквички
Рецептата за крем-супа от тиквички е изпълнена!

И какво още на тема крем супа? Крем супата може да бъде топла, но крем супата може да бъде и студена! Въпрос на избор и въпрос на сезон. През горещите летни дни, когато никой не посяга към горещата супа, добра идея са студените супи. Интересна идея за студена крем супа е рецептата за крем супа от червено цвекло. Тази супа е много свежа, с интересен вършен вид и точно толкова интересн вкус, напомня таратор с червено цвекло. Друга добра идея за летните дни е рецептата за френска крем супа от праз Вишисоаз. Традиционно супата Вишисоаз се сервира студена, но тъй като в България праз има предимно през зимата, ако решите да приготвяте Вишисоаз през зимата, то може да я предложите и в топъл вариант.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Когато нямаш време, хладилникът е празен, а ти се хапва вкусна топла манджичка, тогава отговорът е един – сирене по шопски. Рецептата за сирене по шопски е всеизвестна, всяка домакиня приготвя сирене по шопски без даже да се замисли. Но ако вие сте от новаците в кухнята, които сега правят своите първи стъпки в готвенето може да ползвате представената тук класическа рецепта за сирене по шопски. Освен за новаците в кухнята, рецептата за сирене по шопски е подходяща за всяка студентска квартира, както и за моментите, когато мама я няма.

Сирене по шопски

Необходимите продукти за сирене по шопски:

1. 2 яйца
2. 100 грама сирене
3. 1 домат
4. 1 чаена лъжица краве масло
5. 1 люта чушка и червен пипер по желание

Необходимо време:
30 минути

1 Порция

Сирене по шопски
Рецептата за сирене по шопски в три стъпки:
1.
На дъното на малко гювече слагате маслото. Обелвате домата, нарязвате го на филийки и ги нареждате върху маслото. Върху доматите натрошавате сиренето, след което слагате капака на гювечето и го поставяте в студена фурна. След като сложите гювечето във фурната я включвате на 200 градуса и печете 20 минути.

2.
След като минат 20-тина минути вадите гювечето от фурната, махате капака и чуквате яйцата. Връщате гювечето отново във фурната и печете докато яйцата станат готови. Ако сте любители на лютото, заедно с яйцата добавете и една люта чушка.

Преди сервиране поръсвате сиренето по шопски с червен пипер.

Сирене по шопски
Рецептата за сирене по шопски е изпълнена!

Студентите са винаги гладни и страдат едновременно от липса на време и липса на пари. За моментите, в които в студентската кухня идва време за готвене са подходящи и рецептата за яйца по панагюрски, рецептата за картофена крем-супа, както и рецептата за миш-маш. Всички тези рецепти отнемат малко време, вкусни са, икономични, а и много засищащи.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Ягоди + лимонада = лято! Времето навън най-накрая се постопли и дойде моментът за освежаващите напитки. Вярно е, че няма по-освежаващо питие от едно дайкири или една маргарита, но има моменти, например в горещия следобед, когато вкусните алкохолни коктейли трябва да бъдат заменени с безалкохолни. За тези моменти са подходящи всички варианти на домашната лимонада. И тъй като в момента пазарите са засипани с вкусни и ароматни ягоди лимонадата в Супичка ще бъде ягодова лимонада!
Ягодова лимонада
Необходимите продукти за ягодова лимонада:

1. 500 грама ягоди
2. 3-4 супени лъжици захар
3. 2 лимона
4. 500 мл газирана вода

Необходимо време за приготвяне:
10 минути

3-4 Порции

Ягодова лимонада
Рецептата за ягодова лимонада в две стъпки:

1.
Измивате добре ягодите и ги почиствате от дръжките. Изцеждате сока от лимоните. Ягодите, захарта и лимоновия сок пасирате с помощта на пасатор или кухненски робот до получаване на хомогенна смес.

2.
Към получената ягодова каша добавяте студената газирана сода, като разбърквате внимателно. Разпределяте готовата ягодова лимонада в чаши. Може да украсите чашите с листенца свежа мента. Лимонадата е готова да бъде сервирана.

Ягодова лимонада
Рецептата за ягодова лимонада е изпълнена!

А само колко изкушаващо изглеждат тези ягоди! И колко чудено ухаят!

ДОБЪР АПЕТИТ!

Картофената салата! Царицата на салатите за гладници! Най-добрата гарнитура! Перфектната студентска вечеря! Картофената салата е толкова лесна, вкусна, обичана и универсална, че всеки, дори и тези, които никога не са готвили са правили картофена салата. Картофената салата с краставица, варени яйца и сирене е един малко по-различен поглед върху тази класика, но е също толкова лесна за приготвяне. Тази салата е подходяща, както за зимната  (класика за Новогодишната вечер), така и за пролетната трапеза и най-вече за дните след Великден, когато се чудим какво да направим с останалите варени яйца. Картофената салата с краставица, варени яйца и сирене е много свежа и внася ново настроение в графата с класическите рецепти с картофи.
Картофена салата с краставица, варени яйца и сирене
Необходимите продукти за картофена салата с краставица, варени яйца и сирене:

1. 1 кг картофи
2. 2 краставици
3. 4 твърдо сварени яйца
4. 300 грама сирене
5. 1 кофичка майонеза
6. ½ кофичка кисело мляко
7. сокът на ½ лимон, сол

Необходимо време за приготвяне:
40 минути

8-10 Порции

Картофена салата с краставица, варени яйца и сирене
Рецептата за картофена салата с краставица, варени яйца и сирене в три стъпки:

1.
Първо трябва да сварите добре картофите. Варите картофите  без да ги белите предварително. Картофите са достатъчно сварени, когато можете да забиете вилица в картофа. След като картофите са добре сварени ги обелвате и настъргвате в голяма купа, в която ще правите салатата на едро ренде. Посолявате и подправяте с лимоновия сок.

2.
 Върху настърганите и подправени със сол и лимон картофите настъргване последователно сиренето, краставиците и обелените варени яйца, като не разбърквате! Идеята е салатата да стане на „редове”.

3.
Разбивате майонезата и киселото мляко, след което заливате картофената салата със сместа. Оставяте салатата да постои 10-15 минути, за да се овкуси добре. Салатата е готова за сервиране!

Картофена салата с краставица, варени яйца и сирене
Рецептата за картофена салата за краставица, варени яйца и сирене е изпълнена!

Тази салата, подобно на класическата картофена салата е напълно универсална! Тя би могла да бъде сервирана като гарнитура, като леко предястие или пък просто като салата, мезе за някое питие.  Ако сте любители на интересните салати може да пробвате рецептата за салата с кус кус и пресен джоджен, или пък салатата с пушена риба. Двете салати са много различни, но и двете са лесни за приготвяне и малко ексцентрични, което ги прави подходящи за всички „новатори” в кухнята!

ДОБЪР АПЕТИТ!

Пролет е! Агнешкото е на мода! Великден мина, но Гергьовден предстои и агнешкото печено все още е много актуално. Тази рецепта за агнешко печено е много лесна за приготвяне и е с гаранция за вкусен резултат. Единственото, което я различава от рецептите в сайта е, че е трябва да предвидите малко повече време за приготвянето ѝ, няма да ви коства повече усилия, а просто агънцето ще трябва да „полежи” малко по-дълго във фурната 😉 Агнешкото от Супичка, салатата от вас!
Агнешко печено на фурна
Необходимите продукти за агнешко печено на фурна:

1. 1 агнешко бутче / агнешко месо на парчета
2. 1 връзка пресен лук
3. 5-6 стръка пресен джоджен
4. сол, червен пипер, черен пипер

Необходимо време:
15 минути за приготвяне
около 3 часа за печене

около 10 Порции

Агнешко печено на фурна
Рецептата за агнешко печено на фурна в три стъпки:

1.
Първата стъпка от рецептата за агнешко печено на фурна е подготовката на агнешкото месо. Измивате добре агнешкото бутче/агнешко месо, след което го поръсвате със сол, която втривате в месото с ръце. Поръсвате с червен и черен пипер, който също се втрива добре в агнешкото бутче. Оставяте месото за около 15 минути, за да поеме подправките.

2.
Междувременно нарязвате лука и джоджена на дребно. Поставяте агнешкото в голяма тава, според размера на бута / месото, наливате 1 чаена чаша топла вода, в която добавяте нарязаните лук и джоджен.

3.
Поставяте тавата в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 15 минути, за да хване агнешкото лека коричка,  след което вадите тавата, покривате я плътно с алуминиево фолио и печете около 3 часа на 180 градуса. Въпреки, че обикновено това е времето необходимо за изпичане на агнешкото, след около 2 часа прекарани във фурната може да погледнете, дали месото не е останало без вода, или пък дали не е вече готово.

Преди сервиране може да махнете фолиото и да запечете за десетина минути, за да хване вапето агнешко печено апетитна коричка.

Агнешко печено на фурна
Рецептата за агнешко печено на фурна е изпълнена!

Агнешкото печено е класическо пролетно ястие, задължително за Великденската трапеза, което обаче въпреки, че е изключително вкусно има нужда от компания под формата на сос или пък някоя салата. Подходящ сос към печеното е сос Тартар, чиито леко тръпчиво-кисел вкус чудесно допълва вкуса на сочното агънце. За салата пък не пропускайте другия вечен пролетен хит – зелената салата, или пък универсалната класика – картофена салата. Салата, която много отива на вкуса на агнешкото е и магданозената салата Табуле, салатата Табуле е свежа и пълна с витамини – чудесно допълнение за всяко пролетно меню.

Ако пък не ви се приготвят отделни гарнитури, то може да пробвате рецептата за агнешко печено с лапад/спанак и ориз на фурна. Всичко заедно в тавата и сте готови! Друга много сполучлива рецепта за приготвяне на агнешно е рецептата за пълнена агнешка плешка. Пълнената агнешка плешка освен много вкусна е и много атрактивна, с нея наистина може да впечатлите своите гости.

ДОБЪР АПЕТИТ

Мъфините! Тази неизчерпаема тема продължава! Ваниловите мъфини с парченца шоколад са поредната рецепта за мъфини, с която попълваме вкусната колекция. Комбинацията от вкусовете на ванилия и шоколад е почти перфектна, сравнима единствено с тази на шоколад и банан в рецептата за шоколадови мъфини с банан. Ваниловите мъфини с парченца шоколад са много подходящи за любителите на класическите кексове, които не си падат по експериментите и ексцентричната кухня. Ароматът на ваниловите мъфини с шоколад ви връща в кухнята на баба или пък в някоя уютна малка сладкарница и автоматично събужда и желание за чаша вкусно кафе, чай или пък горещ шоколад.
Ванилови мъфини с парченца шоколад

Необходимите продукти за ванилови мъфини с парченца шоколад:

1. 2 чаени чаши брашно
2. 2 яйца
3. ½ чаена чаша (125 грама) масло 
4. 1 чаена чаша захар
5. ½ чаена чаша прясно мляко
6. 1 бакпулвер
7. 1 есенция ванилия или 2 пакетчета
8. 1 шоколад без ядки, най-добре млечен или натурален

Необходимо време:
Около 45 минути

12 Мъфина

Ванилови мъфини с парченца шоколад
Рецептата за ванилови мъфини с парченца шоколад:
1.
Първата стъпка от рецептата за ванилови мъфини с парченца шоколад е подготовката на сухите съставки. Пресявате брашното, заедно с бакпулвера и го слагате настрана.

2.
Разбивате яйцата, които предварително сте извадили от хладилника, заедно със захарта. Най-добре е да ползвате миксер или тел за разбиване. Добавяте към разбитите яйца и захар и предварително разтопеното краве масло и отново разбивате добре.  Прибавяте и прясното мляко, което също трябва да на стайна температура, а не току що извадено от хладилника.

3.
След като разбиете добре течните съставки малко по малко добавяте пресятото брашно, като разбивате непрекъснато. Важно е да добавяте брашното малко по малко, защото в противен случай мъфините няма да бухнат и да станат пухкави. Във всяко гнездо на формата за мъфини слагате по една хартийка за мъфини и пълните от сместа на ¾ от обема на формичките. Внимавайте да не ги напълните много, защото в противен случай мъфините ще прелеят при печенето. Нарежете шоколада на дребни парченца и бучнете по 3-4 малки парченца в тестото на всеки мъфин. Печете ваниловите мъфини с парченца шоколад в предварително загрята на 180 градуса фурна. Мъфините са готови, когато бучвайки ги с клечка за зъби по нея не залепва нищо.

Ванилови мъфини с парченца шоколад
Рецептата за ванилови мъфини с парченца шоколад е изпълнена!
Сладки или солени, мъфините вече твърдо са част от готварската книга на всяка домакиня. Ако и вие сте от любителите на малките кексчета, то може да пробвате рецептата за солени мъфини с подправки, която е перфектна за бърза закуска, или пък рецептата за най-шоколадовите мъфини, която пък е подходяща за десерт, или пък да изберете подходящата за вас рецепта от дългия списък с рецепти за мъфини.

ДОБЪР АПЕТИТ!

„Магданоз – две за педесееее!” Това е най-актуалната оферта
по пазарите в момента. В разгара на пролетта пазарите са засипани със свеж и
едър магданоз. В България сме свикнали да възприемаме магданоза като подправка,
а не като главно действащо лице в рецептите. Но лека-полека, благодарение на
чуждите ресторанти и кулинарните предавания, придобиваме и нови кулинарни
навици и преоткриваме някой познати продукти. В пълна сила това важи за
магданоза. Кюфтетата от магданоз, супа от магданоз и салатата Табуле са две от най-популярните
рецепти на основата на магданоз, които вече са част от менюто и в много
български къщи. Салатата Табуле е типичен представител на арабската кухня.
Много свежа и пълна с витамини салатата Табуле е много близка до българския
вкус и е изключително подходяща като мезе за чаша ароматна ракия.
Табуле – салата от магданоз
Необходимите продукти за салата Табуле:

2. 20-тина листа мента

3. 1 лимон

4. 1 кафена чаша булгур

5. 1 домат

6. перата на една връзка пресен лук / една малка глава лук

7. сол и зехтин

Необходимо време:

20 минути

4 Порции

Табуле – салата от магданоз

Рецептата за салата Табуле в три стъпки:

1.

Измивате и нарязвате магданоза на възможно най-дребно.
Обелвате домата, почиствате го отсемките и го нарязвате на дребни парченца.
Добавяте и на дребно нарязаната мента и нарязаните на дребно пера на лука.

2.

Сварявате булгура по инструкциите на пакета. Отцеждате го
добре и го измивате със студена вода, за да не се слепне.

3.

Разбърквате добре всички съставки и подправяте със сол на
вкус (около 1 чаена равна лъжица е достатъчно), сока на лимона и зехтин.
Оставяте салатата Табуле десетина минути, за да се овкуси добре преди
сервиране.
Табуле – салата от магданоз

Арабската кухня намира все повече почитатели и на нашите географски
ширини. Любителите й могат да пробват и
рецептата за хумус и рецептата за фалафел. И двете ястия са много лесни за
приготвяне и могат да бъдат приятна изненада за вашите гости.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Картофи соте, картофи по селски, пилешки хапки, кашкавалчета пане, пилешки сърца на тиган… Перфектното мезе за бира! Всички тези вкусотии изпълват менюто на всяко ресторантче, на всяко „капанче” на плажа. Но не е нужно всеки път, когато ни се припие студена биричка да тичаме до близкото заведение, можем да си ги приготвим вкусните мезенца и в домашни условия. Рецептата за пилешки сърца на тиган е лесна и бърза, идеална за вечерите, когато неочаквано вкъщи се събере малка компания за по чаша бира, винце, или пък просто на сладки приказки. Друг голям плюс на тази рецепта е, че единственото, което е нужно за нейното приготвяне са пилешките съчица и малко подправки, които са налични дори и в кухнята на новака.
Пилешки сърца в масло на тиган

Необходимите продукти за пилешки сърца на тиган:

1. 500 грама пилешки сърца (най-добре охладени)
2. 3 супени лъжици краве масло
3. дафинов лист
4. 1 чаена лъжица червен пипер
5. ½ чаена лъжица черен пипер

Необходимо време за приготвяне:
40 минути

3-4 Порции

Пилешки сърца в маслко на тиган
Рецептата за пилешки сърца в масло на тиган в две стъпки:
1.
Първата и най-важна стъпка е да подготвите пилешките сърца. Както е известно, сърцето е мускул, което пък означава, че не е много крехко, затова и задължително трябва да бъде подложено на предварителна обработка. Измивате добре пилешките сърца и ги варите заедно с дафиновия лист и ½ чаена лъжица сол около 30 минути, след което ги отцеждате добре.

2.
В сгорещеното масло изсипвате отцедените пилешки сърца и ги задушавате за десетина минути. Накрая добавяте червения и черния пипер и задушавате за още около минута, като разбърквате добре, за да могат всички сърчица да се овкусят добре. Важно е да не пържите дълго сърцата след като добавите червения пипер, тъй като той бързо прегаря и придава нежелан горчив вкус.

Пилешки сърца в масло на тиган
Рецептата за пилешки сърца в масло на тиган е изпълнена!

От пилешките дреболийки се приготвят едни от най-обичаните и вкусни мезета за бира. Точно като пилешките сърца на тиган и пилешките дробчета са много често приготвяни. Една вкусна идея за рецепта с пилешки дробчета е рецептата за пилешки дробчета на тиган с гъби и лук. А ако искате да си направите цяло пилешко меню може да си приготвите класическите за българската кухня рецепти – рецептата за класическа пилешка супа и рецептата за пиле с ориз!

ДОБЪР АПЕТИТ!

Ароматът на макарони на фурна буди почти у всеки детски спомени. Макароните на фурна са една от най-обичаните и най-често приготвяните закуски от близкото минало, когато не смятахме, че задължително трябва за закуска да похапваме мюсли, или овесена каша и че макароните не са особено полезни. Макар и не особено диетични, макароните на фурна дават един ароматен, вкусен и зареждащ старт на деня, чудесна добавка към сутрешното ви кафе и онова сладко изкушение, което всеки може да си позволи поне от време на време.
Макарони на фурна

Необходимите продукти за макарони на фурна:

1. 500 грама макарони (1пакет)
2. 4 яйца
3. 1 литър прясно мляко
4. 1 чаена чаша захар
5. 1 чаена чаша натрошено сирене
6. 75 грама масло (½ малко пакетче)
7. 1-2 ванилии

Необходимо време:
55 минути

6-8 Порции

Макарони на фурна
Рецептата за макарони на фурна в три стъпки:
1.
Първата стъпка от рецептата за макарони на фурна е сваряването на макароните. Варите ги по инструкциите на пакета, като внимавате да не се преварят, защото след варенето ще бъдат подложени на допълнителна топлинна обработка. След като макароните са сварени ги отцеждате добре от водата.

2.
В купа разбивате  яйцата, прясното мляко и захарта. След това към тази смес добавяте ванилиите и натрошеното сирене. Разбърквате добре сместа.

3.
В тава изсипвате отцедените макарони, добавяте към тях яйчената смес и нарязвате маслото на малки парченца и ги разпределяте равномерно в тавата.

Печете макароните на фурна в предварително загрята на 180 градуса фурна до лекото порозовеняване.

Забележка: Ако не обичате комбинацията на сладко и солено може да не слагате сирене на вашите макарони на фурна.

Макарони на фурна
Рецептата за макарони на фурна е изпълнена!
Вкусната закуска е едно чудесно начало на деня. Особено през почивните дни, когато имаме повече време за приготвяне на нещо вкусно, а семейната закуска продължава по-дълго. Точно за тези дни са подходящи рецептата за Добруджанки, както и рецептата за баница със сирене. И двете рецепти отнемат малко време, а са много вкусни и са в състояние да съберат цялото семейство около масата.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Най-вкусните, най-бързите, най-лесните пълнозърнести крекери! Супичка няма да изневери на себе си и с тази рецепта ви предлага най-лесната рецепта на света, подходяща за всеки начинаещ готвач! Тези пълнозърнести соленки са толкова лесни за приготвяне, че трябва да се наредят до рецептата за сладкиш с бишкоти и кисело мляко и тази за крем-супа от зеленчуци, които са може би най-подходящите рецепти за начало на кулинарните опити на всеки новак в кухнята. Подходящи за сутрешната закуска, или за подхапване в моментите, когато сте умрели от глад. Хубавото на тези пълнозърнести соленки е че са наистина здравословни и можете да си ги хапвате спокойно, без да се притеснявате, че ще се отразят зле на фигурата ви.
Пълнозърнести крекери с ленено семе и сусам
Необходимите продукти за пълнозърнести соленки:

1. 1 чаена чаша пълнозърнесто брашно
2. 1 супена лъжица натрошено ленено семе
3. 1 супена лъжица сусам
4. ¼ чаена чаша прясно мляко
5. ½ чаена лъжица сол
6. щипка захар
7. ½ бакпулвер
8. 2 супени лъжици зехтин / олио/ сусамово масло

Забележка: разбира се, може да ползвате и бяло брашно, но тогава солеките няма да са пълнозърнести 😉

Необходимо време за приготвяне:
10 минути подготовка
15 минути за печене

Около 10-15 пълнозърнести солени

Пълнозърнести крекери с ленено семе и сусам
Рецептата за пълнозърнести соленки в две стъпки:

1.
Пресявате брашното и бакпулвера. Изсипвате го в купа, в която добавяте солта, захарта, семената. Към тази смес добавяте зехтина и прясното мляко, като разбърквате добре. От сместа замесвате тесто, което оставяте за около 10-15 минути в хладилника.

2.
От тестото с ръце оформяте малки сплескани плоски бисквити, които нареждате в тава, в която предварително сте сложили хартия за печене. Важно е да не оставяте пълнозърнестите соленки на топчета преди печене, защото по време на печене те много се надигат и ще загубят формата си. Друг (по-мързелив) вариант за оформяне на пълнозърнестите соленки е да оформите тестото във формата на салам и да го нарежете на тънки филийки, който да наредите в тава. Така са приготвени и соленките на снимката.
Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 15 минути, докато пълнозърнестите соленки придобият лек златист цвят.

Идея: Може да сервирате соленките заедно с хумус, или пък в компанията на гуакамоле, или любимата ми салца.

Пълнозърнести крекери с ленено семе и сусам
Рецептата за пълнозърнести крекери със сусам и ленено семе е изпълнена!

Ако сте от феновете на здравословното хранене не пропускайте да се запознаете с един от най-актуалните и модерни продукти в „диетичните среди” – елдата. Елдата се приготвя много лесно и бързо, затова е подходяща и за домакините нямат много време за готвене. Рецептите за каша от елда, или пък кюфтета от елда, освен че са много здравословни отнемат и много малко време.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Супата от коприва е може би най-пролетната супа. Ароматът на супата от коприва е сякаш аромата на пролетта. Освен, че е изключително полезна и пълна с витамини супата от коприва е много лесна за приготвяне и е подходяща за всеки новак в кухнята. Рецептата за супа от коприва влиза и в дебелата книга с рецепти от българската национална кухня и може да я спретнете на всеки ваш чуждестранен гост, който искате да впечатлите с вкусно българско ястие.
Супа от коприва
Необходимите продукти за супа от коприва:

1. около 300 грама свежа коприва
2. 1 връзка пресен лук
3. 1 морков
4. ½ кафена чаша ориз
5. 1 домат, или 2 супени лъжици доматено пюре
6. ½ чаена лъжица джоджен, ½ чаена лъжица червен пипер, щипка черен пипер, щипка мащерка
7. ½ чаена лъжица сол

Необходимо време:
40 минути

4-5 Порции

Супа от коприва
Рецептата за супа от коприва в три стъпки:
1.
Първата стъпка от рецептата за супа от коприва е подготовката на копривата. Първо почистете и измийте копривата. Въпреки, че според всички рецепти за домашна медицина паренето на копривата се описва като много полезно, то е доста неприятно, затова при почистването ѝ е добре да ползвате ръкавици, или пък найлонови торбички. Ако пък търпите паренето на копривата не си усложнявайте излишно живота.

2.
Почистете и нарежете моркова и лука на дребно и ги изсипете в 3-4 супени лъжици сгорещено олио в тенджерата, в която ще варите супата от коприва. След като зеленчуците поомекнат добавете към тях и нарязана коприва и разбъркайте добре. След това добавете около 1,5 литър вода, а след като супата заври добавете солта и подправките.

3.
След  като супата поври 10-15 минути добавете към нея предварително измития ориз, а след още 5 минути и доматите. Оставете супата да поври до пълното сваряване на ориза.

Идея: Сервирайте супата от коприва с натрошено сирене. Бялото саламурено сирене прави супата по-засищаща и добре допълва вкуса на копривата.

Супа от коприва
Рецептата за супа от коприва е изпълнена!
Пролетта е сезонът, през който не бива да пропускате да похапнете колкото се може повече зелени вкусотии, за да се заредите с витамини и да освежите менюто си след зимата. Супа от лапад или лапад с ориз, за всички, които обичат лапада, каша от коприва, за тези, които са си набрали коприва, направили са си вкусна супа от коприва и искат да приготвят и друго ястие с коприва, крем супа от киселец, ако случайно намерите някъде по пазара леко киселия, но много полезен и вкусен зеленчук киселец. Най-лесно и почти целогодишно може да откриете спанак. А какво може да приготвите със спанак? Крем супата от спанак е бърза, лесна и много вкусна. Спанакът може да се включи и в различни рецепти за печива, например пролетните хлебчета със спанак или пък баницата със спанак, а защо не да включите спакана и в пролетна свежа салата… Изборът е голям, изборът е ваш!

ДОБЪР АПЕТИТ!

Може ли кексът да е солен? Кексът е перфектният десерт. Кексът трябва да е сладък.Чувайки КЕКС човек веднага си представя ароматен шоколадов кекс или пък някой апетитен плодов кекс. На българската трапеза рядко присъства солен кекс, а ако такъв се появи то той най-често е под формата на малки солени кексчета, като например мъфини със сирене. Рецептата за солен кекс с овесени ядки внася малко разнообразие. Този солен кекс е много ароматен, плътен и засищащ. Подходящ е за закуска, а в комбинация с някоя свежа зелена салата например може да замени и някое друго от основните хранения за деня. А като добавим, че е приготвен с овесени ядки може да бъдем и спокойни, че няма да навреди много на стройната ни фигура 😉
Солен кекс с овесени ядки
Необходимите продукти за солен кекс с ядки:

1. 1 ½  чаени чаши брашно, най-добре пълнозърнесто
2. 1 чаена чаша кисело мляко
3. 2 яйца
4. 1 чаена чаша овесени ядки
5. ½ чаена чаша масло
6. 1/2 чаена чаша настърган кашкавал
7. 5 сушени домати
8. ½ чаена лъжица риган, ½ чаена лъжица сол
9. ½ пакетче бакпулвер
Микс от семена за поръсване

Необходимо време:
Около 50 минути

Солен кекс с овесени ядки
Рецептата за солен кекс с овесени ядки в три стъпки:

1.
Първата стъпка от рецептата за солен кекс с овесени ядки е разбиването на течните съставки. Както при всички кексове е добре яйцата да са постояли на стайна температура. Разбивате добре яйцата и предварително стопеното масло. Добавяте и киселото мляко и отново разбивате.

2.
Пресявате брашното и бакпулвера. Ако сте любители на здравословното хранене е добре да ползвате пълнозърнесто брашно, или брашно от лимец. Добавяте пресятото брашно малко по малко към сместа с яйцата, като разбърквате непрекъснато. Най-добре, а и най-лесно за вас е ако ползвате миксер.

3.
Настъргвате кашкавала, а сушените домати нарязвате на дребни парченца. Заедно със солта, ригана и овесените ядки ги добавяте към сместа за соления кекс и разбърквате много добре, за да се разпределят равномерно. Изсипвате сместа във намазнена форма за кекс, или във форма, в която предварително сте поставили хартия за печене. Преди да сложите кекса във фурната го поръсвате (по желание и при възможност) с микса от семена.

Печете кекса в предварително загрята на 180 градуса фурна. Кексът е готов след около 30-40 минути. Важна индикация, че кексът е готов е прекрасния аромат, който изпълва цялата кухня. Важно е също да знаете, че кексът не става много пухкав, а остава по-плътен, по-маслен.

Солен кекс с овесени ядки
Рецептата за солен кекс с овесени ядки е изпълнена!

Този солен кекс с овесени ядки е чудесна алтернатива за бърза и лесна закуска на баницата със сирене, или пък на пухкавите хлебчета Добруджанки. За закуска може да приготвите и други солени кексове, като например рецептата за солен кекс с брашно от лимец. Лимецът е признат като най-полезния сорт пшеница, а освен много вкусни, печивата приготвени с брашно от лимец са и изключително вкусни. Вкусен и полезен е и соленият кекс с пълнозърнесто брашно, който също влиза в списъка със здравословни рецепти, които може да приготвяме често без да се притесняваме, че не са достатъчно здравословни.

И накрая: Днес става цяла една година от публикуването на първата рецепта в Супичка – рецептата за крем-супа от червено цвекло. Една година… Много или малко е една година? Една година е достатъчно време за създаване на истинско приятелство, затова Супичка, макар и след малки колебания, продължава напред! С пълна пара!

ДОБЪР АПЕТИТ!

Супичка пак е на линия! С една много бърза, много лесна и много вкусна рецепта за закуска – небезизвестните Добруджанки. Рецептата за тези малки вкусни хлебчета е изключително лесна и отнема много малко време. Можете да се обърнете към Добруджанките във всеки момент, в който искате да зарадвате домашните с нещо вкусно за закуска. Друг голям плюс на малките хлебчета е, че не е необходимо да подготвяте специални продукти, всичко необходимо за реализирането ѝ присъства непрекъснато във вашата кухня.

Добруджанки – хлебчета със сирене

Необходимите продукти за Добруджанки – хлебчета със сирене:

1. 1 чаена чаша кисело мляко
2. 1 чаена лъжица хлебна сода
3. 1 чаена чаша натрошено сирене
4. 30 гр. краве масло
5. 1 яйце
6. 1 чаена лъжица сол
7. брашно, колкото поеме (към 3 чаени чаши)

Необходимо време:
10 мин за приготвяне
Около 20 мин за печене

8-9 хлебчета

Добруджанки – хлебчета със сирене
Рецептата за Добруджанки – хлебчета със сирене в три стъпки:
1.
Първата стъпка от рецептата за хлебчета със сирене е гасенето на содата. В купа изсипвате киселото мляко, като към него прибавяте содата, разбъркват и изчаквате да шупне. След това към млякото добавяте солта, яйцето и сиренето и отново разбърквате добре.

2.
Към получената смес малко по малко добавяте пресято брашно (около 2-3 чаени чаши) и замесвате до получаване на меко тесто. Тестото разделяте на топчета и в средата на всяко топче слагате по малко парченце масло.

3.
Получените топчета нареждате в намазнена тава, или върху хартия за печене. Печете Добруджанките в предварително загрята на 220 градуса фурна, за около 20 минути. Преди да извадите ароматните хлебчета от фурната по желание може да ги поръсите с настърган кашкавал.

Добруджанки – хлебчета със сирене
Рецептата за Добруджанки – хлебчета със сирене е изпълнена!
Ако сутрин често се чудите какво да спретнете на бързо за закуска може да пробвате рецептата за класическа баница със сирене, или извара, или пък рецептата за баница с домашна юфка. Много вкусни и подходящи за закуска са и всички рецепти за мъфини. Дали ще бъдат сладки мъфини с ябълки и канела, или пък солени мъфини със сирена, или пък друга рецепта за мъфини, малките кексчета се приготвят бързо и лесно и са чудесна идея за закуска.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Ябълков пектин, кисело мляко, прополис, канела, орехи и мед! Може ли да има нещо по-полезно от тази закуска? Всяка една от съставките на закуската за вечно здраве сама по себе си влиза в графата ЗАДЪЛЖИТЕЛНИ ПРОДУКТИ, а в комбинация правят най-мощната закуска за енергийно заредено начало на деня. Професор Мермерски и неговите съвети за пълноценно хранене и начин на живот са много популярни, както от телевизонните предавания, така и от книгите на професор Мермерски. Въпреки, че са ни известни обаче, винаги намираме оправдание да не се съобразяваме с тях. Закуската за вечно здраве обаче е толкова лесна и вкусна, че може да влезе в менюто на всеки и така всеки от нас да започне деня си с нещо вкусно и полезно!
Закуска по рецепта на проф.Мермерски за вечно здраве и младост
Необходими продукти за закуска за вечно здраве и младост на проф. Мермерски:

1. 1 кофичка кисело мляко
2. 1 супена лъжица ябълков пектин
3. 1 супена лъжица мед
4. 40-50 грама нарязани орехови ядки (ядките на около 10 ореха)
5. ½ чаена лъжица канела
6. 30 капки прополис

Необходимо време за приготвяне:
5 минути

Закуска по рецепта на проф.Мермерски за вечно здраве и младост
Рецептата за закуска за вечно здраве и младост в две стъпки:
1.
Вечер, преди лягане изсипвате пектина в кофичката кисело мляко, разбърквате добре и оставяте в хладилника за една нощ, за да може пектинът да се разтвори. Може да разбъркате и всички продукти заедно сутринта, но ще трябва да изчакате малко време, за да се разтвори пектинът. Затова, за да спестите ценните за всички минутки сутрин, най-добре се подгответе от вечерта.

2.
На сутринта добавяте ситно нарязаните орехови ядки, канелата, меда и прополиса и отново разбърквате и рецептата за закуска на професор Христо Мермерски е изпълнена.

Идея: Може да добавите към тази смес и сушени плодове, или пък други сурови ядки, както и 1-2 лъжици овесени ядки.

Закуска по рецепта на проф.Мермерски за вечно здраве и младост
Рецептата за закуска за вечно здраве по рецепта на проф. Мермерски е изпълнена!
Тази закуска е наистина изключително полезна, а и много засищаща, дава енергия за цялата сутрин. Освен всички други безспорни плюсове, закуската за вечно здраве по рецепта на префесор Христо Мермерски е и много вкусна и е чудесна алтернатива на безспорните български любимци за закуска, каквито са баницата със сирене, палачинките и бухтите! Ако се чудите каква друга здравословна закуска да си приготвите набързо, то може да пробвате и рецептата за овесена каша с пресни плодове.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Исиот с мед против кашлица! Може би сте чували за тази комбинация от вашите баби, а може дори и да се пробвали това безценно парливо лекарство! Кой обаче се е замислял „що е то исиот?”. Повечето от нас дори и не подозират, че всъщност исиот е точно джинджифилът! Познатата от десетки години подправка/билка обаче е не само ефикасен лек срещу гърлобол, тя притежава още безброй полезни свойства, които я превръщат в продукт, задължителен за всяка кухня!
Джинджифил
Що е то джинджифил?
Както повечето любими подправки, така и джинджифилът идва от Изтока. Смята се, че родното място на джинджифила е Китай, въпреки, че още от древността  ароматната подправка се ползва и в Индия. В кулинарията и медицината се използват корените на растението. Корените джинджифил имат характерна форма, която може да бъде оприличена на криви, разклонени картофи например, като цвета на корените отвън също е близък до този на картофите, докато отвътре има най-често жълт цвят. Пресният джинджифил е много сочен, има свеж парлив вкус и лек аромат на лимон.

Как и къде да избираме джинджифил? Как се съхранява?
Джинджифилът може да бъде открит в почти всички големи търговски вериги. Намирате го на щанда с пресните зеленчуци и подправки. По принцип корените джинджифил не са опаковани и вие спокойно можете да си изберете. Важно е избраните от вас корени да бъдат свежи, а не сбръчкани и сухи. Ако за първи път купувате джинджифил изберете някой по-малък корен, защото все пак има шанс да се окаже, че джинджифилът не е вашата подправка. Корените джинджифил се съхраняват задължително в хладилник в отделението за плодове, като е добре да увиете корена в хартия. Така ще запазите джинджифила свеж за възможно най-дълъг период (2-3 седмици).

Джинджифил
Къде в кухнята намира приложение джинджифилът?
Най-често джинджифилът присъства в различни рецепти, дошли от Изтока, но вече е извоювал своето място и в европейската кухня. Освен, че е дал името на популярната слабоалкохолна (а често дори и безалкохолна) джинджифилова напитка – джинджифилова бира (ginger ale), джинджифилът се е превърнал и в една от задължителните съставки на много любими коледни сладки. Джинджифилът присъства също в много крем-супи, както и в редица рибни ястия. Джинджифилът е чудесна подправка за освежаване на ястия с тиква и моркови, както и при приготвянето на пилешко месо и някои рецепти с ориз. Разбира се не трябва да забравяме и маринования джинджифил, който се поднася заедно с уасаби с всяка порция суши.

За какво е полезен джинджифилът?
Джинджифилът е еднакво ценен, както като подправка, така и като лекарство. Първите сведения за използването на тези корени са свързани именно с използването му в медицината, а не в кухнята. Най-популярното му приложение е за облекчаване на стомашно-чревни проблеми и стомашен дискомфорт. Отварата от динджифил се препоръчва против гадене и повръщане. Доказано е и бързото благотворно действие на джинджифилът в борбата с настинките и простудните заболявания – една голяма  чаша топъл  чай от джинджифил с повечко мед и лимон ви вдига на крака за отрицателно време, сгрява и засилва имунитета. Към всички изброени дотук безспорни ползи от консумацията на джинджифил задължително трябва да добавим и големият му успех в борбата с килограмите.

Джинджифил
В заключение: Използвайте по-често джинджифила във вашата кухня. Така освен, че ще внесете в нея екзотичен полъх ще бъдете и много по-здрави!

Хапвате ли дюли? На този въпрос повечето от нас ще отговорят
твърдо „не”. Този ароматен плод често е пренебрегван, защото борбата с дюлите е
точно като борбата на прасето с тиквата, като в живописната българска поговорка.
Дюлите обаче съдържат толкова много витамини и всякакви други ценни вещества,
като пектин например, че задължително трябва да присъстват на трапезата. И то в
буквалния смисъл, защото няколкото дюли в купата на масата, освен че служат
като естествен ароматизатор, пречистват и въздуха в стаята. Освен изклчително
полезни,  голямото съдържание на пектин в
дюлите и техния чудесен аромат ги превръщат в перфектния плод за приготвяне на
домашни ароматни конфитюри и желета. На филийка, или пък в палачинка конфитюрът
от дюли и желето от дюли имат хиляди почитатели. Трябва да се примирим, борбата
с дюлите наистина е безмилостно жестока, направо епична, но задължителна! Ето
две рецепти за това, какво можем да приготвим с четири големи дюли. За нула
време ще напълните 5-6 бурканчета с изключително ароматно желе от дюли и
конфитюр от дюли.
Конфитюр от дюли
Конфитюр от дюли

Необходимите продукти за конфитюр от дюли:
Конфитюр от дюли

Рецептата за конфитюр от дюли в три стъпки:

Първата стъпка от рецептата за кюфитюр от дюли е приготвянето на захарен сироп. Изсипвате водата и захарта в тенджера и ги слагате на котлона за приготвянето на захарен сироп. Бъркате до пълното
разтопяване на захарта.

Обелвате и почиствате дюлите от семките. Но не изхвърляте
обелките и семената а ги слагате в съд със студена вода (от тях ще приготвите
желе от дюли). Бързо настъргвате почистените дюли (най-добре да ползвате
кухненски робот за да стане възможно най-бързо), ако е възможно направо над
тенджерата със захарния сироп. Много е важно настърганите дюли да стоят
възможно най-кратко време настъргани и извън тенджерата, защото потъмняват
много бързо, а ако добавите настърганите дюли след като вече са потъмнели няма
да получите желания от вас цвят.

Варите конфитюра от дюли, докато се сгъсти. Конфитюрът е
готов, когато капвайки капка върху порцеланова чиния тя не се разтича. Пълните
подготвените бурканчета, докато конфитюрът от дюли е още горещ – така бурканчетата от дюли се запечатват сами когато изстинат.

Необходими продукти за желе от дюли:
Желе от дюли

Рецептата за желе от дюли в три стъпки:

Нарязвате дюлите на парчета, като не ги белите и не
почиствате семките. Заливате ги с вода и ги слагате да врат. Дюлите трябва да
врат около 20-30 минути.

Забележка: Може да
ползвате и само обелки и семки от дюли. Те съдържат достатъчно пектин, а са и
достатъчно ароматни за да приготвите вкусно и ароматно желе.

Прецеждате сиропа от сварените дюли през ситна цедка. На
всеки литър прецеден сироп от дюли добавяте 500 грама захар и отново връщате на
котлона. Бъркате, докато захарта се стопи и оставяте да ври. Ако по време на
варенето се образува пяна, то я отстранете с решетъчна лъжица.

Желето от дюли трябва да ври, докато капка от него, капната
върху порцеланова чиния не се разтича. Тогава добавяте и лимонтозу. Варите
още 3-4 минути и сваляте от котлона. Изсипвате в предварително подготвени
бурканчета.

Два килограма дюли = две рецепти = много сладки мигове!

Имаше период, в който много хора смятаха киселото зеле,
подобно на тиквата и баничката с боза, за проява на лош вкус и отказваха да
консумират подобни „прости манджи”. Това време обаче безвъзвратно отмина! Ура!
Както боза, така и кисело зеле можем да открием дори и в най-лъскавите
супермаркети! А и как иначе, след като киселото зеле е с основата на някои от
най-важните и най-вкусни рецепти от българската национална кухня, като капама,
зелеви сарми и свинско със зеле. И тъй като сезона на киселото зеле е в разгара
си, няма как да пропуснем култовата рецепта за зелеви сарми. Зелевите сарми са
едно типично зимно ястие, което традиционно се появява на празничната трапезапо Коледа и Нова Година. Но и без да има повод може да си направим празник удома с един гювеч пълен с вкусни зелеви сарми.
Зелеви сарми в гювеч
Необходимите продукти за зелеви сарми в гювеч:

1. 500 г телешка кайма

3. 1-2 глави лук

4. ½  чаена чаша
олио

5. 1 кг кисело зеле

Зелеви сарми в гювеч

Рецептата за зелеви сарми в гювеч в три стъпки:

1.

Първата стъпка от рецептата за зелеви сарми е подготовката на плънката за сармите. Лукът се нарязва на много ситно и се изсипва в сгорещеното
олио, добавя се и малко вода (около ¼  кафена
чаша). След като лукът поомекне добавяте и ориза и се разбърква няколко пъти.
Поръсвате червения пипер, добавяте ½ чаена чаша вода и се оставя да ври на слаб
огън, докато сместа поеме напълно водата. Сваляте сместа за сарми от огъня и
изчаквате да се охлади.

2.

След като сместа изстине добавяте и суровата кайма, като
подправяте с черен пипер и сол на вкус (около ½ чаена лъжица). В оригиналния си
вариант тази рецепта е с телешка кайма, но можете да ползвате както свинска,
така и смес от свинка и телешка кайма. Когато ползвате чиста телешка кайма
вашите зелеви сарми ще станат по-сухи, но и малко по-диетични.

3.

Завивате сарми с приготвената смес, като поставяте около
една супена лъжица от сместа в единия край на листото и завивате сармите като
малки стегнати „пакетчета”. На дъното на гювеча слагате няколко листа кисело
зеле и върху тях нареждате плътно завитите сарми. Добре е да ги наредите
възможно най-плътно една до друга, за да не се развият и разпаднат докато врат.
В гювеча се долива вода докато покрие сармите и се слага в задължително студена
фурна, след което фурната се включва на 180 градуса и се варят около час-час и
половина.

Можете да приготвите зелевите сарми по същата рецепта и в
тенджера. Тогава трябва да сложите върху подредените в тенджерата сарми
порцеланова чиния, която да притиска сармите по време на варене.

Приготвените в гювеч зелеви сарми придобиват апетитна, а и
вкусна коричка.

Зелеви сарми в гювеч

Рецептата за зелеви сарми е класическа рецепта от
българската национална кухня, подходяща за всеки зимен празник. Ако обичате
традиционните български рецепти може да пробвате рецептата за класическа боб чорба, или пък рецептата за баница със сирене / извара. И един съвет: Хапвайте
си по-често български манджички, те са вкусни и ароматни, носят сладки спомени
и внасят много домашен уют.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Ароматът на меденки е ароматът на Коледа. Коледа вече
отмина, но гладът за меденки си е тук. Защото макар и да ги свързваме най-често
с Коледа, меденките са едни от най-лесните и най-масовите сладки. А това е
така, защото освен това са и точно толкова ароматни и вкусни. Рецептата за тези
меденки, подобно на рецептата за обикновени курабии, рецептата за кекс с ябълки и рецептата за кекс с конфитюрот сини сливи е преписана директно от тетрадката с рецепти на баба. Ако тези
симпатични дребни сладки са пропуснали вашата коледна трапеза, то е време да включите коледните меденки, или някои други вкусни коледни сладки за Нова година. Или пък за кафето на другия ден!
Меденки
Необходимите продукти за меденки:

6. 1чаена лъжица канела

7. брашно колкото поеме (около ½ кг)

За тези, които обичат слепените меденки:

За бяла глазура айсинг:

1. 1 белтък

2. 1 чаена чаша пудра захар

3. 3-4 капки лимонов сок

За шоколадова глазура:

1. 100 грама шоколад

2. 1 чаена лъжица масло

Меденки

Рецептата за меденки в три стъпки:

1.

Първата стъпка от рецептата за меденки е разбиването на яйцата и олиото. Най-добре е да използвате миксер,
или тел за разбиване или пък с вилица. Добавяте пудрата захар и меда и отново
разбивате много старателно.

2.

Пресявате брашното и заедно със содата и канелата го
добавяте лъжица по лъжица към яйчената смес. Докато сместа е по-рядка бъркайте
с миксера / телта / вилицата, а след като се получи тесто го извадете от купата
и месете с ръце. Добавяйте брашно и месете до получаване на лепкаво, средно
твърдо тесто. За получаването е необходимо около ½ кг брашно, но по-добър
критерий е лепкавостта на тестото, то трябва да се отделя лесно и да не оставя
по ръцете.

3.

Оформете от готовото тесто топчета с големината на маслина,
или пък разточете дебело (дебелина около 0,5 см) и използвайте формичките,
които си имате вкъщи. За да се получат камбанките, елхичките, ангелчетата и
цялата компания е необходни тестото да не е разточено много тънко, защото в
противен случай няма да можете да ги отделите от работния плот.

Печете меденките  в
предварително загрята на 180 градуса фурна върху хартия за печене. Меденките
са готови горе-долу, когато кухнята се изпълни с аромат на пресни сладки, а меденките придобият лек розов цвят. Важно е да внимавате при печенето на меденките,
защото изпуснете ли момента те ще се препекат и няма да бъдат така вкусни.

След като ги извадите от фурната по желание може да слепите
готовите и все още топли (но не горещи) меденки с конфитюр.

За да станат вашите меденки по-красиви може да им приготвите
глазура.

Ето как да приготвите бяла глазура айсинг. Бялата глазура, която прави меденките така
красиви се приготвя много лесно. Пресявате два пъти пудрата захар и го разбивате с
тел, или с миксер с белтъка на едно яйце. Добавяте и 3-4 капки лимонов сок и
отново разбивате, докато се получи гъста еднородна смес. Пълните шприца и сте
готови да творите. Заредени с тази смес и малко търпение вашите меденки ще
бъдат гарантирано разкрасени

Шоколадова глазура: На водна баня разтапяте шоколада и
маслото, като обаче внимавате сместа да не стане прекалено рядка. След това с помощта
на малка лъжичка напръсквате вашите меденки.
Меденки

ДОБЪР АПЕТИТ!

Шоколадовите бонбони са класическото малко сладко изкушение
към което се обръщаме всеки път, когато искаме да хапнем нещо сладичко. Но
шоколадовите бонбони са не просто парченца шоколад, шоколадовите бонбони са много
повече. Кутията с шоколадови бонбони много отдавна се смята за най-класическия
жест на признателност, особено пък ако компания ѝ прави бутилка марков алкохол.
Но традициите не са това, което бяха. Нека да разчупим оковите на традицията и
заменим купената от магазина кутия с шоколадови бонбони с шоколадови бонбони
приготвени у дома. Така ефектът от поднесеният подарък ще бъде още по-голям. Но
за да си приготвите тези домашни шоколадови бонбони не е нужен специален повод.
Те се приготвят толкова лесно и са толкова вкусни, че можете да ги приготвите във всеки
момент, в който почувствате, че вашето следобедно кафе има нужда от компания.
Домашни шоколадови бонбони
Необходимите продукти за домашни шоколадови бонбони:

1. 1 пакет обикновени бисквити

2. 60 грама краве масло (½ малко пакетче)

3. 1 шоколад без ядки

4. ½ чаена чаша ситно нарязани сурови лешници
5. ½ кафена чаша стафиди

8. 1 ванилия

За глазурата:

1. 1 шоколад

2. 1 супена лъжица масло
Домашни шоколадови бонбони
Рецептата за домашни шоколадови бонбони в три стъпки:

1.

В кухненски робот, или блендер смилате напълно бисквитите и
шоколада, а стафидите нарязвате на ситно и заливате с рома за 10 минути. В купа разбърквате смлените бисквити и шоколад заедно с всички
останали съставки. Най-добре е да разбъркате сместа с ръка, за да се размесят и
разпределят всички продукти равномерно.

2.

3.

Идва моментът, в който трябва да направите глазура за вашите
шоколадови бонбони. Бонбоните на снимките са с шоколадова глазура. Приготвянето
ѝ е лесно и става по следния начин: Разтопявате на водна баня шоколада, заедно
с маслото и потапяте всеки шоколадов бонбон в готовата смес, след което ги
нареждате (най-добре върху скара) на хладно, за да изсъхнат и стегнат.

Ако обаче шоколадовата глазура не ви се струва достатъчно
апетитна, можете да оваляте шоколадовите бонбони в смлени сурови ядки, или пък
в кокосови стърготини, или пък в нещо друго, което на вас ви се вижда
по-подходящо и по-вкусно. Бонбоните на снимките са оваляни в пудра захар и какао.
Домашни шоколадови бонбони
Рецептата за домашни шоколадови бонбони е изпълнена!

ДОБЪР АПЕТИТ!

Ароматите често носят  толкова много спомени и асоциации, колкото не носят
даже и снимките. А за какво напомнят ароматите на канела и печено? Разбира се
за Коледа!  Коледния кекс с тиква, ябълкии глазура от карамел и чудесно допълнение към коледната трапеза. Този бърз и
лесен кекс е перфектното решение за домакини, които не са успели да приготвят
коледни сладки, а искат да зарадват близките си освен с вкусно печено и с нещо
сладичко на връх празника.

Весела, уютна и много вкусна Коледа на всички!

Коледен кекс с тиквва, ябълки и глазура от карамел
Необходимите продукти за коледен кекс с тиква, ябълки и
глазура от карамел:

2. 1 чаена чаша захар (ако ползвате кафява захар ще стане
още по-вкусно!)

3. 1 чаена чаша настъргани ябълки

4. 1 чаена чаша настъргана тиква

5. ½ чаена чаша стафиди

6. ½ чаена чаша нарязани на ситно орехи

9. 1 бакпулвер и ½ кафена лъжица хлебна сода

За глазурата от карамел:

1. 1 чаена чаша захар

2. ½ чаена чаша прясно мляко

3. ¼ чаена чаша краве масло

Коледен кекс с тиква, ябълки и глазура от карамел

Рецептата за коледен кекс с тиква, ябълки и глазура от
карамел в три стъпки:

1.

Разбивате олиото, яйцата и захарта с миксер, тел или пък
просто с вилица. Пресявате брашното, ванилията, бакпулвера и содата и добавяте
към добре разбитата яйчена смес малко по малко като разбърквате непрекъснато и
много старателно. Ако изсипете брашното изведнъж, вашият коледен кекс няма да стане
така пухкав, затова е добре да имате малко търпение.

2.

Настъргвате ябълките и тиквата на дребно ренде, а орехите
нарязвате на дребно. Добавяте ги, заедно със стафидите към добре разбърканата
смес и отново разбърквате. Изсипвате готовата кексова смес във форма за кекс,
която (ако не ползвате силиконова форма за кекс) намазвате предварително с
мазнина (олио, или масло например) и печете в предварително загрята на 180
градуса фурна.

Кексът е готов, когато като го „боцнете” с клечка за зъби по
нея не остава нищо. След като сте изпекли коледния кекс го изваждате от фурната
и след като поизстине го отделяте и от формата за печене. Оставяте готовия
коледен кекс настрана, докато изстине напълно и се залавяте с приготвянето на
глазурата от карамел.

3.

Приготвянето на глазури е един от моментите, които много
плашат младите кулинарни експериментатори. Глазурата от карамел за този коледен кекс обаче е толкова лесна, че може да бъде приготвено от всеки, стига само да
имате малко търпение. Първо изсипете захарта в по-дълбока тенджерка и след като
я сложите на котлона бъркайте старателно докато се разтопи. След това сваляте
тенджерката от огъня и добавяте към разтопената захар маслото след което разбърквате
много старателно. Накрая добавяте и прясното мляко и отново разбърквате много
старателно, докато се получи хомогенна смес. Оставяте готовата карамелена
глазура  да изстине, за да може да се сгъсти
и за да не попие с кекса.

След като и кексът и карамелът са изстинали, поставяте кекса
в чинията, в която ще го сервирате и разливате сгъстената карамелена глазура
старателно и равномерно върху целия кекс.

Вашият ароматен коледен кекс с тиква, ябълки и глазура от
карамел е готов да бъде сервиран!

Коледен кекс с тиква, ябълки и глазура от карамел

Ако обичате бързите и лесни кексове и имате желание и около
час, който сте склонни да посветите на един бърз сладкиш можете да пробвате
рецептите за кекс с ябълки и кекс с конфитюр от сини сливи. Така Коледните
празници, а и всеки един ден ще бъде малко по-ароматен и малко по-вкусен!

ДОБЪР АПЕТИТ!

Бързите и хрупкави пурички са още едно безценно попадение от
тетрадката с рецепти на баба. След кексът с ябълки и обикновените домашни курабии тези маслени пурички са поредната бърза, лесна и вкусна рецепта от
архивите на баба. Едва ли има по-подходящ момент за маслените пурички от
коледните празници, когато всички тръсят ароматни сладки за създаване на
празнично коледно настроение, затова не пропускайте да включите маслените пурички в списъка с коледни сладки. Оригиналната рецепта на баба е за бързи пурички с мас, но в предложената тук рецепта маста е заменена с масло. Маслените пурички са изключително икономични и
всички необходими продукти ги има във всеки хладилник. Същевременно
приготвянето им е много бързо и лесно и резултатът е изключително вкусен –
изчезват още преди да са имали възможност да поизстинат.
Маслени пурички със сладко
Необходимите продукти за маслени пурички със сладко:

3.1 супена лъжица захар
4. брашно, като за меко тесто (около 500г)

5. пудра захар за овалване

Необходимо време за приготвяне:
Маслени пурички със сладко

Рецептата за маслени пурички със сладко в две стъпки:

Първата стъпка от рецептата за маслени пурички с вино е разбиването на маслото и виното. Добре е да извадите предварително маслото от хладилника, за да омекне и да може по-лесно да го смесите с виното. По оригиналната рецепта пуричките се приготвят със свинска мас, но
може да ползвате и масло, както са приготвени и пуричките на снимките. Ако приготвите сладките със свинска мас те ще станат една идея по-пръхкави. Добавяте
и захарта. Пресявате брашното и го добавяте малко по малко към винената смес, докато получите  меко
тесто. Необходимото количество брашно е около 500 грама. Ако не обичате да
месите с ръце, можете да ползвате приставката на миксера за тесто, или пък
кухненския робот. Готовото тесто е меко, но и стегнат, не лепне.

Готовото тесто се разточва с точилка, или ако такава не ви
се намира с нещо друго подходящо, като например шишето от вино. J Разточеното тесто се
реже на правоъгълничета, в единия край на които се слага сладко (а може и
локум) и завивате пуричките. Наредете готовите пурички в тава, която
предварително сте покрили с хартия за печене. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна докато пуричките придобият леко розов цвят.

Готовите пурички овалвате в пудра захар докато са още топли,
за да може пудрата захар да полепне по тях.
Маслени пурички със сладко

Рецептата за маслени пурички със сладко е изпълнена!

Ако рецептата за маслени пурички със сладко ви допада, то вероятно обичате класическите сладки и аромата на домашно приготвени бисквити. Други много вкусни сладки приготвени със свинска мас, които се топят в устата са бързите масленики с мас. Бързите сладки със свинска мас се приготвят за нула време и са бързо решение за моментите, когато ви дойдат неочаквани гости за следобедното кафе. Много ароматни и много лесни за приготвяне са и класическите ореховки. Рецептата за ореховки е много бърза, изисква много малко продукти и е чудесна идея, как да използвате останалите ви белтъци. Друга рецепта за класически домашни сладки е рецептата за целувки. Подобно на рецептата за ореховки, рецептата за целувки също е идея, как да оползотворим останалите останалите белтъци. Целувките, колкото и да са прости като продукти и приготвяне, са много впечатляващи като резултат.

Ароматът на току-що изпечени обикновени домашни курабии е
един от ароматите, които връщат почти всички ни в детството. Класическата
рецепта за обикновени курабии, наричани често и войнишки курабии, от тетрадката на баба обаче е почти забравена и
попада в сянката на различни модерни десерти и бисквити. Напоследък  по витрините на баничарниците по улиците все
по-често се появяват и курабийки и интересът към тях е повече от голям. Нека се
върнем към класиката и приготвим една доза вкусни домашни войнишки курабии, ароматът на
които ще внесе още повече домашен уют по празниците. Освен, че будят
сладки спомени, обикновените курабии имат още няколко големи плюса: издържат
дълго време, може да си ги хапваме както сутрин за закуска, така и в компанията
на следобедното кафе. Освен това, точно като любимите на всички ни сладки и
солени мъфини, и домашните курабии са чудесен вариант за подхапване в офиса, или
пък по време на път. А ето и рецептата на обикновени домашни курабии –
мултифункционалните сладки от тефтера на баба.

Обикновени домашни курабии

Необходимите продукти за обикновени домашни курабии:

1. 4 яйца

3. 1 чаена чаша захар

4. ¾ чаена чаша олио

6. 2 ванилии

7. брашно, колкото поеме до меко тесто (около ½ кг, или
малко повече)

25-30 броя

Необходимо време:

Около 1 час

Обикновени домашни курабии

Рецептата за обикновени домашни курабии в три стъпки:

1.

Първата стъпка от рецептата за войнишки курабии е подготовката на тестото. Пресявате брашното. Разбивате останалите продукти, добавяте малко по
малко от брашното и разбивате с миксер / вилица. След като сместа се сгъсти достатъчно и вече не
е възможно разбиването с миксер / вилица,  трябва да започнете да месите тестото с ръце. Продължавате да добавяте брашно докато получите меко тесто, от което можете да оформите
топчета.

2.
От тестото оформяте топчета с големината на орех и поставяте
в тава, върху хартия за печене. Имайте предвид, че обикновените  курабии се надигат по време на печенето,
затова е добре да оставите достатъчно място между тях. Намазвате курабийките с
разбит жълтък и посипвате със захар. Може да ги поръсите и с орехи, или пък с
нарязани на дребно сладко от портокалови корички например.

3.

Печете обикновените домашни курабии в предварително загрята
на 180 градуса фурна. Курабийките са готови, когато придобият леко златист
цвят.
Обикновени домашни курабии

Ако обичате класическите сладкиши по стари рецепти, може да
пробвате и другите рецепти от тетрадката на баба, като рецептата за кекс сябълки, щрудел, или пък рецептата за кекс с конфитюр от сини сливи. Тези
рецепти са много лесни за изпълнение, а във времето са се доказали като много
успешни. Тъй че човек винаги може да заложи на тях, когато иска да направи нещо
бързо и лесно за закуска.

ДОБЪР АПЕТИТ

Докато лятото почти никога не сядаме без салата на масата,
зимата салата много често отсъства от трапезата, или пък е под формата на някоя
тежка майонезена салата. Класическите български зимни салати с ряпа и алабаш
например са забравени. Всички излезли от мода кореноплодни зеленчуци, като
моркови, цвекло, ряпа, алабаш, целина и зеле са пълни с витамини и са
изключително полезни. Салатата от моркови, червено цвекло и целина ви приканва
да загърбите модата и да се върнете назад към класическите български вкусове.
Салата е много свежа и е истинска витаминозна бомба! Салатата от моркови,
червено цвекло и целина е както чудесно мезе за вашето питие, както и вкусна
гарнитура за вашата пържолка.
Зимна салата от червено цвекло, моркови и целина
Необходимите продукти за зимна салата с моркови, червено
цвекло и целина:

1. 3 моркова

3. ¼ глава целина

4. 2 супени лъжици слънчогледови семки

5. 2 супени лъжици натрошени орехи

6. 1 чаена лъжица натрошено ленено семе

7. сока на ½ лимон, сол, зехтин

4-5 Порции

Необходимо време:

15 минути
Зимна салата с червено цвекло, моркови и целина
Рецептата за зимна салата с моркови, червено цвекло и целина
в две стъпки:

1.

Първата стъпка от рецептата за зимна салата с моркови, червено цвекло и целина е подготовката на зеленчиците. Измийте и обелете
зеленчуците. Настържете суровите зеленчуци на едро ренде. Ако искате да сервирате салата, като
тази на снимката, без да смесвате различните цветове, за да бъде по-ефектна, то
разбърквайте всеки настърган зеленчук с лимонов сок. Така зеленчуците ще запазят
цвета си и няма да потъмнеят.

2.

Втората стъпка от рецептата за салата с моркови, червено цвекло и целина е да подредите зеленчуците и да поръсите със смесените накълцани ядки и семена. Преди сервиране подправете зимната салата със зехтин и сол.
Зимна салата от червено цвекло, моркови и целина
ДОБЪР АПЕТИТ!

Постите започнаха! Списъкът с постни рецепти на домакините
не е особено дълъг, а и когато се налага всеки ден да измисляме нещо ново и различно,
често забравяме и най-лесните и банални рецепти. Една такава рецепта е
класическата рецепта от българската национална кухня  за постно зеле. Рецептата за постно зеле в
гювеч може да заеме, и то съвсем заслужено, едно от челните места в класацията
на най-бързите и най-лесните за приготвяне рецепти. Ястие, което се готви само!
Другият голям плюс на постното зеле е, че може да си го хапнете както като
основно ястие, така и като гарнитура, правейки компания на вкусни кюфтенца, или
пържолки. И въпреки, че  рецептата за
постно зеле в гювеч звучи прекалено проста, тя е толкова вкусна, че е достойна
за всяка българска трапеза.
Постно зеле в гювеч
Необходимите продукти за постно зеле в гювеч:

1. 1 малка или ½ средно голяма зелка

2. 2 домата, или 2-3 супени лъжици доматено пюре

4. ½ кафена чаша олио
5. 4 дафинови листа
6. 4 зърна бахар

5 минути подготовка

Постно зеле в гювеч

Рецептата за постно зеле в гювеч в две стъпки:

Първата стъпка от рецептата за постно зеле в гювеч е подготовката на зелето. Отстранявате наранените листа на зелката. Нарязвате зелката
на тънки ивици. Слагате нарязаното зеле слагате в гювеча, поръсвате със сол и
го намачквате добре. Добавяте обелените и нарязани на дребно домати/доматено
пюре, дафиновия лист и бахара и разбърквате. Слагате олиото и
червения пипер и отново разбърквате.

Не е необходимо да добавяте вода. Задължително слагате
гювеча в студена фурна!!! Ако сложите студения гювеч в предварително загрята
фурна, то той ще се пукне! След като сте сложили гювеча със зелето във фурната
я включвате на 200 градуса и забравяте за гювеча за около час. След един час го
вадите от фурната и разбърквате зелето, след което го връщате във фурната за
още 5 минути. След като минат и тези 5 минути зелето е готов и може да бъде
сервирано!
Постно зеле в гювеч

Тази рецепта безспорно е най-лесната рецепта, ня която човек може да попадне, не изсква никакви кулинарни умения, а резултатът е на добро кулинарно ниво. С други думи перфектната рецепта за новака в кухнята. Други такива рецепти, подходящи за прохождащи готващи са например рецептата за картофи на фурна с подправки, както и тази за зеленчукова крем-супа. Всички тези рецепта са толкова лесни и непретенциозни, че са достойни и за всяка студентска кухня!

В българската национална кухня тиквата присъства традиционно
само в няколко варианта: баница с тиква, или така нареченият тиквеник, печена
тиква и тиква на пара. В последните години обаче българските домакини отвориха
широко вратите на своите кухни за всякакви идеи и така тиквата също намери ново
приложение. Крем-супата от тиква вече не се смята за екстравагантно ястие, а
мъфините и кексовете с тиква са част от любимите есенно-зимни десерти. Мъфинитес тиква носят характерния аромат на тиква, но той далече не е така силен, както
когато човек хапва парче печена тиква и затова биха се харесали и на хора,
които по принцип не са любители на тиквата. Освен това тиквата им придава леко
оранжев цвят, който ги прави още по-апетитни и неустоими.

Мъфини с тиква и мед

Необходимите продукти за мъфини с тиква и мед / кекс  с тиква и мед:

1. около 300 грама сурова тиква, или 1 чаена чаша варена и отцедена от сока тиква

2. 2 яйца

5. 2 чаена чаша брашно

6. 1 шепа счупени орехи

7. 1 шепа стафиди

8. 1 бакпулвер

9. 2 ванилии, ½ чаена лъжица канела, щипка сол

15-18 мъфина

Необходимо време

40-45 минути
Мъфини с тиква и мед
Рецептата на мъфини с тиква / кекс с тиква в три стъпки:

1.
Първата стъпка от рецептата за мъфини с тиква и мед е подготовката на тиквата. Борбата с тиквата е безмилостно жестока! Първо трябва да бъде разрязана, после трябва да се почисти от семките, след това да се обели, а накрая да се нареже на парчета. За голяма радост на любителите на тиква, по пазарите, а и в някои магазини, вече се предлага почистена тиква на парчета. След като вече имате почистени парчета тиква ги сложете в тенджера с около 1 чаена чаша вода и варете докато тиквата е напълно сварена и е станала съвсем мека. Отцедете добре от водата, тъй като в противен случай мъфините няма да могат да се изпечат добре и ще останат кашкави.Сварената тиква настържете, или пюрирайте 1 чаена чаша.

2.

С миксер, или с тел разбийте добре яйцата (предварително
извадени от хладилника и постояли на стайна температура) и олиото  в голяма купа. Добавете разтопения мед и
разбийте отново.

Пресейте брашното със сито. Добавете към него бакпулвера,
канелата , ванилията и солта. Малко по малко изсипете сместа с брашното към
тази с яйцата, като отново разбивате с миксер. Накрая добавете настърганата
тиква, стафидите и дребно нарязаните орехи и разбъркайте добре с лъжица.

3.

Готовата смес за мъфините с тиква изсипете в предварително
подготвената форма за мъфини. Във всяко гнездо на формата за мъфини сложете по
една хартиена кошничка, а във всяка от кошничките изсипвате от сместа. Но не ги
пълните догоре, а до ¾, за да не прелеят мъфините при печенето.

Печете мъфините с тиква в предварително загрята на 180
градуса фурна за около 30-35 минути. За да сте сигурни, че мъфините са изпечени
е най-добре да пробвате в клечка за зъби. Ако след като ги бучнете клечката
остане чиста и нищо не залепне по нея, значи мъфините са готови!
Кекс с тиква и мед

Съвет: Същата смес можете да използвате и за приготвянето на
кекс с тиква. За неговото изпичане ще е нужно малко повече време, като е
най-добре да го пробвате с клечка, за да не остане кексът с тиква суров.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Времето навън е вече наистина студено, а на пазара лека-полека
си пробиват път и типично зимните продукти, каквито са празът и тиквата. Празът сякаш е любимото растение от голямата фамилия „лукови”, може би защото не
е толкова лют на вкус, или пък защото не е толкова миризлив. Празът присъства в много
зимни рецепти, както и като основна съставка в рецептата баницата с праз и в
рецептата за праз с ориз, така и като добавка и заместител на обикновения кромид
лук. Рецептата за крем-супа от праз и крема-сирене е една малко по-различни и
нетрадиционна за българската кухня рецепта. Тази крем-супа има много приятен мек леко сладникав вкус, типичен за лучените ястия, който е освежен с лъжица
крем сирене. Тази рецепта е особено подходяща за начинаещите готвачи, които са решили да впечатлят своите гости с интересно и непознато ястие.

Крем-супа от праз с крема-сирене

Необходимите продукти за крем супа от праз с крем сирене:

1. 2 стръка праз

2. ¼ малка глава целина

4. 30 грама ( ¼ малко пакетче) масло

6. 1 л пилешки бульо

4 Порции

Необходимо време:

35 минути

Крем-супа от праз с крема-сирене

Рецептата за крем супа от праз с крем сирене в три стъпки:

1.

Първата стъпка от рецептата за крем супа с праз е подготовлата на праза. Измивате и почиствате праза, след което го нарязвате на
тънки колелца. Почиствате и целината и я настъргвате. След което задушавате
зеленчуците за около 5 минути в сгорещеното масло в тенджера.

2.

Добавяте брашното и разбърквате сместа много добре, след
което добавяте бульона и отново разбърквате. Оставяте крем-супата от праз да поври около 20-30
минути, до пълното омекване на праза.

3.

След като супата е сварена, добавяте и крема-сиренето.
Най-добре е да ползвате крем сирене с билки, тъй като така вашата крем супа от
праз ще стане по-ароматна. По-подходящо е крем сиренето за мазане в кутийки, което вече се предлага в големите вериги магазини за хранителни стоки, тъй като е по-фино. Ако ползвате класическото българско крема-сирене, то трябва да бъдете много по-старателни в разбъркватено, тъй като то е с различна консистенция.

Крем-супа от праз с крема-сирене

ДОБЪР АПЕТИТ!

Нека бъдем реалисти – бабините кексове са едно от
най-вкусните сладки неща, които човек може да си направи вкъщи. Модерните сладкиши
са сложни, а и приготвянето им отнема доста време. Освен това човек никога не
може да бъде сигурен, че сладкишът ще се получи. Има изпитани рецепти задомашни кексове, на които може да се разчита, при които следвайки рецептата за
около час може да имате бързо решение за случаите, когато ви дойдат неочаквани
гости. Бабите и техните рецепти трябва да се уважават. И след като уважихме
едната баба и нейния бърз и лесен кекс ябълки, дойде моментът за най-бързия и
лесен кекс и на другата баба – кекс с конфитюр от сини сливи. Рецептата за кекс
с конфитюр от сини сливи е точно толкова бърза и лесна, колкото и тази за кекс
с ябълки. Този кекс има леко карамеления аромат на конфитюра от сини сливи,
което го прави по-подходящ за зимата, а защото не и за трапезата по Коледа.
Кекс с конфитюр от сини слини
Необходимите продукти за кекс с конфитюр от сини сливи:

2. 2 яйца

4. 2/3 чаена чаша олио

6. 2 чаени чаши брашно

7. 1 чаена лъжица сода
8.  пудра захар за поръсване

Необходимо време за приготвяне:

50 минути

Имайте предвид, че дозата е за голяма форма за печене, като
класическата кръгла форма с дупка. Ако вашата форма, като формата използвана за кекса на снимката е по-малка направете половин доза, защото в противен случай кексът с конфитюр от сини сливи няма да се изпече добре.
Кекс с конфитюр от сини сливи

Рецептата за кекс с конфитюр от сини сливи в три стъпки:

1.

Първата стъпка от рецептата за кекс с конфитюр от сини сливи е разбиването на течните съставки. Разбийте с миксер, или с тел захарта и олиото, след което
добавете и яйцата и разбийте добре. След 
това добавете конфитюра и киселото мляко, в което сте разбъркали содата.

2.

Пресейте брашното със сито и го прибавете към кашата малко по малко, като
разбивате отново с миксер. Можете да разбъркате сместа с вилица, или лъжица, но
е най-добре да ползвате миксер, за да стане кексът с конфитюр от сини сливи
по-пухкав.

3.
Последната стъпка от рецептата за кекс с конфитюр от сини сливи е печенето на кекса. Изсипете сместа във форма за печене, леко намазана с олио, а ако ползвате силиконова форма за кекс не е необходимо да я мажете с мазнина. Печете кексът в предварително загрята на 180 градуса
фурна. Печете около 30-40 минути, като проверявате дали кексът е готов с клечка за зъби. Кексът е готов, когато по клечката за зъби не остава нищо, а кухнята се сизпълни с неустоим аромат.

Кекс с конфитюр от сини сливи

ДОБЪР АПЕТИТ!

Баница за закуска, баница за обяд, баница за вечеря!
Баницата няма точно място в менюто на българина, защото той си я хапва  по всяко време във всякакви варианти. Сладката баница – баница с ябълки, баница с локум, баница с тиква, или пък в още по-популярните
си солени варианти – баница със сирене, баница със спанак, баница с праз е
толкова важна част от българската национална кухня, колкото са боб чорбата и зелевите сарми. Рецептата на тази баница със сирене и готови кори е една от най-лесните, на които
можете да попаднете. Оригиналната рецепта на баницата е с извара, но винаги
можете да замените изварата със сирене! Бърза, лесна и много вкусна тази
рецепта баница с готови кори е идеална за бърза закуска, или бърза вечеря! Освен това, тази рецепта е перфектна за новогодишната баница с късмети.

Баница със сирене / извара

Необходимите продукти за баница със сирене / извара:

1. 1 пакет готови кори

2. 4 яйца

3. 1 кофичка кисело мляко

4. 300 грама извара / сирене

7. сол (ако ползвате извара, а не сирене)

5-6 Порции

Необходимо време:

Баница със сирене / извара
Рецептата за баница със сирене / извара в три стъпки:

1.

Първата стъпка от рецептата за баница със сирене и готови кори е подготовката на плънката. Разбърквате яйцата (предварително извадени от хладилника),
киселото мляко, изварата / сиренето, ½ чаена чаша олио и содата за хляб. Ако
сте ползва извара добавете и около една равна чаена лъжица сол. Разбъркайте
продуктите добре до получаване на хомогенна смес.

2.

В намазнена тавичка сложeте 1-2 листа от корите, върху които сложете около един черпак (за супа) от сместа. След което поръсете с няколко капки от останалото олио.
Отгоре отново сложете лист-два от корите и отново от сместа, а накрая олио. Повтаряйте
процедурата в тази последователност докато корите и сместа свършат.

3.

Последният лист от корите намажете с олио и много внимателно
нарежете с остър нож на парчета, за да можете след изпичане на по-лесно да
разрежете баницата на парчета. Печете баницата в предварително загрята на 200
градуса фурна за около 30 минути, докато баницата придобие златист цвят.

След като извадите баницата от фурната покрийте с памучна
кърпа докато поизстине.

Баница със сирене / извара
Рецептата за баница със сирене / извара е изпълнена!

Съвет: Ако обичате сладка баница може да хапнете баницата със сирене с допълнение мед, или сладко, например от сладко от малини. А за перфектната закуска незабравяйте да добавите чаша айран, или купичка кисело мляко.

Тази рецепта за баница със сирене/извара  и готови кори е подходяща и за приготвяне на новогодишната баница с късмети. Късметите можете да увиете в алуминиево фолио и да поставите в новогодишната баница още при реденето на корите. Така обаче рискувате късметите да се разпределят неравномерно в баницата и някой от домашните да остане без късмет за следващата година, а оттам и без настроение до края на вечерта. 😉 Затова по-добър вариант е да набучите късметите на клечки и да забиете клечките във вече изпечената и нарязана на парчета баница. В този случай се губи чара на ровенето на новогодишната баница в търсене на късмет, но пък със сигурност всеки получава късметче, а и парчетата баница остават цели, а не разкъснаи на парченца в следствие на безмилостното ровене 😉

ДОБЪР АПЕТИТ!

Сезонът на туршиите е в разгара си! По улиците на всеки
(малък, или по-голям) град мирише на печен пипер, вари се лютеница, пълнят се
буркани с туршия. Всеки обича филия с лютеница, а още по-вкусно е, когато
лютеницата е домашна. Но да си правиш лютеница вкъщи си е доста трудоемко,
отнема много време, а и трябва да имаш подходящи условия. Освен това лютеницата
от магазина, макар и да не е като домашната, е доста вкусна. Не така стоят
нещата с конфитюрите. Да намериш вкусен конфитюр от магазина си е голямо предизвикателство.
Освен, че е много по-вкусен, домашният конфитюр е и много лесен за приготвяне,
затова си заслужава човек да отдели малко време.  Конфитюрът от сини сливи е един от
най-обичаните конфитюри, а когато е приготвен на фурна има и лек карамелен
аромат. Освен това има много и вкусни приложения  – върху бисквитка, или филийка, с палачинка,
или  кисело мляко, или директно с лъжичка
от бурканчето, за бързо утоляване на внезапен глад за сладко.
Конфитюр от сини сливи на фурна

Необходимите продукти за конфитюр от сливи на фурна:

1. 2 кг сини сливи, почистени от костилките

2. 1 кг захар

4. 1/3 чаена чаша оцет

4 Бурканчета 

Печен конфитюр от сини сливи

Рецептата за конфитюр от сини сливи в три стъпки:

1.

Първата стъпка от рецептата за конфитюр от сини сливи на фурна е подготовката на плодовете. Измивате добре сливите, почиствате ги от костилките, като ги
разделите на две половини. Разстилате сливите в тава и ги засипвате със
захарта. Оставяте ги да постоят няколко часа. Можете да засипете сините сливи
със захарта преди да си легнете, на сутринта ще са готови.

2.

След като са постояли няколко часа ги засипвате със
смесените вода и оцет и ги печете в предварително загрята на 200 градуса фурна.
Ако имате голяма тефлонова тава е добре да я ползвате при печенето, за да
нямате после проблеми при миенето на тавата.

3.

Конфитюрът от сини сливи се пече около 2 часа, но това е
много относително. По-сигурно е да пробвате сиропа. Когато вземете малко от
сиропа, капнете върху порцеланова чиния и капката не се разтича, а остава цяла
конфитюрът е готов! Готовият конфитюр изсипвате в бурканчета, които сте измили
и подсушили предварително.
+
Конфитюр от сини сливи на фурна

Друга рецепта за подходяща за любителите на домашните лакомства е рецептата на сладко / конфитюр от малини. Ароматният конфитюр от малини е чудесна добавка към чаша кисело мляко, към палачинките, или пък върху препечена филийка! Ако пък са ви останали още малко сини сливи след приготвянето на конфитюра от сини сливи може да прготвите от тях мармалад от сини сливи, който е много по-гладък като консистенция и при него липсва карамеленият аромат на конфитюра на фурна. Мармаладът от сини сливи също е идеален за филийки и бисквитки.

Ако пък искате да си спретнете ароматен есенен сладкиш и обичате сините сливи, можете да си напрвите сладкиш със сини сливи.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Има ястия, които са толкова любими, че новакът в кухнята
задължително трябва да се запознае с тях. Колкото и старомодно и класически да
звучат, рецептите за боб чорба, баница със сирене, таратор, или пък мусака задължително
трябва да влязат в книгата с рецепти на новака. С пълна сила това важи и за
рецептата за пилешка супа. Въпреки, че в българската кухня пилешката супа се
среща в безброй варианти: пилешка супа със застройка, пилешка супа без
застройка, пилешка супа със зеленчуци, или пък пилешка супа само с пилешко месце,
пилешка супа с фиде или пилешка супа с картофи, има една рецепта, която е почти
универсална и съчетава елементи от всички рецепти. Ето и рецептата за класическа, вкусна и  лесна пилешка супа. Тази рецепта е за бистра пилешка супа, но по желание можете и да я застроите.

Пилешка супа

Необходимите продукти за класическа пилешка супа:
1. пилешко месо (2 бутчета, или ½ пиле, или колкото имате)

2. 2 средно големи картофа

3. един морков

4. една малка глава лук

5. едно „гнездо” фиде

6. сол и черен пипер (по желание)

7. ½ връзка магданоз

6 Порции

Необходимо време за приготвяне:
60 минути

Пилешка супа
Рецептата на класическата пилешка супа в стъпки:

1.

В голяма тенджера слагате около 2 литра вода. добавяте пилешкото месо и сол на вкус (около 1/2 чаена лъжица). Колкото повече е пилешкото месо, толкова
по-силен ще стане бульонът и толкова по-вкусна ще стане супичката. Ако пък
имате баба на село, или пък някаква друга връзка със село е най-добре да си
вземете едно домашно пиле, тогава супата ще стане много по-ароматна и със
сигурност ще е много по-вкусна!  Имайте предвид обаче, е домашното пиле трябва да ври поне час, за да се свари.

По време
на варенето на пилето най-вероятно ще се образува пяна, която трябва да
отстраните. След като се свари пилето извадете месото от бульона и го
прецедете. А кога е сварено пилешкото месо ще разберете като пробвате с
виличка. Когато лесно се отделя от костите, значи е готово.

2.

Нарязвате зеленчуците на малки кубчета. Към бульона добавете
първо моркова и лука. След като 
поврят  5 минути добавете и
нарязаните на дребно картофи, а след още 5 минути добавете и натрошеното фиде и
варете до пълно сваряване на фидето и картофите.

3.

Обезкостете свареното пилешко месо и го накъсайте на дребни
парченца, които добавете към супата. Накрая, след като свалите пилешката супа от котлона
поръсете със ситно нарязан магданоз. Не е необходимо пилешката супа да ври с магданоза, така той остава свеж, не губи от полезните си вещества, а същевременно овкусява достатъчно добре.
Пилешка супа

Идея: Ако обичате застроените супички, няма проблем да застроите и тази пилешка супа. Прави се класическа застройка от яйце и кисело мляко, като се налива на тънка струйка с поизстиналата супа. Трябва да добавяте застойката много бавно и то не във вряща супа, за да не се пресече.

Забележка: Много домакини добавят кубче бульон, за да се
подсили пилешката супа. Така обаче супата има малко по-„изкуствен” вкус. Ако имате
достатъчно пилешко месо супата ви ще стане достатъчно силна и без добавката на
бульон, но ако месцето ви е по-малко можете да ползвате този трик.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Понякога гладът за сладко е толкова голям, че човек има чувството че може да изяде цяла торта, цяла тава баквала, или пък половин килограм шоколад. Лошото е, че доста често това чувство не е измамно и този глад не може да се засити с един шоколадов мъфин, или пък парче ябълков кекс. В такива моменти трябва да се търси бързо решение на проблема, защото в противен случай големият буркан нутела ще бъде изпразнен. На помощ идва рецептата за медени сладки с овесени ядки и сушени плодове. В тази рецепта се включват само продукти спадащи към добрите, полезните и здравословните. Получените медени сладки са много вкусни, много сладки и засищащи и същевременно са много лесни и бързи за приготвяне.
Медени сладки с овесени ядки и сушени плодове
Необходимите продукти за сладки медени сладки с овесени ядки и сушени плодове:

1. 200 грама фини овесени ядки
2. една шепа сушени плодове (сушени кайсии, сушени сливи, или просто стафиди)
3. 150 грама сурови ядки (орехи, бадеми, лешници, кашу… )
4. 250 грама мед
5. 1 ванилия и 1 кафена лъжичка канела

Необходимо време за приготвяне:
40 минути

Медени сладки
Рецептата на сладки медени сладки с овесени ядки и сушени плодове в три стъпки:

1.
Смилате ядки (не овесените, а орехите, бадемите, лешниците…), а сушените плодове нарязвате на малки парченца. Ако ползвате само стафиди може и да ги сложите цели, но и това зависи от техния размер. Ако стафидите ви са много едри е добре да нарежете и тях, за да може после по-лесно да се оформят сладките. Медените сладки стават най-вкусни, когато се сложат различни сушени плодове!

2.
В голяма купа слагате меда и разбърквате добре с овесените ядки, след което добавяте и нарязаните сушени плодове и другите смлени ядки, както и ванилията и канелата и отново разбърквате добре. Оставяте сместа да постои 10-15 минути, за да могат овесените ядки да набъбнат и да слепнат с останалите продукти.

Съвет: Можете да накиснете предварително сушените плодове в ром, или коняк за половин час, или пък да прибавите към сместа накрая и 1-2 супени лъжици, за да станат медените сладки още по-ароматни.

3.
След като овесените ядки са понабъбнали, с помощта на чаена лъжица оформяте малки сладки и редите в тава, върху която сте поставили предварително хартия за печене.

Сладките медени сладки печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 15 минути. Сладките са готови, когато придобият леко златист цвят.

Сладки с мед, овесени ядки и сушени плодове
Рецептата за медени сладки с овесени ядки и сушени плодове е изпълнена!

Друг вариант за сладки с овесени ядки е рецептата за сладки с овесени ядки и конфитюр. Плюсът на тази рецепта е, че съставките ѝ са малко (овесени ядки, конфитюр и ядки) и то такива, които се намират (почти) във всяка къща. Освен това сладките стават много бързо и са много ароматни!

ДОБЪР АПЕТИТ!

Мъфини, мъфини, мъфини! Една тема без край! Вариантите за мъфини, солени, или сладки са толкова много, че със сигурност могат да изпълнят страниците на цяла кулинарна книга! Мъфините са толкова симпатични, и същевременно толкова практични – винаги можеш да си вземеш 2-3 отивайки на работа, за моментите, в които нямаш търпение да дойде почивката за обяд 😉 В това изобилие от рецепти за мъфини, солените мъфини остават малко пренебрегнати. Разбира се, те не биха могли да бъдат конкуренция за шоколадовите мъфини, но пък си остават една чудесна идея за бърза, лесна и вкусна закуска! 10 минути за подготовка и още 20 за печене и сте готови със закуската.
Солени мъфини със сирене и подправки

Необходимите продукти за солени мъфини със сирене и подправки:

1. 2 яйца

2. 2 чаени чаши брашно (любителите на диетичното и здравословно хранене, могат да ползват пълнозърнесто брашно, с каквото са правени и мъфините на снимката)

3. ½ чаена чаша олио

5. 1 чаена лъжица сода за хляб

7. подправки: розмарин, босилек, а за любителите на силните вкусове може и ким
Мъфини със сирене

Рецептата за солени мъфини със сирене и подправки в три стъпки:

1.

В купа разбивате яйцата, млякото, олиото и содата. Можете да ги разбиете и с кухненски робот, за да спестите време и усилия.

2.
Пресявате брашното и го добавяте към получената смес. Накрая добавяте натрошеното сирене и подправките и разбърквате добре. Можете да добавите и / или шепа обезкостени нарязани на много ситни парченца маслини. Маслините придават много приятен аромат на солените мъфини.

3.

Във всяко гнездо на формата за мъфини слагате по една хартиена кошничка. Изливате сместа във всяка кошничка, като не пълните догоре, а до достигане на приблизително ¾ от обема ѝ. Това се прави с цел мъфинът да не прелее при печене, а и за да може да се изпече добре. Печете в предварително загрята на 180-200 градуса фурна, за около 20-25 минути, като обаче наглеждате от време на време солените кексчета.
Солени мъфини със сирене

ДОБЪР АПЕТИТ!

Сладкишите са огледалото на кухнята на всяка уважаваща себе си домакиня. Важно е да сготвиш вкусно пиле с ориз, чушки с доматен сос, или пък леща яхния, но след вкусното основно има нужда и от вкусни сладки за десерт. Пълнозърнестите сладки с тахан халва са сладки, с които може да се отсрами, както новакът в кухнята, така и всяка домакиня, която няма време за приготвяне на сложни десерти. Бързи, лесни и много вкусни, сладките с тахан халва ще впечатлят и заклетите фенове на здравословното хранене. И така, рецептата за пълнозърнести сладки с тахан халва отговаря на всички изисквания – много бърза, лесна, оригинална, здравословна и разбира се вкусна. Ако обаче не си падате по тахана, то тази рецепта е възможно да не ви допадне, тъй като таханът има доста специфичен аромат и вкус.
Пълнозърнести сладки с тахан халва
Необходимите продукти за пълнозърнести сладки с тахан халва
1. 100 г тахан халва (половин пакет халва „Любимка“)
2. 75 г масло
3. ½ чаена лъжица бакпулвер
4. 1 чаена чаша пълнозърнесто брашно (може да се ползва и обикновено бяло брашно, но тъй като здравословното и диетично хранене е на мода може да заложи и на пълнозърнестото)
Необходимо време:
около 40 минути

Рецептата е за около 15 броя сладки, в зависимост от големината на топчетата

Сладки с тахан халва

Рецептата за пълнозърнести сладки с тахан халва в три стъпки

1.
Маслото трябва да е поомекнало. Разбивате го заедно с тахан халвата с помощта на кухненски робот или даже с вилица, но ако ползвате вилица ще ви бъде нужно повече време.

2.
Добавяте към разбитите халва и масло и пресятите брашно и бакпулвер и разбърквате добре, до получаване на меко тесто.

3.
Оформяте от тестото малки сплескани топчета и печете в предварително загрята на 200 градуса фурна. За украса на всяка бисквита може да сложите по парченце орех или едно плодче от сладко, например сладко от ядоди, слако от малини, сладко от бели череши. Печете докато сладките леко се зачервят.

Бисквити с тахан халва
Рецептата за пълнозърнести сладки с тахан халва е изпълнена!
На вкус тези бисквити с тахан много напомнят масленки и маслени пурички, заради голямото количество масло. Това, което ги прави така интересни е аромата на халва. Сладките с тахан халва са идеалното допълнение за следобедното кафе. Ако се чудите какви други лесни сладки може да приготвите удома може да пробвате класическата рецепта за ореховки и малко позабравената рецепта за целувки. Както повечето класически български рецепти и тези две рецепти са лесни за приготвяне, а вкусът на изпечените сладки ще ви върне директно в детските години.

Ако обичате вкуса на тахана, както и източната кухня можете да си приготвите хумус. Рецептата за хумус е много лесна, а хумусът е чудесна разядка и добавка към различни ястия.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Всички обичат картофи: картофи соте, или картофи на фурна, картофена салата, или пък пържени картофи. Готвачите ценят картофите, защото са лесни за приготвяне, гладниците, защото почти всяка рецепта е страшно вкусна. Картофите на фурна са бързо решение за вечеря за закъснелите домакини, както и вкусно основно ястие във всяка студентска квартира. Вариантите са много: картофи на фурна с подправки, картофи на фурна с чесън и копър, картофи на фурна с какво ли не. А ето и едни картофи на фурна със сирене.

Картофи на фурна със сирене
Нужните продукти за картофи на фурна със сирене:

1. 1 кг картофи
2. 300 г сирене / 300 г извара
3. 30 г масло
4. 300 г кашкавал
4. сол, в случай, че ползвате извара

Картофи на фурна
Рецептата за картофи на фурна със сирене в стъпки:

1.
Първо трябва да подготвите картофите. Измивате ги, обелвате ги и ги нарязвате на филийки. Във вряща вода слагате картофите и ги варите около 5 минути, след което ги отцеждате от водата. Картофите трябва само леко да се сварят, а не да се разваряват, защото им предстои още топлинна обработка и ако ги сварите, в последствие те ще се разкашкат.

2.
В тавичка изсипвате картофите, натрошавате сиренето, нарязвате и маслото и разбърквате добре. Добавяте и една кафена чаша вода, покривате тавата с алуминиево фолио и печете в предварително загряга на 200 градуса фурна. Печете с фолиото 30 минути.

3.
След 30 минути изваждате тавата от фурната, махате фолиото и поръсвате обилно с настъргания кашкавал. Може да смесите кашкавала с други твърди сирена, като например пармезан, или ементал. След като поръсите със сирената връщат отново във фурната и печете (без да слагате отново фолиото!) още 15 мин, докато картофите придобият апетитна златиста коричка.

Картофи на фурна
Рецептата за картофи на фурна със сирене е изпълнена!

Картофите на фурна са идеални както за основно ястие, така и като мезе на студената бира през лятото. Друг още по-лесен вариант са картофи на фурна с подправки. Макар да стават най-лено и бързо, когато са пресни, то и старите картофи могат да се приготвят с подправки. Разликата е в това, че предварително трябва да се обелят.

ДОБЪР АПЕТИТ!